模拟试题基础知识2.doc

《模拟试题基础知识2.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《模拟试题基础知识2.doc（44页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流模拟试题基础知识2.精品文档.模拟试题基础知识模拟试题二 第1题 A型题限制氨基酸的存在，使机体A蛋白质的吸收受到限制B蛋白质提供热能受到限制C合成组织蛋白质受到限制D蛋白质分解代谢受到限制E机体氮平衡受到限制 【参考答案】：A试题解析：由于限制性氨基酸的存在使得其他必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质的营养价值降低。第2题 A型题在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是A氧化脱氨基B转氨基C联合脱氨基D非氧化脱氨基E氨基移换 【参考答案】：C试题解析：氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组织中均可进行。但主要是靠转氨和氧化脱氨联合

2、作用进行脱氨。在氧化脱氨基、转氨基、联合脱氨基及非氧化脱氨基等方式中，以联合脱氨基为最重要。第3题 A型题小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是A赖氨酸B二肽C蛋氨酸D胨E三肽 【参考答案】：D试题解析：小肠黏膜可以吸收游离氨基酸、二肽和三肽这样的小分子。第4题 A型题苯丙酮尿症是因为体内缺乏A酪氨酸羟化酶B苯丙氨酸羟化酶C苯丙氨酸羧化酶D苯丙氨酸转酮酶E谷氨酰氨酶 【参考答案】：B试题解析：苯丙酮尿症病因是缺乏苯丙氨酸-4-羟化酶，导致体内苯丙氨酸不能转化为酪氨酸，过多苯丙氨酸代谢产物堆积在血和脑脊液中。第5题 A型题被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋

3、白质）中氨基酸量（mg）表示的是A蛋白质的消化率B蛋白质的净利用率C蛋白质的生物价D蛋白质的功效比值E氨基酸评分 【参考答案】：E试题解析：被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是氨基酸评分。第6题 A型题男性，50岁，近3年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮食不合理而引起超重，建议A减少动物性食物摄入，增加粮谷类食物摄入B降低膳食能量摄入，增加活动C多饮果酒D尽量少活动E少吃蔬菜 【参考答案】：B试题解析：应该减少能量摄入特别是高脂、高糖，尽量增加活动，以消耗多余脂肪，减少体重。第7题 A型题植物油中亚油酸（C18

4、：2）含量最低的是A棉子油B玉米油C椰子油D花生油E豆油 【参考答案】：C试题解析：在我们常用的许多食用油中（如花生油、菜子油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油等）含有大量的亚油酸。但椰子油中含饱和脂肪酸高达90%以上，亚油酸含量少。第8题 A型题牛磺酸含量异常丰富的食物是A芒果B橄榄C花生D初乳E大豆 【参考答案】：D试题解析：牛磺酸在初乳中含量异常丰富，而新生儿及婴儿合成牛磺酸的能力很低，牛磺酸缺乏可使婴儿体重增加减慢。第9题 A型题以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是A棕榈酸（C16：0）B油酸（C18：1）C-亚麻酸（C18：3）D-亚麻酸（C18：3）E花生四烯酸（C20：4） 【参考答案

5、】：B试题解析：单不饱和脂肪酸是指含有1个双键的脂肪酸。以前通常指的是油酸。第10题 A型题属于饱和脂肪酸的是A-亚麻酸（C18：3）B二十碳五烯酸（C20：5）C二十二碳六烯酸（C22：6）D丁酸（C4：0）E油酸（C18：1） 【参考答案】：D试题解析：脂肪酸有3类，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸。丁酸属于饱和脂肪酸。第11题 A型题水苏糖主要存在于A谷类B薯类C豆类D根茎类蔬菜E坚果 【参考答案】：D试题解析：水苏糖是天然存在的一种四糖，富存于根茎类蔬菜，能促进入体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境；可促进维生素B、维生素B、维生素B、

6、维生素B等的合成，促进胃肠道对钙、镁等元素的吸收；可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，进而增强人体免疫力。第12题 A型题以下属于糖类的是A糖脂B氨基多糖C钙D维生素CE果糖 【参考答案】：E第13题 A型题以下属于多糖的是A木糖B淀粉C果糖D蔗糖E核糖 【参考答案】：B试题解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。第14题 A型题膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为A40%50%B50%60%C60%70%D70%80%E80%90% 【参考答案】：B试题解析：膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为50%60%。第15题 A型题存在于豆类食物中的寡糖主要是A棉子糖B糊精C乳糖D

