餐饮酒楼楼面主任岗位职责（精选7篇）_餐饮楼面主任岗位职责.docx

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1、餐饮酒楼楼面主任岗位职责（精选7篇）_餐饮楼面主任岗位职责第1篇：餐饮楼面主任岗位职责 楼面主任岗位职责 直接上级:经理 直接下级:各部门主管 岗位职责: 督导各部门主管的工作和日常管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务. 1 营业时,向主管、礼宾员、服务员布置工作任务. 2 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作. 3 营业时带头为客人服务,确保主管，服务员按服务程序与标准为客人服务. 4 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题. 5 做好客情维护，处理客人投诉. 6 开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况. 7 负责餐厅的用具的补充

2、并填写提货单、采购申请. 8 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 9 定期组织主管、服务员、礼宾员培训. 10 在营业期间发现有客人投诉应及时处理并向经理汇报. 11 完成直接上级交办的其他事宜。 第2篇：餐饮楼面岗位职责 楼面部领班岗位职责 一、岗位名称：楼面领班 二、岗位级别：部长 三、直接上司：楼面主管 四、下属对象：服务员 五、主要职责： 1、按时组织例会，例会上总结头天工作不足，并安排布置当天工作。必须做好工作日志，每半个月写出工作总结交上级领导。 2、负责检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗，做好工作成绩记录，作为评选每月员工的最佳员工依据。 3、明确

3、上级分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否备齐、清洁、有无破损，要按照领班检查表逐项检查，发现问题及时解决。 4、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需要。 5、遇到重要客人或服务员人手不够时，要亲自服务。 6、督导服务员向客人推荐特色菜、饮料，并主动推荐菜点。 7、组织本班服务员搞好大卫生。 8、负责组织本班服务员参加各种培训，不断提高自身和下属的服务水平。 9、积极完成楼面经理交派的其他任务。 楼面服务员岗位职责 一、岗位名称：服务 二、岗位级别：员工 三、直接上司：楼面领班 四、下属对象：见习服务员 五、主要职责： 1、服从上级，做好餐前准备

4、工作。 2、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。 3、按主动、耐心、热情的要求，不断完善服务工作。 4、服务员应区分看台，明确责任，相互协作，牢记三米不离台，离岗有人顶。 5、团结协作、礼貌周到的完成接待任务。 6、手勤、眼勤、脚勤、口勤，及时为顾客提供服务。 7、上班时要控制情绪，保持良好的心态。 8、上班要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈，不准做与工作无关的事。 9、遇到客人投诉应立即报告上级领导解决，尽量满足客人的合理要求。 10、服务员上菜时应看底单上菜，服务员的底单最好放在客人桌上或附近备用柜，以备看单之需。 11、服务员加的酒水单，必须一式两联，按标准

5、格式写单，一联交于收银台，并且所加的酒水和菜式服务员必须在底单上注明。 12、买单时，服务员必须带好底单与收银台将单核对一致方可买单，买完单后服务员必须签字，如需折扣，找管理层签字，并注明实收钱数，买单台单的服务员和收银员对买单的正确性负责。 传菜部领班岗位职责 一、岗位名称：传菜部领班 二、岗位级别：部长 三、直接上司：楼面主管 四、下属对象：传菜员 五、主要职责： 1、每日班前检查传菜员的仪容仪表，做好传菜员的考勤记录。 2、检查餐前准备工作，确保所有物件及用具处于清洁、完整及良好状态。听从主管安排布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。 3、按照本岗位工作程序及标准做好开餐前的

6、准备工作。 4、通知餐厅当日厨师长推荐菜和不能供应的菜。 5、根据订单和主管的布置，将菜准确无误传递到餐厅内或包厢。 6、做好厨房和餐厅内的沟通工作。 7、传菜工作中检查菜的质量、温度及分量、遵守传菜9不出。 8、用餐结束后，关闭热水器，将剩余的饭送回厨房，回收托盘，做好收尾工作，与值班经理做好交接工作。 9、每餐结束后协助楼面收市整理清洁工作。 收银员岗位职责 一、岗位级别：员工 二、直接上司：人事主管 三、主要职责： 1、按照前厅人员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、酒水、香烟等名称、数量、准备及时计算金额，所有菜食、酒水、加菜、买单、都必须同时体现在点菜单上。并且收银台应保留所有

