食品安全处置方案.docx

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1、食品安全处置方案 篇一：食品平安处置方案1.目的对已发生的食品平安事故，规定出响应措施，仔细做好食品平安事故处置工作，使各级领导刚好了解驾驭相关状况，取得指导和处置的主动权，最大限度地削减可能对食品平安造成的影响，特制定本方案。2.定义食品平安事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品平安事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品平安事故3.职责3.1质量管理部门负责组织对紧急事故造成的食品平安问题进行记录、分析和组织处理。3.2厂食品平安小组负责识别潜在紧急状况和事故，协作制定必要的应急预案。在紧急事故中对食品平安等问

2、题统筹和协调。3.3销售部门负责认定为食品平安事故后，产品召回的详细实施工作。3.4如出现食品平安事故后，协作质量管理部门和食品平安小组进行缘由调查和分析，妥当处置涉及担心全产品和原料。4.工作程序4.1报告报告原则：公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品的食品平安事故。4.2报告程序发生食品平安事故时，各部门应马上向主管领导汇报，对于重大的食品平安事故，要马上向厂领导报告，部门主管领导不在时，可干脆向厂领导报告，并由厂统一刚好向当地质量技术监督部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品平安事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。4.2.1初次报告应尽可能报告食品平安事故发生

3、的时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生缘由的初步推断、事故发生后实行的措施及事故限制状况等，如有可能应当报告事故的简要经过。4.2.2阶段报告既要报告新发生的状况，也要对初次报告的状况进行补充和修正，包括事故的发展与改变、处置进程、事故缘由等。4.2.3总结报告包括食品平安事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故缘由和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。4.3食品平安事故处置发生食品平安事故时要封存暂扣可能导致食品平安事故的产品及其原料，并马上进行检验、分析、调查；对确认属于被污染的产品及其原料，应马上停止生产、销

4、售并马上予以召回并销毁。5.责任追究5.1各部门负责人及厂领导必需保持每天24小时联络畅通，对无法联络造成严峻后果的要肃穆追究责任。5.2各部门主要负责人为本部门食品平安事故报告的第一责任人，如事故发生后，要刚好上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就轻、遮遮掩掩，要实事求是。如因报告不实，影响领导决策，影响事务处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严峻后果的，要肃穆查处。6.订正与完善如有事故发生，由质量管理部组织进行缘由分析，编制食品平安事故调查报告，针对导致食品平安事故的缘由，如异样作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门

5、实行订正措施，交食品平安小组组长确认后予以实施。食品平安小组将食品平安事故调查报告交事故发生部门备案一份，以对其实施效果进行监督验证。事故发生后，食品平安小组组长组织相关部门对本方案和有关应急预案进行评审与修订，使其不断完善。篇二：食品平安处置方案1目的预防食品平安潜在事故的发生，明确异样和紧急状况的应急措施和响应方案，削减和解决可能伴随的食品平安影响。2范围适用于食品平安质量管理体系运行过程中潜在事故、异样和紧急状况的预防和处理。3职责3.1食品平安小组：负责对发生食品平安事故和紧急状况的评价。3.2总经理：负责应急打算和响应的管理和协调，并予以资源的供应。3.3 各职能部门负责职责范围内的

6、应急打算和响应方案的实施，并刚好上报。4程序4.1食品平安小组对本企业的食品平安质量管理体系进行全面分析，识别各种可能的潜在事故、异样和紧急状况，并确定其可能存在的食品平安影响。4.2 紧急和异样状态发生的范围，包括但不限于如下方面：4.2.1盗窃、投毒、触电4.2.2发生火灾、自然灾难对原料及产品的影响；4.2.3停电、停水、停汽；4.2.4加工设备出现故障；4.2.5食品加工中误用有毒有害物品及人为破坏；4.2.6顾客或消费者投诉的食品平安事故4.2.7其他缘由导致的食品平安方面的突发状况4.3 紧急和异样状态的临时处理4.3.1盗窃、投毒4.3.1.1 晚上值班人员必需在值班前，对本公司

7、的平安状况进行检查，并在值班期间不得擅自离岗，并保持肯定的警觉性。4.3.1.2当听到有异样声音或发觉有异样状况时，值班人员必需马上前往查看。快速以电话等方式向分管负责人、办公室主任、公司总经理等同志汇报状况；4.3.1.3值班人员还应检查是否存在投毒的可能，如有投毒的痕迹，应封闭现场，刚好向公司领导汇报。4.3.1.4在发觉有盗窃财产现象时，应保持镇静冷静，设法制服罪犯，同时通过呼叫等方式招呼同伴或其他人员前来支援。4.3.1.5 若罪犯已逃走，一时难以追上，则要看清晰人数、衣着、相貌、身体特征，所用交通工具及特征等，并刚好以电话等方式报告公司领导；重大的案件应拨打110电话报警。4.3.1