7、半乳糖E木糖 【参考答案】：A试题解析：存在于豆类食物中的寡糖主要是棉子糖和水苏糖。第16题 A型题属于产热营养素的是A胡萝卜素B硫胺素C无机盐D维生素E糖类 【参考答案】：E试题解析：产热营养素有3类：糖类、蛋白质、脂肪。膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为50%60%。第17题 A型题属于可溶性膳食纤维的是A阿拉伯胶B戊聚糖C阿拉伯木糖D半乳糖醛酸E半乳聚糖 【参考答案】：A试题解析：可溶性膳食纤维是指既可溶于水，又可以吸水膨胀并能被大肠中微生物酵解的一类纤维。比如果胶和阿拉伯胶、瓜拉胶这样的树胶。第18题 A型题有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要

8、原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是A葡萄糖B半乳糖C果糖D核糖E甘露糖 【参考答案】：C试题解析：果糖主要存在于水果和蜂蜜中。第19题 A型题导致乳糖不耐受性的原因是A人体过敏性反应B人体对乳糖摄入过多C先天性乳糖酶过多D先天性缺少或不能分泌乳糖酶E乳糖酶不能灭活 【参考答案】：D试题解析：导致乳糖不耐受的原因是先天性缺少或不能分泌乳糖酶；某些药物如抗癌药物或肠道感染而使乳糖酶分泌减少；随年龄增长乳糖酶活性下降。第20题 A型题蛋白质生物价是评价A食物蛋白质消化率的指标B食物蛋白质含量的指标C食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标D食物蛋白质含氮量的指标E食物蛋白质净利用

9、率的指标 【参考答案】：C试题解析：蛋白质生物价是评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。第21题 A型题能促进钙吸收的因素是A膳食纤维B维生素DC柠檬酸D磷酸盐E果胶 【参考答案】：B试题解析：维生素D、某些氨基酸、乳酸钙和一些抗生素能促进钙的吸收。第22题 A型题钙缺乏可能引起的疾病为A肾结石B贫血C脚气病D佝偻病E癞皮病 【参考答案】：D试题解析：婴幼儿钙缺乏可导致佝偻病。第23题 A型题我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为A700mg/dB800mg/dC900mg/dD1000mg/dE1200mg/d 【参考答案】：B试题解析：我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为800mg/d

10、。第24题 A型题成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为A2600kcal/dB2400kcal/dC2300kcal/dD3200kcal/dE1800kcal/d 【参考答案】：C试题解析：成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为2300kcal/d左右。第25题 A型题铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的A6.0%7.5%B60%75%C20%35%D10%45%E40%45% 【参考答案】：B试题解析：成年人体内铁的总量为45g，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白、0.2%以其他化合物形式存在；其余则为储备铁，以铁蛋白的形式储存于肝、脾和骨髓的网状内皮系统中，约占总铁量的25%。第

11、26题 A型题下列食物中，铁的吸收率最低的为A血红蛋白B肝C鱼D大米E猪肉 【参考答案】：D试题解析：动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10%76%；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5%。第27题 A型题人体内碘主要参与构成A脑垂体B胰岛素C甲状腺素D睾酮E雌二醇 【参考答案】：C试题解析：碘在体内主要参与甲状腺素的合成，其生理功能主要是显示甲状腺素的生理功能。第28题 A型题碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为A婴儿B幼儿C儿童D青春期E老年人 【参考答案】：A试题解析：婴儿对碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感。第29题 A型

12、题-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是A鱼油B猪肉C山药D深色蔬菜和水果E土豆 【参考答案】：D试题解析：-胡萝卜素的最好食物来源是深绿色蔬菜，红色、黄色水果。第30题 A型题1g-胡萝卜素相当于多少微克（g）视黄醇当量A0.0035gB0.0167gC0.167gD0.084gE0.3g 【参考答案】：C试题解析：1g-胡萝卜素相当于0.167g视黄醇当量。第31题 A型题食物中能促进胆固醇吸收的因素是A植物固醇B纤维素C果胶D脂肪酸E琼脂 【参考答案】：D试题解析：饱和脂肪酸可使血中低密度脂蛋白胆固醇水平升高。第32题 A型题7-脱氢胆固醇经光线照射后的产物是A维生素D

13、B维生素DC胆钙化醇D25-OH-DE1，25-（OH）D 【参考答案】：A试题解析：维生素D是由储存于皮下的胆固醇的衍生物7-脱氢胆固醇经紫外线照射转变而成的。第33题 A型题维生素D、钙缺乏时，老年人易发生A囟门闭合不全BX形或O形腿C骨质疏松症D肋骨串珠E佝偻病 【参考答案】：C试题解析：维生素D缺乏对婴儿将引起佝偻病；对成人，尤其是孕妇、乳母、老人，可使已成熟的骨骼脱钙而发生骨质软化症和骨质疏松症。第34题 A型题下列维生素E活性最高的是A-生育酚B-生育酚C-生育酚D-生育酚E以上都不对 【参考答案】：B试题解析：维生素E类包括8种化合物：4种生育酚和4种生育三烯酚，其中-生育酚的生

