餐饮管理信息系统_管理信息系统课程设计.docx

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1、餐饮管理信息系统_管理信息系统课程设计 一、餐饮管理信息系统的必要性与可行性(设计背景）必要性： 当我们走就每个餐馆，或者大的饭店，当服务员递给我们菜单，我们也许不知道点哪个菜才好，甚至不知道有些菜是什么，更别说了解它做得是否好吃了；更甚者，到异国他乡点菜更是摸不着头脑了。试想当老外看到“夫妻肺片”这个菜名会不会毛骨悚然呢，而翻译是不是也头疼的很。 你有没有过这种经历，到一个非常火热的饭店吃饭，人非常多，以至于你点菜过后很久都没上菜呢，也许这时候老板把你点菜的顺序搞错了，或者根本没拿给厨师，你在那里干等，人家还以为你坐着不点菜。 也有这种情况吧，你点的这个菜，上的另外一个菜。还有这种情况，你不

2、吃辣椒，但偏偏给你放了很多辣椒，你在那里干巴巴的吃着不爽。 另外，你知不知道，麦当劳和肯德基在中国漏税多少吗？他们靠的就是中国人没有索要发票的习惯，但是如果将你点的每个食物都用电子形式记录下来，并由国家税务相关部门监控，我相信，这将是一笔很客观的税收。而这笔税收可以用来资助穷人、改善教育，何乐不为呢？ 科技日新月异迅猛发展的今天，科技给我们提供了诸多便利。特别地，由于IT行业的发展，我们足不出户可以购买商品、订购食物，外出旅游有GPS导航，各种智能管理系统更是如雨后春笋应运而生。 那么为什么，不能做一个餐饮管理系统呢？能不能做一个餐饮系统呢？答案是肯定的。 可行性： 1、软硬件： 首先，基于客

3、服端服务器的管理模式已经十分成熟，我们完全可以借鉴。 其次，基于IPAD类型的触屏类电子产品已经极大的普及，我们完全可以生产一个点菜PAD，且点菜PAD可以与收银端、厨师端 最后，C+、JA V A等面向对象程序设计语言已经完全可以轻易应付这一系统；另外数据库系统也完全支持这一设想，并且每一次客人消费完成后可以释放，不占资源。 2、经济： 1、对于国家来说，国家完全会支持此事（可以监控税收），也有可能补贴各大饭店让他们采用这个管理系统。 2、对于饭店老板， 他可以省掉用来点菜的服务员，因为客人完全可以自助点菜。也可以避免因 人多而无法照顾到客人的情形，从而保证服务质量。人工计算账单金额容易出现

4、差错。 收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍。 个别服务员作弊、改单、宰客情形时有发生。 客人消费单据难以保存和查询。 无法对大量营业数据进行统计分析。 3、对于客人来说，他们可以随时加减自己喜欢的或不喜欢的菜，避免因为觉得麻烦而不叫服务员的情况(这也无形中增加饭店的收入），而且他们完全没有损失。 二、系统设计目标 建立一套功能强大而又简便实用的餐饮管理系统，包括前台营业、营业设置、营业分析与财务查询、系统管理等功能模块，消除传统手工操作管理的缺点，大大提高我们的餐饮管理水平，创造可靠、高效、便捷、卫生的餐饮管理环境，最大限度降低餐饮管理运营成本，提高经营效益适应市场经济需求，提高工作效率，推广

5、电子化进程。 三、系统需求分析 （1）包括餐饮收银等各综合收银点 （2）菜谱管理、台号（场所）管理 （3）开单、点菜、加菜、退菜、结账、免单 （4）换台、支持单一结账和多单合并结账 （5）各类收银班报表、日报表及统计报表 （6）餐厅转前台帐、查询总营业情况 （7）信息查询、服务员交接班及定制报表 四、管理业务流程图及功能模板 食材入库业务流程图： 餐饮业务流程图： 功能模块 前台营业 日常营业操作功能，包括： 日始日结：设定每个营业日的开始和结束，并且进行每日营业的初始化及员工交接班。 点菜收银：点菜（包括代码输入、名称输入、鼠标输入等）、账单结账（包括现金结账、信用卡结账、签单等）、修改账单

6、（包括折扣、调整服务费等。）。接待预订：新开台、厅房预定。 营业设置 日常营业所必需的数据库设定，包括： 菜式管理：新菜式录入（包括菜式名称、代码、价格、成本等）、菜式修改、删除等菜式维护。 酒品饮料管理：酒品饮料录入（包括名称、代码、价格、成本等）、修改、删除等。 付款方式设置：分为人民币付款、信用卡、支票、宴请等。 员工资料设置：包括员工的基本资料（姓名、生日、职务、籍贯），员工登陆名称、密码、员工权限等。 其他设置：统计资料、前台销售情况等。 营业分析与财务查询 可以对营业数据进行统计分析、打印报表，包括： 销售分析：当月每天及当年每月的收入金额、成本、利润的分析。 酒菜分析：各种酒菜的详细销售情况统计。 查询各类单据和消费情况，包括： 结账查询：查询所有已结账单 点单查询：查询所有历史点单 会员查询：查询会员卡消费情况 挂帐查询：查询挂帐客人消费情况 系统管理 系统本身的管理功能，包括： 系统信息：版权注册等 系统维护：数据备份与恢复、导入导出等 网络管理：启动设置和网络监控 重新登录：以另一个用户名登录，不用退出系统即可更换操作员工 退出系统：关闭程序