食物中毒事件预防与应对措施.doc

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食物中毒事件预防与应对措施 目的 保护客人和员工的生命安全，维护公司正常营业秩序。 程序1. 在公司如发现任何人士有中毒情形，无论是误服或故意服毒，应立即报警外，并向总经理汇报。2. 拨打急救中心电话“120”呼救，如医务人员没有及时赶来，中毒者有生命危险，要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。3. 保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）。4. 安保部安排好车位以便警车和救护车到达及离开时使用。5. 将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收。6. 防止闲杂人员围观。7. 安保部将有关资料（警车、救护车车号；到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料）登记备案。8. 发现投毒者或可疑人员，立即滞留，交警方处理。 9. 属在公司用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。 食物中毒事件预防1. 食物烹制部门必须严格按照国家卫生法规操作。2. 服务人员应对一些禁忌食品有所了解，并在上食品时为客人做好禁忌物品的解说工作。3. 烹调人员在烹制食品时，应注意食物属性是否会有化学反应，造成中毒。