最新[天然矿泉水]国内真正的矿泉水.doc

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1、最新天然矿泉水国内真正的矿泉水饮用天然矿泉水成分及作用五大连池矿泉水主要成分及作用 饮用天然矿泉水首要的要求是，9种对人体健康有益的化学组分锂、锶、锌、碘、硒、偏硅酸等，必须有一项以上达到所规定的界限指标要求，方可称其为饮用天然矿泉水。 国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锌、碘化物均0.2，硒0.01，溴化物1.0，偏硅酸25，游离二氧化碳250和溶解性总固体1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型。五大连池矿泉水位于中国黑龙江

2、省北部的五大连池因火山熔岩堵塞白河河道形成五个火山堰塞湖而得名，是我国著名的旅游疗养胜地。其特产铁硅质重碳酸钙镁型低温火山冷矿泉，系在火山爆发过程中，地热产生的大量二氧化碳气体溶解于地下水，对周围岩石进行长期溶蚀孕育而形成，是世界三大著名冷矿泉（法国维希、俄罗斯高加索、中国五大连池）中品质最优异的矿泉水。【1】低温含气，矿化度可达1500MG/L，具有浓重的矿化口感，清爽中略带微微苦涩，饮之清凉可口，深层解渴；【2】富含多种重碳酸盐和钾、钠、钙、镁四种宏量元素以及钡、锡、氟、硅、锶、铁、铬、锌、钴、钼、硒、镍十余种微量元素，并且各种盐份和离子比例与人体所需基本一致，能很好补充人体必需的微量元素

3、，满足人体健康的需要； 五大连池矿泉水主要成分（MG/L）：钾（K） - 12.5-20.5 铁（Fe）- 0.30 钠（Na）- 60-75 钴（Co）- 0.06-0.07 镁（Mg）- 75-90 碘（I） - 0.014 钙（Ga）- 95-110 硒（Se）- 0.001-0.002 锌（Z n）- 0.07 偏 硅酸（H2SiO3）- 65-75 锂（Li）- 0.04 二氧化碳（CO2）- 1500锶（Sr）- 1.01-1.30PH - 5.5-6.8 溶解性总固体 - 1000五大连池矿泉水所含成分主要用途：1，偏硅酸：硅是人体所必需的微量元素，硅在水中溶解度很小，一般以偏硅

4、酸对人体心血管、骨骼生长等具有保健功能。有关资料报道：偏硅酸对人体具有良好的软化血管的功能，可使人的血管壁保持弹性，故对动脉硬化、心血管和心脏疾病能起到明显的缓解作用。水中硅含量高低与心血管病发率呈负相关。硅在骨骼化过程中具有生理上的作用，它对骨骼化的速度有影响。2，钾3，矿泉水富含钙，常饮矿泉水能弥补钙不足，预防心脏病，高血压等疾病4，锶是人体所必需的微量元素，人体中几乎所有的组织都含有锶。锶主要分布在骨骼中，约占人体锶总量99%.锶与血管的功能及构造也有关系，其作用机制可能与锶在人体内与钠竞争吸收有关，从而减少钠的吸收而增加钠的排泄，可防止高血压和心血管疾病5，钠是维持人体体液渗透压的主要

5、阳离子，对神经肌肉的兴奋起到促进作用。研究表明，水中的钠对血压有影响，减少盐的摄入有助于降低血压。美国心脏协会和世界卫生组织建议限制饮用水的钠含量在每升20毫克。6，溶解性固体 包括水中钾、钠、镁、碳酸盐、氯化物、重碳酸盐等微量元素。据资料显示，美国经对93个城市的调研，常饮溶解性总固体含量高的水，死于心血管病、心脏病、癌症和慢性病的机率比常饮溶解性总固体低的水要少些。 7，镁：心血管的正常功能需要镁。镁也是维持肌肉弹性所必需的，对神经的正常功能也有帮助。含镁的硫酸盐矿泉水可预防和治疗慢性便秘，很适于老年人饮用，最近的研究发现，镁可提高机体谷胱甘肽过氧化物的活性。它具有清除细胞过氧化物和保护细