7、的菜食和酒水单，统一交于财务。 2、对结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。不得随意给顾客多开发票。收银员在收银时要小心谨慎，防止收到假币与残币，如有收错将个人负责。 3、每日根据汇总金额填写交款单，当日将营业款交于出纳并双方签字。次日将交款单与点菜单、结账单一起交于财务室审核。每月月底会同会计对吧台烟酒进行盘底。 4、保持吧台及工作区域卫生干净、整洁，于前厅要求一致。 5、收银员不得乱标价格，乱标的按差价罚款。多标的进行重罚。 7、按规定时间使用电器。 8、及时完成领导其他临时任务。 迎宾员岗位职责 一、岗位名称：迎宾员 二、岗位级别：员工 三、直接上司：楼面领班 四、

8、主要职责： 1、服从楼面领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。 2、认真按照领位服务服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。 3、礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。 4、微笑送别客人，征求客人意见，与客道别。 5、参加餐厅开餐前和餐后结束工作。 员工就餐管理制度 1、员工应本着勤俭、节约的原则就餐，严禁倒饭菜，违者罚10元/次。 2、员工必须在指定地点规定时间内用餐。 3、就餐时应讲秩序，严禁高声喧哗、打闹，劝阻不听者罚10元/次。 4、员工带他人就餐须报部门主管批准，按就餐标准交费，10元/次。

9、5、在用餐过程中要讲卫生，不得随意堆放食渣。 6、就餐时应轮流值班，厨房值班者按各部门人数准备饭菜，楼面值班人员用餐完后负责清理桌面。 7、员工自备碗筷，不得与营业用餐具混合使用。 传菜员岗位职责 一、岗位名称：传菜员 二、岗位级别：员工 三、直接上司：传菜部领班 四、主要职责： 1、服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。 2、加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。 3、餐期间主要负责点菜单和菜点和传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。及时清理边台的

10、餐具，做到轻拿轻放。 4、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。 第3篇：餐饮楼面岗位职责 楼面部领班岗位职责 一、岗位名称：楼面领班 二、岗位级别：部长 三、直接上司：楼面主管 四、下属对象：服务员 五、主要职责： 1、按时组织例会，例会上总结头天工作不足，并安排布置当天工作。必须做好工作日志，每半个月写出工作总结交上级领导。 2、负责检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗，做好工作成绩记录，作为评选每月员工的最佳员工依据。 3、明确上级分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否备齐、清洁、有无破损，要按照领班检查表逐项检查，发现问题及时解决。 4、开餐后

11、注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需要。 5、遇到重要客人或服务员人手不够时，要亲自服务。 6、督导服务员向客人推荐特色菜、饮料，并主动推荐菜点。 7、组织本班服务员搞好大卫生。 8、负责组织本班服务员参加各种培训，不断提高自身和下属的服务水平。 9、积极完成楼面经理交派的其他任务。 楼面服务员岗位职责 一、岗位名称：服务 二、岗位级别：员工 三、直接上司：楼面领班 四、下属对象：见习服务员 五、主要职责： 1、服从上级，做好餐前准备工作。 2、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。 3、按主动、耐心、热情的要求，不断完善服务工作。 4、服务员应区分看台，

12、明确责任，相互协作，牢记三米不离台，离岗有人顶。 5、团结协作、礼貌周到的完成接待任务。 6、手勤、眼勤、脚勤、口勤，及时为顾客提供服务。 7、上班时要控制情绪，保持良好的心态。 8、上班要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈，不准做与工作无关的事。 9、遇到客人投诉应立即报告上级领导解决，尽量满足客人的合理要求。 10、服务员上菜时应看底单上菜，服务员的底单最好放在客人桌上或附近备用柜，以备看单之需。 11、服务员加的酒水单，必须一式两联，按标准格式写单， 一联交于收银台，并且所加的酒水和菜式服务员必须在底单上注明。 12、买单时，服务员必须带好底单与收银台将单核对一致方可买单，买完单后服务员必

