养分物质的教案.docx

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1、养分物质的教案养分物质的教案1 教学目标 学问目标 知道食物中种类及作用 力量目标 1、通过探究食物中的种类的试验，培育同学的观看力量、思维力量和试验力量。 2、通过观看录像，总结的作用，培育同学观看力量和列表归纳的力量。 情感目标 在小组试验过程中，培育同学的协作精神。 教学建议 教材分析 这一节概述人体必需的六大的来源、功能等，在人体必需的六大类中，能为人体供应能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温上升的演示试验）；在人体必需的六大类中，能参加调整生命活动的

2、主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类中，参加细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学中应留意紧密联系生活实际，多举同学熟识的例子。 教法建议 本节内容建议讲两课时。第一课时通过试验探究食物中有哪些；其次课时结合录像资料介绍对人体的作用。教学中建议发挥同学的主体作用，通过试验、争论、汇报等活动调动同学学习的主动性。供应直观材料-如录像，用简洁的动画讲解并描述各种养分成分的作用，让同学更简单接受。通过试验、争论等活动培育同学的观看力量和思维力量。同时在的作用的教学中应留意总结。 教学设计示例 重点难点分析： 1、对人体的作用 2、几种供能物

3、质 3、探究食物中养分成分的试验 教学过程设计： 第1课时： ：章：请同学看两组图片（实物投影），一组为饥饿的孩子，一组为肥胖的孩子。提问：这些孩子体态上的明显差异主要是由什么缘由引起的？（同学答：略）假如那些骨瘦如柴的孩子依旧得不到养分，他们会怎样？（同学答：略）我们需要哪些养分？怎样获得这些养分？怎样才算养分均衡这些问题都是我们要在第五章解决的。 ：节：人体维持正常的生命活动，离不开，而我们获得养分的主要途径是摄取食物。那么食物毕竟为我们供应了哪些呢？ 请几位同学介绍一下自己吃的早（午）餐，在这些食物中都含有哪些养分成分？请同学们依据生活阅历和已有的学问提出假设，并设计试验来证明。（同学争

4、论） 同学以小组为单位汇报沟通设计方案，相互评价、改进，最终确定试验方案，明确留意事项，实施试验。（老师可依据本校同学的详细状况支配试验，部分试验可采纳演示；每个试验在不同小组的实施方法也可不同，充分发挥同学的主体性和制造性） 在同学试验的基础上，归纳总结食物中的种类。 ：收集有关介绍的作用的资料。 ： 第五章消化和汲取 第一节 一、的种类 1、探究食物中的养分成分 2、的种类： 2课时： ：通过上节课的学习，我们熟悉到食物中的包括有机物和无机物，它们对人体毕竟有什么作用呢？我们这节课来学习这个内容。 首先请同学们先来看一段录像（媒体素材中供应此内容），请大家留意思索：几种物质分别有什么作用？

5、我们分别从哪些食物中可以获得这些物质？ 同学看录像。 看后总结归纳（可参考媒体素材中，PPt文件），指导同学列表归纳。 主要来源 主要功能 水 无机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维 生 素 A B1 C D 探究活动 探究简易检测食物中的能量 试验目的： 通过检测食物中含有的能量，了解食物中的有机物与能量的关系以及食物中有机物产生的能量对人体的重要性。 试验材料和用具：花生种子一粒、解剖针、火柴、温度计、清水、试管、试管夹 试验步骤： 1、在试管中倒入10毫升自来水，然后用温度计测量试管中水的温度，并作出记录。测温后将试管固定于铁架台上； 2、用解剖针将花生种子穿起，然后用火柴将花生种子点燃。将点燃

6、的花生种子置于试管下方，加热试管中的自来水； 3、待花生种子快要燃尽时，再用温度计测量自来水的温度，并作出记录。 4、计算两次测量的温度差。这个温差就是试管中自来水温度上升的数值。 步骤一步骤二步骤三 试验结果：花生种子中的有机物分说明放出热能使自来水的温度上升 试验结论： 食物中的有机物（糖类、蛋白质和脂肪）能为人体供应能量，人体进行生命活动所需的能量必需从食物中获得。 养分物质的教案2 一、 本节选自人教版生物学七班级下册其次章第一节，讨论的是与同学生活休戚相关的食物，同学有挺直的生活体验甚至见解。通过本节的教学能使同学明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。同时为第三节“关注合理

