食品科学与工程实习报告精编.docx

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1、食品科学与工程实习报告食品科学与工程实习报告篇一 一、实习目的 1、专业认知社会实践是在开设专业课之前对本专业初步认知的社会实践教学。 2、培育和训练我们相识、视察问题的实力，接触社会、接触食品德业，提高运用所学学问及发觉、分析和解决问题的实力。 3、让我们全面了解山东食品质量与平安行业现状，为专业课的学习打下良好的基矗 4、对食品科学活工程问题具有感性相识，了解相关单位的运营及对食品专业人才需求状况。 技能要求：参加实力、初步的专业调查探讨实力、开学后进行沟通。 二、实习时间 专业认知社会实践教学实习共2周，时间为2021年7月22日-8月4日。 三、实习地点 诸城市喜缘食品厂 四、实习单位

2、和部门 诸城市喜缘食品厂车间 五、实习报告内容 随着大三下学期的结束，这就意味着我们的大三生涯结束了，我们迎来了高校生活中的最终一个暑假，在这个暑假中，我去了诸城市喜缘食品厂社会实践，从而理论联系实际，了解食品德业现状以及实际操作中的问题与方法，为专业课的学习打下良好的基矗 (一)公司简介： 诸城市喜缘食品厂创立于2021年，总部位于诸城市箭口镇前松元社区，在诸城市拥有十多家连锁式经营分店配送工厂的企业，具备丰富阅历的现代管理人才和一支技术稳健的面点制作队伍，经营各式西饼面包、生日蛋糕、婚嫁礼饼、中秋月饼、端午靓粽、土产年货的专业生产厂家。公司管理制度完善，卫生制度严格，公司以现代化先进设备、

3、流水线生产及严格的管理体制规范运作并逐步向 先进领域水平发展。公司拥有良好的经营环境、专业人才和优质服务以诚恳信誉、物美价廉在社会上树立起良好的企业形象受到社会各界与广阔市民的普遍信任与支持。建厂以来该厂与新一代百货形成稳固的客源资源共享优势，新一代百货一路走来显得有些吃力，但终归它面对上有人人乐等大型百货超市冲击，下有快迪连锁便利店挤压的竞争环境下生存发展下来了。更难得的是，它在当年一些零售企业关闭黯然退出竞争的环境下，依旧凭借其稳固的客源，一路走到了今日。 (二)公司文化 精神： 团结奋进，锐意进取，勇于开拓，勇于担当。 经营理念： 以人为本、人尽其才、物尽其用、开拓产品空间、提高市场占有

4、率，创意不断，新品频出，突出风格。 口号： 发挥团队精神，每天进步一点点。 制度观： 从宽制定、从严执行、全面覆盖、逐步完善。 用人理念： 有德有才破格重用，有德无才培育运用，无德有才限制运用，无德无才坚决不用。 (三)面包的基本生产工艺流程： 原辅材料的处理调配第一次和面第一次发酵其次次调制面团其次次面团处理其次次发酵整形成型烤前加工处理烘烤冷却-(半成品加工)包装成品。 1、原辅材料的预处理 (1)、面粉的处理：控温，据地域和季节的不同，面粉在运用前应放置相宜的环境进行调温处理，使之更适合加工要求。在冬季应将面粉提前数天投放在生产车间或比较温煦的地方，以提高面粉的温度，有利于运用时促进酵母

5、菌的发酵 速度，在夏季时要将面粉存放在低温干燥处，并且要通风良好，以保持面粉相宜的温度，适合运用且能延长面粉保质期。面粉在运用前必需过筛，防止其它杂质渗入面粉中，还可以通过过筛进行打碎面粉团块，粉体更细腻，使之混入更多气体，有利于酵母菌的生长与繁殖。 (2)酵母的处理：酵母本身就是一种生物活性菌，是制作面包的一种生物疏松剂，其质量和活性的好坏对面包生产有着重要影响。酵母的预处理状况对产品质量也有亲密关系，酵母预处理方法如下：活性干酵母，在运用前可以用适温的水进行溶解然后加入搅拌面团，但水温不能超过60摄氏度，切不行混入油腻或高浓度的盐溶液及糖溶液，因为盐和糖都是属抑菌物质。 (3)砂糖：生产面

