(完整版)酒店安全生产管理规程完整.pdf

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1、word 格式文档第一章：酒店安全生产管理第一章：酒店安全生产管理第一条、总则：为了加强酒店的安全生产监督管理，认真贯彻“没有安全就没有旅游事业”的方针，不断加强酒店员工的安全意识，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，根据中华人民共和国安全生产法和有关法律法规的规定，特制定本规定。第二条、 酒店设安全生产管理委员会，由总经理任主任委员，副主任委员由副总经理担任，以协管酒店安保工作。安全生产管理委员会其他委员由各部门负责人担任，并由总经理任命。安全生产管理委员会的常设办事机构为保安部，安全生产日常工作由保安部负责，档案管理由总经理办公室负责。

2、各部门及分部负责人为本部门的安全生产责任人，各岗位主管（领班）为本岗位的安全生产责任人。一、安全生产委员会架构专业整理word 格式文档度假村安全委员会组织架构度假村安全委员会组织架构主任：总经理主任：总经理- -王德林王德林电话电话- -电电 委委话话 员员工工程程部部总总监监周周桂桂学学电电 委委 电电话话 员员 话话客客房房部部经经理理周周凤凤娇娇- -安全管理办公室主任：保安部经安全管理办公室主任：保安部经理理- -李中宣李中宣电话电话 - -委委员员餐餐饮饮部部经经理理张张攀攀电电 委委话话 员员人人力力资资源源部部经经理理王王伟伟电电 委委话话 员员财财务务部部经经理理赛赛胜胜艳艳

3、电电 委委话话 员员前前厅厅部部经经理理王王圣圣电电 委委话话 员员销销售售部部总总监监李李平平电电 委委话话 员员康康乐乐部部经经理理黄黄锡锡佳佳电电 委委话话 员员商商管管部部助助理理经经理理马马喜喜杰杰- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -二、 酒店安全生产管理委员会的职责：1、 组织、指导各部门贯彻落实国家的安全生产方针和有关政策、规定。2、 教育各部门管理人员尊章守法，带头搞好安全生产。3、 听取各部门安全生产方面的情况汇报，发现问题及时找有关人员研究解决。4、 协调各部门安全生产工作，调查、布置、指导、检查安全生产情况

4、，发现问题立即纠正。专业整理word 格式文档5、 负责随时检查、通报各部门劳动安全管理的执行情况，对出现的各类不安全问题及职业伤害事故进行调查分析，并提出处理意见和整改措施。三、部门负责人安全生产职责：1、 在酒店安全生产管理委员会的领导下，对本部门执行安全生产规章制度的情况进行经常性的监督检查，对各岗位、设备的安全操作和安全运行进行监督。2、 向酒店安全生产管理委员会提交安全生产书面工作意见，主要包括：针对部门的安全隐患提出防范措施、隐患整改方案、安全技术措施和经费开支计划。3、 参与制定酒店和部门防止伤亡、火灾事故和职业危害的措施及危险岗位、危险设备的安全操作规程，并负责督促实施。4、

5、经常进行现场安全检查，及时发现、处理事故隐患。如有重大问题，应以书面形式及时向上级报告；一旦发生事故，负责组织拯救现场，参与事故的调查、处理和统计工作。5、 对本部门员工进行安全生产的宣传、培训和教育工作。四、主管（领班）安全生产职责：1、认真执行酒店和部门制定的各项安全管理规章、规定和制度，对本班组员工在生产工作中的安全健康负责。2、经常教育、检查本班组员工正确使用机械、电气设备、工具、原材料、安全防护装置、个人防护用品等，消除危险隐患。专业整理word 格式文档3、督促本班组员工搞好文明生产，保持工作地点的卫生整洁。4、对本班组员工进行安全操作方法的指导和检查，随时纠正违章作业。5、如遇伤

6、亡事故应立即报告，并保护现场，参加调查，分析原因，提出改进措施和处理意见。五、员工安全生产职责：1、遵守劳动纪律，执行酒店和部门制定的安全规章和安全操作规程，听从指挥，杜绝一切违章操作现象的发生。2、保证本岗位工作地点、设备、设施和工具的安全整洁，不随便拆除安全防护装置，正确使用防护用品。3、认真学习安全知识，提高操作技术水平，关心安全生产情况，向酒店和部门提出合理化建议。4、发现事故隐患和不安全因素要及时向部门和酒店有关部门汇报。5、 发生工伤事故，要及时抢救伤员、保护现场和报告上级领导，并协助调查工作。6、努力学习和掌握安全知识和技能、熟练掌握本工种操作程序和安全操作规程。7、积极参加各种