6、胞免于氧化损伤的作用。研究还发现，镁可以抑制由动脉粥样硬化引起的过氧化脂质的升高。镁在我国的矿泉水中每升为几毫克到几十毫克。成人每日需要镁量约为200-300mg。研究发现，矿泉水中钙镁的比例是3:1时最为合适。这个信息无疑对矿泉水的生产厂家极为有利。8，钾：对心脏跳动和神经传导也有重要的作用，这方面的研究已经比较成熟了。矿泉水也是钾的主要来源之一，不用到医院里去买，我们国家矿泉水中钾的含量还是比较高的。9，锌：锌是一种人体重要的必需微量元素，其丰度仅次于铁，处于第二位。它在人体里的总量为1.4到2.3克，约为铁的1/2。它参加了300多种酶的构成，因而具有广泛的生理作用。锌是睾丸维持正常生理

7、作用必需的阳离子。人群调查发现，男性缺锌会引起性发育不良。锌对生长发育旺盛的婴儿、儿童更为重要，还能够增强儿童的食欲。在缺锌地区，青少年发育迟缓，表现为生长缓慢、侏儒、性器官发育不良。锌能增强创伤组织的再生能力，加速溃疡、痤疮、外伤愈合。所以，我们在受伤时补充一点锌是非常有必要的。锌还能增强机体的免疫功能。此外，锌对阻止老年的神经性耳聋也有预防作用。成年人每天需锌10-15mg，儿童每天约需锌0.3mg/kg体重。动物蛋白中锌含量较多。大量研究证明，以谷类为主的国家，特别是落后地区，人群缺锌相当普遍。我国含锌矿泉水不太多，已发现的含锌矿泉水应很好地开发利用。10， 硒：是人体必需的微量元素。硒

8、的重要作用是谷胱甘肽过氧化物酶结构中的必需成分。这种酶与维生素E在代谢方面的功能相似，在细胞抗氧化物防御机理中起着首要作用。硒的免疫功能作用是近两年研究的热门之一。这些研究证明硒在吞噬细胞中起着重要的作用。能够保护细胞膜，增强机体的免疫力。硒有抗癌作用，某些癌症高发地区，已开始使用硒进行癌症的化学预防。目前推测，脂类的过氧化作用和伴随发生的细胞膜破裂，是引起白内障的原因。硒有增高视力的作用。北京空军总医院用硒维康治疗风湿性关节炎3000多例，总有效率达到96.63%。硒已被列为可预防多种疾病的微量元素。所以，我们的矿泉水产品中如果含有硒的，也应该好好的开发利用，造福人类。 以我国天然矿泉水含量

9、达标较多的偏硅酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各 国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病也有着良好作用。此外，绝大多数矿泉水属微碱性，适合于人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复。0.02

10、饮用天然矿泉水标准饮用天然矿泉水中华人民共和国国家标准 GB 85371995饮 用 天 然 矿 泉 水 代替 GB 853787Drinking natural mineral water1 主题内容与适用范围本标准规定了饮用天然矿泉水的水源及产品的技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于饮用天然矿泉水的水源水及其灌装产品。2 引用标准GB 7718 食品标签通用标准GB/T 8583 饮用天然矿泉水检验方法3 术语和定义3.1 饮用天然矿泉水 drinking natural mineral water从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿水；含有一定量的矿

11、物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。4 技术要求4.1 水源评价4.1.1 水源地4.1.1.1 须进行区域地质调查(比例尺1:50 0001:200 000)和水源地综合地质-水文地质调查(比例尺1:50001:25000)。4.1.1.2 要有矿泉水生产井(孔)结构柱状图(比例尺1:2001:1000)或泉点实测地质剖面图(比例尺1:10000)。4.1.1.3 必须有一个水文年以上的水温、水量、水位（压力）的动态监测资料。水温小于25的水源，每半月观测一次；水温等于或大于25有水源，每月观测一次。4.1.1.4 抽吸矿泉水时,

12、其水量、水位应保持稳定，水位不得出现不可逆下降。水温变化范围不超过1。4.1.1.5 经丰、下、枯水期（采样间隔为四个月）的水质检验，其主要组分（溶解性总固体、K+Na+、Ca2+、Mg2+、HCO3-、SO42-、Cl-）的含量变化范围不应超过20%，所有水质检测结果，其物质征性界限指标（实测值）均需符合表 2 要求。4.1.1.6 以枯水期的水量作为水源的允许开采量,每日允许开采量应大于50t。4.1.1.7 水源开发后,必须进行水质、水量、水位、水温的长期监测。4.1.1.8 水源评价报告资料应符合附录A(参考件)要求。4.1.2 水源卫生防护4.1.2.1 水源地必须设立卫生防护区,在

