东北烤饼的做法_东北烤饼怎么做好吃.docx

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1、东北烤饼的做法_东北烤饼怎么做好吃作为一个在东北长大的孩子，虽已在帝都生活多年，尝遍了各地美食，但还是时常怀念老家的烧饼。下面学习啦我为大家整理了一些东北烤饼的做法。希望对你有帮助！东北烤饼成品图东北烤饼的食材准备东北烤饼的做法步骤准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。揉面(我是用面包机揉的，看差不多没有干粉了拿出来就能够，这个不是做面包，不用出膜啥的)，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。略微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。我用烤箱发酵功能，大概40分钟。发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花

2、生酱的颜色，关火，并马上盛出，不要留在锅里，锅的余温会使油酥迅速变糊，这是偶的教训。时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开场整构成一块小的长方形。要用这种形状的擀面锤，比拟容易操作，然后往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚刚炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。把剂子两头略微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣略微按压构成圆形小面团。擀饼。从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转

3、，重复此动作，最后是构成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。此时烤箱能够调成250度开场预热了。然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的外表。上下火250度，8分钟。烤制途中的样子。出锅了，金灿灿分层了，还能看见油酥哦满满的小时候的味道，和我一样怀念儿时记忆的小伙伴们，快来试一试啊东北烤饼小贴士1，一定要用黄豆油，比拟香;2，发酵时间看季节及温度灵敏把握吧，太短会影想饼的软度，太长了也不行，这毕竟不是做面包(额感觉讲得就是废话);3，油酥炒制那部分千万注意火候啊，很容易糊滴;4，擀面之前案板上要放干粉哦，要不很容易卷成卷的时候撕心裂肺的粘啊;5，外表要刷蛋黄和黄豆油哦，这是东北大烧饼好看好吃的关键;6，方子还有不完善的地方，请大家多提珍贵意见。猜你喜欢：1.东北烤饼的做法图解2.东北烤饼的做法3.烤饼是怎样烤出来的4.北方发面烤饼做法5.街边烤饼的简单做法