食品安全自查制度食品安全自查制度范文.docx

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1、精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -2021 食品安全自查制度 _2021 食品安全自查制度范文为了保证食品的质量以及食品的安全，保证落实质量安全 企业主体责任， ，应制定规范的2021 食品安全自查制度。下面小编为大家整理了有关2021 食品安全自查制度的范文，期望对大家有帮忙。2021 食品安全自查制度篇1第一条为促进食品经营者仔细落实食品安全法等法律法规规定的责任义务，防范经营风险，确保食品安全，特制定本制度。其次条食品经营者必需依据工商部门的要求建立健全自可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - -

2、 - - - - - - -第 1 页，共 14 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -律档案，并妥当保管，自觉接受监督检查。第三条食品经营者必需依据工商部门制定的自查记录表对自己的经营资格、经营场所、经销食品、经营行为等照实逐项自查，每周一次、每月一表，自查记录存入自律档案妥当保管， 随时接受检查指导。第四条食品经营者对自查内容的真实性负责，未仔细履行自查义务，发生食品违法经营行为的，工商部门将从严查处。第五条本制度自下发日起执行。2021 食品安全自查制度篇21、目

3、的为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页，共 14 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -查治理制度，保证落实质量安全企业主体责任。2、适用范畴适用于公司内对质量安全有关的治理层及各职能部门和有关人员。3、职责3.1 质量负责人：负责食品安全自查工作的和谐、治理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。向公司治理层报告食品安全自查结果。3.2 自查

4、组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页，共 14 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -3.3 质保部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，依据食品安全自查方案实施自查，起草自查报告。对不合格项目的整改、实施成效进行确认。3.4 自查小组成员： 依据食品安全自查方案准时实施自查， 提交自查

5、报告。3.5 受检部门：在职责范畴内，帮助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。4、要求4.1 草食品安全自查的策划4.1.1 自查频次：每年不少于1 次且时间间隔不超过12 个月。质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页，共 14 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -查，并掩盖全部的相关部门。4.1.2 当有以下情形时，

6、需追加食品安全自查。a发生了严峻产品质量问题或外界有重大投诉;可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结转变。b组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结4.1.3 食品安全自查方案的准就、范畴、频次和方法由质保部提出，质量负责人批准实施。4.2 食品安全自查的预备可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页，共 14 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - -

7、- - - - -4.2.1 由自查组长提出食品安全自查实施方案，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施方案表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。4.2.3 自查小组成员不检查自己的工作。4.2.4 质保部负责向自查小组成员供应自查时所需的质量 手册和程序文件， 受检部门负责供应其他支持性文件和相关标准。4.2.5 自查小组成员按所检查的范畴和受检部门的特点，编制有可操作性的食品安全自查查表，供检查时使用。4.3 食品安全自查的实施4.3.1 召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、范畴、准就、方式、方案和自查人员分工及日程支配，澄清自查计可

8、编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页，共 14 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -划中不明确的问题，确定末次会议的时间、的点。4.3.2 在受检部门人员伴随下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采纳现场观看、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。4.3.3 查找客观证据， 在自查表中记录质量治理体系是否符合规定的要求的事实。如发觉不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换看法。4.3.4 自查终

9、止， 自查小组成员相互沟通分析，确定不符合事实。在编写食品安全自查不符合项报告时，须事实描述清晰，证据确凿。4.3.5 帮忙受检核部门制定并评判订正措施。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页，共 14 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -4.3.6 对自查结果进行汇总分析，确定不合格项， 取得受检部门签字认可。4.3.7 召开末次会议，由自查组长报告自查情形和自查结 果。就食品安全提出检查

10、结论，并对如何提高食品安全提出建议。4.3.8 提交自查报告。4.4 订正措施4.4.1 依据审核员填写的食品安全自查不符合项报告， 受检部门除进行确认外，仍要分析不符合产生的缘由，由问题的责任部门在5 个工作日内提出订正措施，并规定完成订正措施的期限。4.4.2 订正措施须在规定的日期内实施完成，如不能按期完可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 8 页，共 14 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - -

11、 -成，责任部门必需向质量负责人说明情形，恳求延期。4.4.3 受检部门在预定期限内完成订正措施的实施后，通知质保部确认完成情形，并报质量负责人认可。4.4.4 对期限较长的订正措施，可在下一次食品安全自查时由自检小组确认。4.5 食品安全自查结果提交治理评审。4.6 食品安全自查的记录由办公室负责储存。5、相关文件订正措施程序可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 9 页，共 14 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - -

12、- - - - - -6、 发放范畴7、变更历史8、记录2021 食品安全自查制度篇3为切实加强我公司食品安全卫生工作，预防和掌握肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我公司的卫生水平，保证广大员工及客户身心健康和生命安全，依据食品安全法 、传染病防治法、消毒治理方法 、突发公共卫生大事应急条例 、生活饮用水卫生监督治理方法的有关规定和要求，我公司特制定本方案。一、检查范畴可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 10 页，共 14 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料w

13、ord 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -公司食堂设备设施、卫生、食品及饮用水二、检查内容1、公司食堂卫生安全：环绕公司集体用餐食品安全，依据集体用餐卫生监督方法主要检查公司食品安全治理制度落实情形、食物中毒预防掌握措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料选购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、 餐用具清洗消毒、留样治理等是否符合规范要求。2、公司饮用水卫生：公司切实解决饮水问题，供应开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和治理，落实清洗消毒措施。自备水源应经所在区卫生部门检测合格后，方可作为供水水源。三、检查支配可编辑资料 - - -

14、 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 11 页，共 14 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -公司食堂安全领导检查小组不定时对公司食堂进行抽查，每月至少一次。四、工作要求一加强组织领导，确保工作落实。公司食堂治理人员要高度重视公司卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把公司食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣扬训练贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯

15、穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。二建立长效机制，巩固检查成效。公司各块负责人要亲密协作，要依据区政府相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全区创建食品安全示范公司食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我公司的食品安全治理水平和硬件 设施，使我公司食堂从选购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 12 页，共 14 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - -

16、- - - -三开展训练培训，提高安全意识。公司领导要加强对食堂食品安全培训，仔细组织学习食品安全法、食品安全法实施条例，督促公司切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项治理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。四加强食堂检查督导，严查违法行为。公司要严格依据食品安全法 、食品安全法实施条例的规定，将公司食堂作为食品安全事故防控的重点，实行措施，排查隐患，积极指导公司不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严格查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严峻的案件，要加大惩罚力度;涉嫌犯罪的，准时移送司法机关。仔细开展全面排查。五做好检查总结，准时上报信息。公司要确保每月至少对

17、单位食堂检查一次以上。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 13 页，共 14 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -猜你喜爱：1.食品卫生及安全制度2.食品卫生安全整改制度3.学校食品卫生安全检查制度4.超市食品卫生安全治理制度可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 14 页，共 14 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载