7、安全活动，牢固树立“安全第一”思想和自我保护意识。8、有权拒绝违章指挥和强令冒险作业，对个人安全生产负责。六、安全领导小组要接受酒店党组织、国家安全部门的指导。专业整理word 格式文档第三条、安全生产例会制度为贯彻“安全第一、预防为主、综合治理” 的方针，进一步落实安全生产的法律、法规和企业规章制度，提高度假村安全管理水平，根据国家安全生产法律法规要求，结合本度假村实际，特制定本制度。1、度假村安全生产领导小组每季度召开一次会议，全体成员参加，会议由总经理亲自召集并主持。主要议题为：1）听取各部门安全生产汇报和建议；2）分析安全生产形势，解决安全生产中的突出问题的措施；3）研究部署安全生产工

8、作；4）分析和评价企业的规章制度符合性，研究和审定修改或制定的规章制度。2、每月召开一次安全生产例会，会议由安全部门召集，分管安全的领导主持，总经理、各部门、分部门负责人和主要生产班组长参加。主要题是：总结上月安全生产工作，通报安全工作检查、考核情况及计划进展情况，布置当月安全工作要求和计划。3、各部门、分部门每月底由负责人召集主持一次安全生产会议，可与月度工作会议合并进行，但会议内容必须有：当月安全工作小结、隐患整改落实情况通报和下月安全要求等内容。4、各班组每周由班长召集主持安全会，总结班组安全工作；宣传学习上级文件和要求；分析查找不安全隐患；表扬安全工作中的好人好事。5、度假村每季度应至

9、少召开一次全员参加的安全生产大会，由主要负责人亲自总结全年安全生产的经验、教训和取得的成绩；按奖惩制度的规定专业整理word 格式文档表彰奖励安全生产的先进个人和集体；布置明年安全目标和主要工作等。6、安全部门每年至少召开 12 次隐患排查或安全管理评价专题会议，由安全部门领导主持，必要时总经理参加。7、安全生产会议的内容必须符合安全生产实际情况，并形成文件或纪要，作为安全台帐的主要内容，由安全部门保存。第四条、 各部门应根据本部门各岗位的工作特点，依照国家及行业的有关劳动安全规定及技术标准，制定和不断完善本部门各类劳动安全管理制度和操作规程。第五条、 各部门制定的各类劳动安全管理规章制度，须

10、报酒店安全生产管理委员会备案。第六条、 在发生安全事故时，可根据酒店总经理指示成立事故处理小组，并按酒店制定的安全管理工作程序和报告制度进行妥善处置。第七条、 安全生产管理的有关概念含义：1、 生产过程中的安全，是指不发生工伤事故、职业病、设备或财产损失的状况，即人不受伤害，物不受损失。2、 事故及伤亡事故，是指造成死亡、疾病、伤害和财产损失及其他损失的意外事件。伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身伤害和急性中毒事故。3、 工伤（包括职业伤害） ，是指劳动者在工作或其他职业活动中因意外事故伤害和职业病造成的伤残和死亡。专业整理word 格式文档4、 危害，是指可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、

11、工作环境破坏的根源或状态。5、 危险源（危险的根源） ，是指可能导致人员伤亡或物质损失事故的潜在的不安全因素。6、 安全生产，是指为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生，保障劳动者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动。7、 劳动安全管理，是指企业以国家法律法规、规定和技术标准为依据， 采取各种手段， 对生产经营活动的安全状况实施有效制约的一切活动。8、 安全生产责任制，是指根据安全生产法律法规和企业生产实际，将各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在安全生产方面应该做的事情及应负的责任加以明确规定的一

12、种制度。第八条、 不安全的行为及不正确的观念与态度：1、 缺乏知识、技术、经验的人员上岗操作、值班。2、 有生理缺陷或生理条件不符合要求的人员上岗操作、值班。3、 上岗操作准备不充分，与同伴联系、配合不当。4、 操作姿势不正确，用力过猛，速度过快，工作位置不当。5、 安全装备设置错误或失效。6、 以身体代替工具，或以抛递代替手传等不安全动作。7、 饮酒、服药、过饥或过饱时作业。8、 带病、超负荷、超时、过度或恶劣环境作业。专业整理word 格式文档9、 未使用或错误使用防护用品、工具或穿着不安全的服装。10、 作业期间开玩笑、追逐打闹、搞恶作剧等。第九条、不安全的环境：1、 不适当的照明环境，

13、光源炫目或不足。2、 温度过高或过低，空气不流通，湿度过大。3、 不安全的设备设施、构造、作业程序及方法。4、 工具不良有缺陷、粗糙、尖锐锋利、表面过滑、老化失效。5、 设备、材料、工具或废料、物料没有堆放妥当或储存不善。6、 出入口、通道狭窄或堵塞。7、 地面不平、太滑或有临时及凌乱物品。8、 缺乏护栏及围蔽，上方及周围有施工作业。9、 设有高温、高压、转动、带电、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蚀设备及物品的场所。10、 人员流动大、有机动车进出、玻璃门、玻璃墙、双向门、转弯等场所。第十条、 酒店劳动安全生产实行酒店、部门、班组三级管理。第十一条、健全酒店安全生产管理责任制；酒店安全生产管理

