绿色食品检查员工作手册.doc

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1、1表五 加工产品现场检查项目（此表可以复制） 检查项目检查内容（按客观事实描述，并举证） 工厂及生产车间设施 （厂房结构、车间地面、 墙壁、窗户等）清洁卫 生状况进出生产车间和工人 卫生的管理环 境 和 卫 生生产前后及生产中卫 生管理（同车间）生产产品的 类别、产量不同类别产品，特别 是与绿色食品同类产 品在生产线、班次如 何安排？生 产 状 况同生产线中，区分绿 色食品与非绿色食品 的管理制度；主要设备； 如何清洗；清洗所用药 剂名称、用量组成、配比和用量添加剂种类、用量加 工 原 料 和 辅 料生产工艺是否符合绿 色食品有关标准要求？2车间领用物品、投料 和生产记录检查原料及添加剂堆 放

2、库房、有关票据，确 认原料及添加剂来源 是否符合要求？预处理地点；如委托预 处理，检查其委托合 同及被委托方生产及 管理情况（特别是区别 管理体系）原 料 预 处 理预处理管理制度绿色食品加工规程是 否上墙？班次交接管理规定生产中各工序检验规 定，项目、频率生 产 管 理不合格半成品 处理办法3检查生产日期、批次 是否与实际相符？有无原料、辅料、产品 质量检测化验室？质 量检验制度检测项目，化验室设 备、技术条件能否满 足需要？质 量 检 验质检记录包装材料（包括油墨、 粘着剂）；包装规格产 品 包 装 及 标 识产品标签内容是否与 申请认证文件中配方 一致？请描述产品标 签内容存放设施、条件（温度、 湿度、通风等）能否满 足存放原料、产品的 需要条件？卫生管理 状况原 料、 成 品 仓 储 防鼠、防虫、防潮措施， 用药情况（种类、时间、 用法）4是否与同类非绿色食 品产品、其它物品一 起贮藏，如何防混、防 污、隔离？原料、辅料、原材料、 包装物的购置发票、 出入库清单库房是否有标识？ 其内容：是否经过辐射等杀菌 处理？原料及辅料 入库记录原料预处理记录加工管理记录记 录成品出入库记录和销 售记录（包括生产批号、 交易数量、销售清单、 销售发票、等级标识 等）5需 要 补 充 说 明 的 事 项