四川省2019食品销售监督检查事项清单（含网络食品销售）.doc

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1、1四川省食品销售监督检查事项清单（含网络食品销售）四川省食品销售监督检查事项清单（含网络食品销售）（征求意见稿）（征求意见稿）检查事项序号事项类型检查内容适用对象检查结果设定依据1*【亮证情况】查看经营许可证正本是否摆放或悬挂在经营场所显著位置食品销售经营者是 否食品经营许可管理办法第二十六条2【验证真伪】查看经营许可证是否伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品销售经营者是 否食品经营许可管理办法第二十六条3【核查效期】查看许可证是否在有效期限内食品销售经营者是 否食品安全法第三十五条4【地址相符】查看实际经营地址是否与许可证核定地址相符合食品销售经营者是 否食品经营许可管理办法第二十七条经营

2、许可经营许可 情况情况5【擅自变更】查看实际经营情况是否符合主体业态、经营项目，是否未经许可擅自改变许可事项。许可事项有变化的是否在规定时间内申请变更或报告食品销售经营者是 否食品经营许可管理办法第二十七条6*【场所条件】查看是否具有与经营的食品品种、数量相适应的场所食品销售经营者是 否食品安全法第三十三条7【周边环境】查看经营场所规定的距离内是否有因环境改变导致的污染源，必要时可询问周边人员食品销售经营者是 否食品安全法第三十三条8【场所环境】查看经营场所环境是否整洁食品销售经营者是 否食品安全法第三十三条经营条件经营条件 情况情况9【设备设施】查看是否具有与经营的食品品种、数量相适应的经营

3、设备与设施食品销售经营者是 否食品安全法第三十三条10*【保质期限】检查食品是否在保质期内食品销售经营者是 否食品安全法第三十四条211【食品外观】检查的食品感官性状是否正常食品销售经营者是 否食品安全法第三十四条12*【检验检疫】检查经营的肉及肉制品是否具有检验检疫证明和肉品品质合格证明（增加）食品销售经营者是 否食品安全法第三十四条13【特殊要求】检查的食品是否符合国家为防病等特殊需要的要求食品销售经营者是 否食品安全法第三十四条14【标签标识】查看预包装食品、食品添加剂的包装上是否有标签，标签标明的内容是否符合食品安全法等法律法规的规定食品销售经营者是 否食品安全法第六十七条15标注清晰

4、】检查经营食品的标签、说明书是否清楚、明显，生产日期、保质期等事项是否显著标注，容易辨识食品销售经营者是 否食品安全法第六十九条、七十一条16【散装标签】销售散装食品，是否在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容食品销售经营者是 否食品安全法第六十八条17【进口食品】查看经营的进口预包装食品是否有中文标签，并载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式食品销售经营者是 否食品安全法第九十七条18*【检验检疫】查看经营的进口预包装食品是否有国家出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明食品销售经营者是 否食品安全法第九

5、十二条19【违法宣传】查看食品标签、说明书是否涉及疾病预防、治疗功能食品销售经营者是 否食品安全法第七十一条食品标签食品标签 标识情况标识情况20【违法广告】经营场所设置或摆放的食品广告的内容是否涉及疾病预防、治疗功能食品销售经营者是 否食品安全法第七十三条食品安全食品安全 管理机构管理机构 和人员情和人员情 况况21*【管理制度】查看食品经营企业是否有专职或兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度（改为“查看食品经营企业是否有食品质量安全管理组织机构和保障食品质量安全的规章制度”）食品销售经营者是 否食品安全法第三十三条322【管理人员】查看食品经营企业是否有食品

6、安全管理人员（改为“查看食品经营企业是否任命了食品安全管理员，并明确了食品安全管理员的职责”）食品销售经营者是 否食品安全法第四十四条23*【岗位限制】查看食品经营企业是否存在经食品监管部门抽查考核不合格的食品安全管理人员在岗从事食品安全管理工作的情况；检查食品安全管理人员是否为禁业人员食品销售经营者是 否食品安全法第一百三十五条24【健康制度】查看食品经营者是否建立从业人员健康管理制度食品销售经营者是 否食品安全法第四十五条25*【健康证明】查看在岗从事接触直接入口食品工作的食品经营人员是否取得健康证明食品销售经营者是 否食品安全法第四十五条26*【健康情况】查看询问在岗从事接触直接入口食品

7、工作的食品经营人员是否存在患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的情况食品销售经营者是 否食品安全法第四十五条27【人员卫生】查看食品经营人员是否符合国家相关规定对人员健康的要求，进入经营场所是否保持个人卫生和衣帽整洁，防止污染食品食品销售经营者是 否食品安全法第三十三条从业人员从业人员 管理情况管理情况28【培训情况】查看食品经营企业是否对职工进行食品安全知识培训和考核食品销售经营者是 否食品安全法第四十四条29【贮存环境】检查贮存场所是否保持完好、环境整洁，与有毒有害污染源有效分隔。是否有良好的通用、排气装置，贮存场所地面是否做到硬化食品销售经营者是 否食品安全法第五十四条30*【食

