乙酸（自贡）.ppt

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1、自贡市蜀光中学自贡市蜀光中学 化学组化学组 陈平陈平第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物 乙酸乙酸 这些这些醋醋的主要成分都是的主要成分都是“乙酸乙酸” 一一)乙酸的物理性质乙酸的物理性质 第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物 二二.乙酸乙酸【请同学们做好该页内容的笔记请同学们做好该页内容的笔记】 二二)乙酸的分子结构乙酸的分子结构无色有刺激性气味液体，易溶于水和酒精无色有刺激性气味液体，易溶于水和酒精俗名：醋酸、冰醋酸俗名：醋酸、冰醋酸C2H4O2 O |CH3-C-OH 或或 CH3COOH官能团：官能团：-COOH（羧基）（羧基）【请同学们做好

2、该页内容的笔记请同学们做好该页内容的笔记】 三三)乙酸的化学性质乙酸的化学性质 1. 酸性酸性CH3COOH CH3COO+弱酸性弱酸性2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+CO2+H2O酸性：酸性：CH3COOH H2CO3【官能团决定特殊性质官能团决定特殊性质】结构决定性质结构决定性质 OCH3COH？性质？性质？性质？性质（酯化反应）（酯化反应）（酸性）（酸性）【请同学们做好该页内容的笔记请同学们做好该页内容的笔记】 2. 酯化反应酯化反应 酸跟醇作用生成酯和水的反应酸跟醇作用生成酯和水的反应【注意事项注意事项】酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢使用长导管是为冷凝挥发出的蒸气，便

3、于收集。长导管末使用长导管是为冷凝挥发出的蒸气，便于收集。长导管末端不能伸入饱和碳酸钠溶液中是防止倒吸。端不能伸入饱和碳酸钠溶液中是防止倒吸。浓硫酸的作用是作催化剂和吸水剂。浓硫酸的作用是作催化剂和吸水剂。用饱和碳酸钠溶液来收集乙酸乙酯的原因：吸收挥发出来用饱和碳酸钠溶液来收集乙酸乙酯的原因：吸收挥发出来的乙酸；溶解挥发出来的乙醇；减小乙酸乙酯在水中的溶解的乙酸；溶解挥发出来的乙醇；减小乙酸乙酯在水中的溶解度，使溶液分层，便于得到乙酸乙酯。度，使溶液分层，便于得到乙酸乙酯。药品加入顺序：药品加入顺序：3ml乙醇乙醇2ml浓硫酸浓硫酸2ml乙酸。乙酸。加热的主要目的：提高反应速率。加热的主要目的

4、：提高反应速率。分离得到乙酸乙酯时用分液漏斗分液。分离得到乙酸乙酯时用分液漏斗分液。 O O | |CH3-C-OH + H-O-CH2CH3 CH3-C-O-CH2CH3 + H2O （乙酸乙酯）（乙酸乙酯），属于取代反应，属于取代反应【实验实验】验证乙酸酸性验证乙酸酸性药品：药品：乙酸、石蕊试液乙酸、石蕊试液仪器：仪器：试管、胶头滴管试管、胶头滴管操作：操作：向乙酸中滴加石蕊试液向乙酸中滴加石蕊试液现象：现象： 石蕊试液由紫色变为红色石蕊试液由紫色变为红色结论：结论：乙酸显酸性乙酸显酸性结论：结论：【探究探究】据下列仪器和药品，前后两桌展开讨据下列仪器和药品，前后两桌展开讨论，设计实验验证

5、乙酸与碳酸的酸性强弱？论，设计实验验证乙酸与碳酸的酸性强弱？仪器：试管、胶头滴管、盛有蒸馏水的洗瓶仪器：试管、胶头滴管、盛有蒸馏水的洗瓶 、大烧杯、大烧杯、 试管、镊子试管、镊子药品：石蕊试液、醋酸、碳酸、醋酸钙、碳酸钙。药品：石蕊试液、醋酸、碳酸、醋酸钙、碳酸钙。方案方案1：分别向醋酸、碳酸中滴加紫色分别向醋酸、碳酸中滴加紫色石蕊试液，观察颜色深浅。石蕊试液，观察颜色深浅。方案方案2：向醋酸钙中加碳酸，看现象。向醋酸钙中加碳酸，看现象。方案方案3：向碳酸钙中加醋酸，看现象。向碳酸钙中加醋酸，看现象。 2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+CO2+H2O酸性酸性：CHCH3 3C