14、委员会负责制定酒店安全生产管理方面的规章制度，分类汇集国家颁发的劳动安全法律法规，以及各部门制定的安全生产管理规定、操作规程和发生安全事故的档案资料，建立酒店安全生产管理档案。酒店安全生产管理档案存放在总经理办公室，并指定专人负责整理、保管。专业整理word 格式文档第十二条、各部门负责制定本部门安全生产管理规定和操作规程，汇总本部门劳动安全监督检查报表及分析资料，建立相关档案，及时交安全生产管理委员会存档。第十三条、各岗位安全生产责任人负责建立本岗位安全生产管理档案，内容包括国家相关法律法规、酒店和部门制定的各项安全生产管理的规章制度、安全生产操作流程，以及收集各类安全事故的案例汇编等。第十

15、四条、酒店安全生产管理委员会可随时抽查各部门管理档案和各岗位的劳动安全状况，发现问题及时督促整改。各部门须将改进后的情况以书面形式报至安全生产管理委员会，由小组检查核实后才可终结，并将有关情况存档。第十五条、员工在劳动安全方面的权利：1、享受工伤保险和伤亡求偿权。2、对危险因素和应急措施有知情权。3、拒绝违章指挥、强令冒险作业权。4、在紧急情况下有停止作业和紧急撤离权。5、对危害生命安全和身体健康的行为有批评和检举权。第十六条、员工在劳动安全方面的义务：1、接受培训，掌握安全生产技能。2、遵章守规，服从管理。3、在劳动过程中按要求佩戴和使用劳动防护用品。专业整理word 格式文档4、根据实际工

16、作情况积极提出合理化建议5、对他人违反安全作业的行为应给予制止。6、发现事故隐患要及时报告。第十七条、劳动安全教育和培训：1、酒店对劳动安全教育实行酒店、部门、班组三级培训制度。2、新入职员工必须接受由酒店人事培训部组织实施的有关劳动安全、法律法规政策、典型案例和事故教训的教育。3、新入职员工上岗前必须接受由部门组织实施的有关劳动安全教育及实际操作培训，经考核合格后方可上岗。4、 各岗位负责人应对员工进行日常工作安全培训，经常检查员工有关劳动安全的执行情况，并根据员工实际工作中出现的违反安全作业现象及时给予纠正及教育。5、组织实施培训的部门必须制定相关表格，注明组织部门、日期、时间、具体内容，

17、所有参加培训人员均须签名确认第十八条、酒店员工安全知识宣传栏由人力资源部负责，定期刊出。第十九条、特殊作业工种人员，如从事司机、电工、锅炉、烧焊、油气等工作的，须持证上岗并定期参加相关部门举办的安全学习及审证。第二十条、酒店按国家有关规定，根据实际需要选派人员参加注册安全主任培训班学习。第二十一条、劳动防护用品的选择与发放管理：专业整理word 格式文档1、酒店根据员工的工作性质定期发放相关的劳动保护用品，如安全帽、眼镜、听力护具、防护套、手套、防坠落护具、防护鞋等。2、劳动防护用品的选择、采购、保管、发放由人事培训部、供应部、仓管部及使用部门负责，安全生产管理委员会组织进行督促检查。3、所选

18、劳动防护用品必须保证质量，各项指标符合国家标准和行业标准，穿戴舒适方便，不影响操作。4、劳动防护用品发放根据酒店安全生产和防止职业性危害的需要，按照不同工种、不同劳动条件发给。5、 劳动防护用品的发放标准及使用期限按酒店制定的工作制服和劳保用品管理规定执行。6、员工对领用的劳动保护用品必须妥善保管、正确使用、经常检查，对失去保护功能的劳动防护用品必须及时更换，不得继续使用。7、凡专业性强、结构比较复杂，使用要求严格或急救备用的劳动防护用品，应由使用部门安排专人负责保管；凡适合个人身体规格或随班组使用的，宜分散个人使用保管。第二十二条、对在劳动安全方面表现突出并作出成绩的部门、班组和个人，按酒店

19、员工手册及相关奖惩实施办法酌情给予表扬和奖励。一、安全工作奖励制度酒店安全委员会，对个人安全工作做出重要贡献者将给予奖励。1、 发现不安全隐患能及时上报并采取措施， 使酒店 和客人财物免受损失专业整理word 格式文档者。2、 协助国家安全部门破获案件，线索准确有价值者 。3、 一旦发生火灾，能临危不惧，奋勇扑救，措施有效，使财产免受损失者。4、 能够经常向部门主管和国家安全部门反映各种可疑情况和线索者。二、惩罚制度酒店安全委员会对违反安全管理制度，违背 安全操作，造成责任事故者，将给予惩罚。1、 年内发生火，刑事案件，大的治安事故有直接责任者。2、 年内受刑事，治安处罚者。3、 安全小组不能

