腐竹白贝粥的做法_葱香腐竹的做法.docx

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1、腐竹白贝粥的做法_葱香腐竹的做法腐竹白贝粥营养丰富，做法简单，清淡鲜甜，晚餐时喝上一碗真是又暖和又落胃。下面是我给大家整理的腐竹白贝粥的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。腐竹白贝粥的做法原料：大米、腐竹、白贝、姜末、胡椒粉、葱花、盐适量。做法步骤：1、大米洗净后放入砂锅里开场煲粥，利用煲粥的时间将白贝洗净，再放入盐水中浸泡一段时间，接下来再把腐竹泡软洗净。2、等砂锅里的粥煲至你喜欢的程度时，放入腐竹、白贝和姜末，煮至白贝开口即可关火。3、加盐、胡椒粉和葱花，再略微焖上一会儿就能够盛碗享用了。多讲两句：这款腐竹白贝粥非常好喝，既有大米的清香又有白贝的鲜甜，煲这款粥的时候还能够参加瑶柱或虾仁，当然

2、可以以搭配些你喜欢的蔬菜!葱香腐竹的做法原料：干腐竹120克，大葱白1段，小香葱5根，盐少许，菜油5汤匙，花椒油1汤匙。准备工作：腐竹提早几个小时用清水泡软，泡透。大葱白斜刀切成葱片，小香葱切长段。做法步骤：1、炒锅烧热后倒入菜油，开小火烧至菜油温热，下入大葱片和一半小香葱，炸至葱白焦黄后关火，放凉后即成葱油(参阅（大师教菜：怎样自制饭店级的完美葱油）)。2、泡好的腐竹切成长度适宜的小段，倒入沸水锅里煮至锅开，马上捞出腐竹放入凉开水中，凉透后再捞了腐竹沥水。3、沥净水的腐竹放在大碗里，加盐、花椒油、小香葱段和2汤匙葱油，拌匀即成。美食经历：1、用冷水浸泡腐竹能让腐竹的软硬程度均匀一致(参阅（腐

3、竹怎么泡，腐竹的泡制方法及泡多久最好）)，时间紧张的情况下可以以用开水煮，但开水煮出的腐竹最外层容易烂掉。2、泡软以后的腐竹就不能煮太久了，开水下锅，水再次烧开后就马上捞入冷水中冰一下，这样能让腐竹的口感愈加脆滑。3、制作葱油的时候完全能够多做些，用不完的葱油能够保存起来长期使用。私房炝拌腐竹原料：干腐竹100克，大葱白半根，蒸鱼豉油3汤匙，花生油2汤匙。准备工作：干腐竹提早用清水泡软泡透，大葱白切丝。做法步骤：1、煮锅添水烧开后放入腐竹，再次烧开后就马上捞出腐竹沥水，由于腐竹已经提早泡透了，煮久了容易烂掉，让腐竹失去筋道的口感。2、沥净水的腐竹装入碗中，均匀地淋上蒸鱼豉油，再把切好的葱丝码放在腐竹上面。3、炒锅烧热后倒入花生油，烧至花生油微冒青烟时，趁热淋在葱丝上面激发出葱香味，拌匀即可。美食经历：1、这道菜一定要选用那种薄薄的腐竹才好吃。2、有咸味的腐竹要少放点蒸鱼豉油，我买的腐竹没有咸味，所以才放了3汤匙蒸鱼豉油。3、泡透的腐竹放在开水里过一下就能够捞出来，吃着还有点筋道，鲜而不腻。