6、OOH HCOOH H2 2COCO3 3【随堂练习随堂练习】请快速完成下列问题请快速完成下列问题1.醋酸具有弱酸性，当然具有酸的通性，完成下列问题：醋酸具有弱酸性，当然具有酸的通性，完成下列问题： 1）紫色石蕊试液遇醋酸呈现什么颜色？）紫色石蕊试液遇醋酸呈现什么颜色？ 2）活泼金属钠与醋酸反应的化学方程式？）活泼金属钠与醋酸反应的化学方程式？ 3）碱性氧化物）碱性氧化物MgO与醋酸反应的化学方程式？与醋酸反应的化学方程式？ 2.用醋除水垢利用了醋的什么性质？原理是什么？用醋除水垢利用了醋的什么性质？原理是什么？ 红色红色2Na + 2CH3COOH 2CH3COONa + H2MgO + 2

7、CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2O利用了醋酸的酸性利用了醋酸的酸性原理是原理是2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+CO2+H2O【实验实验】乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应药品：药品： （见右图所示）（见右图所示）装置：装置：（见右图所示）（见右图所示）操作：操作：乙醇乙醇浓硫酸浓硫酸乙酸乙酸加热加热观察观察现象：现象： 分层，无色透明油状液体，果香味分层，无色透明油状液体，果香味结论：结论： 乙酸跟乙醇在浓硫酸作用下生成乙乙酸跟乙醇在浓硫酸作用下生成乙 酸乙酯和水酸乙酯和水说明：说明：酸跟醇作用生成酯和水的反应，叫酸跟醇作用生成酯和水的反应，叫 酯化反应酯化反应【

8、思考思考】请同学们推想一下乙酸与乙醇的请同学们推想一下乙酸与乙醇的断键情况。断键情况。【分析分析】断键的可能性：与、与、断键的可能性：与、与、与、与、与、与等与、与等【验证验证】同位素示踪法同位素示踪法 O O | |CH3-C-OH + H-18O-CH2CH3 CH3-C-18O-CH2CH3 + H2O （乙酸乙酯）（乙酸乙酯）【结论结论】酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢 OHH HH2OHHHC CHCOHHCHH+C COHHO OH+CHCHHHO O 【思考思考】完成完成下列问题下列问题1）使用长导管的目的是什么？长导管末端为何不能伸入饱和碳）使用长导管的目的是什么？长导管末端为何不

9、能伸入饱和碳酸钠溶液中？酸钠溶液中？导气并且冷凝挥发出的蒸气，便于收集。长导管末端不能伸入饱导气并且冷凝挥发出的蒸气，便于收集。长导管末端不能伸入饱和碳酸钠溶液中的目的是防止倒吸。和碳酸钠溶液中的目的是防止倒吸。2）浓硫酸的作用是什么？）浓硫酸的作用是什么？ 作催化剂和吸水剂。作催化剂和吸水剂。3）为何用饱和碳酸钠溶液来收集乙酸乙酯？）为何用饱和碳酸钠溶液来收集乙酸乙酯？吸收挥发出来的乙酸；溶解挥发出来的乙醇；减小乙酸乙酯在水吸收挥发出来的乙酸；溶解挥发出来的乙醇；减小乙酸乙酯在水中的溶解度，使溶液分层，便于得到酯。中的溶解度，使溶液分层，便于得到酯。4）药品加入顺序？）药品加入顺序？3毫升的

10、乙醇毫升的乙醇2毫升的浓硫酸毫升的浓硫酸2毫升的乙酸。毫升的乙酸。5）加热的主要目的是什么？）加热的主要目的是什么？提高反应速率。提高反应速率。6）如何分离得到的乙酸乙酯？）如何分离得到的乙酸乙酯？用分液漏斗分液。用分液漏斗分液。【随堂练习随堂练习】请快速完成：请快速完成：某有机物的结构简式如某有机物的结构简式如 CH2COOH右图所示，那它最不可右图所示，那它最不可 |能具有的性质是能具有的性质是【 】 OHA能与金属钠反应放出能与金属钠反应放出H2B既能与既能与C2H5OH发生酯化反应也能与发生酯化反应也能与 CH3COOH发生酯化反应发生酯化反应C能发生加聚反应能发生加聚反应D水溶液能使紫色石蕊试纸变红水溶液能使紫色石蕊试纸变红C厨师烧鱼时：厨师烧鱼时：常加醋和酒常加醋和酒四）乙酸的用途四）乙酸的用途乙酸乙酸有机化工原料有机化工原料农药农药染料染料醋酸纤维醋酸纤维香料香料喷漆溶剂喷漆溶剂医药医药合成纤维合成纤维 OCH3COH 酸性酸性酯化反应酯化反应【小结小结】请同学们回忆、记忆请同学们回忆、记忆一）乙酸的物理性质？一）乙酸的物理性质？二）乙酸的分子结构？二）乙酸的分子结构？三）乙酸的化学性质：三）乙酸的化学性质：四）乙酸的主要用途？四）乙酸的主要用途？