20、发挥作用，员工安全意识差，出现不安全隐患又未及时整改者。4、 消防器材不经常检查保养，消防验收不达标者。5、 对消防安全部工作人员违纪违法者，贪赃枉法，包庇罪犯者，刑讯逼供，诬陷好人者，将视具体情节给予严肃惩罚。第二十三条、对因违反劳动安全管理规定和操作流程，造成安全事故的部门、班组和个人，按酒店员工手册及相关奖惩实施办法酌情给予专业整理word 格式文档批评和处罚。第二章：酒店安全管理任务第二章：酒店安全管理任务目的：实施安全管理目标管理责任制，落实工作任务。（一） 加强内部治安、刑事安全工作的管理，维护酒店治安秩序、确消防安全的营业环境。（二） 按照国家安全部门制定的旅店业管理细则对住店客

21、人进行严格管理，必须履行规定的手续进行登记。（三） 加强前厅、客房、财务等管钱、管物部门的安全管理，建立健全各项安全制度。（四） 对治安、刑事案件进行调查，并协助公安机关工作。（五） 以防火、防爆为重点，同治安灾害作斗争，加强消防安全教育的培训，建立消防岗位责任制，认真巡查、检查，及时消除隐患，确保万无一失，对于重大隐患，要追踪到底，报告领导，迅速解决。（六） 根据中华人民共和国消防条例和有关消防法规，对易燃易爆、放射源种等危险品的管理规定，严格管理、责任到人（七） 对来店施工单位，严格进行安全施工管理，签订防火治安安全责任书。专业整理word 格式文档（八） 制定灭火应急方案，印制紧急疏散通

22、道路线和防火禁烟标志，建立健全消防档案，检查测试消防系统、消防器材，确保消防安全。（九） 建立并完善消防管理制度和规定，建立义务消防队并做好培训、演练、考核。（十） 掌握重点要害部门的人员情况、位置、结构、环境。防范措施要经常检查。（十一）对来店参加活动或住店的首长、 贵宾做好安全警卫工作，确消防安全并协助公安机关做好警卫工作。（十二）严格执行门卫验证制度。（十三）维护营业区域 （开放） 的治安秩序， 确保大型活动的顺利进行。（十四）维护酒店门前的交通秩序，发现情况及时处理。（十五）做好酒店内保工作， 经常对员工进行国家安全教育， 保密教育，敌情教育，做好防范工作。（十六）深入工作， 及时发现

23、不法分子在酒店内违法活动，发现问题立即上报上级和国家安全部门。（十七）加强对员工进行外事纪律教育， 建立保密措施协助国家安全部门做好维护国家安全工作。专业整理word 格式文档第三章：酒店各部门安全管理制度第三章：酒店各部门安全管理制度根据“谁主管，谁负责”的原则，各部门要根据部门实际情况制定安根据“谁主管，谁负责”的原则，各部门要根据部门实际情况制定安全管理制度，把安全意识和安全责任制作为对员工考核、评估晋升、奖罚全管理制度，把安全意识和安全责任制作为对员工考核、评估晋升、奖罚的重要依据之一。的重要依据之一。第一条第一条客房部安全管理客房部安全管理（一）安全制度1、 客房部服务员在当班时要有

24、高度的防火防盗观念。2、 客房部内张挂应急疏散图，图上标明本房间的位置。3、 若发现客人在房间内使用自备的电热设备，要立即报告上级处理。4、 客房内电器设备出现故障，应及时通知工程部维修，不得自行处理。5、 服务员在清理和检查房间时，要留意有无易燃、易爆危险品，如发现立即进行处理，并报告办公室。6、 客房内设置“请勿卧床吸烟”标志，禁止卧床吸烟。7、 掌握消防器材的正确使用方法，不准随意移动或搬走。8、 要掌握报警程序及排除初起火情的技能。9、 所有库房等公共区域（含工作间、操作间）一律严谨吸烟及其使用其专业整理word 格式文档他形式的明火。10、所有布草房、工作间和操作间的钥匙由客房部办公

25、室统一集中管理，并严格执行发放程序。11、客房万能钥匙要由办公室统一管理，要严格执行万能钥匙控制使用制度。12、客房部经理要每天检查客房钥匙和工作钥匙的保管与使用情况，发现丢失，立即报告消防安全部门，迅速采取有效的防范措施，并在24 小时内更换丢失钥匙的锁芯。13、严格遵守保密机制，严禁将客人的姓名、房号或财产告诉别人。14、当客人要求打开房门时，一定要查验客人的身份证件，住房卡需与办公室、前台核对，无住房卡者，服务员一律不准打开房门。15、当接到前厅部通知，为客人打开房门时，办公室文员，应将客人姓名、国际、特征通知楼层工作间，再由楼层领班与客人核实无误，将门打开。其他部门的通知无效。16、客

26、房服务员不负责替客人保管物品，也不准将他们的物品转送给住店的其他客人，非本房间的住客本人不得以任何理由从房间内拿走属于客人的任何物品。17、随时提高警惕，关注楼层的可疑情况，发现非有关人员逗留时，专业整理word 格式文档要礼貌的询问并劝其离开，特殊情况时报告上级。18、清理房间时，做到清理一间打开一间，并把服务车放在门口，不可关门：离开时及时关门并记录离开时间。19、非客房服务人员因工作进入客房，必须得到客房部经理的同意，并指定专人负责看管。20、客人退房后，服务人员要第一时间进入客房进行安全检查，发现异常情况立即报告上级处理：对客人离店后的任何物品，要及时上交办公室，并按规定办理，对有反动

