盐类水解说课.ppt

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1、生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙酸乙酸西安市四棉中学西安市四棉中学 阎芙蓉阎芙蓉一、教材分析一、教材分析 1、教材内容分析、教材内容分析 2、教材的地位和作用、教材的地位和作用 3、教学目标、教学目标 4、教学重点与难点、教学重点与难点 乙酸是新课标人教版高中化学必修2第三章有机化合物第三节生活中两种常见的有机物中的第二课时的内容。教材内容分析教材内容分析 根据新课程标准必修中对官能团的学习有所体现但没有强化，学生主要学的是与日常生活相关的一些重要有机物的知识。乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从它的组成、结构和性质出发，建立有机物“组成结构性质用途”的有机物学

2、习模式，了解有机物的一般知识，使学生掌握学习和研究有机物的一般规律，形成一定分析和解决问题的能力，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。教材内容分析教材内容分析 乙酸是联系烃和烃的衍生物的性质的关键，学好本节课的内容对学习其他衍生物的性质具有指导性作用，可以让学生掌握在烃的衍生物的学习中，抓住官能团的结构和性质这一中心，确认结构决定性质这一普遍性规律，因此本节在教学中起到了承上启下承上启下的作用，是本章的重点内容之一。教材的地位和作用教材的地位和作用知识与技能知识与技能过程和方法过程和方法 情感态度与价值观情感态度与价值观教学目标教学目标（1）初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。

3、（2） 掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。知识与技能知识与技能通过小组合作，自主设计实验探究乙酸的酸性。锻炼学生设计实验和动手执行任务的能力。通过实验培养学生观察、描述、解释实验现象的能力以及对知识的分析归纳，概括总结能力与语言表达能力。通过对同位素示踪法的信息介绍，引导学生探究酯化反应的机理过程与方法过程与方法 在实验探究中，亲历体验实验的探究的过程，体验探究中的困惑，顿悟、喜悦。激发参与化学科技活动的热情，逐步形成将所学的知识用于生产、生活实践的意识，在质疑、反思中提升内在素养，培养学生良好的科学作风和求实进取的优良品质。情感态度与价值观情感态度与价值观教学重点教学重

4、点 ：乙酸的组成：乙酸的组成 乙酸的酸性和酯化反应乙酸的酸性和酯化反应教学难点：酯化反应教学难点：酯化反应教学重点与难点教学重点与难点二、教学分析二、教学分析1 1、学情分析、学情分析2 2、教法分析、教法分析3 3、学法指导、学法指导4 4、重点、难点的突破、重点、难点的突破 本课的教学对象为高一年级学生，在初中只简单地介绍了乙酸的用途，本课时进一步学习乙酸的分子结构和其酸性与酯化反应，并学会用有机物结构和化学键知识来分析化学反应的原理。 该年龄段的学生有较强的好奇心和探索的欲望，有一定的化学知识和学习经验。教学中若适时、适当地使用多媒体和实验，并引导学生推理、分析和实验探究，能更好地激发学

5、生学习化学的兴趣。学情分析学情分析1、实验法、实验法 2、情境激学法、情境激学法 3、现代教育技术辅助教学法、现代教育技术辅助教学法 教法分析教法分析1、归纳演绎法、归纳演绎法 2、自学、讨论法、自学、讨论法 3、实验探究法、实验探究法学法指导学法指导重点难点突破重点难点突破1、乙酸结构的特点用分子模型来推导，电脑 多媒体技术展示来确定。2、通过实验探究和动画演示的方法帮助学生认识和掌握乙酸的化学性质。3、在烃的衍生物的教学中，抓住官能团的教学中心点与化学反应中化学键断裂、反应条件的影响两条主线。三、教学过程三、教学过程 传说古代有个酿酒高手叫杜康。他儿传说古代有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟

6、父亲也学会了酿酒技术。可黑塔子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。可黑塔觉得酿酒后把酒糟觉得酿酒后把酒糟 扔掉可惜，就把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉时，时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美菜时放了一些，味道特别鲜美, ,便贮藏着便贮藏着作为作为“调味酱调味酱”。故它在古代又叫。故它在古代又叫“苦苦酒酒”。（打一字）酉廿日一物理性质物理性质1.根据题目信息，请定性判断出该乙酸的元素组成2.如何确定乙酸的分子式取

7、6克冰醋酸与足量的氧气反应，将生成的气体依次通过装有足量氯化钙和装有足量碱石灰的干燥管，两装置分别增重3.6克和8.8克，又测得乙 酸的相对分子质量为60。乙酸分子的组成乙酸分子的组成球棍模型比例模型乙酸分子的结构乙酸分子的结构乙酸的酸性乙酸的酸性水垢主要成份是：水垢主要成份是：Mg(OH)2和和CaCO3实验设计：根据下列提供的药品，设计实验设计：根据下列提供的药品，设计 实验证明乙酸的酸性实验证明乙酸的酸性药药 品品： 镁带、镁带、 NaOH溶液溶液 、 乙酸溶液、乙酸溶液、 氧化铜、氧化铜、 Na2CO3 粉末、酚酞、粉末、酚酞、 石蕊。石蕊。实验探究实验探究 1、 酸 性2CH3COO

8、HCaCO3(CH3COO)2CaH2OCO2 2酸性：酸性：CH3COOH H2CO3CH3COOHCH3COO- + H+ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得味道就变得香醇香醇，特别鲜美。你知道其中的特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？奥秘吗？ 你能设计出生成乙酸乙酯的实验装置吗？ 乙酸和乙醇作用失去一分子水，并生成另一种有香味的有机物乙酸乙酯，这个反应叫酯化反应。可是，常温下，乙酸与乙醇反应很慢，达到一定限度需要16年时间。 乙酸乙酯通常为液体，沸点为77，在水中的溶 解 度 较 小 ， 在 饱 和Na2CO3溶液中溶解度更小。 信息发布信息发布台台

9、乙酸乙酯的酯化反应乙酸乙酯的酯化反应 反应后饱和反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象溶液上层有什么现象? 混合酸的滴加顺序混合酸的滴加顺序 浓硫酸的作用浓硫酸的作用 饱和碳酸钠的作用饱和碳酸钠的作用 导管的作用导管的作用实验做完了，你能回答吗实验做完了，你能回答吗探探 究究反应机理：反应机理：羧酸脱羟基，醇脱羟基氢羧酸脱羟基，醇脱羟基氢乙酸分子和乙醇分子是以什么方式结合乙酸分子和乙醇分子是以什么方式结合成乙酸乙酯的呢？成乙酸乙酯的呢？同位素示踪法同位素示踪法2、酯化反应、酯化反应乙酸乙酸 乙醇乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯酯化反应的概念：酯化反应的概念： 酸和醇反应生成酯和水的反应酸和醇反应生成酯

10、和水的反应（取代反应）取代反应）CH3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3 + H2O浓浓H2SO4 可逆反应可逆反应 在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保护在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保护蔬菜中维生素蔬菜中维生素C的作用（因维生素的作用（因维生素C在酸性环境中不在酸性环境中不易被破坏）。易被破坏）。衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的杀鸡鸭前杀鸡鸭前20分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就容易了分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就容易了乙乙 酸酸 一、物理性质：一、物理性质： 二、结构：二、结构： 三、化学性质：三、化学性质： 1、酸性、酸性 2 、酯化反应、酯化反应 四、用途：四、用途：板书设计板书设计 成功之处：在于引导学生分析酯化反应时能够环环相扣，由浅及深。 美中不足：教学过程中我讲述略多，启发稍显不够。教学反思教学反思