13、须签字，如需折扣，找管理层签字，并注明实收钱数，买单台单的服务员和收银员对买单的正确性负责。 传菜部领班岗位职责 一、岗位名称：传菜部领班 二、岗位级别：部长 三、直接上司：楼面主管 四、下属对象：传菜员 五、主要职责： 1、每日班前检查传菜员的仪容仪表，做好传菜员的考勤记录。 2、检查餐前准备工作，确保所有物件及用具处于清洁、完整及良好状态。听从主管安排布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。 3、按照本岗位工作程序及标准做好开餐前的准备工作。 4、通知餐厅当日厨师长推荐菜和不能供应的菜。 5、根据订单和主管的布置，将菜准确无误传递到餐厅内或包厢。 6、做好厨房和餐厅内的沟通工作。

14、 7、传菜工作中检查菜的质量、温度及分量、遵守传菜9不出。 8、用餐结束后，关闭热水器，将剩余的饭送回厨房，回收托盘，做好收尾工作，与值班经理做好交接工作。 9、每餐结束后协助楼面收市整理清洁工作。 收银员岗位职责 一、岗位级别：员工 二、直接上司：人事主管 三、主要职责： 1、按照前厅人员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、酒水、香烟等名称、数量、准备及时计算金额，所有菜食、酒水、加菜、买单、都必须同时体现在点菜单上。并且收银台应保留所有的菜食和酒水单，统一交于财务。 2、对结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。不得随意给顾客多开发票。收银员在收银时要小心谨慎，防

15、止收到假币与残币，如有收错将个人负责。 3、每日根据汇总金额填写交款单，当日将营业款交于出纳并双方签字。次日将交款单与点菜单、结账单一起交于财务室审核。每月月底会同会计对吧台烟酒进行盘底。 4、保持吧台及工作区域卫生干净、整洁，于前厅要求一致。 5、收银员不得乱标价格，乱标的按差价罚款。多标的进行重罚。 7、按规定时间使用电器。 8、及时完成领导其他临时任务。 迎宾员岗位职责 一、岗位名称：迎宾员 二、岗位级别：员工 三、直接上司：楼面领班 四、主要职责： 1、服从楼面领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。 2、认真按照领位服务服务工作规程和质量要求，迎

16、送接待进餐的客人。 3、礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。 4、微笑送别客人，征求客人意见，与客道别。 5、参加餐厅开餐前和餐后结束工作。 员工就餐管理制度 1、员工应本着勤俭、节约的原则就餐，严禁倒饭菜，违者罚10元/次。 2、员工必须在指定地点规定时间内用餐。 3、就餐时应讲秩序，严禁高声喧哗、打闹，劝阻不听者罚10元/次。 4、员工带他人就餐须报部门主管批准，按就餐标准交费，10元/次。 5、在用餐过程中要讲卫生，不得随意堆放食渣。 6、就餐时应轮流值班，厨房值班者按各部门人数准备饭菜，楼面值班人员用餐完后负责清理桌面。 7、员工自备碗

17、筷，不得与营业用餐具混合使用。 传菜员岗位职责 一、岗位名称：传菜员 二、岗位级别：员工 三、直接上司：传菜部领班 四、主要职责： 1、服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。 2、加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。 3、餐期间主要负责点菜单和菜点和传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。 4、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。出师表 两汉：诸葛亮 先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。然

18、侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。 宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。 侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。 将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。 亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，

19、远贤臣，此后汉所以倾颓也。先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也 。 臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。 先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。至于斟酌损益，

20、进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。 愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。臣不胜受恩感激。 今当远离，临表涕零，不知所言。 第4篇：餐饮楼面主管岗位职责 楼面主管岗位职责 直接上级：主任 直接下级：服务员 岗位职责： 1.遵守店规，着装整齐.按时上下班，做好餐厅的各项管理工作，亲自参与并协助服务员做好餐厅的日常服务工作。 2.每十天进行一次工作排班，合理地安排其下属员工的工作，以顺利完成餐厅的各项服务工作。 3.工作中服从上级的安排，严格遵守酒店和部门的各项规章制度，关心员工的思