27、性的宣传品、黄色书刊、画报、严禁传阅，要立即上交给客房部经理，在交消防安全部处理。21、客房楼层应设台班，主要任务是掌握客情，做好服务，保障安全，台班对刚入住的客人，凭前台的接待处的通知和住房卡核对钥匙打开门，并记住主要特征，记录在台班记录本上，并劝告其以后在未退房前，外出住宿可事前通知，以便保证对客人的服务和安全：凡住客引带来访客人，台班可不予咨询，目送进房，在日志本上记录男女人数和进房时间；凡没有住客引带来的客人，要问明情况，必要时要礼貌的查验证件，并征得住客同意后办理来访登记手续，才引进客房；若住客本人未立字交代，当住客不再的情况下，不得让来访客人进客房，若来访人持有客房钥匙应立即收缴，

28、礼貌的向其说明必要性后，待住客回来后再作处理。22、每晚北京时间 10 时 30 分时，台班要将仍放在客房的来访客人情专业整理word 格式文档况报告巡楼的消防安全员，从11 时开始，礼貌的催促来访客人离开房间。23、来访客人因事需留在客房留宿时，必须按规定的时间到前台接待处办理入住登记手续，至 12 时不办理又不愿意离开房间者，报大堂副理、值班经理和安全部研究处理。24、在房间内放置宾客安全须知 ，服务人员有责任向住客进行安全知识和安全规定的宣传。25、积极配合国家安全部门工作，向他们提供所掌握的全部情况。26、管家部所有库房要张挂安全制度，严格出入库管理手续；堆放物品应按放火规定摆放，库房

29、内严禁吸烟。（二）员工安全职责1、 掌握住宿客人情况，严禁无关人员进入客房；工作时间要勤闻、勤听、勤看、勤检查、时刻关注醉酒，吸烟客人情况，发现可疑问题及时报告上级和消防安全部。2、 负责检查客房内消防紧急疏散图及防火安全规定有无丢失，若发现丢失立即报告上级和消防安全部。3、 发现客人在房间内使用未经酒店允许的电气设备，堆放易燃物品时，要礼貌的劝阻，并及时报告上级和消防安全部。专业整理word 格式文档4、 若发生火灾事故，要向总机报警，会使用消防器材，能扑灭初起火灾。5、 客人离店后，第一时间进入房间，首先检查房内有无火灾隐患。6、 若遇火灾，首先应疏导客人从最近的防火楼梯撤离到安全地带。第

30、二条第二条财务部安全管理财务部安全管理（一）安全制度1、 对财务部全体员工进行安全教育与培训，张贴安全制度条文，要掌握各种灭火器的性能及使用方法。2、 财务部办公室不得使用未经工程部、消防安全部批准的设备。3、 各办公室要有专门负责人，对电脑、计算器、打印机、复印机的各种电线及插座经常检查；下班前要注意空调器、计算器、打印机、电脑是否关机，是否安全。4、 库房管理员要经常检查消防器材，掌握其使用方法；库房要按消防规定摆放货物。5、 库房内严禁吸烟和使用明火，严禁无关人员进入库房；一经发现严肃处理。6、 严格出入库管理手续，做到按时盘点、财物相符，发现短缺立即报告；对易燃物品要单独存放，及时转到

31、危险品仓库。专业整理word 格式文档7、 库房钥匙必须按规定领取，专人保管；管理员要取送物品时，不准将打开的锁头挂在门上。8、 保障仓库的通道畅通，管理员要及时清理垃圾。9、 各收款点的现金和空白支票在下班前要存入保险柜， 钥匙由专人负责。10、收款台、外币兑换处要有可靠的防范措施，严禁客人入内；有严格的交接班手续。11、严格执行酒店关于持信用卡结算费用的规定。12、存放现金不得超过银行规定的数额；存放万元以上现金要有专车及防盗包，并有警卫人员保护。13、财务部办公室的门窗要有可靠的防护装置14、财务部设在前台收款处的保险柜要严格的规定为客人保管重要财务。（二）员工安全职责1、 库房内严禁吸

32、烟和使用明火，严禁无关人员入内。2、 库房内消防器材要定期检查，保管员要熟悉一般的防火知识及消防器材的使用。3、 物品要分类堆放，保证物品的堆放达到“五距”的防火要求。专业整理word 格式文档4、 对存放易燃，易爆物品库房电器设备，必须采取防火防爆措施。5、 库房出入口要确保畅通。6、 下班时要锁好门窗，切断电源。第三条第三条前厅部安全管理前厅部安全管理（一）安全管理制度1、 前厅部的安全小组每周检查一次消防器材，发现问题及时解决。2、 在前厅、电话总机室、商务中心、行李部，严禁吸烟并贴出严禁吸烟标志。3、 安全小组同各部门每周检查一次前厅部们使用的电脑、打印纸、复印机等电器设备的明线和电源

