四种木瓜鲫鱼汤的做法例文.docx

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1、四种木瓜鲫鱼汤的做法四种木瓜鲫鱼汤的做法 木瓜鲫鱼汤一 原料：鲫鱼1条约300-500克、小型青木瓜1颗、生姜3片、清水3碗、盐1小撮。 做法：将鲫鱼剖肚、去鱼鳞，青木瓜洗净表皮，生姜切片。将木瓜对半剖开，用汤匙挖出瓜籽。将木瓜切成小块状。锅烧热，放入食油、姜片烧热，放入鱼煎至两面微黄。放入清水，木瓜块，水量以盖过鱼身为准。加上锅盖，大火烧开后，转中小火渐渐煮至汤色转白，加入少量食盐调味即可。 这道汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，同时也适用常见疾病的愈后滋补。一些孕妇产后奶水不足也可以用这个汤调理，有催奶的效果的! 木瓜鲫鱼汤二 原料：鲫鱼1条约600克，木

2、瓜1个，红枣6枚，生姜1片。 做法：先将鲫鱼剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后，用姜、油起镬，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味;木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状;红枣去核，洗干净;生姜刮去姜皮，洗干净，切一片。将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中，接着用中火煲两小时左右，加少许盐调味即可。 这道木瓜鲫鱼汤有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。假如身体虚弱，又虚不受补，稍食一些补益性的食物，即觉燥热不适，也可以煲此类汤水佐膳调补身体。 木瓜鲫鱼汤三 原料：木瓜，鲫鱼，姜，淡牛奶。 做法：木瓜去皮清洗干净，切块，鲫鱼宰杀后去除内脏、腮，清洗干净，姜切片。锅中加适量油

3、烧热，将鱼两面稍煎一下。加清水没过鱼身，放姜片，大火烧开改小火渐渐煲。见汤汁呈奶白色时下木瓜，加少许淡牛奶稍煮即可。最终加少许盐调味。 此汤味鲜美，不但有丰胸美容之功效，且有催乳作用。 木瓜鲫鱼汤四 原料：木瓜大半个，生姜2片，鲫鱼1条。 做法：先将鲫鱼剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后，用姜、油将鱼身煎至微黄色。将煎香的鲫鱼与姜片放入煲滚了的清水中，开大火滚后转中小火煲30分钟。木瓜去皮、去籽，洗净，切成块。另起锅将木瓜块炒香，然后将炒香的木瓜块放入鱼煲内大火煲滚转小火煲半小时，加盐调味即可。 阅历共享： 1.生吃木瓜或是打木瓜牛奶要买熟成金黄色的。煮汤最好买青色

4、的，不要买太成熟的，熟的煮汤时会煮化掉。 2.鲫鱼腹腔有一层黑膜，清洗时肯定要去除干净。 3.要想鱼汤色泽白，首先要把鱼煎过，再来就是煮汤时的火不要太小，保持中小火加盖煮，汤就很简单变白了。 4.木瓜会使汤的味道变甜，所以不留意木瓜和鱼的比例，假如个头太大，一次只用半颗就够了。不要加太多盐，盐多伤血。 清蒸鲫鱼汤的做法及功效 原料： 鲜活鲫鱼1条，马蹄少量，纯瘦肉少量。 调味料： 生姜2片，生粉、姜末、胡椒粉、小葱结、葱花、盐各适量。 打算工作： 1、鲫鱼用刀敲晕后刮鳞去鳃，剪开腹部掏出内脏，在鱼背上打一字刀，洗净控水后用适量盐涂抹匀称，腌10分钟。 2、马蹄去皮后切成绿豆大小的粒，纯瘦肉切成

5、黄豆大小的粒。 做法步骤： 1、切好的瘦肉粒加盐、生粉、姜末和葱花用手抓匀，反复摔打至上劲后再加入马蹄粒，再次抓匀并反复摔打至上劲。 2、腌好的鲫鱼先洗掉表面的盐分，再把肉馅装入鱼腹，摆入蒸碗中，加2片生姜和适量清水。 3、蒸锅里一次性加入足量的清水，放入蒸碗，大火烧开后再转小火蒸2.5小时左右，趁热加盐、胡椒粉和小葱结即成。 清蒸鲫鱼汤的滋补功效 鲫鱼的养分特点是养分素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精

6、神因素导致的早期皱纹，有奇妙的缓解功效。 鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。常吃鲫鱼不仅能健身，还能削减肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。 产妇食用鲫鱼，不仅可以增加养分，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特殊相宜。 病人和病后初愈者厌油腻荤腥，荤汤鲫鱼汤多数不想喝，此菜绝佳。 5种鲫鱼汤的做法 木瓜鲫鱼汤：木瓜500-600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1-2条(约500-600克)。先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻;木瓜洗净后去皮，切成块

7、状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。 蛋奶鲫鱼汤：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。 黑豆鲫鱼汤：鲫鱼1条、黑豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。黑豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。鲫鱼去脏去鳞

8、洗净。果皮浸软去瓤，备用。锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。 杂豆鲫鱼汤：鲫鱼500克、黑豆150克、花生150克、红芸豆100克、盐适量。将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏，洗净待用;黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用;在砂锅中放入足够多的清水(12小碗左右)，将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入，大火烧开。转小火，煲2-3小时，加盐调味即可。此汤有祛湿利尿的作用。 豆腐鲫鱼汤：水豆腐、鲫鱼、姜(切丝)、料酒、葱各适量。将鱼杀好，放盐将鱼两面涂抹，放入料酒，腌15分钟;起锅烧热，放油，将鱼放入锅里慢煎，煎至鱼两面呈金黄色为止，将鱼用盘装好;往锅里加入清水，(还是煎鱼的锅)，烧开后，放入煎好的鱼和姜丝，一会再放入豆腐，汤烧开后，改小火煲20分钟加入葱花即可。 提示：鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。