7、养分与食品平安”的教学打下基础。 本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。教材展现了大量的图片资料和资料分析，目的在于使同学通过直观观看了解各种养分物质广泛存在于食品中，也给同学一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现养分不良。教材还支配了一个探究活动，通过探究活动能够培育同学的探究力量、对数据的分析力量等。 针对本节教材内容，我预备通过资料分析引导同学自主探究，让同学明白人体需要的主要养分物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的养分物质主要来自生物圈的其他生物，通过试验探究让同学把握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高同学收集

8、和处理试验数据的力量。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给同学，培育同学的合作探究的力量，提高同学的思维品质。 课时支配：2课时本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，支配了两课时，本节为第1课时内容。 二、 学问与技能目标： 1、了解食物中含有的主要养分物质； 2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物来源，并理解其对人体的作用； 3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。 过程与方法目标： 1、通过“资料分析”引导同学自主探究，让同学通过直观观看了解各种养分物质广泛存在于食品中。 2、加深对科学探究一般过程的熟悉，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究方案、处理数

9、据和分析探究结果的力量。 情感看法与价值观目标： 培育同学的团队协作精神和正确的科学看法。 三、 1、养分物质的类别、作用和养分物质的食物来源。 2、探究的一般过程及对探究数据的处理。 四、 探究的一般过程及对探究数据的处理。 五、 1、同学分组及安排工作，预备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。 2、多媒体课件。 六、 第1课时 教学要点 老师活动 同学活动 设计意图 新课导入 俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。引导同学介绍自己早（午）餐吃的食物并说出它们来自哪些生物（展现图片），使同学认同我们的食物主要来自于生物圈中的其他生物。然后提出问题：我们为什么要吃饭？依据同学的回答引出本

10、节的课题食物中的养分物质 思索、表达与沟通 从同学特别熟识的生活现象导入新课，激发同学的学习爱好。 目标展现 多媒体出示本节课的学习目标。 同学认知目标 通过展现学习目标，让同学明确本节课的学习内容和任务，带着目标进入新课学习。 学习任务一： 食物中含有哪些养分物质 要求同学每人选择2种常吃的食物查阅教材第3839页的附表。 巡察、指导同学查阅有关表格。引导同学对这两种食物的养分成分进行比较，然后小组争论完成下列问题： 1、食物中含有的养分物质主要有哪几类？ 2、不同食物中所含养分物质的种类和数量是否相同？启发同学进行争论。 质疑：细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的养分物质与人体细胞所

11、含物质和能量有什么关系？ 1、查阅附表 2、表达与沟通，达成共识：食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类养分物质。不同食物所含的养分物质的种类和多少不同。 引导同学通过查阅附表，归纳出结论，培育同学的自学力量、资料分析力量。 学习任务二： 糖类、脂肪、蛋白质 过渡：通过资料分析我们知道了食物中养分物质的种类，那么，这些养分物质对人体有何作用呢？下面我们就一起来探究三大有机物糖类、脂肪、蛋白质。 组织小组争论沟通，引导同学完成下列问题： 1、糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用是什么？ 2、在你常吃的食物中，哪些食物的含糖量比较高？病人不能正常进食，往往要点滴葡萄糖溶液，这是为什么？ 3、你

12、知道脂肪含量比较多的食物有哪些？ 4、小华换了口腔溃疡，最近几天食欲不佳，几天后，同学们都说小华消瘦了不少，那么，你知道小华身体消瘦的缘由是什么？ 5、我们的食物中哪些蛋白质含量比较丰富？ 6、青少年或大病初愈的人应常多吃哪些食物？为什么？ 在老师指导下看书自学并与同学争论沟通，对老师提出的问题达成共识，选派代表展现争论结果。 同学依据代表的展现，在教材中画出重点。 出示小组合作、争论展现的内容，让同学通过争论、沟通猎取有价值的信息把认知和习得的过程还给同学，提高同学的思维品质，真正使同学成为学习的主体。 同时培育同学利用所学学问说明生活中实际问题的力量。 学习任务三： 测定某种食物中的能量