33、插头、插座情况，并以书面形式报告。4、 住店客人到前台领取钥匙时 ，服务员必须请客人出示房卡，经电脑和对无误后方可将钥匙交给客人；对不能出示房卡的客人，服务员要详细咨询客人的姓名，并出示证明其身份的证件，再经电脑核查无误后，方可将钥匙交给客人，对称将钥匙忘在房内的客人要求进入房间时，必须检验客人的住房卡身份证件，确认无误后，通知楼层领班为客人打开房门，客人不能出示房卡时，除按规定检查客人身份外，还要通知管家部，要求楼层领班为客人打开门后查看钥匙是否在房间内。5、 住房卡是客人领取钥匙的凭证，收款处在为客人结账后，对收回的要专业整理word 格式文档按规定妥善处理。6、 对客人放在服务台的钥匙，

34、服务人员要立即放在钥匙格内，不得随意乱放；服务人员未经经理批准，不准使用任何钥匙，行李员在取团队客人行李时，不准使用团队钥匙。7、 酒店其他部门人员在特殊情况下，需要进入房间，必须办理取钥匙手续。8、 凡客人将钥匙丢失，服务人员要立即报告上级，并通知消防安全部、工程部更换门锁，并按规定收取客人赔偿金。9、 常住客人、办公机构人员如特殊情况需要多配钥匙时要让对方出具证明并存档备案，方可将钥匙交给对方，尽量减少配制钥匙数量，配置钥匙有专人负责。10、前台接待和行李员、服务人员均有责任将离电客人钥匙收回。11、前厅要按时对钥匙进行核查并将情况报告上级。12、前厅接待人员不得已任何借口、方式、擅自将住

35、店客人情况（包括姓名）告诉无关人员，严防犯罪分子窃取。13、对住店和离店客人的行李，必须放在行李部柜台一侧，在行李多时，要放指定位置，且安排专人看管。每个客人和行李必须分开摆放，并在每件行李上挂行李牌，若是同来客人的行李，可用尼龙线穿起来，专业整理word 格式文档若遇大量客人行李暂存放时，需用网罩覆盖或使用尼龙绳锁串联，安培专人看管，形体较小的行李必须放在大行李中间。14、离店和入店客人到行李部取行李时，必须请客人出示结账单和住房卡后方可办理。15、若客人行李暂存放 2 天以上者，一般不得在大厅放置，若行李较大，较重时，不宜送进行李仓存放，可暂放大厅，但保管情况要登记记录，要有交接手续，行李

36、仓进出行李，必须经过领班以上人员登记，钥匙要由领班以上人员管理。16、行李仓严禁使用明火，严禁吸烟；易燃易爆物品和食品 ，不准存放在行李仓内。17、前台接收客人物品暂存时 ，必须有交接记录并枷锁保管。18、对客人保存包装物品，必须问清物品名称，必要时须打开包装检查，现金和贵重物品不予保存；服务员不准私自为客人寄存物品。19、对存放前台的小件物品，必须登记并标号挂牌，客人取物时，须认真检验核实，确认后交给客人。20、客人遗留物品，按规定交到客房部。21、对客人来往传真，或复印文件，服务人员要留意是否有反动内容，是否有涉及国家机密情况，若发现后，立即报上级和消防安全部 。专业整理word 格式文档

37、22、电话总机执行消防指挥中心的功能；要加强管理，防止不正当的电话干扰客人。23、遵照国家安全部门的规定，客人住店必须出示其有效证件，包括护照、回乡证、身份证、履行入住登记手续，要核对客人姓名、年龄、证件号码、种类（护照种类和签证种类） 、有效日期等。（二） 员工安全职责1、有强烈的安全意识，确保入住登记手续完备，验证准备。2、按规定管理发放房间钥匙。3、确保客人的行李安全。4、总机接收报警后，立即按规定程序报告消防安全部、工程部、酒店总经理。5、若发生火灾，客人撤到指定地点，要按住房名单请点人数，采取各种方式安抚客人，不发生混乱。第四条第四条餐饮部安全管理餐饮部安全管理（一） 安全管理制度1

38、、 对餐饮部全体员工进行安全培训，落实餐厅、厨房的岗位安全制度的责任制；坚持谁主管谁负责，谁在岗谁负责，谁操作谁负责。专业整理word 格式文档2、 安全小组每周检查一次各种消防器材，设施，确保其使用有效。3、 按操作规程正确使用煤气， 电器设备， 发现问题及时报告上级并报修，严禁带故障操作，严禁使用煤气灶具和电加热器时擅自离岗，下班后关好煤气，切断电源，经常清理通风排烟道，维护工作环境安全。4、 餐厅服务员要有安全意识，发现不安全因素或可疑人，要报告上级和消防安全部，保证客人的安全。5、 严格执行食品卫生法，做经常性食品的卫生检验，对不符合标准的食品，不准出售。预防食物中毒，确保客人安全，大