6、包时一般运用白砂糖，白砂糖是属于结晶体，所以应存放在阴凉干燥处，防止产生大量结晶块，防止潮湿。 (4)油脂：生产面包时所制作面团中添加的油脂大多用固体油脂，一般用自然奶油、纯动物性牛油、猪油、人造奶油、氢化酥油等。 2、面团的调制 面团调制是将处理好的原辅材料按配方的用量，依据规范的投料程序，调制成适合加工性能的面团。面团调制和面团发酵是亲密相关的两个工序，也是影响面包质量及产量的两个关键因素。在调制面团时，影响其质量的因素还有许多： (1)水对面团的影响：生产面包时，水的用量仅次于面粉。调制面团时，水必需与面粉干脆接触，使面粉中的蛋白质充分吸水形成大量面筋，起到形成面筋架和气泡膜。水的PH值

7、和矿物质含量对面团调制有亲密关系，最适合PH5-6，PH值过高会使蛋白质吸水性和面团延长性受到影响，也会延长发酵时间。水的温度是限制面团适合发酵温度的重要手段，面团松弛和基本发酵时最适合的温度是2528摄氏度，最终发酵的最佳温度是38摄氏度左右。同时，限制水的温度是限制面团温度的主要手段，而面团的温度是影响其发酵过程质量的重要因素。 (2)面团搅拌程度的适度限制：面团适度搅拌程度的限制是影响面包质量的另一重要因素。面团搅拌不足，使其未得到充分延长，持气性差，成品体积小，内部组织粗糙，颜色不佳，组织结构不匀称且面团发硬，整型时表皮易撕裂，成 品出现塌陷现象;假如搅拌过度，表皮变湿发黏，不利于整型

8、和操作，成品体积小，内部组织粗糙，品质极差等现象。 (3)辅料的影响：辅料对面包的质量、风味、组织等影响也很关键。蔗糖：制作同样软硬度的面包，每增加5%的蔗糖，面粉的吸水率就会降低1%，面团中蔗糖量的增加会使得面粉吸水速度减慢而延长搅拌时间，同时，糖对面包还可以起到抑菌、改善色泽、增加风味等作用;食盐：可以增加面团的柔韧性，增加风味，抑制细菌滋生和限制酵母发酵等作用;奶粉：在面团中添加脱奶粉可增加吸水率，因为脱脂奶粉吸水缓慢，当然会延长面团搅拌时间，使面包更松软，增加风味等作用;蛋品：鸡蛋可以使面包更松软、改善色泽、增加风味等作用;改良剂：可以改善面包内部组织、加大面包体积、延缓面包老化时间等

9、作用; 3、面团的发酵 发酵是泛指有机化合物由于微生物中酶饿催化作用产生的一系列生物化学改变的过程，在面包的发酵过程中正体现了这肯定义。淀粉水解成糖再由酵母的酒精酶分解成酒精和二氧化碳，部分糖在乳酸菌和醋酸菌的作用下生成有机酸。发酵过程中，通过一系列的生物化学改变，积累了足够的生成物，使得制品具有优良的风味和芳香。在发酵过程中进一步促进面团的氧化，增加面团的气体保持实力。发酵的基本原理：面团的发酵就是利用酵母菌在其生命活动过程中所产生的二氧化碳和其它成分，使面团蓬松而富有弹性，并给予制品特别的色、香、味及多孔性结构。 影响面团发酵的因素： 温度是影响酵母发酵的重要因素。酵母在面团发酵过程中要求

10、的温度有肯定的范围，一般限制在2532度。温度太低会使得面团发酵速度过慢;温度高虽然可以缩短发酵时间，但也会给杂菌生长创建有利的条件。酵母菌最相宜温度是35度，乳酸菌最相宜温度是37度，这两种有益菌生长过快会提高面包酸度，降低质量;同时，面团温度过高也会使酶的作用旺盛，持气性差。所以，面团操作的最佳温度是2528度，高于这个温度范围就不好驾驭操作工艺，而且简单影响其质量。 面粉的质量也是影响其发酵的另因素。面粉质量主要是受面粉中面筋和酶的影响，面团发酵过程中产生的二氧化碳须要由强力面筋形成的网络爱护膜包住，使其膨胀形成海绵状。酶的影响紧次于面筋，酵母在发酵过程中须要淀粉酶将淀粉不断分解成但糖供

