《培养中班幼儿良好进餐习惯的实践研究》结题报告.doc

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1、培养中班幼儿良好进餐习惯的实践研究结题报告西夏墅中心幼儿园 恽丽杰一课题研究的目的及意义一课题研究的目的及意义幼儿早期教育是人类接受教育的关键时期，也是一个人基本素质形成及各类习惯养成的关键时期。在教育实践中，人们已经意识到各种行为习惯养成的重要性，养成良好的习惯，将直接影响着孩子一生的发展，而进餐教育也是幼儿健康驾驭中的重要组成部分。随着计划生育国策的深入人心，独生子女越来越多，孩子已成为家庭中的核心，家庭中的“小太阳”、 “小皇帝”，这使孩子形成了一种“饭来张口”的不良饮食习惯，很多幼儿对进餐不感兴趣，有时甚至表现为厌恶，进餐时思想分散，注意力不集中，常常将饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢

2、。有的幼儿是边吃饭，边跑，边玩，从而使幼儿养成偏食、挑食、无节制的吃零食等很多不良的饮食习惯，不良饮食习惯的养成从不同程度上影响了幼儿身体的正常发育。这些不良进餐习惯将会影响幼儿身体的正常发育，家长也因此而深感头痛，现代儿童饮食的紊乱，已成为一个不可忽视的社会问题。由此可见，幼儿的不良饮食习惯已成为社会的普遍现象，越来越严重的危害着幼儿的身心健康与发展。因此，如何正确地引导、教育幼儿养成良好的饮食、进餐习惯是我们幼教工作者需不断探索研究的问题，也是一个社会十分关注问题。3-6 岁幼儿期的儿童正处于生长发育的关键期，幼儿进餐习惯的好坏对于幼儿的身体健康影响是很重要的。 幼儿园教育指导纲要中明确要

3、求：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位。 ”在健康领域内容与要求中也明确提出：“幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规” 。培养幼儿良好的饮食习惯，有助于身心健和谐发展。幼儿期是良好习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的形成,将影响着孩子今后一生的发展，良好的进餐习惯能促进幼儿身心的健康成长，而健康的前提是孩子从小养成良好的饮食、进餐习惯，作为幼儿园教师要学会观察每个幼儿，采取不同的方法来纠正幼儿偏食、挑食及不良进餐习惯，保持幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食卫生习惯和规则。良好饮食习惯的培养，是发展幼儿智力，促进幼儿生长发育的前提。平衡的膳食、合理的营养是保证幼儿健康成长的重

4、要物质基础。同时也是幼儿园保育和教育的一项重要任务。它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。二课题研究的内容与方法二课题研究的内容与方法研究内容：1.能愉快、文明、独立地进餐（1）愉快进餐（保持餐前的愉悦情绪） （2）健康进餐（不厌食，不挑食，细嚼慢咽地吃完自己的一份饭菜。） （3）礼貌进餐（不喧哗，不让餐具碰撞发出过大的响声，不敲碗筷，正确使用餐具，不用手抓饭，用餐后餐具物归原处。） 2.幼儿进餐方法的指导。 3.加强家园合作，家园一致督促幼儿养成良好的用餐习惯。研究方法：1.文献法：广泛查阅文本资料，借鉴他人的研究方法，并结合本班幼儿实际情况寻找切实可行的方法。2观察法：通过观察了解班级幼儿

5、的进餐情况，及时掌握第一手资料，从中进行提炼。 课题开展的过程中，三位老师结合本班幼儿实际情况，选择了一些吃饭有困难的幼儿进行跟踪观察，及时、积极撰写观察记录，并适时商讨对策，寻找好的教育方法和改善行为。3行动研究法：教师针对实际活动中存在的问题，不断提出改进教育的方案与计划，用以引导活动，并根据实践发展，分阶段进行总结活动效果。 4案例研究法：找出典型事件，以研训形式分析、讨论现有问题及对策。 本课题的研究采用以行动研究为主的方法，同时采用观察研究、案例研究、总结研究等方法，边研究、边实践、边总结、边推广。 3 3课题研究成果课题研究成果（一）幼儿进餐习惯得到明显改善一年来，我们通过观察法、

6、行动研究法、调查法等，在一日活动中渗透文明进餐的方法，通过谈话、调查问卷、实践等方式，最终促使班级的孩子们在用餐行为习惯上有了根本明显的好转，同样这也得到了家长们的一致赞同。主要表现在：1培养幼儿用餐前的愉快情绪，并在进餐过程中保持。情绪的好坏对幼儿进餐有着直接影响，因此培养愉快的进餐情绪是十分必要的。在餐前，我们会让幼儿聆听一些优美的音乐，讲一些有趣的故事。对进餐习惯差的幼儿巧妙地以肯定、鼓励的方式对待，让幼儿从心理上消除进餐的紧张感。在进餐的整个过程中，以鼓励性的语言调动幼儿进餐的积极性，表扬在进餐中有进步的幼儿，以同伴的榜样力量带动吃饭拖拉的幼儿。2帮助幼儿养成正确地进餐习惯。对于进餐习

7、惯较差的幼儿多提醒、多纠正。多利用同伴的榜样作用，逐步地纠正幼儿出现的注意力不集中，边吃边玩等习惯。3丰富幼儿的饮食健康知识，培养其正确地饮食观念。 幼儿掌握饮食知识的多少与其进餐表现有着相对应的关系。我们通过饮食健康系列活动让幼儿从认知方面了解食物与人体健康的关系，有养成良好饮食习惯的主动意识。如在班内开展“香香的米饭” 、 “蔬菜香香人人爱” 、 “我和蔬菜娃娃做朋友”等活动，还编了一首儿歌“多吃蔬菜营养好，多吃米饭长得高，多吃鱼、肉长得壮，多吃水果身体好” ，让幼儿知道知道合理饮食的重要。通过这些健康教育，幼儿进餐时主动地吃各种食物，挑食、偏食的情况有所好转。4对于偶然因素采取宽容、理解

8、的态度，不强制幼儿进餐。对于吃饭迟或身体不适的幼儿问清原因，宽慰他们，让他们少吃一点，保持进餐的兴趣，不给幼儿的心理造成过分的压力。5家园配合，促进幼儿良好进餐习惯的养成。增强家园联系，父母对幼儿进餐习惯的养成要有一定的意识。在家与在园对幼儿进餐习惯的要求保持一致，巩固幼儿已经养成的良好进餐习惯。通过本课题的研究，我们班的用餐习惯得到了非常好的改善。幼儿进餐时能爱惜粮食，基本不撒不剩饭，整体进餐习惯比以前有较大的好转与改善。对幼儿进餐行为习惯的培养，幼儿转变很大，得到了家长的一致好评。（二）促进了教师的专业成长在课题开展的过程中，三位教师坚持多学幼教先进理论的理念，坚持在工作中边学习边实践，促进每位幼儿养成良好的进餐习惯。期间，坚持撰写观察笔记和教育论文，积极投稿，取得了较好的成果。恽丽杰老师有 2 篇论文在省师陶杯、蓝天杯论文评比中获二、三等奖，许双燕老师有 2 篇论文在省、区论文评比中获二、三等奖，殷晓霞老师有 3 篇论文在省、区论文评比中获三等奖。恽丽杰、殷晓霞老师还积极参加区公开课的展示活动，获得了会课老师的一致好评。