13、师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推想得出的吗？能不能通过试验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。 请同学们看教材第21页中的插图，你们小组想知道什么呢？ （让同学明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，试验的方法步骤也会有不同）。巡察、指导、纠错。 为同学供应试验材料和用具，指导同学完善探究方案。 提示同学留意平安和尽量减小试验误差。 巡察并对探究过程予以适当的指导。 师：引导同学从各组的报告中发觉问题，吸取阅历，或改进方案中的一些步骤。指导同学分析误差的缘由和对探究过程的反思。 小组同学通过看插图并争论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。 各小组针对自己提出的问题

14、，主动争论能否作出假设。如能，则各小组主动争论，作出假设。 各小组争论、制定探究方案。利用老师供应的材料用具，根据课前的分工进行探究。 每组选出代表进行汇报沟通，说出试验结论。 总结科学探究的一般过程，分析出现误差的缘由。 通过小组间的合作探究，提高科学探究中方案制定的严谨性、实施的可操作性，并树立科学试验观及团队合作精神。 养分物质的教案3 教学目标 把握茎的输导功能：导管对水、无机盐的输导，筛管对有机物的输导。知道爱护树皮的意义和茎的贮藏作用。 通过探究茎通过哪部分运输水分和无机盐的试验，培育同学的观看力量和思维力量，以及对试验设计思路的理解和标记法原理的理解力量。 通过对有关试验的过程、

15、现象的观看和分析，培育同学实事求是的科学看法和不断探求新知的精神。利用环割主干树皮导致的后果，对同学进行喜爱生命、爱护环境的思想训练。 教学重点 通过对探究试验结果的分析，得出科学的结论。 教学难点 有关有机物输导的结论。 试验材料用具 海桐带叶的枝条及茎的横切面、锥形瓶、清水、红墨水。 教具预备 藕、马铃薯。 教学方法 试验、争论与探究相结合。 课时支配 1课时 本课从发放海桐茎的横切面，师生共同复习茎、特殊是木本茎的结构入手，为“探究茎对水和无机盐的运输”试验结果的对比分析埋下伏笔。由此过渡到对茎功能的概述，从而绽开本课内容。 茎对水和无机盐的运输内容，首先要交代清晰试验过程，关心同学理解

16、试验设计的思路、特殊是红墨水的标记作用。然后将显示试验结果的仅有木质部被染红的海桐横切面发给同学，大家一起把先后发放的两个横切面作比较、分析，得出“木质部中的导管具有运输水、无机盐的功能”这一结论。在此基础上再介绍另一种试验设计的思路，启发同学的发散性思维，达到殊途同归的效果。 有机物在茎内的运输是本节的难点，教学中采纳分析课本试验和联系生活中的实际（如栓铁丝的树干也会长“瘤”等）关心同学理解，并通过上一试验中采纳的对比法和标记法（课本上的解释）进行推理，得出有机物是通过筛管运输的结论。为了使同学加深理解，将课后动动脑的其次题“果树开花后，假如环割一个结果枝条（有较多叶子和一个幼果）下部的树皮

17、，将对这个枝条的结果产生什么影响？”作为问题让同学争论，以巩固对难点的突破。 植物制造的有机物除了供应给植物本身生长发育外，多余的都被贮藏在各个器官中，茎的薄壁细胞（如髓等）也能贮藏养分，还有的变态茎更是养分物质的“仓库”。老师通过演示有关的实物标本，引导同学联系实际，关心他们从多个侧面观看和理解问题。 教学过程： 第三节茎对养分物质的运输和贮藏 发放横切的海桐小段茎。 老师引导同学从维管束的构成去复习茎的结构。 由两位同学分别在黑板上写出韧皮部和木质部的组成。 问题：维管束为什么是茎的主要部分呢？ 观看、复习。 思索与回答问题。 导入新课。 一、茎对水和无机盐的运输 通过茎里木质部中的导管向

