重阳糕要蒸多久.docx

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1、重阳糕要蒸多久重阳糕要蒸多久重阳节吃重阳糕是一种风俗，重阳糕亦称花糕，汉族重阳节食品。重阳糕怎么做的呢，要蒸多久？下面是我为大家整理推荐关于重阳糕的做法知识，希望对大家有所帮助。重阳糕要蒸多久制作重阳糕大概要蒸二特别钟。蒸重阳糕方法与蒸年糕一样，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花(故重阳糕又叫桂花糕)，这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。重阳糕的简介重阳糕亦称花糕，汉族重阳节食品。流行于全国大部分地区。因在重阳节食用而得名。南朝时已有。多用米粉、果料等作原料，制法因地而异，主要有烙、蒸两种，糕上插五色。小彩旗，夹馅并印双羊，取重阳

2、的意思，如今仍流行。重阳糕亦称花糕、菊糕、发糕等。为重阳节的传统食品。以米粉、豆粉等为原料，发酵，更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。起于唐代以前，至宋代，汴京(今河南开封)、临安(今浙江杭州)及各地特别盛行，在为普遍的风俗。糕的制作，品种各目繁多，其上并插彩旗，极受儿童的喜欢。此后一直盛行不衰，直至近代。重阳糕的做法原料：糯米粉1.5千克、粳米粉1千克、砂糖0.5千克、红米、绿叶、黄珠、酱色等色素，绿红色蜜饯丝，炒熟芝林少许。做法：1、制粉团：糯米粉与粳米粉混合成混合粉，料粉中间扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反复揉搓直到软润，不粘手为止，静放2个小时，待糕粉干而起松，倒入细筛内

3、，用手擦筛成粉粒状，除去粉块待用。2、蒸制：取蒸格5只，先后底部抹上少许熟油，以防粘蒸格。将蒸粉倒入蒸格刮平蒸熟，蒸火要旺。3、饰面：将色素加水分别调成4种不同颜色的液汁，分别对4格蒸格的糕面上色，本色糕上撒上薄薄一层糕粉再蒸熟。将5种颜色的蒸糕翻面置于台上，糕面上刷以色素及馅糖，撒上炒熟的芝麻及蜜饯红绿丝，冷却后将红、绿、黄、黑、白5色熟糕切成三角形，拼装一盘即成。吃重阳糕的注意事项由于吃重阳糕有不少禁忌，很多人不合适食用，节日的气氛不免有些被毁坏，这时候，假如懂得选择合适本人的重阳糕，也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者能够选择不含猪油的重阳糕;胃肠功能不好的人能够本人制作一些经过发酵的重阳糕;胰腺炎患者能够选择清淡的、脂肪含量少的重阳糕;糖尿病患者能够制作一些不加糖的椒盐品种的重阳糕等等。民间还使用红枣、茱萸等作为重阳糕的点缀，药食两用的一些中药材放入糕中，能够到达食疗的效果。只要把握好本人的饮食选择，对重阳糕的品种进行改进，选择或制作合适本人的品种，同样能够增添过节的气氛。猜你感兴趣：1.重阳节各地风俗有哪些2.重阳节吃什么喝什么3.重阳节干什么4.重阳节是什么节日5.九月初九重阳节送什么花好