2022年冬至吃饺子不冻耳朵吗_冬至吃饺子的寓意.docx

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1、2022年冬至吃饺子不冻耳朵吗_冬至吃饺子的寓意 冬至，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等，既是农历二十四节气中一个重要的节气，许多老一辈的人都说冬至吃饺子不冻耳朵，那么你知道是怎么回事吗?下面我给大家解答一下，希望能够帮助大家! 书目 冬至吃饺子不冻耳朵吗 冬至吃饺子的寓意 不同饺子馅的祥瑞寓意 冬至适合吃的饺子 冬至吃饺子的谚语 冬至吃饺子不冻耳朵吗 相传河南人张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见许多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的

2、人许多。他心里特别难过，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特殊多，他忙的不行开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的方法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。 张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵挡了伤寒，治好了冻耳。 张仲景舍药始终持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，

3、就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。 冬至吃饺子的寓意 到现在冬至吃饺子的意义是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。 张仲景距今已近1800年，但他“祛寒娇耳汤”的故事始终在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今日，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食。 不同饺子馅的祥瑞寓意 韭菜馅即久财之意故为久财饺 久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福许久的物质财宝;更是

4、对天长地久的祈福，但愿人许久健康、和谐、欢乐、华蜜。 白菜馅即百财之意故为百财饺 百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美妙祝福。 香菇馅即鼓财之意故为鼓财饺 鼓：即高起，凸出，香菇的形态犹如向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美妙祝福。 酸菜馅即算财之意故为算财饺 算：即核计，清算。假如钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝愿，选择大于努力，愿亲戚挚友都能有个好的选择，选择好。 油菜馅即有财之意故为有财饺 有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会遗忘“有才，太有才了!”这句名言呢?

5、。谓之有财;祝愿你有财，更祝愿你有才。 鱼肉馅即余财之意故为余财饺 余：即剩余，多出来的，祝愿您年年有余，谓之余财。付出的是辛苦，得到的就是财宝，余留下来的是健康。 牛肉馅即牛财之意故为牛财饺 牛：即牛气之意，炒股挚友们的最爱，每天逢牛市，牛谓之牛财;更祝福挚友身体健康，牛气十足。 羊肉馅即洋财之意故为洋财饺 洋：即广阔，众多;比海还广袤，祝您发洋财，谓之洋财。 大枣馅即招财之意故为招财饺 招：即招唤，有如财神，天下间的财宝，由你调遣，谓之招财。传统是喜爱在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很平安、卫生，所以包上大红枣，祝福吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。 野菜馅即野财

6、之意故为野财饺 野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜爱呢?谓之野财。 蔬菜馅即财到之意故为财到饺 财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。 甜馅即添财之意故为添财饺 添财：即增加、增加之意。即为甜食或为汤圆、月饼等;更与天才谐音，谓之添财。 冬至适合吃的饺子 猪肉萝卜馅 猪肉与白萝卜按11或10.5的比例调制，猪肉富含维生素B1，具有滋阴润燥、益气补血的作用，白萝卜具有开胸利气、散风寒的作用，适合体力劳动者食用。 韭菜鸡蛋馅 鸡蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末，加韭菜、调料后调制。韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维，适合口味清淡者食用。但消化不良者或

7、肝功能不好者食用后简单产生腹胀现象，不宜食用。 胡萝卜羊肉馅 胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。 胡萝卜素馅饺子 将胡萝卜切成丁，用水焯一下，配适量葱、姜、盐、香油调馅。胡萝卜又称“小人参”，富含胡萝卜素，养分丰富，具有消食、化积、通腹的功效，调制成馅不油腻、易汲取，适合老年人食用。 莲菜馅 莲菜切丁后用水焯一下，加入调料。也可适当放些鸡蛋或肉类。此馅口感爽脆，具有滋阴作用，适合阴虚者食用。 牛肉芹菜馅 牛肉与芹菜按比例调制，牛肉属于平性食品，含优质蛋白多，具有强筋骨、益气补

8、血的功效，芹菜富含膳食纤维，具有降压作用。此馅适合高血压人群食用。 羊肉白菜馅 白菜剁碎后将汁挤出，菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内，然后将白菜倒入肉内调匀即可。羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，有助于增加人体的御寒实力，白菜属于时令菜，富含膳食纤维。此馅适合阳虚人群食用，阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。 莲藕板栗馅 这是一款“另类水饺”，因为馅是甜的。熟藕性温，有补心生血、滋养强壮、健运脾胃的功效，而板栗可以健脾胃、补肝肾、强筋骨。不过须要留意的是最好先将板栗蒸熟碾碎，再和碎莲藕调匀，假如喜爱甜食的人还可以加些蜂蜜或糖。 虾仁馅 虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有补肾

9、壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异样的人群。 洋葱牛肉馅 “冬日抑郁”这个说法，想必大家都不生疏;另外，在冬季还有不少女性经常感觉手脚冰凉，脸上也多了些不红不肿的小痘痘。假如您有出现这些状况，可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神激昂。 白萝卜猪肉黑木耳馅 白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平，补虚增气力，本草纲目言其可补肾气衰竭。黑木耳性平，可补气血、益肾、通便。这款水饺，对于平素有肾虚的人特别适合;而对于健康人来说，则符合

10、冬季养藏补肾的养生法。假如家里有学生或高强度脑力劳动者，还可以在此基础上加些黑芝麻，这样既可补肾健脑，又可防油腻。 冬至吃饺子的谚语 1、冬至到，吃水饺. 说明：到了冬至这一天，为了纪念张仲景的“娇耳”，吃水饺成为一种习惯。 2、十月一，冬至到，家家户户吃水饺。 说明：公历十月一日是冬至节气到了的时间，这一天每家每户都会包饺子过来吃。 3、冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。 说明：东汉的张仲景辞官回家后，发觉白河两岸的亲民因寒冷坏了耳朵。他命徒弟取锅熬至一些羊肉、辣椒和驱寒的药材，然后将这些东西煮熟后捞出剁碎，用面包成犹如耳朵一样的“娇耳”，让大家喝汤吃面，这样身上温煦，冻过的地方也慢慢痊愈。 人们感谢张仲景的和善，学着他的样子做成了“娇耳”来治病，渐渐的谐音成了“饺子”，然后就流传出“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”这样的谚语。 4、冬至饺子夏至面。 说明：在北方大部分地区冬至这天都会吃一顿饺子，喻义团团聚圆。而夏至的时候则要选择吃一顿面条，预示着风调雨顺。 冬至吃饺子不冻耳朵吗第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页