18、上运输。 观看下端插入红墨水的海桐枝条。 了解试验的设计思路和步骤。 分发浸入红墨水茎横切成的小段进行观看、思索，并与上课初发给的海桐茎进行对比。 同学发表自己的讨论成果，并阐述理由。 师生达成共识。 老师介绍另一种试验设计思路及其特点，启发同学的发散性思维。 理解红墨水的标记作用。 观看、对比试验现象，思考形成缘由，培育观看力量和思维力量。 争论、探究。 提倡创新精神。 二、茎对有机物的运输 通过茎里韧皮部中的筛管向下运输。 了解环割一圈树皮茎的后遗症-切口上方形成瘤状物的试验现象，及其对缘由的说明。 争论生活中铁丝拴在树干上后形成节瘤的类似现象，从而支持课本上的结论。 探讨课外读中“果树开

19、花后，假如环剥一个结果枝条（有较多叶和一个幼果）下部的树皮，将对这个枝条的结果产生什么影响？”这一问题。 同学发表见解。 共识：这个果实将长得较好。 争论树干被环割树皮的严峻后果，熟悉珍惜生命的意义。 联系树皮内韧皮部的结构，理解对试验现象产生缘由的说明。 培育同学理论联系实际的学风。 举一反三，加深理解。 进行爱护环境意识的训练。 三、茎对养分物质的贮藏 老师演示贮藏着较多养分的茎的有关实物标本。 同学联系生活实际进行思索，较全面地了解茎的功能。 了解茎功能的多样性。 学会从多个侧面观看和理解问题。 几位同学畅谈一下本节课的收获。 复习、深化有关学问和理念。 布置作业 养分物质的教案4 第

20、课时 教学目标1.说出人体需要的主要养分物质，知道主要养分物质的作用和养分物质的食物来源。2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。3.加深对科学探究一般过程的熟悉，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究方案、处理数据和分析探究结果的力量。4.关注食物中的养分物质，熟悉人类的养分物质主要来自生物圈中其他生物 重 点 1.养分物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理 难 点 2.探究活动的组织及如何削减试验误差是本节的难点。 教学用具 1）将同学分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2.（1）调查当地人们都常吃哪些食

21、物。（2）利用废弃物制作试验装置。（3）预习与无机盐、维生素相关的学问；自编自演与之相关的小品在课堂上表演 执 笔 者 李瑛老师 授课者 一. 复习引入师： 上一节课主要了解了养分物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？ 生：有，如水 二.新授 1.题：为什么水分对我们的生命这么重呢？ 生：由于水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70。 生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶角在水中才能运输出动。 师：同学们回答得特别好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不行少的养分物质。所产，大家平常肯定要留意补充水分，多喝

22、白开水。 师：要保持健康，只多补充水分可不够。有两类养分物质，在我们身体内含量虽不多，但假如缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗？ 生：无机盐和维生素。 师：完全正确。无机盐和维生素的种类都特别多。假如同学们有挑食的赞美，就很简单因缺少某种维生素或某种无机盐而养分良或患病。大家看，有一位同学就患病了。 2.生：（课前选择了一名同学以角色形式，自说自演一位缺碘的病人。） 师：看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”能帮这位病人下他得了什么病吗？ 生：缺钙。 生：我觉得不对，缺钙只影响骨骼发育，不会影响智力。而且他的颈项也很大，应当是缺碘。师：这位同学分析得特别好。但当医