11、酵母利用，假如已经变质或被高温处理过的面粉，起淀粉酶的活力会受到抑制。水分的含量也与面团发酵有关，相对状况下水分含量多一些有助于酵母芽孢增长，发酵速度就会快些，反之则慢一些。 原辅料对面团发酵也会产生不同程度的影响。糖可以给酵母菌生长供应肯定的养分，但其本身也有抑菌作用，所以运用量为面粉的5%7%时产气实力最大，超过这个范围，糖约多则酵母发酵速度越慢;食盐不但具有剧烈的抑菌作用，而且也能抑制酶的活力，食盐的添加量约多则发酵约慢，不过食盐可以增加面筋筋力，使面团的稳定性增加;乳品和蛋品的影响：乳粉和蛋品都含较丰富的蛋白质，使得面团发酵时缓冲PH值作用。 面团发酵的技术操作： 面团发酵方法有传统发

12、酵法和机械连续混合法。前者包括快速发酵法、中种发酵法及三次发酵法，后者包括柯莱伍德法、多美克法、埃姆弗罗法等。快速发酵法即把材料一次性加入调制，在温度相宜的环境下发酵成熟，这种方法的好处在于速度快，生产周期短等。但其产品质量不好限制，简单出现组织粗糙、空心、制品香味不足和口感较差等。 中种法及三次法是将面团材料分两次或两次以上加入调制，一般第一次面粉量在50%70%，加水量为50%60%。调制好的面团放置在28度/湿度78%左右的环境下发酵3个小时，然后再添加其它材料进行调制，最终发酵的最佳温度为37度/湿度85%左右。 4、整形和成型的限制 将其次次发酵成熟的面团加工成肯定形态的面团胚的过程

13、称为整形。整形包括分块、称量、搓圆、整型和装盘等工序。最终将面团胚做成各种设计好的形态、添加馅料、入模及最终发酵等工序称为成型。 按成品规格的要求进行分块称量，一般面团胚经过烘烤之后，其质量会损耗 710%，所以在面团分块称重时要把此因素考虑进去。而且，面团分块的速度和时间也要依据不同品种的要求所限制，主食面包的分块最好在20分钟左右完成，点心面包、最好在40分钟之内完成。 搓圆和精置的目的是将不规则的面团胚搓成圆球形态，使其芯子牢固，表面光滑，精置一段时间后，使其面筋回软，弹性降低一点后更便利操作和成型。成型时限制好面团温度和环境的温度及湿度也是特别重要的，一般状况成型室的温度范围应在36度

14、左右，相对湿度在80%左右。推断成型最终发酵的相宜程度也很重要，一般要求面团胚发酵程度为七至八成，另外两三成则在烤炉中膨胀。 5、面包的烤焙 面包的焙烤工作也真重要，所谓“三分做七分烤”。面包烘烤务必驾驭三个重要条件，即面包的品种、温度和时间。烘烤过程中的第一阶段是让其体积接着快速的膨胀，所以炉内要保持65%左右的湿度。其次阶段就是其成熟阶段，这一时间段一般在36分分钟左右，而且达到成品体积的要求。第三阶段就是上色和增加香气、提高风味，面包已基本成熟，并产生金黄色的表皮。通过这三个阶段的烘烤，即可制成色、香、味俱佳的面包。 烘铐时间要依据不同面包的品种和体积而定。一般点心面包的烘烤时间在13分

15、钟左右，烘烤温度也在200度左右;吐司类要求的温度比较底，时间比较长，才能使其内部完全熟透。特别面包须要温差可能比较大，所以时间也随其而定。 6、面包的老化因素及防止方法 面包在贮存和运输过程中最显著的改变就是“老化”，也称“陈化”、“硬化”或“固化”。老化后口味变劣，组织变硬，香味消逝，口感粗糙等，其被消化汲取率也会降低。从热力学的角度分析，面包老化是自发的能量降低过程，所以只能延缓面包老化而不能彻底防止。 延缓其老化的措施有以下几点： 限制环境温度：成品面包保存在60度的环境下可保鲜24-48小时，储存温度在20度以上，老化进行得缓慢;零下7度20度是面包老化速度最快的老化 带，所以面包出

16、炉后尽量不通过这个温度区。其中1度老化最快，30度时老化速度曲线几乎成始终线，比较缓慢。达到零下7度时，水分起先冻结，老化速度急剧缓慢。 运用适当的添加剂：目前国内运用的延缓面包老化的添加剂一般称为“改良剂”，不仅能够改善面包内部组织结构和帮助酵母菌正常发酵的作用，还可以延缓其老化的作用。改良剂的成分有单甘油酸酯、卵磷脂等乳化剂及硬酯酰乳酸钙(CSL)、硬酯酰乳酸钠(SSL)、硬酯酰延胡索酸钠(SSF)等抗老化剂可延缓面包老化的作用。乳化剂和抗老化剂一般运用量是面粉比例的0.3%0.5%。 原材料的影响因素：小麦粉的质量对面包的老化有肯定的影响;蔗糖的含量也是影响其老化的另一因素;食盐的添加量