13、防护区界设置固定标志。4.1.2.2 卫生防护须符合下述要求，并有卫生防护区图（比例尺1:50001:10000）。4.1.2.2.1 第一区为严格保护区。在泉（井）外围半径 15的范围围内，无关人员不得入内。不得放置与取水设备无关的其他物品。4.1.2.2.2 第二区为限制区。在矿泉水水源、生产区外围不小于 30范围内，不得设置居住区和工厂、厕所、水坑，不得堆放垃圾、废渣或铺设污水管道。严禁使用农药、化肥，并不得有破坏水源地水文地质条件的活动。4.1.2.2.3 第三区为监察区。其范围应根据水源的补给与分布而定，使水源免受污染。4.2 水质4.2.1 感官要求感官应符合表 1 的规定。表 1

14、项 目 要求色度，度 15，并不得呈现其他异色浑浊度，NTU 5臭和味 具有本矿泉水的特征性口味，不得有异臭、异味肉眼可见物 允许有极少量的天然矿物盐沉淀,但不得含有其他异物 4.2.2 理化要求4.2.2.1 界限指标必须有一项（或一项以上）指标符合表 2 的规定。表 2项 目 指 标锂，mg/L 0.20锶，mg/L 0.20（含量在0.200.40mg/L 范围时，水温必须在25以上） 锌，mg/L 0.20溴化物，mg/L 1.0碘化物，mg/L 0.20偏硅酸，mg/L 25.0（含量在25.030.0mg/L 范围时，水温必须在25以上） 硒，mg/L 0.010游离二氧化碳， m

15、g/L 250溶解性总固体， mg/L 10004.2.2.2 限量指标各项限量指标必须符合表 3 的规定。表 3项 目 指标锂，mg/L < 5.0锶，mg/L < 5.0碘化物，mg/L < 0.50锌，mg/L < 5.0铜，mg/L < 1.0钡，mg/L < 0.70镉，mg/L < 0.010铬(Cr6+)，mg/L < 0.050铅，mg/L < 0.010汞，mg/L < 0.0010银，mg/L < 0.050硼(以H3BO3计)，mg/L < 30.0硒，mg/L < 0.050砷，mg/L &l

16、t; 0.050氟化物(以F-)计，mg/L < 2.00耗氧量(以O2计)，mg/L < 3.0硝酸盐(以NO3-)计)，mg/L < 45.0226镭放射性，Bq/L < 1.104.2.2.3 污染物指标各项污染物指标均必须符合表 4 的规定。表 4项 目 指 标挥发性酚(以苯酚计)，mg/L < 0.002氰化物(以CN-计)，mg/L < 0.010亚硝酸盐(以NO2-计)，mg/L < 0.0050总放射性，Bq/L < 1.504.2.2.4 微生物指标各项微生物指标均必须符合表 5 的规定。表 5项 目 指 标水源水 灌装产品菌落

17、总数,cfu/mL < 5 50大肠菌群,个/100mL 04.3 其他要求4.3.1 应保证原水卫生安全的条件下开采和灌装。在不改变饮用天然矿泉水的特性和主要成分条件下，允许曝气、倾析、过滤和除去或加入二氧化碳。4.3.2 禁止用容器将原水运至异地进行灌装。4.3.3 灌装产品净含量的允许公差为：600mL以下（含600mL），3.0%；600mL以上至1500mL(含1500mL),2.0%；1500mL以上,1.5%。 天然矿泉水的饮用标准 天然矿泉水的饮用标准 天然矿泉水在我国来说是比较缺少的，市面上所销售的矿泉水都是有、自来水、地下水等水质进行处理或者人工添加矿物元素的水质。在

18、于天然的矿泉水水质对比中，所含有的矿物质相差比较大，下面，我来看一下天然矿泉水的饮用标准： 天然矿泉水水质要求： 1.水质常规：天然的矿泉水是流经岩层的自然水，水质与经处理的矿泉水水质颜色稍微有些差别。以色度15为正常范围内，浑浊度（ntu）5为范围，并且没有异常的味道，不能含有浑浊物质和肉眼可见的沉淀矿物质盐。2.矿物质含量：国家标准中规定的九项界限指标包括：锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化铁和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）锂、锶、锌、碘化物均0.2；锂含量：0.20锂5.0锶含量：0.20锶5.0(水温必须