23、生不能只看病不开药呀！你觉得要治好他的病，应当多补充哪些食物呢？ 生：海白菜。海带。 生：海中的鱼虾。 师：对，假如病人缺碘，可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补充分够的碘，我们吃的盐都是“加碘盐”。 师：还有“小患者”情愿上同学们关心诊断的吗？ 生：气氛活动，台上的同学表演得惟妙惟肖。台下的同学发言踊跃，热闹，查食物成分表 师：（留意引导同学做诊断，同时依据同学的回答写板书） 生：（依据同学的表演和老师的板书，填写表一和表二。 师：除同学们说到的一些症状，还有一位同学，常常出现排便困难的症状，大家觉得应鑫补充哪类食物呢？ 生：我也曾经出现过这种状况，后来我妈妈让我

24、多吃水果和笋子，这种状况就消逝了。 生：多吃新奇蔬菜也可以。 师：为何多吃水果、蔬菜，就能关心排便呢？ 生：由于它们含有丰富的纤维素。 师：纤维素除了能关心排便外，对身体还有很多好处，所以一些科学家将它称为“和七类养分素”。（引导同学看书P28-29） 3.师：通过今日的学习，我发觉有的同学表演力量特别强，有的同学自学力量也很好，而有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看。在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪睦收获呢？ 生：原来无机盐和维生素的种类这么多，这么重要。 师：现在你能说出它们的种类吗？ 生：（回忆无机盐和维生素的种类）生：我们应当改掉偏食的毛病。 生：我觉得我的胆子比以前大了。 师

25、：只要大家有收获，我们就胜利了。盼望大家了解了各类养分物质后，能自觉地合理饮食，健康欢乐地成长。 三. 练习巩固 6防止夜盲症的最佳食物是（ ）A.胡萝卜B.动物肝脏 C.新奇蔬菜 D.标准面粉 7牙龈常常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 8有的幼儿吃了许多钙片，但仍患佝偻病，其主要缘由是缺乏（ ） A.维生素B B.维生素D C.维生素A D.维生素C 参考答案 1C 2.D 3.A 4.B 5.C 6.B 7.C 8.B 四. 作业：设计探究方案，比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。 板书设计 教学后记 养分物质的教案5 教学过

26、程 师：请同学们思索一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？ 生：肉、蛋、菜、奶 生：我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物，肉、蛋、奶等来自动物。 师：为什么我们每大都要进食呢？ 生：食物为我们供应养分物质。 师：那么食物中含有哪些养分物质呢？这些养分物质对人体各有什么作用？今日我和同学们一起来学习第一节食物中的养分物质。 师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第4142页“常见的食物成分表”，把这两种食物的养分成分填入P21资料分析的表格中。 生：（同学写出两种食物，查阅教科书第4142页“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格） 生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。 师：指导同

27、学查阅表格。 师：这两种食物中各含有哪些养分物质？它们所占比例相同吗？请同学们争论。 生：这两种食物中部含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类养分物质。不同食物所含的养分物质的种类和多少不同。 师：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物供应的呢？请同学们阅读第22页的课文，在书上划出来，也可小组争论。 生：小组争论，划出重点，举出例子，写在书上。 师：巡察、指导同学看书和完成以上争论，并赐予表扬。 师：细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的养分物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？启发同学进行争论。 生：食物中的养分物质是人体细胞所含物质的来源。 师：食物中含有能量，这一

28、结论是仅仅靠推想得出的吗？能不能通过试验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。 请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？ 生：小组同学通过看插图并争论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样 生：食物中是否的确含有能量？ 生：一粒花生种子中含有多少能量？ 生：核桃仁和花生仁含的哪个能量多？ 师：（让同学明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，试验的方法步骤也会有不同）。 生：各小组针对自己提出的问题，主动争论能否作出假设。如能，则各小组主动争论，作出假设。 师：巡察、指导、纠错。 师：请将课前预备的试验装置向同学们展现，并说出它的优点。 生：（有的用白塑料筒，有的

29、用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一层铝箔。） 师：确定同学的制作及丰富的想像力。 师：请各组同学争论、沟通各自设计的探究方案，并按方案进行操作。 生：各小组争论、制定探究方案。利用课前自制的装置和老师供应的材料用具，根据课前的分工进行探究。 师：巡察并对探究过程予以适当的点拨指导。老师留下15分钟左右给各小组同学进行试验和对数据的处理。 生：每组选出代表进行汇报沟通，说出试验结论。 师：引导同学从各组的报告中发觉问题，吸取阅历，或改进方案中的一些步骤。指导同学分析误差的缘由和对探究过程的反思。 生：总结科学探究的一般过程，分析出现误差的缘由。 自课堂教学设计与案例 生物学 七班级 下册

