工作分析【可编辑范本】.docx

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1、工作分析案例分析报告麦当劳(中国）有限公司工作分析案例企管管科系人力资源管理人力201柳超20121124摘要：本文分析了关键词:一、案例描述：192年4月,北京王府井麦当劳餐厅开张，成为麦当劳在全世界面积最大的餐厅。麦当劳广州的第一家餐厅开张时创造了麦当劳历史上的最高销售额记录。南京夫子庙餐厅开张时创造了麦当劳历史上最高的每笔交易平均消费额。20年8月,麦当劳于天津首先开展特许经营业务。201年麦当劳宣布计划新开店75家。麦当劳公司是全球规模最大、最著名的快餐集团,是世界上最成功的特许经营者之一，成就了在126个国家拥有万多个分店的全球最大快餐业连锁店的霸主地位,并以每3小时增加一个店面的惊

2、人速度持续的扩展,成为当今快餐业的巨无霸.麦当劳实施多种战略,提升企业核心竞争力,经营范围日益扩大，逐步占领全球市场。至今,麦当劳在中国大陆地区的市场规模相当可观。现在,麦当劳的0多家餐厅遍布在中国2个省和4个直辖市,的18个次级行政区域。目前，员工人数超过5万人,其中99。97是中国员工。在中国的供应商系统亦拥有超过1。5万名的员工，总投资达5亿美元。 “麦当劳”作为餐饮行业的世界第一品牌，它独特的经营可以说是一个神话.麦当劳公司是怎样取得如此瞩目的成就呢?这归功于公司的市场营销观念。二、案例分析(一）环境分析:1、人口环境:中国是一个人口大国,而且大中城市人口数量多，人口密度大,居住地点集

3、中;青少年所占比重比较大;城镇化发展迅速等因素都为麦当劳提供了巨大的消费群。同时，我国人口趋于老龄化，也势必会影响麦当劳的细分市场.2、营销渠道企业:（1）辛普劳食品加工公司是麦当劳在中国的土豆供应商。（2)福喜食品公司为麦当劳在中国提供鸡肉、鱼肉、蛋类及新鲜蔬菜。（3)铭基食品公司是麦当劳全球合作伙伴基斯顿集团在中国的分部，主要加工生产肉类制品、米制品及糕点制品。（）百麦食品加工公司是中国麦当劳指定的风味派唯一供应商、自然环境：人们倾向于消费的无毒无害、绿色产品，对此麦当劳开始注重食品的绿色、健康；同时现在人们更加注意对环境的保护，杜绝白色污染,提倡环保,对此麦当劳将原来的塑料材质改为现在的

4、纸质保装.禽流感、猪流感等食品健康问题也会影响麦当劳的营销。、政治法律环境：我国现在政治环境稳定;政府设有连锁店贷款政策，贸易壁垒也有所减弱,可以说是政策上的支持；我国鼓励消费，努力扩大内需，也在一定程度上有利于麦当劳的营销;但为了环保,我国也出台了限塑令的法规,这就要求麦当劳公司改变包装材料,相应的会增加它的成本。(二)经济分析：1、我国经济发展迅速，人民收入不断增加，也就为高消费提供了资金支持；2、金融危机的影响：2008年，金融危机席卷全球,从美国、欧洲、亚洲到中国,金融危机对实体经济的影响已经显现,让众多企业感受到了阵阵的寒意,餐饮业也不可避免地受到一定程度的影响。一方面，金融危机带来

5、的将是一次市场重新“洗牌的过程,很多缺乏品牌力、市场竞争力的餐饮企业必将在本次“洗牌”的过程中退出市场竞争的舞台,而这种洗牌已经开始,我们可以看到，在一些城市，已经有很多的餐饮企业关门歇业;另一方面，在餐饮行业“大盘”稳定的前提下，金融危机所带来的市场“洗牌”也是一个此消彼长的过程，这就给众多的餐饮企业留下了市场发展的新的空间与机会,尤其是对于中式快餐而言，更是如此。对于麦当劳来说，金融危机一定程度上减少了它的销售量，但另一方面也提供了机遇.社会文化环境:一方面，教育水平普遍提高,消费结构改善,对于商品的理性购买能力提高。另一方面,随着改革开放的深入发展，人们的价值观念和消费习俗发生了转变,对

6、西方文化的接受和青睐,因此对于对西式快餐的需求增大特色二:宣传原则:坚持统一广告与区域性广告相结合的原则.即不同的地区、不同的广告基金,在宣传同一个品牌时可以实行不同的创意.即对已同一种产品的宣传在不同地区也有不同的宣传方式。特色三:创意原则:麦当劳有专门为其提供创意的广告公司。因此它的广告总是充满创意,能让麦当劳的欢乐,健康，时尚理念遍布全球。三顾客麦当劳理念为,方便,年轻,活力，健康，时尚，因此麦当劳消费市场是以年轻人为主体的。因此主要的消费群体有青少年、学生、工薪阶层、有车一族等不同年龄不同需要的人群.四竞争者品牌竞争者主要竞争者有百胜(Yum)旗下的肯德基、必胜客、星巴克，德克士,华莱