19、在25以上)锌：0.20锌5.0溴化物：1.0碘化物：0.20锂5.0偏硅酸：25.0(水温必须在25以上)硒：0.010锂0.050游离二氧化碳：250mg溶解性总固体：1000mg锌：5.0铜：1.0钡：0.70镉：0.010铬(Cr6+)0.050铅：0.010汞：0.0010银：0.050硼(以H3BO3)：30.0砷：0.0503.污染物指标mg/L：氟化物：2.00耗氧量：3.0硝酸盐：45.0226镭放射性,Bq/L：1.10挥发性酚：0.002氰化物：0.010亚硝酸盐：0.0050 总放射性：1.50 Bq/L以上是天然矿泉水中矿物质含量的指标以及污染物的含量指标。4.遵循标

20、准：GB 8537-1995 饮用天然矿泉水GB 16330-1996 饮用天然矿泉水厂卫生规范GB 17323-1998 瓶装饮用纯净水GB 17324-2003 瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准GB5749-1985 生活饮用水卫生标准GB7718 食品检验标准 5.矿泉水、山泉水、纯净水生产标准：矿泉水必须以上物质全部达标；山泉水矿物质需要接近标准，其中必须需要一项矿物质达标；纯净水不需要含有任何矿物质。 饮用天然矿泉水标准饮用天然矿泉水标准(GB8537-2008)中华人民共和国国家标准代替发布实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布 前 言本标准的第章、为强

21、制性的，其余为推荐性的。 本标准参考了国际食品法典委员会（），）天然矿泉水法典标准。本标准代替饮用天然矿泉水。本标准与相比主要变化如下：由“全文强制”改为“条文强制”；完善了天然矿泉水的定义；增加了产品分类；删除了水源要求的具体条款，按天然矿泉水地质勘探规范执行；界限指标去掉项（溴化物）；限量指标增加项（锑、锰、镍、溴酸盐）、修改项（镉、砷、硼、氟化物）、删除项（锂、锶、碘化物、锌）；污染物指标增加项（阴离子合成洗涤剂、矿物油）、修改项（亚硝酸盐）；微生物指标增加项（粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌）、删除项（菌落总数）；删除附录饮用天然矿泉水源评价报告资料要求（参考件），将附录改为附录。

22、本标准的附录为资料性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国饮料标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所、中国地质环境监测院、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国饮料工业协会天然矿泉水分会、海口椰树矿泉水有限公司、深圳达能益力泉饮品有限公司。本标准主要起草人：郭新光、曹兆进、田廷山、刘秀梅、康永璞、陈军、闻万隆、田栖静、杜钟、徐方。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：、。 饮用天然矿泉水 范围本标准规定了饮用天然矿泉水的产品分类、要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于饮用天然矿泉水的生产

23、、检验与销售。 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 预包装食品标签通则 饮用天然矿泉水检验方法 天然矿泉水地质勘探规范 饮用天然矿泉水厂卫生规范 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。饮用天然矿泉水 犱狉犻狀犽犻狀犵狀犪狋狌狉犪犾犿犻狀犲狉犪犾狑犪狋犲狉从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免

24、污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。 产品分类根据产品中二氧化碳含量分为：） 含气天然矿泉水：包装后，在正常温度和压力下有可见同源二氧化碳自然释放起泡的天然矿各至少进行一次，或当出现下列情况之一时进行检验：更换设备，工艺发生较大变化时；停产后重新恢复生产时；出厂检验结果与平常记录有较大差别时；水质量有较大波动时。 判定规则检验项目如不符合本标准要求时，应从该批产品中加倍量抽样对不合格项目进行复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判定该批产品为不合格品。微生物指标按规定进行检验与判定。 标志、包装、运输和贮存 标志 预包装产品标签除应

25、符合有关规定外，还应符合下列要求：标示天然矿泉水水源点名称；标示产品达标的界限指标、溶解性总固体含量以及主要阳离子（、）的含量范围；当氟含量大于时，应标注“含氟”字样；标示产品类型，可直接用定语形式加在产品名称之前，如：“含气天然矿泉水”；或者标示产品名称“天然矿泉水”，在下面标注其产品类型：含气型或充气型；对于“无气”和“脱气”型天然矿泉水可免于标示产品类型。 除非经国家有关部门审批认可，否则标签上不得声称有医疗作用。 包装 包装材料应符合国家有关卫生标准要求。 包装容器（瓶，桶）外部应保持清洁，封盖严密，无渗漏现象，标签封贴紧密牢固。 运输 运输工具应保持清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、