30、养分物质的教案6 一、教学目标： 学问目标： 1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 2、举例说明人体需要的主要养分物质 力量目标： 引导同学学会收集、整理、加工、应用信息的力量以及观看力量、语言表达力量、小组合作沟通力量等 情感目标： 使同学形成关注、关怀自身和他人健康，用科学学问指导健康生活的科学看法。 二、教学重点和难点： 重点：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 2、举例说明人体需要的主要养分物质 难点：举例说明人体需要的主要养分物质 【问题导学】 一、自主学习 1、食物中含有的六类养分物质分别是 、 、 、 、 和 。 2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是： 3、 是人体细胞的主要

31、成分之一，约占体重的60?70?。 4、人体缺铁时，会患 ，缺钙会患 。 5、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。 6、 不是构成人体的主要原料，也不能为人体供应能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 7、某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈常常出血，他体内可能是缺少 。 8、 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动供应能量。 二、合作探究 （一）糖类、脂肪和蛋白质 1、“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体供应各种养分物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些养分物质吗？ 2、（记忆）糖类、

32、脂肪和蛋白质既是 主要有机物，又能为人体的生命活动供应 。 3、试验：（1）取一匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤，清水将变成 色。往这种液体中滴加碘液，液体会变成 色，这说明面粉中含有 。连续揉挤纱布，最终纱布中剩下一些黄白色的胶状物质，这是 。（2）在白纸上用大拇指挤压烘干花生种子胚，白纸上会留下印迹，这说明花生种子中含有 。 4、糖类、脂肪和蛋白质的主要作用是什么？哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？ （二）、水、无机盐和维生素 水、无机盐和维生素也是人体必需的三类养分物质，尤其是水，占到体重的60?70?，那么

33、水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？课本2426页内容，思索下列问题： 5、水的作用（背下后默写）： 6、几种无机盐的缺乏症和食物（注：将黑体字部分登记来） 无机盐的种类缺乏时的症状食物来源 含钙的无机盐儿童：佝偻病 ；老年人：骨质疏松症 含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐缺铁性贫血 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍 7、几种维生素的缺乏症和食物来源（填写完整后，背下来。） 维生素种类 缺乏时的症状 食物来源 脚气病 蔬菜、水果 维生素A 佝偻病、骨质疏松症 【反馈检测】 1、下列食物中含有维生素C最多的是( ) A.菠菜 B.番茄

34、 C.鱼 D.辣椒 2、假如一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ) A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶 3、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙 4、儿童常常食用鱼肝油和猪肝可以预防( ) A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症 5、下列物质不属于糖类的是( ) A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.麦芽糖 6、脚气病例患者应当多吃的食物是( ) A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉 7、有的同学不吃新奇蔬菜和水果，时间长了易患（ ） A夜盲症 B坏血病 C骨质疏松症 D脚气病 8、关于食物

35、中的水说法不正确的是( ) A.有运输养分作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物 9、小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应当吃含哪种维生素丰富的食物？（ ） A维生素D B维生素C C.维生素B1 D.维生素A 10、养分学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是由于蛋白质是（ ） A细胞的重要组成成分 B主要的供能物质 C主要的贮能物质 D溶解养分的物质 11、把食物中的各种成分(AF)与它对人体的作用连接起来。 A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质 B.糖类 b.备用的能源物质 C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需

36、要量很少 D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能 E.蛋白质 e.含有人体内不行缺少的养分成分，如钙，铁 F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，是生长发育，组织更新的原料 生物体有相同的基本结构 养分物质的教案7 食物中的养分物质教案设计 一、【教材分析】 本节选自人教版生物学七班级下册其次章第一节，讨论的是与同学生活休戚相关的食物，同学有挺直的生活体验甚至见解。通过本节的教学能使同学明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。同时为第三节“关注合理养分与食品平安”的教学打下基础。 本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。教材展现了大量的图片资料和资料