21、想与生活，掌握员工的思想情况，帮助其解决实际问题；督导、检查员工的服务情况及执行员工守则的情况等，确保其所提供的服务符合质量标准，员工的行为符合酒店的规定。 4.工作中协助餐厅主任做好工作计划和餐厅的各项管理工作，完成每月的营业指标。 5.负责餐厅的卫生工作，做到每日开餐前督导、检查员工的仪表仪容、个人卫生状况及工作区域的清洁，卫生状况，确保其符合酒店的卫生标准。 6.做到开餐前检查餐厅日常用品的准备情况和摆台情况，确保餐厅的服务用品充足，摆台符合质量标准。 7.营业中，督导、检查员工完成对客的优质服务工作，须特别做好定餐、订座客人的服务工作，亲自参加对VIP客人的服务，熟悉咨客、服务员、酒水

22、员的服务工作，必要时接替其完成对客服务，协调、沟通餐厅与厨房的工作，向厨房及时反馈客人对出菜时间、菜品质量的要求等，并对客人的投诉及时处理。 8.负责餐厅的各种餐具、用具和设施设备的清点、报修、保养、保管工作，每餐营业结束后，须对餐厅进行全面检查，检查员工是否做好物品的存放、清洁卫生及安全等方面的工作。 9.督导、检查、考核本班员工的工作，并根据其工作提出奖惩建议。 10.每日结束工作前，做好各种交接班记录。 11.完成领导安排下来的其他工作。 第5篇：餐饮楼面经理岗位职责 经理岗位职责 直接上级:总经理 直接下级:主任、（各部门主管） 岗位职责: 对各部门实行全面管理,确保为客人提供优质餐饮

23、服务. 1 参加高管例会,并于开餐前召开餐厅班前会.布置任务,完成上传下达工作. 2 安排班次,督导主任、主管日常工作. 3 与厨师长合作,共同完成每周或每日厨师长特荐. 4 控制全餐厅的经营情况,确保服务质量. 5 按餐厅特点适时提出食品节建议,布置餐厅装饰并组织实施. 6 对重要客人及宴会客人予以特殊关注. 7 处理客人投诉,与客人沟通,征得客人反馈意见. 8 通过培训，使员工具备良好的专业知识、技巧及工作态度. 10 完成与其他部门间的沟通与合作. 11 负责餐厅人事安排,按奖惩制度实施奖惩. 12 适时将餐厅的经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉等,汇报给总经理. 13 完成直接

24、上级交办的其他事宜. 第6篇：楼面各部主任、部长岗位职责 楼面各部主任岗位职责 1、应熟悉整个静吧、DISCO、KTV电源开关，空调、排风、开关，各台坐及VIP房的消费标准。 2、负责各部门的业务工作，接收客人定位，迎接客人，协助咨客带位及解释消费情况。 3、检查楼面及服务员卫生，各照明设备及工作设备的损坏维修保养情况。 4、负责日常劳力安排，监督服务质量，安排宵夜时间及人手。 5、负责执行上司的指示和工作安排，坚持质量标准，协助协调处理员工内部关系。 6、处理或汇报宾客的意见及投诉。 7、每日开档及收档工作的负责，领取楼面仓库锁匙，打开或关闭所有电源及空调开关，进行点名记录及迟到早退统计。

25、8、检查各服务区域的收尾工作。 9、检查各员工仪容仪表，礼貌服务用语。 10、每晚将物品领用单及时填好。第二天签字、领用。 11、每月25日做楼面月底盘存，26日及时上交财务。分别复印三份（本人、经理、财务）各一份。 楼面各部部长岗位职责 1、监督所管辖范围的工作，使其顺利进行。 2、保证工作区域的清洁卫生。 3、负责其下属服务员各守岗位，各尽其责。 4、检查班前准备工作： A、桌椅整齐清洁； B、桌面摆放齐全，端正； C、酒水单无破损； D、蜡烛灯明亮光洁； E、工作柜摆放； 5、餐纸（烟缸、洛杯、骰子、蜡烛、骰子筒）备齐。 6、检查服务员是否衣饰整洁。 7、营业中期，监督服务员及各项工作（

