油烟管道清洗重要性.doc

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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流油烟管道清洗重要性.精品文档.油烟管道清洗重要性（以真实案例为证）一、2011年餐饮业因未清洗油烟管道而引发火灾的真实案例1、2011年4月27日：南京一酒店往灶台加柴油方便爆炒 引燃油烟管道起大火图片说明：火灾现场油烟管道成餐馆定时炸弹目前，这种餐馆酒店油烟管道引发火灾的事故并不在少数。据介绍，一般的餐馆酒店里，用的都是带有大功率抽油烟机的灶台，油烟有专门的管道，直径一般小则20厘米，大则50多厘米，因为加工的需要，大量带有油污油脂的烟雾从管道里排走。“时日一久，这些油污油脂会在管道里积聚，形成一定的量后，在管道壁里形成垢层，从而成为火灾的

2、隐患。”一名消防专业人士告诉记者。这名专业人士说，目前并没有专门的机构监督或者规定每年油烟管道清洗的次数，但从安全的角度出发，餐馆酒店应该定期清洗油烟管道，至少3个月要彻底清洗一次。上海皖清公司友情提醒各餐饮业主：要消除火灾隐患，不光要定期清洗油烟管道，还要完善厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备。如在烟囱和抽油烟管道末端处设开式洒水喷头等等。2、2011年5月18日：南昌八一大道一饭店油烟管道起火记者胡永继报道：17日17时30分许，南昌市八一大道御鼎飘香酒店的油烟管道起火爆燃，附在酒店外墙二楼位置的油烟管道接口处也炸开，浓烟和火苗从破口处喷涌而出。 当记者赶到现场时，大火已经被扑灭，民警

3、正在用警戒线封锁现场。在现场记者还是能闻到一股浓重的油烟味，而且酒店一侧外墙上的油烟管道内，还不断有青烟向外冒出。 目击者王女士告诉记者：“酒店里的客人吓得都往外跑，有人还摔到了地上。”大火很快被消防队员扑灭，火灾没有造成人员伤亡。3、2011年5月25日：饭店油烟管道起火 居民疑火灾慌报警5月25日下午3时30分许，在打浦路近龙华东路，一家饭店清洗油烟管道时突然蹿出火焰。居民们见状以为火灾，慌忙报警，几辆消防车赶到现场，结果虚惊一场。饭店在农工商超市的招商区内，主打菜是烤鱼。当时，饭店正在清洗油烟管道，不料突然冒出熊熊火焰，居民立即报警。消防车火速赶到，关闭管道下方的鼓风机，火焰迅速熄灭。整

4、个事件持续20分钟，只是虚惊一场，农工商超市的营业未受到影响4、2011年6月1日徐汇一饭店油烟管道起火 居民呼吁消除隐患图片说明：过火之后，店内一片狼藉 周边居民介绍，事发时是油烟管道起火，冒出浓烟和火焰，隔壁商铺的招牌也被殃 及，约20分钟后火势被控制住。火灾发生后，饭店和隔壁商铺的工作人员被疏散出来。 据称，该饭店平时油烟味道较重，直冲二楼、三楼居民家，此次火灾可能是堆积的油烟过多导致事故发生。居民呼吁消防部门加强火灾隐患排除，杜绝事故发生。5、2011年6月20日：良丰大厦厨房油烟管道起火冒烟良丰大厦厨房油烟管道起火冒烟 记者祝玲 今天上午11点左右，东方路8号良丰大厦3楼厨房间着火。

5、所幸扑救及时，没有造成人员伤亡。 据工人透露，可能由于厨房排油烟管道里积聚了大量的油垢，厨师在起油锅时蹿起的火苗引燃了管道里的油垢才烧了起来。起火后厨房内浓烟滚滚，楼道内满是烟雾。事发后大楼里组织了里面工人展开灭火自救。控制了火情的发展和蔓延。6、2011年7月12日：两家食堂起火 消防提醒夏天油烟管道要定时清洗11日中午读者比邻来电：下沙电子科技大学一食堂着火，火烧得很大，上午胡庆余堂的一家工厂食堂也着火了。 记者核实：赶到现场时，明火已被扑灭。起火点位于一楼厨房，厨师说，中午烧饭时，可能是油太旺了，引燃了油烟管道，这才导致烟囱起火，并引燃食堂楼顶。着火后，食堂师傅们用灭火器和自来水控制住火

6、势蔓延。消防部门随后赶到，扑灭了明火，对油烟管道进行了破拆，进入内部灭火。 无独有偶，昨天上午，位于江干区的胡庆余堂工厂食堂，也发生了火灾。消防部门很快赶到把火扑灭。 消防部门提醒，夏天厨房作业，一定要注意防火安全，最好定时清洗油烟管道和抽油烟机，保持清洁。7、2011年7月26日：油烟管道突发大火 聊城这家餐馆险酿成大祸23日上午9时许，兴华西路一餐馆房顶浓烟滚滚，惊煞了附近居民和路人。“现在不少人正在房顶泼水灭火，你们快来看一看吧。”当日，市民付先生拨打本报新闻热线8510000报料称。 接到报料后，记者迅速赶到事发现场，看到这家小餐馆是一间平房，当时火已被熄灭。餐馆的几名员工正在屋内做饭

