医院营养室食物中毒事件应急预案.doc

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1、医院营养室食物中毒事件应急预案一、组织机构：1领导小组组长：杨小红副组长：周楷 组员：彭小平 王和舟 汪敏 周宇骐 张颖 来洪燕 高远书 朱家林 杨国清 胡贵云 所有厨师和配餐员 联络员： 韩露2总指挥：杨小红3现场总指挥：周楷4负责部门：临床营养科 责任人：彭小平 王和舟5信息报告组：院办、党办、保卫科、宣传科、院工会6医疗急救小组：急诊科及相关临床科室7问题受理、信息汇报：临床营养科 0830-3165665 院内信息报告小组：医院保卫科、医教科、院办、党办8后勤保障组： 总务科二、管辖事件范围：在全院医护人员、病人及家属食用泸州医学院附属医院营养食堂所生产的食物后所引发的食物中毒事件，如

2、有疑似食物中毒症状的病人则立即启动本预案。三、小组成员职责：组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系，以及提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，做好解释工作。联络员：保持通讯畅通，随时传递现场信息，第一时间把情况报告相关部门并做好记录。四、处理程序无论任何在医院食堂就餐的人员在发现疑似食物中毒事件后首先应立即通知临床营养科质量监控组 （电话：0830-3165665），并简要的告知病情。1临床营养科质量控制室接警处置：营养科质量控制室应做好记录并立即赶到疑似发

3、生食物中毒的现场进行调查，到达现场后根据情况不同分为如下几类：（1）如发生5人以下有同样症状（由本单位营养食堂导致的呕吐、恶心、腹泻等食物中毒征兆病状），应立即提取相关食物留样并对病人进行排查（因病人属于特殊群体，需排查是否为病情所引起），临床医生和临床营养科同时上报感染管理科，由感染管理科主任上报，先院内处理，处理后再上报疾控中心和食品药品卫生监督管理局。（2）如发生5人以上有同样症状（由本单位营养食堂导致的呕吐、恶心、腹泻等食物中毒征兆病状），应立即对相关食物进行封存并且对当日生产资料进行收集汇总，并通知医院感染管理科进行调查，在调查后如果确诊为食物中毒则应立即上报领导小组、医教科，由医院

4、的感染管理科负责上报疾控中心和食品药品卫生监督管理局。（3）如发生大面积病人（30人以上）同时出现食物中毒症状，则立即对相关食物进行封存，收集当日生产资料进行汇总，通知医院感染管理部进行检测、通知医院急诊科等相关部门进行紧急救治，并立即上报领导小组、医务部，由医院感染管理、医务部等相关职能部门负责上报疾控中心与卫生局（按照公共卫生突发事件程序进行）。2. 临床营养科各生产部门接警处置：当临床营养科各生产部门接到质量控制室的中毒通报后应立即对剩余的相关食物进行封存，收集当日资料进行汇总，并应立即向质量控制室提出可疑的问题食品分析报告。3. 通报医院安保部接警处置：当确诊为食物中毒事件后，临床营养

5、科应立即通报医院安保部前往生产现场进行现场保护，并收集视频录像资料，用于是否属于恶意投毒等情况调查分析。4. 协调医疗急救小组接警处置：确定发生食物中毒事件后，由营养室领导小组向医院医务部或感染管理部等相关部门报告，由相关部门上报医院群体性食物中毒救治应急工作领导组，由领导组决定是否启动应急预案或预案等级。5. 配合医院信息报告小组接警处置：临床营养科质量监控组协助医院安保部或公安机关、疾控中心、药监局等部门对中毒现场及营养室内的信息收集，负责联系和将有关事件信息报告有关院领导和上级相关部门。五、中毒事故处置程序：1. 病人的紧急处置：（1）立即停止食用有毒食物；（2）由医院感染科负责采集；（3）医院急诊科立即对病人进行急救治疗。2. 有毒食物的处理：（1）保护现场、封存有毒食物和疑似有毒食物；（2）营销班组立即追回已售出的有毒食物或疑似有毒食物；（3）对有毒食物在进行分析确定后进行销毁。3. 中毒场所的消毒处理： 接触过有毒食物的炊具、食具、容器和设备等，应予煮沸或蒸汽消毒，或用热缄水、0.2%0.5%拍百分溶液浸泡擦洗。六、责任追查程序： 当食物中毒事件处置完毕后临床营养科和后勤服务中心应积极的配合相关职能部门进行责任认定和追查。七、信息发布： 由医院宣传部门统一对外进行事件的处理信息公布，其他人员一律不得接受媒体的采访。