17、、油脂和水分的含量都会构成其老化的干脆影响材料。 相宜的加工条件和工艺：环境卫生是影响面包老化和霉变的一个因素;提高面团吸水率使面包更松软，不仅能改善口感更能延缓老化;搅拌要充分，面筋的充分扩展亦能延缓老化;发酵成熟，尽量采纳二次发酵法，因为发酵时间短或发酵时间不足也会加快面包老化。 合理的包装：包装可以保持面包卫生，防止水分散失，保持面包的松软和风味，延缓面包老化，但不能防止淀粉老化。 总之，要保持稳定的、胜利的、优质的面包产品，除了了解其生产工艺外，还要保持一样稳定的操作规范、原料选择、和各项管理，才能够达到真正的目的。 (四)实习的详细内容 进入工厂的第一天化验的主管带领我们参观了工厂的

18、生产车间、化验室、仓库和办公场所，让我们对工厂有了初步的了解。在化验室里主管具体的给我们讲解了化验室的仪器设备以及我们各自的工作职责，这里的仪器设备全部是这两年的最新产品，并且是国外进口的，自己能在这样一个试验室里工作感觉真的很幸运。 最初接触这些仪器设备时我有点不知所措，常常出错，遗忘一些主要步骤或是将数据输错等，师傅每次都是细心的帮我找问题，并耐性的给我讲解，这一个 月我们的基本任务是驾驭试验室仪器设备的原理并娴熟运用。随着对仪器运用越来越娴熟，我也起先重拾自己的信念，每天都会超额完成工作，在空闲时间主管就帮我们联系其他部门去学习。 六、实习中发觉的问题 通过这次实习最主要的体会就是我对食

19、品的加工、生产中的限制与管理、等方面有了一次比较全面等感性相识，进一步理解接受课堂上的学问，将所学与所看结合起来使理论在实际生产中得到运用，重要的是怎样融入企业，提高工作实力。近年来，人民群众生活水平的提高以及对食品平安意识的提高，使得食品德业得到了长足的发展，与此同时也越来越规范，这对于我们食品专业的学生来说既是一个机遇、也是一个挑战，食品德业是一个高风险低利润的企业，如何在激烈的市场竞争占据有利地位获得较高的利润成了食品厂发展的方向。 众所周知，面粉的成本70%至80%是小麦，小麦的价格走势干脆影响面粉的价格波动。对小麦进行合理而又优质的选购干脆影响面粉的运营，所以“面粉行业的利润是选购出

20、来的”。在我实习期间我就发觉这个企业在小麦选购上存在一点问题，没有指定合理的小麦选购方案，始终抱着用最低的价格去买麦子，而不是用合理的价格买到优质麦，并且我认为麦源惊慌应当在小麦仓储物流上想方法才是持续之道。 实习过程中我也发觉了自身的一些问题，缺乏社会阅历，曾经因被老员工欺压有过离开企业的念头，在工作中有时也会因为一些小事情想放弃，这些都是我还不够成熟的表现，在以后的日子里我会不断加强自身的修养、磨练自己的毅力、多积累社会阅历。 七、实习收获与体会 通过这次使我明白“感想来于现实，发于现实”!虽然时间不是很长，但是却使我有了太多的感想!对我来说的确特别深刻、特别有意义，从中使我明白了许多道理

21、，许多人生哲学的真谛，更使我留下了一段难忘的回忆。在期间的辛苦、劳累对自己实力是一种严格的考验，更是对自己所学的理论学问的一次全面检查，同时对自己综合素养的一次考察，在工作中必需学会做事、学会学习、学会汲取、学会在社会中生存发展，不断提高自己的实力，发掘自己的潜能，增加自 己的动手实力。驾驭过硬的技术本事、不断进娶不断攀登做出不平凡的业绩，勇往直前，汲取更多的有用的东西，使理论与实践相结合，充分感受到学理论学问的价值，用理论去指导，在工作中加深对理论的相识，并且汲取新的理论阅历、阅历、不断地充溢自己、发展自己、活跃自己，在工作中更要擅长发觉问题、解决问题，从中开阔自己的思维，学无止竞，只有不断

