中国古代文化常识漫谈之十一“衣食住行”.doc

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1、中国古代文化常识漫谈之十一“衣食住行”1，衣着 古代贵族男子所戴的普通帽子叫“冠”，后代“冠”又泛指一般的帽子，如大铁椎传“不冠不袜”。“冕”是天子、诸侯和大夫在祭祀时戴的，上边是一块长方形的木版，前后沿挂一串小圆玉珠。汉代以后，只有皇帝才能戴这样的冕，所以后代称皇帝即位为“加冕”。打仗时还要戴上“胄”，胄在秦汉以后又叫“兜鍪”，后代又叫“盔”，如辛弃疾南乡子“年少万兜鍪”，这里的“兜鍪”指头戴战盔的战士。古代平民不能戴冠，只能戴类似后代的头巾之类的东西，称为“帩头”等，如陌上桑“少年见罗敷，脱帽著帩头”。比平民地位更低的奴仆，则仅能以青布束头，所以奴仆又称为“苍头”，如董宣执法“时阳湖公主苍

2、头白日杀人”。古人穿的短上衣叫“襦”，如陌上桑“湘绮为下裙，紫绮为上襦”。冬天穿的有裘、袍等。如论语“愿车马，衣轻裘，与朋友共，敝之而无憾”，诗经“岂曰无衣，与子同袍”。平民通常只能穿褐或布衣，如五柳先生传“短褐穿结”。上古没有棉花，布也是毛或麻制成的，但比褐要细一些，所以成为读书而未做官的人的常服，因此，“布衣”也就成了这些人的代称，如出师表“臣本布衣”。有时又仅指一般平民，如廉颇蔺相如列传“臣以为布衣之交尚不相欺，况大国乎？”古人穿的下衣主要有裳（chng）、绔（k）、裈（kn）等。裳就是裙子，古代男子也穿裙子。绔也写作“袴”，今天写成“裤”，但与今天的裤子并不一样。与现在的裤子差不多的是

3、裈。古人穿的鞋有屦(j)、履、屐、鞮（d）等，无非是草、木、皮、丝质的，都比后代要粗糙的多。古人衣料的质地除了毛、麻、皮等，还有总称为“帛”的各种丝织品，但那是达官贵人才能穿的，贫贱的人是穿不起的。孟子“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣”，在孟子的理想中，如果国家治理得好，人民富足，家家种桑养蚕，那么五十岁的人才可以穿上丝绸衣服。古人最重要的佩饰是玉，常见的有环、玦等。环常为妇女的佩饰，如小石潭记“如鸣佩环”。璧是古代贵重的瑞玉，它和圭、璋合称三玉，自夏商始，就作为礼器使用，至春秋战国盛行，秦汉以后渐改作饰装品。在古代能称为璧的，必须是“肉倍好”的圆玉，即玉边宽度要大于孔径。除此之外，依肉

4、与好的比例关系，还有瑗、环、玦等。这些圆玉在礼仪中都有特殊用途，如国事访问时以璧为凭信，诸侯召见卿、大夫、士时以瑗为凭信，断绝君臣关系以玦表示，重新召回绝交的人以环表示等。如鸿门宴“范增数目项王，举所佩玉玦以示之者三”，就是用玦暗示项羽早作决断杀刘邦。 2，饮食我国进入农业社会以后，就以粮食作物为主食，统称为“五谷”或“六谷”。五谷是黍（黄米）、稷（小米）、麦（大麦、小麦）、菽（豆）、麻（麻子），此外再加上稻，就是六谷了。古书中还有其他一些粮食作物的名称，如粟、粱、禾、米、谷等。粟即谷子，后又泛指粮食，如孟子“兵革非不坚利也，米粟非不多也”。粱是谷类的优良品种，常用来指精美的饭食，如墨子公输“

5、此犹粱肉之于糟糠也”。古书中的“粮”字，通常是指干粮，而不是今天的粮食，如赤壁之战“船粮战具俱办”。古人肉食中最主要的是牛、羊、猪肉和狗肉，如孟子就提到“鸡豚狗彘之畜”。肉的吃法除了煮以外，还有脍（把鱼、肉切细吃）、炙（烤肉）、醢（hi，肉酱）、脯（干肉）等。一般的平民是很难吃到的，所以“肉食者”就成了统治者、当官者的代称，如曹刿论战“肉食者谋之，又何间焉”。另外，古人尤其是文人雅士，与酒有着非常密切的关系。如曹操短歌行就说“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，惟有杜康”。文学史上著名的“竹林七贤”（阮籍、嵇康、山涛、刘伶、阮咸、向秀和王戎），他们放旷不羁，常于竹林下，酣歌纵酒。唐朝著名诗人杜甫