26、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 运输过程不得曝晒、雨淋、受潮、冰冻。 贮存 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；不得露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。 在以下运输与贮存时，应有防冻措施。 天然矿泉水的营养与养生天然矿泉水的营养与养生 水是生命之源泉，水也是人类最必需的营养素之一。人的体重约5070%是水分。含水量随年龄、性别、肌肉发达程度以及体脂多少而异。体内的水分主要与蛋白质、脂类或碳水化合物相结合，形成胶体状态。人体总水量中的50%是细胞内液，其余50%为细胞外液，包括细胞间

27、液、血浆，维持着身体内环境水和电解质的平衡。所以，水在人体生命活动中具有重要的生理功能，主要有消化食物，传送养分，排泄人体飞舞，体液循环，润滑骨节和内脏器官等。如果饮用水不足，就会产生慢性脱水，随之导致各种健康问题的出现。世界卫生组织（WHO）提出健康饮水必须符合的条件即不含有害物质，含有适量的矿物质，硬度适中，pH值为弱碱性等。天然矿泉水基本上附合上述健康饮水的条件。矿泉水以其天然、纯净、安全、卫生和有利健康，而成为独具魅力的，倍受人们青睐的优质健康饮水。 1868年，从法国佩里埃公司生产第一瓶饮用天然矿泉水开始，至今已有130多年了。期间经历几个发展阶段，到20世纪三、四十年代，矿泉水的生

28、产与消费已遍及了欧洲各国。七十年代以后，又遍及了美洲、亚洲各国。年平均增长速度达到10%以上，大大超过同期其它工业的发展速度，法国、意大利是最大的生产国和消费国，也是最大的出口国。目前，欧洲国家瓶装矿泉水的生产消费量最大，多年来产量长期处于世界前列的国家有意大利、法国、德国、西班牙等国家，如今欧洲瓶装矿泉水主要生产国的年产量还在以每年10的速率增长。在一些国家，矿泉水已经成为人们生活中不可缺少的一部分。在美国1997年瓶装水年产量已达到1540万吨，比1996年增长9.6，据当时预测，美国瓶装水市场将稳定增长到下一个世纪。我国天然矿泉水产品越来越受到人们的青睐，特别是从20世纪九十年代开始，我

29、国矿泉水产品产量逐年提高，呈3040%的高增长。全国瓶、桶装矿泉水生产量统计，1997年为182.59万吨，而2000年全国共生产了418.2万吨，与1997年相比，三年增长了129%。例如北京地区，据统计，1997年北京市矿泉水资源产地80余处，建厂30余家，年产量78万吨，发展到2000年，年产量10万吨，截至到目前，已查明矿泉水资源产地147处，建厂50余家，年生产能力近20万吨。瓶装水占领了饮用水市场一定的份额，特别是桶装水走进了千家万户。天然矿泉水其产销量发展如此迅速，而且长盛不衰，原因是多方面的，现就饮用天然矿泉水营养与养生，谈以下意见：一、天然矿泉水是怎样形成的一般说来，主要是大

30、气降水成因，大气降水落到地面以后，有一部分水渗到地下深处，储存到岩层的孔隙、裂隙和溶洞里，而成了地下水。这些地下水就在这些空间里不停地，缓慢流动着，其缓慢程度，据美国山谷矿泉水测试资料，现在冒出的矿泉水，实际上是3500年前大气降水补给的。目前北京地区开发的低矿化度矿泉水，其“年龄”大都在几十年以上，有些矿泉水年龄达千年以上。这种地下水处在地壳深处，在较高的温度和压力下，溶解了较多的围岩成份，使水变成含有各种矿物质的水，当某种或几种矿物质成份或气体成份得以富集，并达到一定浓度时，就成了矿泉水，由于矿泉水在地下循环的深度和运移经过的地层构造不同，于是就形成了不同的类型，不同含量的矿泉水。例如，当