22、深化才能够达到自己的目的，达到志向的彼岸，因此，我感受到这次对自己人生的将来是一次开端，一个新的起点，更是一次大的进步。 这一次实习过程中，我体会到了什么事情并不是自己想像中的那样美妙，什么事都是那么顺当。在实习中看到了自己许多的不足，如对专业学问基础理论驾驭不够扎实，阅历不够丰富，动手实力有待提高，对解决问题不够零活，领悟不够深刻，对在面粉加工中发觉的问题不能快速的找出缘由和解决的方法，刚起先大多数是依靠师傅的指导才能解决，缺乏社会阅历，缺乏对面粉性质的相识，通过这次实习经验自己的实力整体上有很大的提高，并且对食品加工技术制作过程有了肯定的驾驭和新的相识，这为将来适应社会发展做了强有力的铺垫

23、。工作中最重要的是踏实的做好自己的工作，多去跑动，多思索，多总结，记得这样一段话：作为一名一般职员，假如你不够专业，应当足够聪慧;假如你不够聪慧，应当足够虚心;假如你不够虚心，应当足够勤奋;假如连勤奋也不够，就不要干这行。所以，我虽然不是最聪慧最专业的，但我肯定会以最虚心和最勤奋的看法，投入到以后的日常工作当中，做好本职!既然选择了这行，我就会义无返顾的做下去，并把其做到最好，我信任自己可以胜利。 最终感谢学校和公司给我这样一个熬炼的机会,也感谢指导老师和师傅的倾囊相受,这次实习带给我们的不仅仅是阅历，它还培育了我们吃苦耐劳的精神和严谨仔细的作风, 是你们给了我这样一个机会并在旁边敲打着我督促

24、着我向社会,向真正的工作岗位,向胜利迈步! 在以后的学习中我都会严格要求自己，虚心向他人学习，切实提高自己的实力! >>>点击下一页阅读更多关于“食品科学与工程实习报告” 食品科学与工程实习报告篇二 _，或许大家都不生疏，那是我们曾经周末勤工俭学的地方，它属于外商独资企业，生产糖果制品，产品80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。 公司占地面积11600平方米，厂房、生产设备达国内同行一流水平，环境美丽、厂容整齐、公司管理实施HACCP-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司先后通过CIQ出口食品卫生注册、QS(质量平安)认证、IS

25、O9001国际质量管理体系认证和HACCP食品平安管理体系认证。 该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士宠爱，具有极强的艺术观赏价值。 为了能够对糖果巧克力的制作工艺流程的加深理解，我这次实习的单位选择了_食品有限公司。 在这次实习中，我最大的收获，那就是能实践操作!能很好的运用课堂上的理论学问与实践相结合。并能从实践中加深对理论学问的认知。 我们这次被安排到加工部，我的工作就是浇注成型!我们所要做的产品是QQ糖。QQ糖的生产工艺流程如下; ( 略) 虽然我的工作很简洁，但在整条生产线却是至关重要的!虽然每天只

26、拿着料斗(加工的工具)显的很轻松似的，但其实这也是我们生产线上最辛苦的岗位。你试想一下，你成天拿那个足有五六斤重的料斗(装满原料)十几个小时，那你会是什么样的感觉呢?虽然每次下班我的双手都肿的动弹不得，但我还是能很好的坚持下来，因为我知道，这是对我的考验，对我进入社会前的一种磨练，我要克服它!身体上的疲惫不算什么?只要心里充溢希望，再大的困难都会显得很渺小! 在这次实习过程中，我学到的当然不止是技能实践上的，那还有做人处事方面!每一次的实习都是一个成长。我明白了在做任何事都要专心去做，遇到困难不要惊慌，要镇静冷静的对待!比如，在我们的生产过称中，会遇到原料调制的不好(明胶加的少)，导致糖难干，

27、从而影响我们的产量，这时候，有的同学就起先惊慌了，就起先埋怨了，但你们不试想一下，惊慌，埋怨有用吗?为何不帮忙一起找出问题所在呢?然后一起解决问题呢? 为什么说我所处的岗位在整条流水线上至关重要呢?缘由是这样的，任何糖果产品都有规定的重量，假如我们浇注时浇注少了，那会造成糖果质量的不足，那整个糖果也就报废了，前面所做的一切加工也就白费了!假如浇注太满，那么调制好的糖水就会从模具上溢出，最终摆糖的人也麻烦，她要经常给我们修边，这样就造成了人力的奢侈，也会影响我们提前完成产量的目标!所以处在这个岗位上我们是很有压力的。但经过主管和班长的悉心培训教育，我们所做出来的产品都是很标准的。非常感谢_食品能