8、.6有案发觉场的要爱护现场，任何人不得擅自移动任何东西，包括罪犯所留下的一切手痕、脚印、烟头等，不得让非相关人员进入现场；对罪犯所留下来的作案工具、各种物品等，交保卫部门或公安机关处理；在公安机关人员或保卫部门未勘查现场完毕前，值班人员不得离开。4.3.1.7若因故有人受伤，则要马上设法尽快送至医院抢救并上报公安机关。4.3.1.8事发部门负责人应对该事务的处理经过进行追踪、限制；事中和事后以书面形式向中心领导汇报事情的经过及结果。4.3.1.9各部门负责对所管辖区域的食品平安进行检查，并上报生产部，质检部负责监督担心全产品的处理。紧急小组主动的处理该项事务，封存可能造成食品危害的产品；快速通

9、知及召回4.3.2触电4.3.2.1 在发觉有人触电时，现场人员应立刻切断电源。4.3.2.2 在未切断电源之前，不行用人体接触触电人，以防连带本人触电，应用绝缘的东西（如干燥的木头等）把线头或人拉开。4.3.2.3马上对触电进行人工急救，并拨打120或干脆送至医院抢救。4.3.2.4本部门负责人在将该事务处理完毕后，应对该事务的事由和处理状况向公司进行书面汇报。4.3.3火警火灾危急区域发电机房，现场应配置沙土，各生产区域应配置灭火器或消防栓。4.3.3.1如发生火灾，应马上切断电源，要边救火边大声呼叫，其他员工闻迅马上报警办公室，如火势较猛，可干脆向119报警，并刚好向上级部门报告火灾状况

10、，主动参与扑救疏散人员和抢救设施。4.3.3.2报警时要讲清单位地址，起火部位和燃烧物品，有无危急化学品，报警人姓名并派人到路口接应消防车进入火场。4.3.3.3部门负责人和岗位工作人员在发觉起火时要快速打开疏散通道，刚好清点人数，并有序地指引疏散。4.3.3.4在扑救中一切人员必需听从现场最高负责人的指挥，镇静、机灵、正确运用操作消防器材，做到先限制后灭火。4.3.3.5如被烟火覆盖或能见度很低，应俯地沿墙渐渐爬行或去另一边通道，同时应用湿毛巾捂鼻以防中毒。4.3.3.6没有经现场最高负责人同意，严禁回到着火层拿遗留物品。4.3.3.7对于在火灾中造成受伤人员，抢救人员要把他们背、抬出火场。

11、4.3.3.8火警解除后各部门负责人应检查食品的质量、平安状况，并上报生产部，质检部负责监督火灾后产品的处理。4.3.4停电、停水、停汽、加工设备出现故障等异样状况4.3.4.1现场人员应马上通知动力设备车间，动力设备车间负责启用备用设备，或对设备进行紧急抢修。4.3.4.2停电、停水、停汽、加工设备出现故障等紧急状况，预料1个小时内无法复原的，生产车间应对全部在加工的半成品和成品做紧急处理，实行冷藏或保鲜措施，直至复原后重新加工。期间加工的全部产品应由食品平安小组评价后，进行相应的处置。4.3.5传染病爆发等公共事务4.3.5.1主动宣扬预防传染病的学问。4.3.5.2坚持晨检、午检，测量体

12、温。对现场发觉传染病症的员工，一旦发觉马上调离生产岗位,，现场人员应确定受到影响的食品范围和相关接触人员，对生产现场进行杀菌消毒，对接触人员进行体检合格后方口参与生产，并实行紧急隔离措施，确定受影响的程度，实行措施（灭菌消毒）限制产品中的危害在可接受的范围内，必要时，请相关专家进行现场指导，以确保产品的平安性。4.3.5.3清点人数，对因病缺勤人员，必需当日了解病情，发觉异样状况必需刚好上报。4.3.5.4加强门卫及保洁工作，备好消毒设施，加强消毒，做好通风换气工作。4.3.6顾客或消费者投诉的食品平安事故：业务部门作出暂停销售的应急处置，并将客户投诉信息刚好反馈至总经理。总经理组织食品平安小

13、组全面评价，确定防止事故扩大的有效措施，如退货、销毁、回收等措施。4.3.7相关自然灾难：应组织人员对可能受到影响的原料所增加的危害进行评估，确定受影响的程度，实行措施限制产品中的危害在可接受的范围内。4.3.8其他缘由导致的食品平安方面的突发状况：现场人员应确定受到影响的食品范围，并实行紧急隔离措施。随后，马上汇报上级领导。由食品平安小组对影响的食品进行全面评价后，作相应的处置。4.4上述异样和紧急状况处理完毕后，责任部门应将发生的经过和所实行的措施，包括对食品的处置，防止再发生的措施等，填入应急响应处理记录表。4.5食品平安事故的预防4.5.1配备必要的设备和设施：做好平安消防工作，根据场