7、，屋外放着一个被烧得乌黑的排风扇。记者问起火灾原因，这家餐馆的负责人显得非常谨慎，只是说，厨房的油烟管道内有些烟油遇明火后燃起的，不是电线漏电所致。 附近一居民对记者说，当天9点钟左右，她就看见这家餐馆房顶冒起黑烟，幸亏他们扑救及时，否则麻烦就大了，因为这家餐馆紧邻都是平房，房顶有油毡等易燃物品8、2011年8月16日：消防提醒：排油烟管道须定期清洁8月10日13时24分，119指挥中心接到海淀区金源时代购物中心北侧5层起火的报警，先后调派双榆树、采石路、首体南路共3个中队18部消防车赶赴现场。经核实为：金源时代购物中心大厦5层厨房烟道起火，过火面积5平方米，14时火被彻底扑灭，此次火灾未造成

8、人员伤亡。火情提示 排油烟管道须定期清理。厨房比较潮湿，燃料在使用过程中不均匀燃烧或产生的水汽、油烟很容易进入排油烟管道，变成一种可燃性极强的物质。一旦厨房炒菜时火苗过大或火星较多，被排油烟机强有力地带入油烟管道，就会引燃堆积下来的油垢。 9、2011年10月18日：这把火窜得挺高，顺着油烟管道直通28楼本报讯昨天早上6点左右，杭州春江花月会所厨房突然着火。火势沿油烟管道往上蔓延，烟比较大。据会所一位负责人介绍，火灾没有造成人员伤亡。记者赶到时，火已被扑灭。从侧面的通道往二楼走，楼梯上黑漆漆一片，需要开手电筒才能看清：地面上都是水迹、碎玻璃，天花板上湿漉漉的，还有水滴不断地往下滴。春江花月的一

9、位保安说，早上6点左右，会所的厨房正在做早餐，听说是油锅起火了。消防在6点18分接警，“是会所2楼的厨房着火，我们赶到时，厨房和油烟管道都有火。”近江消防中队一位姓陈的消防员说，“我们发现火还烧着了相连的油烟管道，沿着管道蔓延，而且油烟管道是从2楼一直通向28楼的。”忙了1个小时，火被及时扑灭。二、真实火灾案例分析 近年来，我国经济快速增长，餐饮业也得到了空前的发展，每个城市都有成千上万家酒楼，宾馆，饭店，食堂，但随着城市化发展的深入，这些餐饮企业的油烟却无情地污染着我们的生活环境，更可怕的是，由于许多餐饮的厨房排烟系统（管道，风机，烟罩。净化器）长时间未清洗或找不到人清洗而引起的火灾，造成巨

10、大的损失。因此国家消防部门和防火委员会专门出台了关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报其中第5条明确要求厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次，可见油烟管道清洗是多么的重要。 由于餐厅厨房的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层油垢，如果不及时进行清洗，非常容易引发火灾，所以要定时进行油烟管道清洗、排烟罩清洗、油烟净化器清洗、灶台清洗、风机清洗、环保网清洗、风涡轮清洗，以免发生危险。我公司经过多年施工，积累了丰富的经验，可以彻底为用户消除火灾隐患 1、 清洗范围 清洗内容包括主排烟罩表面、烟罩内面、环保网、进风管、运水面板、风涡轮、离芯风机、油烟净化器、竖立油烟管道、平行油烟管道、内置防火栓。清

11、洗重点部位是主排烟罩内侧、环保网、进风管、主排烟罩上方的烟道内部。我们将重点对平行烟道内部进行彻底清洗。采用的主要方法是人员进入烟道内部进行清洗；对于外部竖形油烟管道采用人工拆卸加高压清洗机进行清洗。我公司拥有高压清洗机、高压水射流机等各种电动工具，其特点是：对于排烟口窄小，人工无法进入烟道或烟道本身复杂、狭窄、人工触及不到无法进行清洁但又存在着重大隐患的地方，我公司可利用专用设备及高效去油清洁剂进行清洗，不留死角，打消客户的疑虑和担心，消除一切潜在的火灾隐患。 2、油垢易引烟道火灾 铁皮或有机玻璃制造的厨房油烟管道，本身并不会被点燃，但积压在其中的油垢，是造成烟道火灾的主要因素。 由于油烟所带的烟尘有粘性，附着在烟道内形成油垢，油垢本身是可燃的，遇明火或温度过高，会燃烧。如果长时间未对烟道进行清洗，油垢就会积压，尤其是弯曲式管道，特别容易积压油垢，一旦遇火燃烧，火苗很快会蔓延。 消防热线工作人员提醒，餐馆内的厨房油烟多，除了每天要擦洗烟道外，对于内部积压的油垢，至少每个季度要彻底清洗一次。另外，在烟道开口处设开上海皖清清洗服务有限公司2011年11月13日