26、操作）。 8、确保服务员个人卫生达到标准。 9、确保客人满意。 10、检查客人酒水消费情况。 11、确保帐单无差错。 12、查看客人对酒水食物及服务的意见。 13、及时处理一般客人投诉。 14、及时上报上一级主管自己无法处理的客人投诉或要求。 15、负责服务程序的正确执行。 16、主任不在时，能代替行使职责。 17、能培训服务员。 18、营业结束前，认真清点工作餐具，紧锁家私柜，检查该工作人员，营业结束后，先检查卫生工作方可下班。营业结束后，汇总一天的营业情况，做好记录及时上报部门主管。 19、楼面销售报表由部长负责轮流做，一人三天。 第7篇：楼面岗位职责 篇1：楼面主管岗位职责 环球号（sh

27、ip）吧文件下达通知书 （管理公司）第ship字号文件 传达部门：服务部 楼面部主管岗位职责 直属上级：服务部经理 直属下属：楼面服务员 管理权限：受服务部经理委托，对本部门的所有基层员工工作有指挥、指导、协调、监督、管理的权力，并承担执行各项规章、工作指令的管理责任，对所分管的工作全面负责。 主要工作：负责协助经理完成酒吧服务工作规划、指导、协调等各项工作，组织管理下属人员完成本职工作。 岗位职责： 1.保证楼面服务工作处于良好的状态。 2.协助经理制定工作计划。 3.编排员工工作时间，合理安排员工假期。 4.根据需要调动、安排员工工作。 5.督导下属努力工作。 6.负责现场楼面服务管理，熟

28、悉各类服务流程和酒水价格。 7.协助经理制定培训计划，培训员工。 8.检查楼面日常工作情况。 9.控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。 10.处理客人投诉和其他部门投诉，调解员工纠纷。 11.协助服务经理制定各类用具清单，并定期检查补充。 12.根据员工表现做好评估工作，检查员工考勤，安排人力。 13.配合经理完成每月盘点工作。 14.协助服务经理完成每月工作报告。 15.沟通上下级之间的联系。 16.经理不在时代理经理行使其各项职责。 17本部门人员应聘、解聘提出建议。 特此通知 总经办 管理公司 2008-11-28 篇2：餐厅楼面领班岗位职责 餐厅楼面领班岗位职责 1、协助餐厅主管做

29、好日常管理工作，认真执行各种制度和工作标准， 按时、按质、按量完成上级分配工作任务; 2、带领、督促员工做好接待工作，发挥带头作用，搞好现场培训; 3、第一时间处理客人投诉或立即报告楼面主管，及时收集客人对 菜品和服务的信息并反馈到楼面主管。 4、掌握每天客人进餐情况，布置服务员准确，周到地进行服务; 5、做好每天卫生工作计划，保障餐厅整洁; 6、带领员工做好开餐前的准备工作，检查餐台摆设，定位情况，收 餐后检查餐柜内餐具的摆放情况; 7、对分管区物品的领用和保管，定期进行检查和清点; 8、负责检查分管区的设施、设备，检查厅、门、电开关、空调开关， 音响情况，做好安全和节电工作，若发现损坏要及

30、时报修; 9、与其他领班互相协作，做好本职工作; 10、完成上级领导安排的其它工作。 川会镇酒楼宣 2012年5月 篇3：酒店楼面主管岗位职责 酒店楼面主管岗位职责 直接上司：楼面部经理 管理对象：楼面部长及其下属员工 岗位提要：督导所管区域正常运作，能优质高效地完成各项工作任务。 具体职责： 1、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。 2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。 3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。 4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况， 气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排

31、。 5、在开餐时间里参与服务工作，并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务，确保各 岗位按规程规范操作。 6、控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客人 的投诉，建立良好的顾客关系。 7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。 8、安排属下员工工作任务，灵活调配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项服务质量。 9、配合楼面经理做好员工的培训工作。 10、完成上司交办的其它工作。 任职条件： 1、相貌秀丽，五官端正，反应灵敏，机智灵活。 2、善于处理人际关系，对业务精益求精，有较强的事业心。 受过相关专业培训，有一定的组织、管