6、还作了一首著名的诗饮中八仙歌，对唐朝贺知章、李白、张旭等八位嗜酒如命的名人作了生动的描述。连“饮少辄醉”的欧阳修也乐此不疲，还自号“醉翁”。上古的吹具主要有鼎、镬、釜等。如廉颇蔺相如列传“臣请就汤镬”，这是古代的一种酷刑，就是把人扔进镬里煮死。七步诗“萁在釜下燃，豆在釜中泣”。鼎之类不是一般平民所能用的，只有达官贵人才能使用，所以后代常用“钟鸣鼎食”指大家士族，如藤王阁序“钟鸣鼎食之家”。古代食器的种类也很多，如箪、豆等，孟子 鱼我所欲也“一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死”。古人一日两餐，第一顿饭叫“朝食”，第二顿饭叫“餔（b）食”，又叫“飧”。如诗经“彼君子兮，不素飧兮”。3，住宅古代的住

7、宅，通常是一个大的院落，有大门，大门外边有屏，又叫“萧墙”，也就是今天的照壁。因为屏以内就是住宅的主体，所以常称“内讧”为“祸起萧墙”。大门内是院子，叫“庭”（后代有“庭院”一词），主体建筑是建在高台上的，由堂、室等组成。主体建筑的前半是堂，堂的东西墙叫“序”，它的前边朝庭的一面是敞开的，没有墙，只有两根柱子，叫“东楹”、“西楹”。如董宣执法“即以头击楹”，今对联又叫“楹联”，即来源于此。堂因为建在高台上，所以前边有两个台阶，称“东阶”、“西阶”。堂的边叫“廉”，廉很直，所以后代说“廉正”、“廉洁”。室在堂的后边，要进室内就必须先上堂，所以有“登堂入室”之说。 庭是群臣朝见君主的地方，所以又叫

8、“朝”，后代连说成“朝廷”（“廷”同“庭”），如廉颇蔺相如列传说“拜送书于庭”，邹忌讽齐王纳谏说“门庭若市”。古代宫廷大门的两边，有两个高大的建筑物，叫“阙”，又叫“观”，所以后代用“宫阙”指称宫殿，如苏轼水调歌头“不知天上宫阙，今昔是何年”。也有用“观”指称宫殿的，如廉颇蔺相如列传“大王见臣列观，礼节甚倨”。又有用“阙庭”来指代朝廷的，如班超告老归国“丐超余年一得生还，复见阙庭”。古人的住宅，还常称为“宅”、“馆”、“庐”等，宅既指住宅，同时又包括前后左右的宅地，所以孟子 寡人之于国也才有“五亩之宅”的说法。馆是比较华丽的住宅，如藤王阁序“临帝子之长洲，得仙人之旧馆”。庐是极为简陋的住房，类

9、似后代的茅屋、窝棚，陋室铭中有“南阳诸葛庐”，就是出师表“三顾臣于 草庐之中”的“草庐”。历代帝王还喜欢用土石建筑高台，作为游玩之处。古代的楼，最初指建在高处的建筑物，如城楼等。汉代以后，出现了多层的房屋，也叫“楼”。这样“楼”也就有了今天的含义，如江南春绝句“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”。古人外出，也住旅馆、招待所，甚至宾馆等，着就是逆旅、客舍、传舍等，如王积薪闻棋说“将游京师，宿于逆旅”，送元二使安西说“客舍青青柳色新”，廉颇蔺相如列传说“舍相如广成传舍”。古人常“席地而坐”，足见席子的应用是很广泛的。床，是席子以后最早出现的家具。一开始，床极矮，古人读书、写字、饮食、睡觉几乎都在床上

10、进行。孔雀东南飞：“阿母得闻之，槌床便大怒。”诗中的“床”指的是坐具。和这种矮床配合用的家具有几、案、屏风等。还有一种矮榻常与床并用，故有“床榻”之称。4，出行古代陆行的主要工具是马车，车厢叫“舆”，因此也用“舆”指代车，如劝学上说“假舆马者，非利足也，而致千里”。古人乘车是站在车上的，在车厢的前部有一根可以受扶的横木，叫“轼”，有时也指 扶“轼”这一动作，如曹刿论战说“登轼而望之”。车厢的上边可以立盖，盖用一根木头支撑，就像一把大伞一样，称为“车盖”，如两小儿辩日说“日初出大如车盖”。 车子因为形制、用途等的不同而有不同的名称，比如辎车，是有帷幔的车子，后代的“巾车”与它相似，如归去来辞说“

