智慧食堂餐饮系统规划设计规划方针.doc

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1、-/智慧食堂管理系统解决方案正奇晟业（北京）科技有限公司客服热线：400-654-2488一、 公司介绍1.1公司介绍正奇晟业(北京)科技有限公司(以下简称正奇晟业)，公司总部位于北京市朝阳区，专注于餐饮行业的管理软件开发及服务，产品全面覆盖传统互联网及移动互联网。我公司拥有多年的餐饮行业信息化服务经验，并且一直致力于为移动互联时代下的各式餐饮服务链的前端引流、后端服务乃至战略决策提供管理工具和服务支持。目前我公司建设并运营的食堂管理软件“满客宝智慧食堂”能够为各类企事业单位、医院、高校的食堂提供全新的“移动互联”管理体验，帮助客户摒弃传统食堂管理弊端，挖掘“移动互联”管理精髓，直达食堂运营管

2、理核心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网食堂。我公司拥有从业经验丰富的管理团队、技术过硬的技术团队、朝气蓬勃的人文文化，我们的产品已经过国家版权局登记备案，并荣获青年创业创新项目奖项、餐饮业优秀管理软件奖，同时我们公司已通过ISO9001:2008质量体系认证。我们将为客户提供更高标准的产品和更加优质的服务，并孜孜不倦的追求市场和客户对我们的认可，信念坚定地为促进中国餐饮信息化发展贡献我们的力量。1.2公司荣誉 1.3食堂管理现状分析近年来，随着感应智能卡（IC/ID）技术的发展，使用感应式智能卡取代纸币、纸卡、饭菜票，使食堂实现了刷卡就餐、充值、自动扣费、简单查询统计等初步的自动化管理

3、。但随着移动互联技术的飞速发展，食堂管理想要紧跟社会发展脚步，必须全面实现自动化、现代化和智能化。根据我们对传统食堂的调研，目前食堂存在的管理痛点主要表现在： 针对如上问题，满客宝食堂管理系统结合多年行业管理经验，提出如下解决方案：二、 功能架构三、 功能描述3.1预订管理3.1.1支持多终端订餐方式系统支持手机APP、微信公众号、壁挂触摸屏订餐机、网页等多终端订餐方式，方便职工随时随地进行订餐。 3.1.2支持订餐在线支付系统支持订餐在线支付，直接扣费。在线支付通道支持单位补贴、虚拟货币、计次消费、微信钱包、支付宝等。3.1.3智能营养专家系统提供全面的原料营养信息库，并自动对原料营养进行科

4、学的计算后，针对不同类型的营养诉求进行合理的搭配，供用餐人选择。系统可根据用餐人的身高、体重、年龄、营养诉求等基本信息自动匹配营养套餐。3.1.4支持多种食堂餐饮模式系统支持多种食堂餐饮模式，包括套餐模式，自助餐模式，菜品单点，加班餐模式等，满足企业食堂多样化餐饮模式的需求。网页订餐刷卡、二维码支付支付 在线支付（支付宝、微信）预订APP订餐微信订餐触摸屏订餐 自助餐模式选餐 自由消费 （套餐、单点） 加班餐 堂食就餐方式 外卖 餐柜自提3.1.5灵活的餐别设置系统支持自定义餐别设置（如早餐、午餐、晚餐、夜宵等），企业各食堂档口可根据自己的需求灵活设置各餐别的预订开始和截至时间，退餐截至时间等

5、参数，方便食堂的预订管理。 （餐别管理界面）3.1.6灵活的菜品价格设置系统支持菜品或者套餐的动态价格设置，可根据内部人员或外部人员，有预定或无预定情况下，自行设置不同的价格。 （内部价/外部价）（未订餐人员附加费）3.1.7便捷的餐补管理职工饭卡补贴发放无需带饭卡到现场，即职工不需要另行安排出一些时间或去排队等候进行餐补的补贴发放，只需要在线进行刷卡充值，节省了职工大部分时间，既方便又快捷，同时职工可通过个人移动终端随时查询补贴发放情况。 3.1.8互动点评及投票职工用餐后可进行点评。系统支持手机APP或微信等终端进行在线点评，点评内容包括菜品口味，用餐环境，食堂服务等多个维度，后台可自动汇

6、总点评数据，指导食堂进行改进，形成良性循环，让职工更愿意在食堂就餐。（例如：食堂可以自定义的编辑一些投票活动，投票选出最受欢迎的菜、服务最优的档口、以及明天最想吃的菜等等；食堂通过评价等活动，提高食堂和就餐者之间的交流和互动，充分了解就餐者的需求；食堂还可通过手机APP/微信把一些活动或者上新菜品等食堂动态信息发送给手机终端用户） （食堂投票、评价信息）（评分汇总界面）（点评明细界面）3.2就餐管理（就餐流程图）系统支持多种便捷的就餐方式，核心优势是通过上述提前预订的功能，将档口选餐操作前移，省去了在档口的选餐时间，极大的减短了职工的领餐时间，提升了档口单位时间内的服务能力。具体就餐方式有以下