31、地下水在花岗岩类，二长岩类岩体中运移时，就往往形成硅酸矿泉水，当地下水在石灰岩岩层中运移时，就往往形成锶矿泉水。由于矿泉水埋藏于地壳深部，有良好的封闭条件，不受外界的污染影响，保证了水的纯净、卫生。所以，天然形成，未受污染是饮用天然矿泉水的主要特征之一。二、天然矿泉水的营养与保健天然矿泉水的另一主要特征是它含有丰富的对人体健康有益的常量和微量元素，特别是矿泉水标准中规定的微量元素指标的合理含量，更是对人体起到防病和保健作用。经科学测定，人体血液中各种化学元素，微量元素平均值与地壳中元素丰度值密切相关，矿泉水是溶解地壳中的矿物元素，所以矿泉水中富含人体所必需的微量元素。现简单介绍矿泉水中几种主要

32、的常量元素和微量元素及其营养价值。微量元素1、偏硅酸：对人体主动脉硬化具有软化作用，对心脏病、高血压、动脉硬化、神经功能紊乱、胃病及胃溃疡等都有一定的医疗保健作用。它还可以强壮骨骼、促进生长发育，对消化道系统、心血管系统疾病、关节炎和神经系统紊乱等起到防治作用，并且有防癌抗衰老的功能。2、锶：人体所有组织中都含有锶，也是骨骼及牙齿的正常组成成份，主要浓集在骨化旺盛的地方，可强壮骨骼。锶可降低人体对钠的吸收，有利心血管的正常活动，降低心血管疾病的死亡率。3、锌：是人体必需的重要微量元素，锌具有多方面的生理机能，它不仅是“智慧”元素，而且是人体各种酶系统必需成份，构成多种蛋白质分子的必需元素。体内

33、所含的锌几乎都分布于细胞之内。锌能提高人体免疫功能，并能达到抗衰老的作用；锌可加速创伤愈合，刺激性功能，微量锌可强化记忆力，延缓脑的衰老，锌能保护心肌免遭异丙肾素导致的心肌损害；锌与利尿剂合用能加强降压作用，有利于控制冠心病的发生。对生长发育中的婴儿、儿童和青少年具有更重要的营养价值。4、硒：也是人体必需微量元素，被称为“生命的奇效元素”。硒是谷甘肽过氧化酶的必需成份；它能阻止或减慢体内脂质自动氧化过程，使细胞寿命延长，故而能益寿；硒是心肌健康的必需物质，有改善线粒体的功能，对高血压、肠、胃病有治疗作用；硒对高血压、心肌梗塞、肾脏损害具有重要的康复作用。5、碘：是人体必需营养元素，缺碘可使体内

34、甲状腺素合成发生障碍，会导致甲状腺组织代偿性增生，即颈部显示结节状隆起，也即是地方性甲状腺肿，它直接影响患者的健康和劳动。6、锂：对中枢神经系统有调节功能，能安定情绪，可降低神经错乱症的发病率；能改善造血功能状态，使中性细胞增多及吞噬作用，提高人体免疫机能。它在体内还可置换及替代钠，有防治心血管疾病的作用。7、氟：是人体所必需的微量元素，对牙齿及骨骼的形成和结构，以及钙和磷的代谢均有重要作用，如饮水和食物中长期缺氟易发生龋齿，儿童尤为突出，某些地区的小学生竟有98患有龋齿。老年人缺氟会影响钙和磷的作用，可导致骨质松脆，发生骨折。饮水中氟化物过多能形成斑齿，牙齿脆弱。因此适量的氟是人体所必需的。

35、8、铁：铁是哺乳动物的血中运输和交换氧所必需的，没有铁，血红蛋白就不能被制造出来，氧就不能得到输送。严重缺铁会引起缺铁性贫血，值得注意的是，虽然轻度缺铁的儿童，他们的注意力也会明显的降低，从而影响他们的学习。常量元素所谓常量元索，也即是饮用天然矿泉水中含量较多的元素（或离子）它们是：K+、Na+、Ca+2、Mg+2、Cl-、SO4-2、HCO3-。这些常量元素对人体的有益作用和功能也是不可低估的，尤其是它们在适当的含量和配比时，对人体的作用将会更好，如水中的钙和镁其量的比值为3：1时，这与人体血液中的钙、镁比例很近似，故很容易被人体所吸收。1、钙：是组成人体骨骼、牙齿的必需元素，它对幼儿及青少