11、或命巾车”。传车是用来传递消息、法令等的一种轻快马车，又称“传”，如朱买臣传 世态炎凉说“买臣遂乘传去”。辇，本指人拉的车，后专指帝王及王后乘的车，如阿房宫赋说“辇来于秦”。古人乘车，一般是一车三人，尊者在左，驾车者在中间，右边是陪乘保卫的人，叫“车右”，又叫“骖乘”，如董宣执法说“及主出行，而以奴骖乘”。古代也有牛车，并且牛车在南北朝时还一度成为时髦。如赤壁之战说“乘犊车，从吏卒”，“犊车”就是牛车。古人水上交通工具是船，船有不少种类，更有许多不同的名称，如舟、舰、舸、舫等。此外又有扁舟，就是后代的舢板，如赤壁赋说“驾一叶之扁舟，举匏樽以相属”。舰指大的战船，此外，战船还有艨艟（又作“蒙冲”

12、）等，如赤壁之战说“蒙冲斗舰，乃以千数”。楫是船桨，常与舟连用，也指船，如劝学说“假舟楫者，非能水也，而绝江河”。此外，古人还常用船的一部分指代船，如藤王阁序说“舸舰迷津，青雀黄龙之舳”，“舳”是船尾安舵的地方，这里指代船。附录其他相关名词：【五谷】古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。【五牲】五种动物，具体所指说法不一：一种指牛、羊、猪、犬、鸡；一种指麋、鹿、磨、狼、兔；还有一种指磨

13、、鹿、熊、狼、野猪。第一种说法流传较广。【五味】指酸、咸、甜(甘)、苦、辣(辛)五种味道。烹调上讲究“五味调和”。【六畜】指六种家畜：马、牛、羊、猪、狗、鸡。【八珍】指古代八种珍贵的食品。其具体所指随时代和地域而不同。陶宗仪南村辍耕录卷九云：“所谓八珍，则醍醐、麝沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。”后世以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍。十二、音律度量1，音律古代有五音和七音，这个“音”大致相当于今天的音阶，五音就是宫商角徵羽，再加上变宫、变徵，就构成了七音，与今天的七音阶对比是：宫商角变徵徵羽变宫1234567七音中，以其中任何一音为主（即作为乐曲主旋

14、律中居于核心地位的主音），就构成了一个调式，不同的调式有不同的感*彩和表达功能，因而也能产生不同的音乐效果。例如荆轲刺秦王叙述荆轲一行出发时，“高渐离击筑，荆轲和而歌，为变徵之声，士皆垂泪涕泣”，“变徵之声”就是变徵调式，这种调式旋律苍凉悲壮，适宜于悲歌。下文又有“复为羽声慷慨”，“羽声”就是羽调式，这种调式高亢激越，所以听后“士皆嗔目，发尽上指冠”。古代有六律，只古乐的十二个调，它包括黄钟、无射等六个阳律以及大吕等六个阴律，十二律不但各有特定的名称，而且还有固定的音高，如黄钟相当于今天西乐的 C 调，无射相当于 A 调等。古代还有八音，是对乐器的统称，包括金（钟等）、石（磬等）、丝（琴瑟等）

15、、竹（管、箫等）等八类，每类包括若干种乐器，如石钟山记“而大声发于水上，噌吰如钟鼓不绝”，“噌吰者，周景王之无射也，窾坎镗鞳者，魏庄子之歌钟也”。“无射”就是无射钟，因为此钟合于无射律；歌钟就是编钟，它常用于歌唱伴奏，所以称为“歌钟”。中国民族乐器是中国音乐必不可少的组成，经数千年发展形成了品种众多，曲目丰繁的态势，大致可分为合奏与独奏两大类。合奏乐器多为锣鼓、锁呐、二胡、琵琶、扬琴、三弦、笛、笙、箫等等。独奏乐器通常以古琴、琵琶、二胡、板胡、笛子、筝等为主。下面对古典诗词中常见的曲调进行简要说明。关山月乐府曲调，多写征戍离别之情。如：“琵琶起舞换新声，总是关山旧别情。”（王昌龄从军行七首之二

