家常焖排骨做法推荐步骤.docx

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1、家常焖排骨做法推荐步骤焖排骨是菜名，是排骨的一种做法，肉烂脱骨，咸鲜香浓，那么焖排骨应该怎么制作呢?下面我给大家整理的家常焖排骨做法推荐，希望大家喜欢!焖排骨材料排骨，土豆。辅料冰糖，盐，老抽，生抽，葱姜蒜。八角，草果，花椒，红干椒等。做法1.首先在锅中参加适量的水，然后将排骨段放进锅中，烧开之后，参加适量的料酒，煮三分钟捞出，冲干净血沫，沥干备用即可。2.锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。3.将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。4.然后参加适量的料酒进行翻炒，接着参加适量的老抽以及生抽，然后进行不断

2、地翻炒，等到颜色均匀即可。5.倒入足量的水最好是热水，大火烧开后，转小火炖半个小时。6.去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟。7.土豆去皮，洗净，切小滚刀块;一瓣大蒜拍碎，切末;红干椒擦拭干净，掰碎。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁。8.收汁之后，我们就能够在锅中再参加适量的香菜，少量的味精，并将其翻炒均匀就能够出锅了。小窍门1.常做炖菜，试太多种做法，只是一些细节上的改变，至少目前觉得，还是这种先炒糖色的做法好吃，各种味道更容易相互融合作用使最后的味道浓郁好吃。2.炒糖色，一定要保持小火，而且要把握好颜色的变化及时将食材下锅，否则很容易炒过头，焦糊了而使菜

3、中带苦味儿。3.排骨焯水后一定要控干或擦干水分，否则下油锅会炸锅的。4.把辅料葱姜，八角，花椒等过油，能够使它们的香味更容易释放发挥作用，而且我觉得，这些香辛料炖上半小时差不多了，完全能够捞出不用。5.我家不大能吃辣椒，但没点辣味儿做菜总提不起味儿，所以我如今一般在做菜的后期才放红干椒，而且，只掰碎一个，其他的整条下锅，这样即好看，又不很辣。扁豆排骨焖面的详细做法步骤1.1.把扁豆两边的纤维撕掉，掰成段清洗备用。2.2.锅中放少许底油，葱姜大料爆香后放入扁豆煸炒变色，加盐调味。3.3.把排骨排骨是提早炖好的放入锅中并加水没过扁豆。4.4.将细面均匀的铺在扁豆上，盖上盖子小火焖制10分钟左右。1

4、0分钟过后再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。能够根据本人的爱好撒入蒜蓉或者胡椒粉调味5.5.然后把面条和食材拌均匀即可食用。黄焖排骨做法食材准备排骨适量，鸡蛋，胡椒水，面粉，香叶适量，香壳，干辣椒，八角，桂皮，陈皮，葱姜蒜，盐，黑胡椒，料酒，白酒，蚝油，冰糖，鸡精，老抽，香油适量。方法步骤1、将排骨洗净，参加黑胡椒粉，料酒腌制20分钟;2、鸡蛋打碎，参加适量的面粉，少许盐搅匀成糊;3、锅中小火烧热油，将排骨裹上面糊放入锅中，炸至金黄后捞出;4、起锅烧水，放入葱姜蒜，干辣椒，香壳，陈皮，香叶，桂皮和冰糖;5、然后再参加老抽，盐，鸡精，蚝油，料酒，小火，放入炸好的排骨;6、焖煮15分钟后参加少许白酒，香油，再焖5分钟即可。家常焖排骨做法推荐