高档西餐菜谱.docx

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高档西餐菜谱欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，下面就由学习啦我为大家整理的高档西餐菜谱，欢迎浏览。高档西餐菜谱：塔香磨菇牛排材料高档西餐菜谱：塔香磨菇牛排做法step1沙朗牛排洗净沥干。九层塔挑取嫩芽部分洗净沥干后，均匀摆在盘底。磨菇洗净切半，蒜头切片备用。step2锅中参加奶油，开小火待奶油全部溶解后，改开中火放入牛排，反复煎至58分熟(依个人爱好)。step3将牛排切片(每片厚度约2公分)，整洁的摆到铺满九层塔的盘子上。step4锅子开小火参加少许橄榄油与蒜片，待蒜片微黄后，开中火参加磨菇拌炒约1分钟，然后参加约100ml红酒、黑胡椒粉(粗/细)各约1/4汤匙、蠔油约1/2汤匙、盐少许、义大利香料约1/5汤匙，拌炒均匀，调中火参加约半碗高汤或是清水继续熬煮约2分钟后，将所有磨菇酱料倒在牛排上，就是一道美味的中式吃法的牛排