41007034化学化工黄会敏.ppt

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1、Company Logo 化学化工学院 黄会敏H HH HC CH HC CO OH HH H+ + 盐类的水解 Company Logo盐类的水解盐类的水解定义定义影响因素影响因素 本质、本质、 规律规律 离子方程式的书写 应用应用 盐的水解盐的水解本节学习任务本节学习任务Company Logo提出质疑提出质疑 (1)Na2CO3溶于水并不能够电离出溶于水并不能够电离出OH-，但是其水溶，但是其水溶液为什么显碱性呢？液为什么显碱性呢？ (2) (2)其它盐溶液是否也会存在这样的现象，盐溶液的其它盐溶液是否也会存在这样的现象，盐溶液的酸碱性又会如何呢？酸碱性又会如何呢？Company Log

2、o实验探究实验探究 请同学们用pH试纸检验下列溶液显酸性、碱性、中性？ (1)CH3COONa NH4Cl KNO3 (2)Na2CO3 Al2(SO4)3 NaClCompany LogoCH3COONa NH4ClKNO3碱碱 性性酸酸 性性中中 性性Na2CO3Al2(SO4)3NaClPH7PH7碱碱 性性PHCOH-H2O OH- + H+Company LogoCH3COONa = CH3COO- + Na+CH3COOHH2O H+ + OH-CH3COONa溶液的分析溶液的分析C(OH-)C(H+)碱碱性性Company Logo（一） 操 作 方 法归纳总结归纳总结 Comp

3、any Logo一、盐类的水解的定义一、盐类的水解的定义 在溶液中在溶液中盐电离出来的离子盐电离出来的离子跟跟水所电离水所电离出来的出来的H+或或OH-结合生成结合生成弱电解质弱电解质的反应。的反应。弱酸阴离子或弱酸阴离子或弱碱阳离子弱碱阳离子 二、本质：二、本质： 使水的电离平衡向正反应方向移动，促进使水的电离平衡向正反应方向移动，促进了水的电离。了水的电离。Company Logo（3）盐类水解是酸碱中和反应的逆反应。）盐类水解是酸碱中和反应的逆反应。吸热反应中和中和水解水解Company Logo明矾和纯碱Company Logo 当明矾和纯碱放入水中时，它们之间会发生化学变化当明矾和纯

4、碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量，产生大量CO2和絮状物。与面合在一起时，絮状物和絮状物。与面合在一起时，絮状物Al(OH)3与面产生膜状物，与面产生膜状物，将将CO2气体包住。油条放入热油锅中，气体包住。油条放入热油锅中，CO2受热膨胀，使油条胀大。受热膨胀，使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。但其间的配比一定要掌握好，这就是炸油条要放矾、碱的原因。但其间的配比一定要掌握好，明矾多了，水解产生的明矾多了，水解产生的Al(OH)3就多，使油条遇热产生硬、脆、多就多，使油条遇热产生硬、脆、多泡现象，而且耗油量当明矾和者碱放入水中时，它们之间会发生泡现象，而且耗油量当明矾和者碱

5、放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量化学变化，产生大量CO2和絮状物。与面合在一起时，絮状物和絮状物。与面合在一起时，絮状物Al(OH)3与面产生膜状物，将与面产生膜状物，将CO2气体包住。油条放入热油锅中，气体包住。油条放入热油锅中，CO2受热膨胀，使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。但受热膨胀，使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。但其间的配比一定要掌握好，明矾多了，水解产生的其间的配比一定要掌握好，明矾多了，水解产生的Al(OH)3就多，就多，使油条遇热产生硬、脆、多泡现象，而且耗油量大。若碱放多了，使油条遇热产生硬、脆、多泡现象，而且耗油量大。若碱放多了，则会使油条颜色发黄，增加其苦涩味。明矾与碱之比以则会使油条颜色发黄，增加其苦涩味。明矾与碱之比以2.5：3.5较较为合适。为合适。Company Logo课后问题思考课后问题思考（1）盐溶液的酸碱性有没有什么规律呢。）盐溶液的酸碱性有没有什么规律呢。（2）回顾必修一）回顾必修一Fe(OH)3胶体的制备过程，运用胶体的制备过程，运用今天所学知识进行解释今天所学知识进行解释.（3）盐类的水解在生活中还有那些应用？）盐类的水解在生活中还有那些应用？想一想Company Logo（一） 操 作 方 法谢谢您的观赏谢谢您的观赏欢迎批评指导欢迎批评指导