8、品存放】贮存的食品是否与墙壁、地面保持适当距离食品销售经营者是 否食品安全法第五十四条31*【定期清理】检查食品经营者是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品食品销售经营者是 否食品安全法第五十四条432*【特殊要求】查看是否按照食品标签所标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求贮存和销售食品。对经营过程有温度、湿度要求的食品是否有保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的设备，并按要求贮存。设施设备运转正常（增加）食品销售经营者是 否食品安全法第五十四条33【自查制度】查看食品经营者是否建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价食品销售经营者是 否食品安全法第四十七条

9、34*【处置方案】是否建立企业农产品质量安全应急处置方案。（增加）发生食品安全事故（改为“事件”）的，是否建立和保存处置食品安全事故（改为“事件”）的记录，是否按规定上报所在地食品监督管理部门食品销售经营者是 否食品安全法第一百零二条35【处置制度】查看食品经营者是否建立并执行不安全食品处置制度食品销售经营者是 否食品安全法第六十三条36【过期处置】检查食品经营者是否履行超过保质期下架责任；检查食品经营者是否履行过保质期食品退市责任，是否有处理台账（增加）食品销售经营者是 否食品安全法三十四条37*【进货查验】查看食品经营者采购食品（食品添加剂）是否查验供货者的许可证食品销售经营者是 否食品安

10、全法第五十三条38*【合格证明】查看食品经营者采购食品（食品添加剂）是否查验食品出厂检验合格证或者其他合格证明食品销售经营者是 否食品安全法第五十三条39【采购凭证】查看采购凭证，包括送货单据和购物凭证食品销售经营者是 否食品安全法第五十三条40*【进货记录】查看食品经营企业是否建立并严格执行食品进货查验记录制度，现场可抽查部分食品进行核对食品销售经营者是 否食品安全法第五十三条经营过程经营过程 控制情况控制情况41【销售记录】查看从事食品批发业务的经营企业是否建立并严格执行食品销售记录制度食品销售经营者是 否食品安全法第五十三条542【保存期限】查看进货台账和进货凭证、销售记录的保存时间是否

11、符合要求食品销售经营者是 否食品安全法第五十三条43【记录公示】是否张贴并保持上次监督检查结果记录食品销售经营者是 否食品生产经营日常监督检查管理办法第二十二条44【专用区域】查看贮存食品，核查是否划分专用区域食品销售经营者是 否食品安全法第三十三条、第五十四条45【食品摆放】食品堆放要做到隔墙离地，堆码整齐，不超高度（增加）食品销售经营者是 否食品安全法第三十三条、第五十四条46【温度记录（改为“设备”）】食品库房内应设温度自动记录仪或温度湿度计食品销售经营者是 否食品安全法第三十三条47【工具专用】仓储作业工具应根据冷藏食品的种类区分开来，防止交叉污染食品销售经营者是 否食品安全法第三十三

12、条48【仓库经营】仓库经营者要严格依照法律法规经营食品销售经营者是 否食品安全法第三十五条49*【贮存温度】查看库房制冷设备运转及维护情况。查看库房温度是否符合贮存食品温度要求。必要时监督员现场测量库房温度食品销售经营者是 否食品安全法第三十三条50【分类分架】检查食品是否分类、分架存放，距离墙壁、地面适当距离食品销售经营者是 否食品安全法第五十四条51【贮存分类】检查食品是否与有毒有害物品一同贮存食品销售经营者是 否食品安全法第三十三条52*【废弃食品】检查是否划定专门区域存放废弃食品，并有明显标示食品销售经营者是 否食品安全法第五十四条食品贮存食品贮存 情况情况53【查验手续】进库储存前是

13、否查验食品相关手续食品销售经营者是 否食品安全法第五十三条654【进出台账】查看食品进出库台账是否登记齐全，符合要求。食品销售经营者是 否食品安全法第五十三条55【监督公示】查看是否张贴贮存监管公示栏食品销售经营者是 否食品安全法第三十三条56【设备清洁】查看车辆（改为“查看运输食品车辆”）内部清洁情况食品销售经营者是 否食品安全法第三十三条57*【运输冷链（改为“冷链运输”）】查看是否有相应符合冷冻冷藏的设施（改为“运输车辆制冷设备是否运输正常”）食品销售经营者是 否食品安全法第三十三条食品运输食品运输 情况情况58【台账登记】询问、查看食品运输台账是否登记齐全，符合要求食品销售经营者是 否食品安全法第五十三条59*【入网审查】网络食品交易第三方平台提供者是否对入网食 品经营者进行许可审查网络食品 销售经营者是 否食品安全法第六十二条60*【实名登记】网络食品交易第三方平台提供者是否对入网食 品经营者进行实名登记网络食品 销售经营者是 否食品安全法第六十二条网络食品网络食品 经营情况经营情况61【管理责任】网络食品交易第三方平台提供者是否明确入网 经营者的食品安全管理责任网络食品 销售经营者是 否食品安全法第六十二条备注：食品销售者监督检查清单共计 61 项，其中重点项 20 项，占全部 61 项的 32.78%。