2022年关于制造辣条过程的调查报告(寒假社会实践报告).docx

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1、2022年关于制造辣条过程的调查报告(寒假社会实践报告) 前言 实践时间：2022年1月14日至1月29日 实践地点：xx省xx市xx县xx村xx食品厂 实践人员：xxx 实践内容：实地视察记录食品厂制造辣条的主要过程以及卫生状况 实践方式：经老板同意并在老板带领下实地视察食品厂的辣条制作过程，通过老板娘的讲解并描述进一步了解食品厂状况 正文： 辣条制造解密 要说到现在最火的零食，估计大家的答案许多都是很统一的，因为这款零食不仅价格便宜而且非常的好吃，这个零食的名字就叫辣条，除此之外，辣条的口感也是非常的好的，也特别的好吃，尤其没有食欲或者想睡觉的时候，来一份辣条，简直大满意，这也让许多人喜爱

2、上了辣条，但是也有一个问题让许多人不敢吃辣条，就是关于辣条的卫生问题，为此许多人都对辣条的制作过程非常新奇，那么辣条是不是真的如传闻中的那么的不卫生呢，这还是须要实践去检验的，不能只听信网上的只言片语。 经过在xx县xx食品厂的调查，我也也许了解了辣条的制作过程，真正的辣条，是用小麦面粉制作的。工艺的原理是螺旋挤压膨化，就是通过一根螺旋状的金属杆，高速旋转，把面团挤压在一个狭小的空间里，摩擦生热，制造出高温高压的环境。当在这个空间里的面团，从极细小的缝隙中被挤出来之后，来到一个正常温度和压强的空间里，里面的水分就会瞬间快速膨胀，变成呈现多孔条状结构的还没有经过后续调料处理的原始辣条。因为已经经

3、过的高温高压，所以已经熟了，不须要再经过油炸，只须要用特地的设备把它切成一截一截的，用辣椒油等调料拌匀就是辣条了。 不过，辣条的制作远没有上面说的那样轻松，制作辣条须要许多的机械设备，这些机械设备每一台都有特地的人负责监管开关，而且这些机械设备都须要依据当天的生产量去确定要开几台，工人之间的分工也很明确，装包的工人们都会带橡胶手套、帽子和口罩，都会穿上特地的工作服，早上上班前，全部员工都会用酒精洗手消毒，再进入生产车间工作，全部员工在一天工作结束后都会留下来打扫卫生，将车间打扫干净后才会下班。所以正规厂家的卫生状况还是值得信任的，大家可以放心食用，也建议大家在买辣条的时候肯定要看生产厂家以及留

4、意有没有食品平安标记、生产日期和保质期。 （工厂工作人员着装） 现在我们就来说一说具体的制作过程，首先工厂须要提前选购面粉等必需的原材料，由特地的投粉师傅投粉，将面粉和水按肯定的比例调好，这个比例肯定要掌控好，水加多了，就难以膨化，水加少了，面团太硬，简单将机器卡死，然后我们将调好的面团放进螺旋杆挤压膨化机的投料口，然后，就可以打开机器了，然后就接着往投料口塞面团，螺旋杆高速转动，就可以把面团运输到下面的出料口处，并通过摩擦提升温度。而高温会让面团中的淀粉糊化，产生韧性劲道的口感。然后辣条就会从一个有很多小孔的地方被挤出来，于是就形成了多孔状蓬松的辣条胚，挤出来的辣条胚会落在一个传送带上，再由

5、传送带传送至一个将辣条切成一条一条的机器下，再由传送带传送至搅拌机里，工人再将各种调料放入大型搅拌机内，搅拌匀称后的辣条会装在一个干净的桶子里，再有特地的工人将它倒在一些不锈钢材质的桌子上，然后会有装袋的工人坐在桌子旁将辣条装进包装袋里，装好之后放在篮子里，然后就会有负责封口的人将篮子抬走用封口机将包装袋密封，然后就成了我们在超市看到的一包一包的辣条了，最终一道程序就是将一包一包的辣条装进箱子里，由大货车运往全国各地。 （工厂成品传送装箱） 在这里我认为大家在选择零食的时候还是要多留意一下，细心一些，在日常生活中也有一些不良的小商家，他们的生产环境是比较黑暗的，而且特别的不讲究卫生，其实不光是

6、辣条，一些别的我们日常生活中常常接触到的食品，那些小厂家卫生问题都特别的令人担忧，所以说我们平常在买东西的时候，肯定要留意不要贪小便宜而吃大亏，俗话说病从口入，我们吃的东西假如不干净的话，那么很简单会生病的。 感想 当然，尽管正规厂家的卫生环境可以放心，但辣条这类含有较多食品添加剂的食品还是建议大家少吃，这类食品简单导致肥胖，而且对于青少年来说这些零食简单导致内分泌失调，不利于身体发育而且对于女生来说辣条是助长痘痘增长的化肥。日常生活中可以多吃一些水果等对身体有益的食品，多参与户外活动，这样才能拥有一个健康的身体，俗话说得好，身体是革命的本钱，只有身体健康，我们才能更好地追梦。 第4页 共4页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页