16、）梅花落曲调名。如：“黄鹤楼上吹玉笛，江城五月落梅花。”（李白与史郎中钦听黄鹤楼上吹笛）由梅花落的笛声想象梅花满天飘落的景象，再由梅花的飘落产生凛然生寒的感觉，这正与诗人当时的心境切合。这样，诗人由笛声想到梅花，由听觉诉诸视觉，以通感的方式描绘出了冷落的感受。霓裳羽衣曲相传是唐玄宗改编的乐舞曲，主要表现歌舞升平的景象。如：“渔阳鼙鼓动地来，惊破霓裳羽衣曲。”（白居易长恨歌）后庭花即玉树后庭花，相传是南朝后主所制的乐曲，为绮靡之音。如：“商女不知忘国恨，隔江犹唱后庭花。”（杜牧泊秦淮）杨柳曲乐府曲调“杨柳枝”，有时也作“折杨柳”，主要写军旅生活，从梁、陈到唐代，多为伤别之词，以怀念征人为多。如：

17、“羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关。”（王之涣凉州词）“笛中闻折柳，春色未曾看。”（李白塞下曲六首其一）行路难古曲名，多言世路艰难及离别伤悲之情。如：“天山雪后海风寒，横笛遍吹行路难”（李益从军北征）2，度量衡古代的度量衡系统比较复杂，这种复杂性一方面表现在古代有许多后来消失的度量衡单位，另一方面表现在古今都用的单位实际上的量是不同的。计算长度的标准叫“度”，度的名目有不少。尺是古今都有的，但表示的量（实际长度）却不一样。如邹忌讽齐王纳谏说“邹忌修八尺有余”，如果按今天的尺来计算，那么邹忌的身长是二米六六还多，这显然太高了。很显然，古代的尺要小于今天。最初的一尺指男人伸长的拇指和中指之间的距离，

18、大约是二十厘米左右。以后的没个时代，尺大致都要加长一点，到战国时，一尺大致相当于现在的23 厘米左右。这样战国时的邹忌的身长在一米八四左右，这即使在今天，也算是个高个子了。又如陈情表说“内无应门五尺之童”，作者李密是西晋人，那时的一尺大约相当于今天的 24 厘米，这样，“五尺之童”也就是身高一米二左右的小僮。“五尺”也可能是沿用前代的习惯说法，而并不是严格依据晋尺的，那么就要再缩短一点，也就是一米一左右。与尺的长度比较接近的是“咫”，咫是妇女从拇指到中指的距离，因而稍短于尺，约为八寸，后来“咫尺”连用，表示距离小，如“近在咫尺”。除此之外，先秦的长度单位还有丈（十尺）、寻（八尺）、常（二寻），

19、此外还有仞，是人伸开两臂的长度，如愚公移山说“太行、王屋二山，方七百里，高万仞”。“围”是专门用来量周长的，其长度有时相当于现在的“一抱”，即两手合围的长度，有时又指两手拇指与食指相合时的长度，如木犹如此说“见前为琅邪时种柳，皆以十围”，这里的“围”指的是后者。后来，又产生了寸以下的长度单位，它们是：分（十分之一寸）、厘（十分之一分）、毫（十分之一厘）、秒（十分之一毫，宋以后又叫“丝”）、忽（十分之一秒）、微（十分之一忽）。今“丝毫”连用，即来源于此。又有“忽微”连用的，也喻指极细微，如伶官传序说“夫祸患常积于忽微”。计算容量的标准叫“量”。古代的量器也比较复杂，常见的有升、斗、石、钟等，其具

20、体量的多少，变化也比较大。见于课文中的用例如：董宣执法中的“宣尝为二千石，赐艾绶”，孟子鱼我所欲也中的“万钟则不辨礼仪而受之，万钟于我何加焉”。计算重量的标准叫“衡”（今天秤的正式名称即为“衡器”）。从汉至唐，主要的重量单位有锱铢（一百粒黍的重量）、锱（六铢）、两（二十四铢）、斤（十六两）、钧（三十斤）、石（四钧）等周代的一斤相当于今天的二百二十三点八五克，沈括梦溪笔谈中也提到，汉代的一石（一百二十斤）仅相当于宋代的三十二斤。由此可见，不同时代“衡”的变化之大了。十三、战争刑律1，古代战争古代军队的编制和我们今天的编制不同。春秋时期，许多大国设立上、中、下三军，晋国、吴国甚至还扩大到五军、六军