37、分析，目的在于使同学通过直观观看了解各种养分物质广泛存在于食品中，也给同学一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现养分不良。教材还支配了一个探究活动，通过探究活动能够培育同学的探究力量、对数据的分析力量等。 针对本节教材内容，我预备通过资料分析引导同学自主探究，让同学明白人体需要的主要养分物质的作用和，形成新的认知结构，认同人类的养分物质主要来自生物圈的其他生物，通过试验探究让同学把握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量于食物中的有机物，提高同学收集和处理试验数据的力量。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给同学，培育同学的合作探究的力量，提高同学的思维品

38、质。 课时支配:2课时 本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，支配了两课时，本节为第1课时内容。 二、【教学目标】 学问与技能目标： 1、了解食物中含有的主要养分物质； 2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物，并理解其对人体的作用； 3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。 过程与方法目标： 1、通过“资料分析”引导同学自主探究，让同学通过直观观看了解各种养分物质广泛存在于食品中。 2、加深对科学探究一般过程的熟悉，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究方案、处理数据和分析探究结果的力量。 情感看法与价值观目标： 培育同学的.团队协作精神和正确的科学看法。 三、【教学重点】 1、养分物质

39、的类别、作用和养分物质的食物。 2、探究的一般过程及对探究数据的处理。 四、【教学难点】 探究的一般过程及对探究数据的处理。 五、【课前预备】 1、同学分组及安排工作，预备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。 2、多媒体。 养分物质的教案8 一、教学目标： 学问性目标： 1探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。（重点） 2举例说明人体需要的主要养分物质。（难点） 力量目标：加深对探究的一般过程的熟悉，进一步提高同学的观看力量，和数据处理力量培育同学猎取信息和加工信息的力量。 情感目标：培育同学的合作和团队意识。引导同学关注饮食健康，学会关怀他人，关爱生命。 四、教学过程： 教学内容老师活动同学

40、活动 导入新课 引言：引言：同学们在电视、电影、报刊和杂志上或许看到过，非洲某干旱地区的孩子们，由于长期饥饿而变得骨瘦如柴、无力行走、只能卷曲在地上。同学们或许也有一些这方面的体会，早上上学时忘了或来不及吃早点，结果到10点左右时，就会感到头晕、心慌等。从而影响了学习的效果。由此可见，人体的生长发育和进行各种活动都离不开食物中的养分物质。那么，食物中含有哪些养分物质呢？养分物质又是怎样在消化系统中被消化和汲取的呢？这就是我们在这一章所要学习的内容。 探究：让我们一起来进行一个小探究。请同学们拿出课前盒装或袋装。 仔细观看，认同人必需摄入肯定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动。 纷纷谈

41、论开来。 试验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪食物的包装。以上人为一小组针对常常食用的5种食物，提出有关养分成分的问题，并作出相关的假设，完成对5种盒装或袋装食物的养分成分的调查。 全班沟通：每小组选派一位代表进行全班沟通。 争论：（1）不同的食物中含有的养分成分是否相同？ （2）这些食物的生产原料是什么？ 播放FLASH：人体需要的主要养分物质。 ：食物中的养分物质。 想一想：食物中各种养分成分，哪些能为我们生命活动能量呢？ 讲解并描述：蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。维生素虽不能量，但也很重要。维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。 试验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。 步骤1：取1-2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观看清水发生的改变，争论产生这种改变的缘由。 步骤2：把用纱布包着的面团连续放烧杯中揉挤，以小组为单位进行探究活动，并完成书P21表9-1盒装或袋装食物调查表。 在实物投影仪下展现本小组的调查表。 主动发言，说出食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。 证明自己的结论。人体需要的主要养分物质有七大类，纤维素也是人体必需的养分物质。 集体回答。 回答出蛋白质、糖类、脂肪是人体内的供能物质。 以四人为一小