中餐礼仪的席位文化.docx

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1、中餐礼仪的席位文化中餐礼仪的席位文化中餐顾名思义就是我们吃的餐饮，我们能够讲是天天都在吃中餐，从古至今，中餐已经有几千年的历史了，但是对于中餐我们真的了解吗?下面学习啦我就来告诉你中餐礼仪的席位文化。中餐礼仪众所周知，我国是礼仪之邦，是一个礼仪大国，处处都体现出礼仪、礼貌。吃饭亦是如此。下面我就为大家介绍一下中餐礼仪中的席位文化吧!中餐席位文化中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的内容。中餐席位的排列，在不同情况下，有一定的差异。能够分为桌次排列和位次排列两方面。中餐桌次排列在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，有两种情况。中餐礼仪2

2、第一种情况，是由两桌组成的小型宴请。这种情况，又能够分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时，桌次是以左为尊，以右为卑。这里所讲的右和左，是由面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。第二种情况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意面门定位、以右为尊、以远为上等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌能够略大外，其他餐桌都不要过大或过小。为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到本人所在的桌次

3、，能够在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。中餐位次排列宴请时，每张餐桌上的详细位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。方法一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时可以以面向主桌主人。方法三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。方法四，是各桌距离该桌主人一样的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。另外，每张餐桌上所安排

4、的用餐人数应限在10人以内，最好是双数。比方，六人、八人、十人。人数假如太多，不仅不容易照顾，而且可以能坐不下。根据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的详细排列能够分为两种详细情况。它们都是和主位有关。第一种情况：每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只要一名主人，主宾在右首就坐，每桌只要一个谈话中心。第二种情况：每桌两个主位的排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。每桌进而客观上构成了两个谈话中心。假如主宾身份高于主人，为表示尊重，可以以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主宾的位子上。为了便于来宾准确无误地在本人位次上就坐，除

5、招待人员和主人要及时加以引导指示外，应在每位来宾所属座次正前方的桌面上，事先放置夺目的个人姓名座位卡。举行涉外宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写。中国的惯例是，中文在上，英文在下。必要时，座位卡的两面都书写用餐者的姓名。排列便餐的席位时，假如需要进行桌次的排列，能够参照宴请时桌次的排列进行。位次的排列，能够遵循四个原则一是右高左低原则两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是由于中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因而要比居左坐的优先遭到照顾。二是中座为尊原则三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。三是面门为上原则用餐的时候，根据礼仪惯例，面对正门者是上座，背对

6、正门者是下座。四是特殊原则高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。中餐文化文化内涵中餐从古代发展至今已经有几千年的历史了，而中餐的文化也是在很早之前就已经构成的，下面我就为大家介绍一下中餐文化文化内涵吧!中华饮食文化历来讲究色、香、味，讲究餐饮的形式，能够用精、美、情概括。这几个字，反映了饮食活动经过中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特的文化底蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联络。精是对中华饮食文化的内在品质的概括，这种精品意识作为一种文化精

7、神，浸透、贯彻到整个饮食活动经过中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个精字。美体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。中餐之美不仅表如今味道上，而且在形式上、颜色上、器具上，甚至在服务人员的服饰上，都透着美的成份，让人时时刻刻感觉到美的冲击和享受。可见，美作为饮食文化的一个基本内涵，是中华饮食的魅力所在，贯穿在饮食活动经过的每一个环节中。情中华文化历来以情为纽带，同样，中华饮食情为重要的功能。在中国，吃饭实际上是人与人之间情感沟通的媒介，是一种别开生面的社交活动

8、。一边吃饭，一边聊天，一边谈生意、沟通信息、采访。古往今来，中国人习惯在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。随着社会生活节拍的加快，饮食活动的社会调节功能和心理推拿作用越来越遭到人们的重视。精、美、情，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这三个方面有机地构成了中华饮食文化的整体概念。精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、风俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是互相依存、互为因果的。惟其精，才能有完好的美惟其美，才能激发情。三者环环相生，完美统一，构成中华饮食文化的最高境界。我们只要准确地把握精、美、情，才能深入地理解中华饮食文化，才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。中餐礼仪的席位文化中餐顾名思义就是我们吃的餐饮，我们能够讲是天天都在吃中餐，从古至今，中餐已经有几千年的历史了，但是对于中餐我们真的了解吗?下面学习啦我就来告诉你中餐礼仪的席位文化。中餐礼仪众所周知，我国是礼仪之邦，是一个礼仪大国，处推荐度：