黑龙江美食介绍最新.docx

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1、黑龙江美食介绍黑龙江美食介绍：大列巴 大面包，又叫大列巴(列巴是俄语面包的音译)，由俄罗斯传来。被称为哈尔滨一绝，这种大面包为圆形，有五斤重，是面包之冠。味道也别具芳香，具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特，又宜存放，是老少皆宜的便利食品。秋林牌大面包沿用传统工艺，烘烤一小时左右外壳微焦而脆，内瓤松软可口;用酒花发酵，使面包具有迷人的酒花芳香;传统三次发酵工艺，使面团发酵充分，风味独特。 黑龙江美食介绍：小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其

2、实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。 黑龙江美食介绍：炖菜 炖菜，是一道东北菜肴。 东北炖菜中有八大炖，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。 黑龙江美食介绍：松仁小肚 松仁小肚是黑龙江哈尔滨正阳楼的汉族传统名菜，属于风味产品。色红芳香，入口爽利，易咀嚼。以其内含松仁而得名。系取不带筋络的瘦肉与不带软质的肥肉为主料。成品色泽呈棕褐色，熏烟匀称，切开后瘦肉呈紫红色，脂肪呈乳白色，红白分明，切断面光润，切薄片亦不松散、裂开，味美适口，有松仁的芳香味。色泽：肚外表呈棕褐色，烟熏匀称，光亮滑润。肚内肥肉雪

3、白，瘦肉呈淡红色，淀粉浅灰。外皮无皱纹，不破不裂，坚实而有弹性。灌馅匀称，中心部位的馅熟透，无粘性，切断面较透亮光亮。每个重500750克。味鲜美，芳香可口，无松油味不粘糊，不牙磋。 黑龙江美食介绍：老鼎丰糕点 老鼎丰糕点，是哈尔滨出名的老字号，距今己有60多年的历史。尤以月饼最为闻名，具有酥松利口、细腻酥松、多味融合、香味独特、久放不干等特点。被国家命名为国优、部优称号的许多。特殊是徐玉铎亲自制作的老鼎丰月饼，久负盛名，誉满九洲。老鼎丰这个百年老字号糕点存续的隐私就是，坚持民族性，坚持大众性，坚持可操作性。 荣誉：川酥月饼、蜜制百果月饼等名品，被国家评为国优，蛋糕、油酥小水果点心、一口酥、开

4、口笑等八种名品，被商业部评为部优，另有儿童奶油果脯、蛋糕、长白糕、萨其玛等六种名品评为省优;同时，老鼎丰的全部糕点，上千个花样品种，均获黑龙江省和哈尔滨市的名牌，其中月饼66套，217个品种花样评为哈尔滨十大名牌。老鼎丰的月饼糕点名品，不断获得国家金奖银奖。1994年全国100家月饼精品评比中，老鼎丰月饼获得精品第一名。专家们对其精品月饼赞扬不已。认为，月饼已经形成老鼎丰的质、型、色、味、香的独特风味。其选料精良，配方科学，工艺独特，皮馅匀称，造型多样，品种繁多，色泽艳丽，花纹清楚，香甜酥松，清淡爽口，回味绵长，松软细腻，富有弹性。徐玉铎以不断创新的精神，使月饼糕点生产品种不断更新换代，深受黑龙江人民欢迎。 黑龙江美食介绍：玫瑰酥饼 玫瑰酥饼是黑龙江牡丹江市风味小吃，系用面粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆，花香气浓的特点。 黑龙江美食介绍：茄汁草鱼片 茄汁草鱼片是东北地区传统的汉族名菜，属于东北菜。色红亮，肉细嫩，味甜酸。将草鱼切成厚片，然后用绍酒来盐拌匀，然后放到油锅炸到六成熟，基本上鱼肉变成黄色就可以捞出来了。再放进锅里淋上一些番茄酱炒香，之后放放白糖、辣椒之类烧个两分钟就可以出锅了。不仅样子好看，味道也特殊香，用一句形容就是色香味俱全! 黑龙江美食介绍：葱扒鸡 葱扒鸡，黑龙江地方家常传统菜，色泽红润，味道鲜美。