2022年西餐就餐文化礼仪.docx

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1、2022年西餐就餐文化礼仪 西餐和中餐有着本质的区分。去吃正宗的西餐，那么西餐礼仪必需得学好哦，假如你没有遵守吃西餐应当遵守的礼仪，在别人眼里你就是一个没有礼貌的人。以下是我整理的西餐就餐礼仪，希望可以供应给大家进行参考和借鉴。 西餐就餐礼仪1 预约的窍门。 越高档的饭店越须要事先预约。 预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 假如是生日或其他特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算。 在预定时间内到达，是基本的礼貌。 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。 假如有服务员带位， 也应请女士走在前面。 入座、餐点端来时，都应让女士

2、优先。 就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。 吃饭时穿着得体是欧美人的常识。 去高档的餐厅，男士要穿着整齐的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。 假如指定穿正式服装的话，男士必需打领带。 由椅子的左侧入座。 最得体的入座方式是从左侧入座。 当椅子被拉开后，身体在几乎要遇到桌子的距离站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来。 就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离以便于运用餐具为佳。 餐台上已摆好的餐具不要随意摆布。 将餐巾对折轻轻放在膝上。 正式的全套餐点上菜依次是：菜和汤 鱼肝油水果肉类乳酷酪 甜点和咖啡 水果，还有餐前酒和餐酒。 没有必

3、要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。 稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。 前菜、主菜(鱼或肉择其 一)加甜点是最恰当的组合。 点菜并不是由前菜起先点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 点酒时不要硬装内行。 在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。 对酒不大了解的人，最好告知他自己选择的菜色、预算、宠爱的酒类口味，请调酒师帮忙选择。 主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。 上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。 餐巾在用餐前就可以打开。 点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺 在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。 最好不要把餐巾塞

4、入领口。 用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避开。 进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。 如主子请客人宽衣，男客人可 将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 不行在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。 用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种状况，应马上向四周的人致歉。 取食 时不要站立起来，坐着拿不到的食物 应请别人传递。 进餐时应与左右客人交谈，但应避开高声谈笑。 不要只同几个熟人交谈左右客人如不相识，可选自我介绍。 别人讲话不行搭嘴插话。 每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不行主动与人谈话。 吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为

5、贵。 吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。 吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。 鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。 这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。 若要吃其他混合的青菜类食物，还是运用叉子为宜。 处理鱼骨头时，首先用刀在鱼鳃旁边刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。 将鱼的上半身挑开后，从头起先，将 刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。 最终再把鱼尾切掉。 西餐就餐礼仪2 喝酒的方法。 喝酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜

6、酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。 轻轻摇动酒杯让酒与空气 接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。 此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。 不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。 喝汤也不能吸着喝。 先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。 汤匙与嘴部呈45 角较好。 身体上的半部略微前倾。 碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。 假如汤用有握环的碗装，可干脆拿住握环端起来喝。 面包的吃法。 先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。 吃硬面包时，用手撕不但费劲而且面包屑会掉满地 ，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。 避开像用锯子似割面包，

7、应先把刀刺入另一半。 切时可用手将面包固定 ，避开发出声响。 喝咖啡时如情愿添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌匀称，将小勺放在 咖啡的垫碟上。 喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，干脆用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。 吃水果地，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。 西餐就餐礼仪3 西餐桌上的餐具 一个正式的全餐里有很多道菜，每道菜都有其搭配的饮料。通常餐具会这样摆放在餐桌上。 中心：大餐盘一般放在你位置餐桌的前方中心。 右边：从里到外是主菜用刀、一把鱼刀或一把汤勺、一把头盘菜刀。 左边：从里到外是一把进主菜的叉、一把鱼叉、一把头盘菜用叉。 垫盘上方：一把甜

8、食叉、一把鱼叉、一把头盘菜用叉。 左边外侧：一个面包和一把黄油刀。面包盘要放在最外端叉子的左边。黄油刀放在盘上右侧，刀锋向左。应与垫盘右边的其他刀子呼应。 杯子的摆放：一只白酒杯、一只红酒杯、一只水杯，排成三角形(郁金香型)或排成一行。 正确运用刀叉 运用刀叉进餐时，刀用来切割食物，叉用来送食物入口。须要留意的是，千万别用刀取食物送人嘴里。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄背上。 切东西左手拿叉按住食物，右手执刀将食物切成小块，然后用叉子送入口中。运用刀时，刀刃不行外向。若有两把以上刀叉，应由外面的一把向内依次取用，因为刀叉摆放的依次正是每道菜上桌的依次。 假如在餐桌上须要谈话，可以拿着刀叉，无

9、须放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若须要做手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀挥动摇摆。不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不行一手拿酒杯，另一只手用叉取菜。 刀叉用餐会传递这些信号 刀叉的摆放方式会传达出“用餐中”或是“用餐结束”的信息，服务员可能会依据你的这些信息推断用餐状况，以及是否整理餐具打算接下来的服务等等。所以要特殊留意刀叉的摆放方式，避开发出错误的信息。 无论何种状况下，刀刃的一侧必需面对自己，而且不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 进餐中须要短暂放下刀刃时，应摆成“八”字形，分别放在餐桌边上。刀刃朝向自己，表示还要接着吃。 用餐结束后，将叉的背面对上，刀的刀刃

10、一侧应向内与叉并拢，平行放置在餐盘上。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避开由于触碰而掉落，服务员也简单整理。 西餐的餐巾 假如参与的是正式宴请，肯定要牢记：只有女主子把餐巾铺在腿上之后，才是宴会起先的标记，这也意味着餐巾示意着宴会的起先或结束，假如女主子把餐巾放在桌子上，便是宴会结束的标记。 一般而言，就餐时，餐巾要铺在腿上，并且叠成长条形或者三角形，为着装保洁是餐巾的其次个作用。 假如你中途要离开一下，回来还接着吃的话，餐巾就要放在你座椅的椅面上。而把餐巾干脆放在桌上，则等于告知别人自己不吃了。此外，餐巾还可以用来擦嘴，但是不能擦刀叉和擦汗。 西餐就餐文化礼仪第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页