36、年的生长发育起着重要作用，婴幼儿缺钙，易得佝偻病、软骨病。钙是神经传递和肌肉收缩所必需的元素，它能刺激心脏和血管活动，能激活多种酶，提高机体对传染病的抵抗能力和抗炎症作用，可保证大脑顽强地工作。缺钙还会提高心血管病的发病率。2、镁：是人体必需的营养元素之一，它和钙一样是人体骨骼成分的一部分。它是一种催化剂，能激活一些酶的形成。它能调节神经活动，具有强心镇静的作用。含镁高的矿泉水还可预防或降低高血压、动脉粥样硬化、胆囊炎的发病率，据有关资料介绍，缺镁可导致食管癌的发生。3、钾：是人体中不可缺少的元素之一。是细胞内液的主要离子，维持细胞的新陈代谢。它呈离子状态存在于血液中，具有电化学和信使功能。若

37、体内缺钾，会经常手足麻木、肌肉无力、心律失常等病症。4、钠：是人体中不可缺少的成份，它的碳酸氢盐是血液中主要的缓冲剂，同时又是一种兴奋剂，当人体过度劳累出汗过多时，补充适量的钠会很快调节细胞平衡；它还是骨骼肌肉收缩和心脏正常跳动必不可少的元素。人体摄钠过量，易引发高血压。所谓的高低钠类别的矿泉水、也应因人而异，中老年人宜饮用低钠矿泉水，青年人特别是运动量大、重体力劳动者，饮用适量的高钠矿泉水也是有益于身体健康的。多年来，许多研究成果都揭示了饮用水中矿化度、硬度、pH值对人体健康有着更密切的关系。在英国分析了19691973年253座城镇的调查资料，发现软水地区心血管病死亡率比硬水地区高1015

38、%。此外，英国的两座城镇Sucnthrope和Grimshy，这两座城镇原来都饮用硬度为444mg/L的水，心脏病死亡率相同，后来Sucnthrope把水软化到100mg/L，几年后心脏病猛增，而Grimshy仍保持原有的百分数。又如美国研究了4200位成年人，分布于35个不同的地区，他们也发现硬水地区心脏病死亡率低于软水地区。在调查研究中还表明饮矿化度高的水，死于心脏病、癌症和慢性病的机率比饮矿化度低的水少。中国预防医学科学院对陕西、河南长期饮用含矿物质多的矿泉水的人群进行调查，结果发现该人群的期望寿命比附近生活条件接近但饮用矿物质较少的软水的对照人群高3岁，平均死亡年龄大5岁，男女小学生身

39、高分别高出3厘米和5厘米。从近代生物化学、量子化学及结构物理学研究证明，水中矿物质和微量元素对人体生命与健康是不能缺少的，是不能用食物中的矿物质和微量元素完全取代的，水中的矿物质和微量元素是离子态，容易被人体所吸收，其吸收高达90%以上，而且吸收的快。食物中的矿物质和微量元素，由于植物纤维和植酸的影响，吸收率多数不到30%，有的仅为10%以下。所以饮用含有矿物质和微量元素的天然矿泉水有益健康。另外还特别值得提出的是：水中pH值，对人体健康也是重要因素，人体体液呈弱碱性，pH值范围在7.37.45。矿泉水属弱碱性，pH值一般在7.5左右，与人体体液的pH值相吻合，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡

40、，促进新陈代谢。曾经有一研究机构发现德国有一处偏远村落，其间人民皆以长寿著称，故有长寿村之称，而据研究人员调查结果发现村里有一泉水是全村之主要水源来源，村人从小到大皆饮此水，研究发现此水清澈无比，水质呈现弱碱性，与一般中性水质不同，故为此村长寿之原因，因此这水有德国“神水”之称。三、喝天然矿泉水不会诱发如体内结石等健康问题有些人受到某些水商品宣传材料误导，产生喝矿泉水会引起体内结石的疑虑，为此走访了有关医学专家，他们一致认为，饮用矿泉水不会导致结石症，其主要原因是：从医学上讲，泌尿系统其产生结石是有特殊的病因的。包括有环境因素：高温高湿地区、人们流汗过多，尿液浓缩导致产生结石的盐份过饱和；土壤