32、理能力。 酒店管理人员，请记住这十条。 一、凡要求下属做到的，领导者必须率先做到。榜样的力量是无穷的。孔子说：“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。” 二、下属有意见，不一定是坏事；领导者一到场就鸦雀无声，不一定是好事。 三、聪明的领导者决不事必躬亲，而是运筹帷幄。 四、用贬低集体或他人的手段是无法树立自己威信的。 五、切莫对以下人委以重任：对领导者只报喜不报忧的人；当面吹捧领导，却从不当面提出批评意见的人；对待领导者与下属，持两种截然相反态度的人；专谈他人缺点而不谈优点的人；每次好处都想得到，只要一次得不到就翻脸的人。 六、有的下属虽缺点不明显可也找不到突出的优点；有的下属虽缺点明显，但优

33、点也很突出。相比之下，后一类下属往往会将工作干得更加出色。 七、与其用权力影响下属，不如用行动影响下属。 八、下属不同于机器，不是在做机械运动，他们的活动轨迹千变万化：情绪愉快时，即使脏累繁重的工作也无怨言；心境不佳时，哪怕是举手之劳也要算计。领导者的重要职责之一是营造融洽的人际交往氛围。 九、人在没有当权时，都厌恶拍马屁者，但一旦当权，又都喜欢拍马屁者。务必记住：拍马屁者的真正目的是为了自己上马。 十、下属可以接受严厉的制度和工作的辛劳，但难以忍受对人格的侵 犯。 篇4：楼面主管岗位职责 楼面主管岗位职责 一、岗位职称： 楼面主管 二、直属上级： 楼面经理 三、直属下级： 服务员 四、本职工

34、作： 配合协助楼面经理做好日常的各项工作。负责督导、检查、带领楼层服务 员做好卫生及服务接待的工作。 五、岗位职责： 1、配合经理做好负责楼面的各项工作，并根据经理的指示对本楼面员工进行合理有效的工作部署，使上级下达的工作指令能够顺利地贯彻执行。 2、对楼面经理负责，除自身业务（点菜、对单结账、服务技能、业务知识、对客沟通等）能力较强外，更要有带动员工的工作能力，做好服务员与经理之间的桥梁。 3、合理安排员工的各项工作，做好考勤记录。每日例会前检查员工的仪容、仪表及三宝佩戴情况。凡达不到标准和规范要求者不能上岗。 4、及时到订餐处了解管辖楼层订餐情况及要求，安排服务员做好服务接待工作，督促并带

35、领服务员做好开餐前的各项准备工作。 5、了解每日厨房菜式的沽清、急推、特别介绍、调价、新品种的推出及酒水吧的特别介绍、沽清急推。 6、开餐时要对所管辖区域的各餐台宾客进行接待服务，同时要巡视各餐台宾客就餐动态与上菜速度、服务情况，如有重要宾客要亲自跟进服务，以确保高水准的服务质量。 7、协助服务人员为客人提供完美的服务，当服务员有其他事情需离开餐台时要及时补位。 8、掌握酒店的基本情况、主动、热情、为客人介绍酒店的菜式、酒水、饮品及酒店的各项优惠政策，特色菜肴，使销售工作做得尽善尽美。 9、加强与客人的沟通，不断增加酒店的客户群体。了解客人对菜的出品、服务的意见与建议，第一时间妥善处理宾客的投

36、诉，并及时向楼面经理汇报。 10、关注服务员的工作表现，随时纠正他们在服务中出现的失误、偏差，为服务员月评估提供基础资料。 11、组织服务员参加各项培训及竞赛活动，不断提高自己和属下的服务水平。 12、做好宾客的结账服务，确认有无未退酒水，保证在通知宾客账单金额前准确无误。 13、负责楼面设施设备的工程维修检查、布草的管理、餐用具的管理工作，保证出库的品种，做好节约能源与低值易耗的控制。 14、负责值班人员的工作安排，确保在每个时间段都有服务人员在岗服务。 15、检查好电源开关、照明、空调、消毒柜等电用设备的关闭情况，晚间收市与保安人员做好交接。 16、完成楼面经理交办的各项任务。 17、注意