14、所的须要配置消防器材，放置处加以明确标识，并按规定时间检修。生产车间配备必要的备用设备，定期维护保养设备设施，确保暂停或备用期间的完好，以供应急运用。4.5.2制订并完善各种设备设施操作和生产加工的作业指导书，并对操作工实施充分的培训，特别岗位要求其持证上岗。4.5.3食品平安小组应定期举办异样和紧急模拟场景的演习，验证应急打算和响应程序的有效实施状况，以提高人员的实际应应急响应实力，并不断改进。4.6异样和紧急状态发生或模拟演习后，食品平安小组应对应急打算和响应程序进行评定，并对食品平安质量管理体系进行评价，确认体系的可行性。必要时，对体系文件进行修订，实行改进措施。4.7每年管理评审前，食

15、品平安小组负责总结应急打算和响应的结果，作为管理评审内容的输入。5 记录应急响应和处理记录篇三：食品平安处置方案为保障孩子生命健康平安，对食品平安事故作出刚好有效处理，依据中华人民共和国食品平安法的有关要求，我园特制定如下方案：一、设立事故专职人员、规定人员职责我园成立了食品平安事故处置小组。组长：李若贤专职管理人员：符东彩组员：吴锡妍职责：1、负责食品平安的登记、上报和反馈；2、现场调查； 3、缘由分析； 4、实行限制措施；5、作出处置确定。二、食品平安信息收集和报告（一）、信息收集1、食品平安专职管理人员，应常常阅读查阅国家有关食品平安信息网，刚好留意当前有关的食品平安信息。(范文网)2、

16、按有关规定对本食堂中所食用的食物留取样本48小时以备检验。（二）、报告程序1、我园如有接到或发觉食品平安的有关信息后，处置小组马上按要求细致询问有关状况，填写状况记录，提出初步限制看法，状况比较严峻的要马上上报食品平安管理的有关部门。2、处置小组协作相关部门人员调查、核实、处理。（三）、报告时限在知悉发生重大食品平安事故后，1小时内报告卫生、质检等部门，并依据事故处理的进程或上级要求，作出阶段性报告。三、调查与限制（一）、在接到食品平安事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人员应当刚好到达现场进行调查处理，实行下列措施：1、帮助卫朝气构对中毒人员进行救治。2、园内马上停止有关食品的选购、食用，对

17、可疑中毒食品及有关食品工具和现场实行临时限制措施。3、主动协作卫生、食品监管部门的调查小组进行调查。（二）对造成食品平安事故的食品或者有证据证明有可能导致食品平安事故的食品实行下列临时限制措施：1、封存造成食品平安或者可能导致食品平安的食品及其全部物品。2、封存被食用污染的食品工具用具，在取得食品监督部门的同意后，再刚好清洁消毒。四、总结及预防1、总结分析造成食品平安事故的缘由，吸取教训、仔细反省，按有关要求进行整改，并提出预防措施，防止事故的再次发生。2、加强有关人员的卫生学问培训，加强有关物件的清洁消毒。3、严格检验，做到不合格、不卫生的食品不选购、不食用。篇四：食品平安处置方案第一章 总

18、则 第一条为有效预防、刚好限制和削减食品平安事故危害，保障人民群众身体健康与生命平安，依据20XX年甘洛县食品平安专项整治工作方案（甘食安委20XX1号文件要求，结合我乡实际，制定本预案。其次条本预案所称食品平安事故，是指食品（食物）在种植、养殖、生产、加工、包装、仓储、运输、经营、消费等环节中发生的重大食品平安事务。范围包括以下几个方面： 一、重点环节：种养殖、生产加工、流通和消费等环节； 二、重点区域：校内周边、小百货销售点等区域 三、重点品种：乳制品、调味品、豆制品、粮油、散装食品、儿童食品、白酒、饮料、纯净水、糕点、有炸食品、禽蛋制品、服装制品等第三条任何公民和单位都有义务通过各种途径

19、向乡党委政府及有关部门报告食品平安事务。其次章组织机构与职责第四条成立蓼坪乡食品平安事故应急领导小组（以下简称乡应急应急小组），指挥全乡大食品平安事故应急工作。乡分管领导乡人大副主席姜阿支同志任组长，乡妇联、平安、畜牧、学校等有关部门的主要负责人为成员。第五条各成员单位职责：乡应急领导小组主要负责食品平安事故发生时应急指挥工作，组织协调应急救援工作，组织开展应急救援宣扬、教化和培训工作，组织修订乡食品平安事故应急预案及相关配套规范。蓼坪乡中心小学负责协作开展学校食品平安事故的调查和处理。乡卫生院负责食品平安事故应急救援中的医疗救治。 各村两委班子成员负责本村内食品平安事故报告。第三章预警机制第