41、中缺乏镁离子等；个体因素：维生素A缺乏，下尿路感染、梗阻、异物；代谢紊乱。从科学上看，饮用天然矿泉水非但不会诱发泌尿系统结石，反倒有预防和治疗作用。其根据有以下几方面：1、经常饮用矿泉水有洗涤内脏和稀释尿液的作用，控制和预防泌尿系统感染；2、矿泉水碱化尿液，阻止草酸钙、磷酸盐和尿酸盐结晶析出；并有溶石的作用。3、和土壤缺乏镁离子导致结石相反，矿泉水中的镁离子可以促使尿液中草酸钙溶解，可与水中超量的钙离子结合成不被血液吸收的化合物，从粪便中排出。4、多饮矿泉水会稀释血液，降低血粘稠度，使循环系统受冲刷，防止血小板凝聚和微循环障碍，有利于排除血液中多余脂类。5、饮用矿泉水能稀释血液，降低血中有害物

42、质浓度，保护肝脏，促进胆汁引流，预防胆系结石发生。四、我国饮用天然矿泉水具有丰富的资源潜力我国天然矿泉水资源丰富，全国已评价矿泉水3500个，矿泉水允许开采资源量为2285500立方米/日，约合8.34亿立方米/年。目前，我国开发的矿泉水绝大部分属锶硅、硅和锶达标的矿泉水。由于开发利用的资源量和生产量小，据统计，若矿泉水的产量能够达到已探明资源量的百分之一，我国的矿泉水产量可比当前产量扩大二倍多，由此可见，我国矿泉水资源潜力是十分巨大的。再如北京市查明并批准矿泉水资源产地147处，年可开采储量1137.56万立方米，现年产约20万吨，仅占全市矿泉水资源的1.75，因此天然矿泉水资源丰富，应合理

43、开发利用这一宝贵资源以造福人民。五、饮用天然矿泉水的品质保障根据饮用天然矿泉水国家标准（GB8537一1995）对饮用天然矿泉水有严格的要求与规定，为了严格控制矿泉水中的有害物质，保证水源无毒无害，天然矿泉水国家标准中还制定了许多限量指标、污染指标和细菌指标，这些指标均达到国家生活饮用水卫生标准，而且有些更严于国家生活饮用水标准，为了确保产品质量，防止产品在生产过程中受到污染，1996年，国家还制定了“饮用天然矿泉水厂卫生规范”（GB163301996），对生产过程中各工艺环节，厂房环境，生产设施，生产条件和产品质量控制，均作了详细的规定，“标准”和“规范”属于国家强制性执行的范畴，在很大程度

44、上保证了产品质量。目前在全国范围内开展的食品质量安全市场准入制度，是指为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品，才允许生产销售的一种行政监管制度。其主要内容是（1）对食品生产企业实施生产许可证制度。（2）对企业生产的食品实施强制检验的制度。（3）对实施食品生产许可制度的食品实行质量安全市场准入制度，即是对于检验合格的食品要加印（贴）市场准入标志QS标志，没有加贴QS标志的食品不准出厂销售。饮用天然矿泉水属于实施食品质量安全市场准入制度的食品类产品，必须按期经过市场准入制度的各项考核，加贴QS标志，才能进入市场销售，这项措施进一步确保了饮用天然矿泉水的

45、质量安全。关于天然矿泉水的营养、保健、与养生我就谈到这里，错误、不足之处，敬请批评指正。随着生活水平的不断提高，人们越来越希望健康和长寿，养生保健意识也逐渐增强。在世界养生事业蓬勃发展的今天，养生的概念不再限于长寿，而与健康紧密相连，养生的主体也不再限于中老年人。养生，已经成为全世界人民关注的焦点。今天我谨以“天然矿泉水的营养与养生”为切入点，来探索科学养生之道，让我们共同倡导养生理念、共创健康家园，为中国养生保健事业发展作出贡献。谢谢大家！ 购买天然矿泉水要“六看”等 购买天然矿泉水要“六看” 目前市场上的正规矿泉水企业是按照国家的各项管理规定勘查、鉴定水源并批准建厂投产的，其生产的瓶装和桶装矿泉水是合格的，但也有部分不合格或假冒伪劣的矿泉水企业生产的劣质矿泉水流入市场。消费者在购买时要“六看”： 一看：水是否透明、清晰、无色、无肉眼可见异物（国家标准规定，允许有少量矿物质沉淀）。 二看：商标必须标明矿泉水水源地名称。 三看：商标必须标明产品名称、净含量、标准号、生产日期、保质期。 四看：商标一