21、。据国语-齐语记载，齐国以五人为一伍，十五为一戎，十戎为一卒，十卒为一旅，五旅为一军。以后各个朝代沿用“军”为作战单位，但人数多少不同。“冠军”的说法最早是在军队里使用的。一般把战功显赫、英勇善战的人封为“冠军将军”。而“殿”有后的意思。古时候，军队行军，被派担任后卫任务的部队叫殿军。殿军往往走在军队的最后，因而最后一名也叫“殿军”。军礼是师旅操演、征伐之礼。周礼-春官-大宗伯说：“以军礼同邦国”，这是讲对于那些桀傲不驯的诸侯要用军礼使其服从和同。出征前祭天祭地，把即将征伐之事报告上帝，表示恭行天罚，以上帝的名义去惩罚敌人。出征前告庙有受命于祖的象征意义。军队获胜而归，谓之“凯旋”，其时高奏凯

22、乐，高唱凯歌。天子亲征凯旋，大臣皆出城迎接，有时远至数十里之外。如果是命将出征凯旋，有时皇帝也会亲率百官出城至郊外迎接，以示慰劳；有时则派遣大臣出城迎接。这都称为“郊劳”。军队打了败仗，称为“师不功”，或称为“军有忧”。军队回国则以丧礼迎接。国君身穿丧服，头戴丧冠，失声痛哭，并且吊死问伤，慰劳将士。古代的战争非常频繁。除了击、攻、战等表示一般的进攻和作战外，其他一些表示战争的词大都有或褒或贬的感*彩。如征，就含有褒义，指上对下，有道对无道的战争；伐是中性的，它强调“师出有名”，是一种正式的战争，如廉颇蔺相如列传说“其后秦伐赵，拔石城”；侵含贬义，是不宣而战的入侵，如六国论说“奉之弥繁，侵之愈急

23、”。古代的战争，指挥者通过旗和金鼓来指挥，军队中的各种旗帜很多，其中帅旗叫“旌麾”，如赤壁之战“近者奉辞伐罪，旌麾南指”，又有“麾下”一词，义同“部下”，如垓下之战“麾下壮士骑从者八百余人”。战旗不倒，表明指挥者仍在指挥，如果战旗倒了，则表明彻底失败了，所以曹刿论战中，曹刿“望其旗靡”，然后才让鲁庄公下令追击齐军。擂鼓是进攻与冲锋的信号，并能起鼓舞士气的作用，所以子鱼论战中捉“金鼓以声气也”，曹刿论战中也说“一鼓作气”。金是钲之类的响器，古代鸣金收兵。古代的战斗要列战阵，古人对阵法极为重视，子鱼论战中的“宋人既成列”，就是指宋军列成了战阵。从殷商直到战国时期，作战的主要方式是车战，比如齐鲁长勺

24、之战（曹刿论战中记录的就是这次战斗），就是一次车战，所以齐军失败后，曹刿“视其辙乱”，因为溃不成军，所以车辙才乱成一片。古代大败“败绩”，据认为就是“败迹”，也就是“辙乱”，由此来指称惨败。古代天子有兵车万乘，诸侯有兵车千乘，所以过秦论中称秦始皇统一天下登帝位为“致万乘之势”。先秦时期，大国有上、中、下三支部队，称为“三军”，如子鱼论战上说“三军以利用也”。古代战争中使用的是冷兵器，如刀、剑、戟、箭等，火药发明后，才逐渐出现了火器，但仍不普遍，一直到近代，唱主角但是仍是冷兵器。2，古代刑律（01）黥刑：又叫“墨刑”，额颊上刺字涂墨。（02）劓刑：割鼻子。史记商君列传“行之四年，公子虔诚，劓之”（03）笞刑：又叫“杖刑”，打板子（背、腿、臀）。如：成名“旬余，杖至百”（04）刖刑：将脚砍掉。和氏璧“吾非悲刖也，悲夫宝玉而题之以石也”（05）宫刑：又叫“腐刑”，去掉男子生殖器。（司马迁即受此刑）（06）膑刑：剔去膝盖骨。如“孙子膑脚，兵法修列”（07）大辟：砍头。如“惟大辟无所要，然犹质其首”（08）炮烙：将人烧烤的一种酷刑。如：“久之，闻左公被炮烙，旦夕且死”（09）车裂：又叫“五马分尸”。如“秦惠王车裂商君”（10）汤镬：将人煮死。如廉颇蔺相如列传“臣请就汤镬”（11）腰斩：从腰部斩簖。如史记商君列传“不告奸者腰斩”（12）凌迟：又叫“千刀万剐”。（13）弃市：暴尸街头