39、型的重要宴会，要做好留样检验及宴会前各类食品的抽样检验，做好餐饮部内的保卫工作，并配合消防安全部顺利执行任务。6、 库房内张挂安全制度，按库房规定设置并保管消防器材，专人领取保养钥匙，严格入库手续，严格出库手续。（二） 员工安全职责1、 宴会、大型活动期间不得插门，保证走道及出入口畅通 ，活动后要认真检查、消除不安隐患。2、 宴会厅、餐厅未营业时，要关闭电源、门窗、无关人员禁止入内。3、 对消防器材要检查，做到位置清楚，会操作使用，对厨房灭火装置，要经常检查，保持清洁，附近不准存放任何物品。专业整理word 格式文档4、 使用固体酒精后要盖严盖盒，消除明火，严格检查。5、 客人自备电器设备，在

40、安装使用时应报工程部督导。6、 严格按操作规程使用煤气、电器设备，发现问题及时上报并报修，严禁带故障使用，下班时须关好煤气，切断电源。7、 无关人员不准进入厨房要害部位。8、 执行食品卫生法，确保食品卫生。第五条第五条商场安全管理商场安全管理（一） 安全管理制度1、 经常检查各项安全设施是否处在良好状态，如门窗、柜锁、机器设备等，若发现问题及时报告上级采取措施。2、 张贴安全制度条文 ，设置并保管消防器材，安排专人负责。3、 各柜台要对本柜台的商品，物品及设备负责，贵重商品，物品要妥善保管，严格交接手续，下班前要将贵重物品锁进保险柜，并采取有效的防盗措施。4、 提醒客人看管好自己的财物，不为任

41、何人代存物品，发现可以情况立即报告消防安全部，并协助有关部门搞好“四防”工作。5、 各柜台人员要严格业务手册制度，做到按时盘点，财物相符，发现短专业整理word 格式文档缺立即报告，售货时严防诈骗，掉包，严禁套汇现象发生。6、 各柜台要遵守使用电器设备和规定。7、 库房要张挂安全制度，贯彻消防管理规定，严格出入库房管理手续。8、 认真验证现金、信用卡、防止使用假币和失效信用卡套购。第六条第六条工程部安全管理工程部安全管理（一） 安全管理制度1、 张挂安全制度条文，专人负责变电室、配电室、自控室、电梯机房、空调机房、电话机房、锅炉房的安全工作2、 各要害部位要设置消防器材、设备，并定期检查、确保

42、处于正常状态。3、 在施工过程中， 设专人负责检查外来施工人员的 各项安全措施。 严禁在施工现场违规安装照明灯，使用明火要有消防安全部签发动明火证明。4、 机房和库房内严禁吸烟；机房内严禁存放易燃易爆物品。5、 库房管理要做好防火、防盗工作。（二）员工安全职责1、 电话机房员工安全责任专业整理word 格式文档（1） 机房重地，严禁无关人员入内。（2） 机房内不准明火作业，严禁吸烟，严禁携带易燃易爆物品。（3） 坚守岗位，严禁在机房内会客、严禁打闹。（4） 消防器材应放固定的易取的地点，定期检查，确保有效；掌握消防器材的使用方法。（5） 保持室内清洁，走道通畅、严禁堆放与机房无关的杂物。（6）

43、 电器设备要定期检查维修，有专人负责。（7） 发现问题及时报告，及时处理。2、 配电室员工安全职责（1） 配电室是要害部位，严禁非工作人员入内。（2） 室内严禁吸烟，严禁使用明火，严禁会客打闹。（3） 室内严禁存放易燃易爆物品，禁止堆放无关物品。（4） 设置消防器材，并按规定检查、保管好，便其处于良好状态，掌握消防器材的使用方法。（5） 值班人员坚守岗位，严禁饮酒，做到勤看勤听，勤巡视，确消防安全供电。专业整理word 格式文档（6） 值班人员进行倒闸操作时，必须一人操作，一人监护，操作前必须记录。（7） 送电时，必须得到电器检查，维修负责任的送电申请，电器负责人要询问是否解除有关肇事事宜，认

44、为符合送电要求方可送电。（8） 严禁约时送电，停电、严禁非电器人员下达送电指令。（9） 值班电话要随时保持通畅。（10） 值班人员发现危急情况或设备安全紧急情况时，可立即切断有关电源，并立即报告上级处理。（11） 线路设备要每季度检测一次，查出问题及时抢修。（12） 雨季前必须检修避雷设备，重大节日和大型活动要对电器设备进行全面检查。3、 电梯机房员工安全职责（1）由工程部派专人负责、无关人员严禁进入机房。（2）机房和通道要清洁通畅、通风良好。（3）消防器材设置定位、定期检查确保正常；掌握消防器材的使用方法。（4）机器所需各种油类等易燃物品、要存放指定安全地点。专业整理word 格式文档（5）