20、六条食品平安事故预防工作要坚持早发觉、早报告、早处置的方针。对存在的食品平安隐患的重点品种、重点环节、重点场所、重点地区进行监测，定期分析可能出现的食品平安隐患，刚好提示消费者，或定期负责向社会发布平安预警信息，并加强重点监管。第四章应急响应第七条乡应急领导小组办公室要建立24小时值班制度，指定值班电话，并向社会公布。学校和各村两委都要指定联络员、联络电话。第九条食品平安事故信息要根据分级负责、条块结合、逐级上报的要求报送，并抄送同级有关部门。第十一条食品平安事故一经发生，乡党委政府马上启动本应急预案，并向县政府和相关部门报告状况。第十二条基本应急程序食品平安应急预案确定启动后，乡应急小组要尽

21、快组织实施，负责指挥、协调应急行动。（一）应急打算工作组织医疗救援队尽快赶赴现场；依据事务缘由、性质、危害程度、波及范围等调查事故缘由，分析发展趋势，并提出下一步防范措施。（二）救援在现场指挥部的统一指挥下，医护人员对健康损害人群进行医疗救治，依据分级救治的原则，根据现场抢救、医护的不同环节和须要组织实施救援。（三）食品平安事务应急工作结束后，乡应急领导小组应在充分听取专家组看法的基础上，提出终止应急工作请示，经县应急指挥部批准，宣布终止应急状态。第五章后期处置第十三条应急工作结束后，乡党委政府要快速实行措施，复原正常的社会秩序。（一）应急救援工作结束后，乡应急领导小组办公室要刚好写出调查报告

22、，报送县食品平安委员会。调查报告主要内容包括：事务发生的时间、地点、缘由、人员伤亡状况和干脆、间接经济损失状况；应急救援参与单位、投入人员和设备状况；应急救援过程、经费决算、实际效果；诱发事务或应急救援不力的主要责任单位和个人。（二）乡民政要做好事务伤亡人员及其家属的安抚工作，刚好兑现慰问金。（三）对重大和特大食品平安事务，由县应急指挥部办公室组织有关部门组成联合调查组或专家组，对事务缘由进行调查。第十四条食品平安事务发生后，对食品平安事务隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报，阻碍他人报告，或未实行主动有效的事务救援和调查处理，或对调查工作不负责任，致使调查工作有重大疏漏，应急决策、应

23、急指挥失当，包庇事务责任者等将追究有关责任人的责任。第六章附则第十五条保健品、果蔬平安事务适用于本预案。第十六条 本预案由乡应急小组和乡政府负责说明。第十七条 本预案自发布之日起实行。篇五：食品平安处置方案为了有效应急处置我园内可能发生的食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命平安，维护学校和社会稳定，促进学校教化的健康发展，特制订本方案。 一、领导机构与职责：小组领导：孙圆小组成员：范晶晶 律保平1)领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事务的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题刚好向教化局请示报告。 2）

24、医疗救援组：当发生食品卫生平安事故时，应马上向就近医疗机构发出医疗求援，拨打120医疗抢救电话。要刚好坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。 定期组织园内食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反馈看法，并负责对学校食品卫生平安工作的年度考核与评价。 二、日常工作开展： 1、完善制度。在教化局下发有关制度和工作看法的基础上，要求对本园食品卫生平安制度进行全面修订完善。 2、强化督查。在领导小组的详细指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合我园其它平安工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。 3、落实职责。园长为学校食品平安第一责任人，平

25、安监督员为干脆责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。 4、加强教化。加强对家长、幼儿食品卫生学问的宣扬教化，丰富卫生学问，增加卫生意识，提高自觉性和责任感。 5、添置设备。学校要比照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。 三、事故应急处理。 1、报告制度。食品卫生平安事故发生后必需刚好报告。详细为：师生发觉少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）刚好向组长报告；发觉较严峻食品卫生事故（指出现严峻食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病状况，下同），应马上向教化局或卫生监督局报告，同时马上启动学校食品卫生平安应急预案。在事故处理中依据实际状况建立定时报告制度。 2

26、、救援措施。一旦发生较严峻学校食品卫生平安事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，马上启动学校应急预案，根据预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故缘由，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。 3、医疗救援。学校发生较严峻食品卫生平安事故，应马上向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打120医疗抢救电话。要刚好坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。 4、联系家长。学校发生较严峻食品卫生平安事故，应刚好与发病学生家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目揣测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，刚好

27、解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。 5、病源爱护。学校发生较严峻食品卫生平安事故后，应马上封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便刚好查找致病缘由。 6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室详细支配，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 7、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，刚好、精确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要刚好澄清，避开不必要的误会。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第13页 共13页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页