28、供应这样的一个舞台给我们，让我们“遇到问题分析问题-解决问题”! 食品科学与工程实习报告篇三 1.要学会融入 在来这个实习之前我就和高年级有大公司实习阅历的同学聊过许多关于实习中应当办法的问题，许多人建议要少说话，多听，多看别人如何说话，处理事情。我的理解就是少说话就意味着少问问题。但在现实中，至少在IBM，不是这样的。因为假如你一周3天不怎么说话，别人还可以理解你，因为是刚刚来的小挚友，什么都不熟识，比较怕，所以少说话。但时间长了，别人会以为你的性格就是这样，闷闷的，最终就导致你难以融入整个大圈子。难以融入的后果就是最终大家都渐渐孤立你，你自己也觉得孤独，渐渐的就被淘汰了。 2.广结人脉 因

29、为你是个新来的，什么都不知道，所以你须要每人人的帮助。尽管许多时候你不知道这个人对你将来有没有用，或者是这个人很难接触，你都要想尽一切方法来接近他们，了解他们的谈话，渐渐插入他们的谈话，进入他们的圈子。这个至关重要! 3.多问问题 可以说多问问题是前两个的手段。因为只有你多别人问问题了，才可能渐渐接触别人，了解别人，相识并起先熟识别人。这样在许多状况，假如你须要什么帮忙，他们会真心的来帮你，帮助你解决你须要解决的问题。 4.有目标的做事 这点特别重要，因为别人基本上让你做的事情都是很基础的事情，但这个时候你要有自己的一个推断，我为什么要做这件事情，目的是什么，要达到什么样的标准，什么的手段比较

30、好，是不是教给我的手段就肯定是最好的，从中我又能学到什么?终归实习一方面我是帮公司创建价值，另一方面我也要自己也要得到我想要学到的东西。假如很盲目，自己渐渐就迷失了，只知道自己低头做事情，但最终自己学到多少呢?问问自己，微乎其微。 5.自己创建机会 因为你是个新来的，别人不会说主动关切你，不会再像在高校里，老师会告知你要做什么，似乎有个保姆一样告知你一步步都要走什么。但在公司，这个保姆再也没有了，这条路须要你自己走，自己去试。当你什么都不知道的时候，尝试就变的很重要。因为只有你自己经过自己的推断，去尝试了，才知道这件事情究竟行不行，有什么其他的解决方法。这个就是创建机会，同时自己也在提高。 6

31、.多思索 原来本以为，我自己思索的已经够多了，但事实上还是远远不够的。当你没去做一件事情，至少要最基本的几个问题：我在做这样事的过程中会遇到哪些问题，假如发生这样的状况我应当怎样去解决。尽可能多的去问别人，多问，多听别人的建议，而不能就凭一股小孩子的冲劲，什么都不知道，就起先乱来。这样最终的结果虽然可能达到了，但自己又真正学到什么呢?只是自己为了完成而完成，这样是没有任何意义的。其实做每件事之前，所问，所听，所思索，所沟通，才是最重要的。反而到去正真去做事情的时候，只不过是个试验的场地，看看自己的这些的推断是否正确。 7.什么是市场营销 原来我很愚蠢以为，市场营销就是帮公司搞搞宣扬活动，但事实

32、上远远差许多。原来这些搞活动的事情我们都可以外包给其他的公司，比如奥美。市场营销最主要的还是在这些活动之前所做的一切打算，包括，你须要通过各种方式，比如打电话闲聊，和客户吃饭，喝咖啡等，各种沟通的手段，目的是了解客户在想了解什么，想要什么，目前的产品是不是他须要的，以前的他运用过的产品有什么样的缺点，我们的最近的产品可不行以补救他这样缺点等等。然后依据客户需求，来举办相应的活动，来满意他的需求。这个才是市场营销最主要的最核心的东西。其中不仅和要客户聊，还要和销售聊，和经销商聊，了解每一个环节的需求，利益点，难处，然后用相应的解决方法来满意他们。尽力让卖产品的整个渠道畅通无阻。挖掘目前和将来的需求，成就客户价值。最终我真心要感谢，张总给我这次实习机会(至今我也不知道他看到我身上什么好的品质)，感谢陈姐姐给了我许多珍贵的建议，也要感谢徐姐姐的信任，你们真的让我成长了许多! 食品科学与工程实习报告