45、经常检修设备、保证设备正常运转、不准带故障运行。（6）发生关人等故障、先送客人出去再进行维修。（7）一般情况下不许带电操作。第七条第七条人力资源部安全管理人力资源部安全管理（一） 职工餐厅的管理制度1、 职工餐厅的安全由职厨厨师长负责、并在餐厅和厨房张挂安全条文。2、 严格遵守操作规程、杜绝事故苗头。3、 加强培训、定期检查消防器材、掌握其使用方法。4、 严格食品卫生、防止中毒事故。5、 严格入库制度、防止丢失。（二） 医务室安全管理制度1、 医务室严禁使用过期药品。2、 使用消毒锅时不能离岗。3、 坚持各项卫生制度、尊重职业道德、杜绝医疗事故。（三） 更衣室及宿舍安全管理规定专业整理word

46、 格式文档1、 每日检查更衣柜门锁、监督使用人上锁，柜门损坏及时修理。2、 更衣柜内不准存放贵重物品和酒店物品。3、 职工宿舍就坚持住宿登记和核对住房制度。4、 宿舍内禁止吸烟。5、 宿舍内禁止使用吹风机等电器。6、 非因工作需要、不得在宿舍留宿，非本店职工不准再宿舍留宿。第八条第八条洗衣房安全管理洗衣房安全管理（一） 安全管理制度1、 张挂安全制度、专人负责洗衣房的重要部位。2、 定期检查电路、管道、蒸汽设备的情况，及时维护，发现问题及时上报处理。3、 各要害部位设置消防器材、设备 、定期检查 、确保 正常，掌握消防器材、设备的使用方法。4、 使用电熨斗要放隔热板，电源线要加护套。5、 下班

47、要巡视，填写值班日志，关闭电源，气源，锁好门。6、 加强有毒物品的管理。专业整理word 格式文档7、 加强安全教育，增强安全意识。（二） 洗衣房员工安全职责1、 严禁在车间内吸烟，无关人员禁止进入车间。2、 禁止存放易燃易爆物品。3、 电熨斗放在放火隔热板上，严禁放在烫布上，离开岗位要关闭电源。4、 掌握消防器材的使用方法，能扑救初期火灾。第四章第四章岗位安全操作规程岗位安全操作规程目的：规范操作，确保安全无事故。目的：规范操作，确保安全无事故。一、客房楼层操作规程1. 客房内除了固有电器和允许旅客使用电吹风、 电动剃须刀等日常生活用的小型电器外，禁止使用其它电器设备，尤其是电热设备。2.

48、服务员应经常向旅客宣传， 不要躺在床上吸烟， 烟头和火柴梗不要乱扔乱放，应放在烟灰缸内；入睡前应将电视机关闭，离开客房时，应将房内的电灯关掉。3. 服务员应保持高度警惕， 在整理房间时要仔细检查窗台上、 挽起的窗帘内、沙发缝隙内及叠起的床单、被褥内、地毯压缝、废纸篓等处是否有火种存在。烟灰缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋或垃圾道内。专业整理word 格式文档4. 服务员要提醒旅客不要卧床吸烟， 不要把燃着的烟放在桌子上或卡在烟灰缸的缺口上离开，不得把未灭的烟火与火柴或打火机放在一起。特别是醉酒后的旅客，除对其提醒外，过一段时间应在房外观察有无异常或结合服务进入房间进行检查。5. 服务员平时进入旅

49、客房间服务时，应注意看房间内的消防安全问题，发现火险隐患要采取措施。6. 对长期出租的客房，也应经常检查并提醒旅客注意防火安全。二、餐厅操作规程1. 如餐厅、 夜总会房间或大厅内需要点蜡烛增加气氛时， 必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物，或将蜡烛做成半球状，平面向上放入盛有三分之二自来水的透明小盘内，使其浮在水面上。2. 服务员在收台时，不应将烟灰、火柴梗卷入台布内。3. 餐厅、夜总会房间或大厅应在多处放置烟灰缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。4. 服务员要提醒客人不要把燃着的烟头、 火柴、 打火机与餐巾纸放在一起，更不要躺在餐厅的沙发上吸烟。5. 客人进餐、谈话，特别

50、是站立或走动敬酒时，无意间放在烟灰缸或桌子上的燃着的烟等应引起服务员的足够警惕，以防烟头被碰落在桌布或坐椅专业整理word 格式文档上引起火灾。6. 下班时，服务员应对餐厅进行认真的检查，彻底消灭火种，然后将餐厅内的空调、电视机、音响、灯具等电器设备的电源关掉，方可离开餐厅。三、餐饮部使用液化石油气炉灶的操作规程1. 必须严格执行夜化石油气炉灶的管理规定， 确保炉灶在完好状态下使用。2. 装气的钢瓶不得存放在住人的房间、办公室和人员稠密的公共场所。3. 经常检查炉灶各部位，发现阀门堵塞、失灵、 胶管老化等问题，要立即停用修理。 如发觉室内有液化气石油气气味， 要立即关闭炉灶开关和角阀，切断气源