2022年《发酵工艺》说课稿 .pdf

《2022年《发酵工艺》说课稿 .pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年《发酵工艺》说课稿 .pdf（4页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、学习必备欢迎下载发酵工艺说课稿一、教学大纲1.教学目标（1）课程设置的理由： 生物制药是由生物学、药学、工程学等学科交叉形成的一门生物技术。它是以生物科学为基础， 运用先进的科学原理和工程技术手段来加工或改造生物材料，从而生产出人类所需要的生物或生物制品。因此，生产抗生素、维生素、动物激素、药用氨基酸、核苷酸（如肌苷）等产品的深层发酵技术，应是生物制药专业和生物技术专业的必修课。（2）教学目标： 通过本门课程的教学使学生具备从事发酵工业所需的菌种生产、 设备使用和发酵过程控制等方面的理论知识和操作技术，提高分析解决实际问题的能力，强化无菌操作的意识。2.教学内容组织上的特点（1）突出生物制药专

2、业的特点， 以药物生产为例讲授发酵工艺。（2）突出技能培养，以 其中菌种的生产、设备的使用和发酵过程的控制作为本门课程的重点训练项目。（3）增加实践课时的比例：理论：实践1：2 （4）删减不必要的理论知识，如优良菌种的选育、培养基热灭菌动力学等。二、教学资源1.教材： 本门课程所使用的教材是发酵工艺教程中国轻工业名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 1 页，共 4 页 - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载出版社党建章主编，是专门应用于高职生

3、物制药专业的发酵工艺方面的教材。2.课件：全套3.视频： 1 个（是华东理工大学，张司良教授关于发酵工程方面的介绍）4.生物技术实验室：具有固、液体菌种生产的全套设备。三、教学方法1.教学进程安排以实验教学的进程为授课安排的主线。斜面菌种制作摇瓶菌种发酵罐培养由于从摇瓶菌种开始需要连续进行实验，因此，要先将发酵罐的结构使用等方面的技术讲完之后，再集中进行实验。2.采用多媒体教学，提高教学效果。为了丰富教学内容和提高教学效果，我们将购买的教学光盘， 外出考察和校内实验实习的摄像资料，网络收集的图片等丰富的教学资源收集在一起，制成多媒体教学课件，并采用了：教师导入提出问题观看教学录像和图片讨论实验

4、设计实验观察总结提高的教学模式。3.实验加试验，培养学生的创新能力。在实验过程中注意引进新技术，鼓励学生大胆进行实验设计，每次实验都有改进方案，做好观察和记录，培养学生的创新意识和创新能力。4.关键操作步骤，要创造反复训练的机会，达到人人过关。职业教育的培养目标，就是操作技能型人才，对于接种、灭菌、检测含水名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 2 页，共 4 页 - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载量、判断菌丝生长和污染状况等关键操作步骤，

5、我们采取了操作总结再操作再总结的训练方式， 让学生在一次实验中也有不断完善自己的机会。例如，在学生转管实验时，我们让学生将转管任务分两批完成，学生转管时，本实验小组的其他成员在外面观察和讨论，找出里面操作的不足和改进的办法，并在此基础上完成第二批转管任务，经过这样的反复之后，明显的提高了学生转管操作的质量。5.让学生参与实验的全程，培养学生独立完成实验的能力。将来学生面向的是生产的全过程，因此，我们在平时的实验过程中，要创造条件，让学生参与实验的设计、实验用品的准备、实验的进行、实验结束后的备品清理和卫生清扫等与实验有关的全部工作，培养学生独立开展实验（到工作岗位就是生产）的能力。6.有意制造

6、污染，让学生全面观察到可能发生的各种现象。在实验过程中，要特别注意观察因灭菌不彻底、菌种带菌、接种操作带菌等原因引起的各种污染情况， 有时需要有意识创造污染， 便于学生了解各种污染产生的原因、特点和对策。7.每周集中上课，满足实验的需要。由于食用菌栽培的培养基制备、灭菌等环节占用时间比较长，上午完成培养基的配制、装瓶和灭菌，中午冷却，下午接种，因此，在安排课表时，将每周的食用菌课集中在一天，如果是每周4 学时，则最好下午安排自习课，这样可以方便的根据实验的需要，占用整天的时间。8.在实践课考核中，重点放在实验结果上。由于学生可以从自已制作的一级菌种开始，顺序完成实验的全过程，因此，我们把考核的名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 3 页，共 4 页 - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载重点放在实践结果上（占实践成绩的60%） ，使学生平时注意实践的每一个细节，以便保证自已获得好的实验结果。名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 4 页，共 4 页 - - - - - - - - -