7、士,汉堡王,永和大王等中外知名快餐店。产品竞争者主要有中式快餐,炸鸡,汉堡,iza等。(三）swot分析在世界市场的范围内,分析得出结论：（优势）1。品牌资产优势和良好的口碑。优质的服务与良好的就餐环境.良好的公众形象。先进的企业文化。本土化的经营理念6。标准化生产7。完备的培训体系8。独特的盈利模式W(劣势)1。麦当劳服务体系没有执行到位，其投诉处理体系不完善,内部的沟通机制非常不到。2麦当劳缺乏应急体制，应急措施不当造成很多负面影响3。麦当劳与其他行业相比，抗风险的能力很脆弱4.麦当劳的管理体制与其发展战略不协调，扩张过快导致管理断层5标准化管理在很多国家没有到位(机会)一方面,世界范围内

8、的产业前景看好,从宏观方面说：人均收入的增加，从微观方面说：人们消费欲望的改变；另一方面,全球化和地球村的发展使得世界的距离变得更近了,人们对于美式文化有了更深的了解.T(威胁）。外国特色快餐的快速发展与崛起,对麦当劳在外国市场的营销造成了巨大的威胁。2。肯德基等品牌的强势进攻,同行业间产品,服务水平日渐缩小.3。麦当劳不太熟悉当地法规。4国际经济受全球经济危机的影响。了解完世界大市场的情况，下面，我们来具体分析下麦当劳在中国市场的swot。中国快餐市场分析之优势一:有着深厚的文化底蕴:在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐，必然具有鲜明的中国特色。从皇宫贡品到民间小吃，数不胜数。二

9、:有着广阔的市场空间:我国如果每人年均消费元，就是1300亿元。中式快餐的市场之大,不可低估。三：有着传统的特色品种：洋快餐品种都较为单一。而在目前可称得上中式快餐的有：上海的荣华鸡快餐,河南郑州的红高梁快餐，武汉蔡林记的热干面、老通城的豆皮、四季美的汤包,天津的狗不理包子、煎饼果子,云南的过桥米线，兰州的牛肉刀削面、牛肉拉面,宁波的夹心汤圆，台北豆浆大王等等，可谓是：东、西、南、北、酸、甜、苦、辣、咸应有尽有。还有许多有名的小吃,稍加开发、形成规模，就能发展成为中式快餐.有着较为低廉的价格、可口的味道。四：有着合理的营养搭配：洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点，而小吃和饮料则是以高糖、

10、高盐和多味精为主。相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，多吃对人的健康很不利。而中式快餐则采用中国传统的烹饪方法，大多有着较为合理的营养和膳食搭配中国快餐市场分析之劣势一:缺乏高水准的企业形象管理:凡是到过麦当劳的人,无论走到天涯海角，只要你看到路边那M形的黄色拱门标志，你就知道,麦当劳在恭候着你;进入餐厅，世界各地的麦当劳服务员，一样的红白条相间的着装,一样的笑脸相迎,一样的殷勤服务使你顿时感到“宾至如归”无论你走到哪里，麦当劳都是如此。然而,中式快餐有哪一个品牌能像麦当劳那样拥有高水准的企业形象管理，成为世界级的名牌企业呢?二：缺乏高效率:目前的中式快餐之所以无法与西式快餐相媲美

11、,手工操作导致效率低下是一个很大的原因。三:缺乏标准化和规范化管理：中国餐饮业经营者向来只注重对食物的外观形状和口味进行改进和完善,而对于提高其服务水平之类的“软性指标”往往有所疏忽,这是中国餐饮业普遍存在的问题,然而追求高档的服务恰恰正好是现代消费的显著特点。四：缺乏连锁经营战略：中式快餐与西式快餐的另一个明显的区别是：西式快餐大多是全国甚至全球性连锁式经营，而中式快餐一般都局限于本地区、本省区,较少有全国性连锁经营的,更不用说是全球性的了.中式快餐由于一直停留在“小打小闹”的封闭式经营模式上,所以始终上不了规模,出不了大效益，成不了大气候.中国快餐市场分析之威胁洋快餐依靠连锁经营这个武器，

12、占领了广阔的市场。在亚洲,尤其是在中国,它们都创造了高于本土的经营业绩,发展势头有增无减。随着中国加入WTO,越来越多品牌的洋快餐会把眼光锁定巨大的中国市场,陆陆续续进入中国，他们会带来先进的生产技术、营销思想、服务方式和独特的企业形象,又会对本来就很脆弱的中式快餐市场形成巨大的威胁和挑战。中国快餐市场分析之机遇中式快餐业还存在着巨大的等待发掘的潜在市场。据统计，中国的快餐业具有年消费50亿元人民币的能力。整个20世纪年代,在国民生产总值(GDP)同比增长。8的情况下,中国的快餐业以0%的年递增率迅猛增长据专家分析,到2010年,全球方便食品在整个食品工业中所占的份额将由20世纪的5提高至13%。中式快餐以其价格低廉、经济实惠,更符合大众口味等特色将占据相当一部分的市场份额。据分析,未来0年，将是我国经济高速增长的黄金时代，我国将继续成为经济增长中最活跃的地区之一。到200年,我国经济生产力发展水平将接近美、日等国当初快餐业进入全面发展阶段的水平,同时，我国可望由低收入国家进入中等收入国家的行列,居民消费水平提高，消费层次提升，这些都将为中式快餐业进入全面发展的黄金时期提供最有利的因素和条件。