7、几种：3.2.1凭手机订餐二维码或饭卡在食堂档口进行取餐在食堂各档口摆放智能双屏领餐终端，用户可在智能双屏领餐终端刷手机二维码或饭卡直接领餐；刷卡支付扫码/刷卡领餐现场选餐确认订餐信息刷卡/扫二维码刷卡/扫二维码未预订预 订进入食堂 3.2.2净菜自提净菜即用新采摘的蔬菜，经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，无菌包装制成。食堂可以将净菜按成品菜所需的菜品和用量分配好之后包装，售卖。教职工提前预订，下班后去食堂取走预定好的净菜，回家后可以直接下锅做菜，方便、快捷。 （净菜预订） （包装好的净菜）3.2.3自提派送为方便特殊工种的就餐需要，系统除了支持以上就餐模式之外，还支

8、持自提派送。职工订餐之后可以选择自提或派送，食堂提供打包和派送服务，提升了食堂的服务质量和形象。 （配送订单界面）3.3食堂内部管理3.3.1菜谱管理食堂管理员可提前发布一周、当天、某一天的菜谱；并可设置开始预订及截止预订的时间限制。 （管理后台界面） （移动端显示信息）3.3.2预订备餐管理系统支持预订报表的查看和导出，并支持快速检索及历史订单记录的查询。给食堂备餐提供精准的数据。 3.3.3人员权限系统支持人员组织机构及权限角色的配置，不同岗位、不同职责进入后台可显示界面及操作界面个性化定制，不同管理员显示当然需审批工作进度，满足食堂人员权限的需求。 （系统功能工作台）3.3.4卡务管理

9、饭卡基础管理：饭卡基础管理包括发卡、充值、餐补、核减、挂失、激活、补卡、退卡、导入饭卡数据、饭卡操作记录查询等操作。（卡务管理系统支持批量饭卡导入功能）（饭卡基础管理界面） 饭卡分类管理：系统支持饭卡分类管理，可设置每个类型饭卡的餐补额度、消费限额、信用额度、消费次数限制、可就餐食堂和餐别等信息，方便企业多样化的需求。（例如，消费次数限制可限制饭卡只有预定才能就餐，并且每餐只能消费一次，限制消费额度等；饭卡餐补，除每月补贴金额和日消费限额可自行设置外，还可根据企业需要设置清零模式，即当月清零或当季清零）3.3.5报表统计后勤食堂领导可以通过电脑、手机可实时查看各个食堂每天的经营状况，同时支持各

10、食堂经营数据的横向对比排名分析。系统支持如下主要类别的报表： 卡务统计相关报表：1. 食堂终端收银日报；2. 个人饭卡消费汇总；3. 饭卡财务结算报表； 4. 刷卡消费明细；5.其他消费终端收银统计；6.饭卡日消费次数统计；7. 饭卡收支情况汇总。8. 饭卡消费/充值分析。9. 历史订餐明细。10. 个人订餐未领明细。11. 优惠就餐明细（加班餐、福利餐及其他特殊情况等）。12. 招待餐申请明细。四、 智慧食堂配套硬件图片介绍图片介绍智能双屏售饭终端用于档口领餐、售饭，支持刷卡/扫码/输入卡号、手机号、工号领餐，支持订/领餐明细查询，显示预定菜品及扣费信息，就餐者可以通过副屏查看消费明细及饭卡

11、余额详情，语音提示，可外接小票打印机 智能单屏自助预定机用于档口领餐、售饭，支持刷卡/扫码/输入卡号、手机号、工号领餐，支持订/领餐明细查询，显示预定菜品及扣费信息，语音提示，可外接小票打印机智能触摸屏饭卡充值机卡务中心用于饭卡的发卡、充值、退卡、补卡等操作，支持外接小票打印机，打印充值小票凭据 落地式触摸屏自助取票机用于打印领餐小票，支持手机号/订餐码/二维码/工号/卡号/刷卡打印，19寸液晶显示屏触摸屏单点触摸寿命5000万次以上，机柜主要材质：进口金属一级电解板、冷轧板表面处理、进口汽车金属烤漆、防磁防静电 指纹识别机指纹识别机是通过指纹确认身份，其主要特征有唯一性、不变性和便携性。用于无卡就餐动态人脸识别仪动态人脸识别仪，通过人的面部特征，进行身份鉴别，毫秒级识别身份，可识别陆续走过和同时走过人群，用于无卡或指定用户就餐静态人脸识别仪静态人脸识别仪，通过人的面部特征，进行身份鉴别，用于无卡就餐 饭卡读卡器用于刷卡消费或充值 二维码识读器用于领餐时扫描手机订餐二维码，无需携带饭卡就餐智能保温餐柜智能餐柜外观类似超市储物柜，但其背后有一套智能系统作为支撑。用户提前在满客宝APP或者微信端完成预订支付后，餐厅即可收到订单、进行配餐，餐柜会自动发送取餐号或二维码到用户手机上，凭借餐号（二维码），用户到店后可到餐柜自取食物，即刻用餐