37、自己的言行、仪态、以良好的管理人员形象展现在员工面前。 六、领导责任： 1、对楼面经理所下达的各项工作指令的完成情况负责； 2、对本部门员工的考勤、仪容仪表、精神面貌状况负责； 3、对本部门员工的专业知识、业务技能的掌握情况负责； 4、对本部门的卫生质量、设施设备的正常使用负责； 5、对本部门员工的服务质量、宾客满意程度负责； 七、职权范围： 1、对所管辖员工的人事调动、任免有建议权； 2、对所属下级的工作有指挥权、监督权、检察权； 3、对所属员工的工作绩效有复核权； 4、对宾客的投诉有处理权； 5、对酒店服务、菜品、管理的改善有建议权； 6、行使员工守则规定的相关奖惩权； 八、岗位素质要求：

38、 遵照本公司统一规定标准 篇5：楼面经理岗位职责 楼面部（ktv） （一）、楼面部经理岗位职责 直接上司：营运经理 岗位提要：协助营运经理做好管理工作，主管楼层的一切事物处理。 1、认真贯彻执行公司的工作方针和高层工作安排，在法律法规允许的范围内组织经营活动，保证整个楼面的正常营业； 2、定期向上级汇报经营管理情况，根据公司的要求适时调整工作计划和安排，协助上级有计划的组织经营活动，努力完成公司下达的经营指标，保证楼面取得较好的经济效益； 3、应酬宾客，及时处理宾客的投诉、吵闹，若发现宾客吵闹事件，第一时间上去劝阻，防止事态蔓延，把事情处理在萌芽，在工作中尽量用最多的时间与巡房招呼客人，做到运

39、作顺利畅通，发现问题及时处理； 4、经常组织法律常识学习和培训，不断提高下属人员的法制观念，杜绝吸毒、贩毒、赌博、卖淫、嫖娼等违法行为； 5、经常督促检查部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题应及时纠正，保证各项规章制度的落实； 6、及时督促检查买单、收银、出品状况，尽量杜绝跑单、飞单的情况，将不正常损耗降至最低限度，防止员工中出现损害公司利益、谋取个人私利的现象。 7、重视抓好楼面的治安消费工作，及时纠正治安管理和安全防火所存在的问题，杜绝各种不安全隐患，保证楼面的营业安全； 8、抓好员工队伍的思想建设，熟悉掌握员工的思想状况，培训考核和选拔人才，通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发

40、员工的工作积极性； 9、检查主管、服务员的仪容、仪表，检查管理人员的工作效率和工作态度，树立良好的个人形象； 10、主持本部门的班前例会和班后会，做好本部门的管理层人员考勤和监督服务员的考勤记录，全权参与各执行公司与本部站的奖罚制度，做到公私分明、不偏不袒、奖罚分明，提高员工的工作积极性和工作效率； 11、跟进本部员工定期培训工作； 12、定期编排好ktv公主的排房名单，并公平公正落实执行。 直接上司：楼面经理 岗位提要：在楼面经理的领导下协助经理管理和监督整个楼面的日常工作。 1、准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准； 2、负

41、责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运作所需人手充足。 3、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清理，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范； 4、检查家私柜的卫生情况和杯具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足； 5、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况； 6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断地提高本部门的服务质量，协助经理监管好ktv公主每日之工作； 7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投

42、诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。每日收集各种信息，并及时地反映给经理； 8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作； 9、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一个优秀的员工； 10、安排好收市工作，下班前写好工作记录，并交给经理审阅。 直接上司：ktv主管 岗位提要：在ktv主管的直接领导下，为客人提供最优质的服务； 具体职责： 1、按时上班，穿着服装整齐，保持良好的精神面貌；是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔、火机、开瓶器白纸头、三联单(不能将现金带入营业场所)。 2、准时开例会，接受ktv主管的分房安排； 3、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作； 4、与房间公主密切配合，按照服务程序为客人提供优质服务； 5、积极参加部门培训，不断加强自身素质和业务技能； 6、平等待客、以礼待人，满足客人合理要求； 7、各项服务工作做到迅速、准确，下班前清点房内的用品及设施，并将之摆放在指定位置； 8、服从ktv主管的工作分工，做到先服从后上诉； 9、严格遵守员工手册及各项规章制度。 连锁餐饮酒楼财务岗位职责 连锁餐饮酒楼财务岗位职责财务会计岗位职责1、财务会计行政上归属酒楼总经理领导。2、严格按财务管理制度