14、物活性最高。第35题 A型题人体维生素E长期缺乏，能导致A巨幼红细胞贫血B溶血性贫血C缺铁性贫血D白血病E再生障碍性贫血 【参考答案】：B试题解析：缺乏维生素E时可出现视网膜退变、蜡样质色素积聚、溶血性贫血、肌无力、神经退行性病变、小脑共济失调和振动感觉丧失等。第36题 A型题维生素E含量最低的食物是A麦胚B花生油C豆类D鱼类食物E蛋类 【参考答案】：D试题解析：富含维生素E的食品有麦胚、大豆、花生、芝麻、青豌豆、鸡蛋、肉食类等。第37题 A型题维生素E延缓衰老可能是通过A调节血小板的黏附力和凝集作用B抗氧化作用C促进蛋白质合成D增加钙吸收E降低高血压 【参考答案】：B试题解析：维生素E是氧自

15、由基的清道夫。第38题 A型题烟酸引起的缺乏病是A白血病B坏血病C败血症D脚气病 【参考答案】：E试题解析：烟酸缺乏会引起癞皮病，癞皮病最早报道于18世纪的西班牙，主要发生于以玉米或高粱为主食的人群。第39题 A型题维生素C在小肠吸收主要是通过A简单扩散B载体扩散C主动转运D胞饮作用E吞噬作用 【参考答案】：C试题解析：维生素C在消化道主要以钠依赖的主动转运形式吸收入血。第40题 A型题在人体内维生素C主要参与A弹性纤维的合成B白细胞的合成C胶原蛋白的合成D肌球蛋白的合成 【参考答案】：C试题解析：从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原、牙和骨的基质，以及毛细血管内皮

16、细胞间的结合物。第41题 A型题湿性脚气病主要引起A肌肉乏力B腱反射异常C肌肉疼痛D上行性多发性神经炎E下肢水肿 【参考答案】：E试题解析：湿性脚气病是以循环系统症状为主的脚气病，出现心悸、气促、心动过速和水肿。第42题 A型题与人体维生素B的推荐摄入量相似的营养素是A视黄醇B维生素BC烟酸D叶酸E维生素C 【参考答案】：B试题解析：维生素B的推荐摄入量男性为1.4mg/d，女性为1.2mg/d；维生素C的摄入量，成年人为100mg/d；我国成年人叶酸的推荐摄入量为400g/d；烟酸推荐摄入量成年男性为14mg/d，女性为13mg/d；维生素Bi推荐摄入量成年男性为1.4mg/d，女性为1.3

17、mg/d。第43题 A型题发生癞皮病，可能因为长期单调食用A玉米+肉B玉米+碱C玉米+豆E玉米 【参考答案】：E试题解析：玉米中烟酸含量较低，以玉米为主食者，长期单调的食用一种食物易发生烟酸缺乏，导致癞皮病。第44题 A型题叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是A羧基B自由基C羟基D-碳基团 【参考答案】：D试题解析：叶酸在肝内二氢叶酸还原酶的作用下，转变为具有活性的四氢叶酸，为DNA合成提供一碳基团。第45题 A型题在谷类食物中，B族维生素主要存在于A蔗糖中B麦芽糖中C膳食纤维中D糊粉和胚芽中E精白面粉 【参考答案】：D试题解析：糊粉和胚芽中含有较多的B族维生素。第46题 A型题大米在淘洗过程

18、中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和A维生素EB无机盐C维生素DD蛋白质E淀粉 【参考答案】：B试题解析：大米在淘洗过程中，各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质成分损失达5.5%6.1%、钙损失达18.2%23.3%、铁损失达17.7%46.0%。第47题 A型题影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的A大豆磷脂BB族维生素C优质蛋白质D不饱和脂肪酸E植酸 【参考答案】：E试题解析：植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。第48题 A型题维生素C含量比较高的食物是A豆类食物B粮谷C禽类D鱼类E蔬菜和水果 【参考答案】：E试题解析：维生素C的主要来源

19、是新鲜的蔬菜、水果。第49题 A型题麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为A果胶B木质素C牛乳D淀粉E蘑菇 【参考答案】：D试题解析：淀粉在酶的作用下可降解生成大量的麦芽糖。第50题 A型题有关膳食纤维，正确的叙述是A纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化B在人的大肠内，纤维素比半纤维素更.易于被细菌分解C果胶具有与离子结合的能力D树胶不可分散于水，所以有增稠剂的作用E人和动物都可以轻易消化木质素 【参考答案】：C第51题 A型题关于猪油的叙述，正确的是A常温下呈液态B被称为油C被称为脂D单不饱和脂肪酸含量高E多不饱和脂肪酸含量高 【参考答案】：C第52题 A型题人类膳食中n-3和n-6脂肪酸的适

20、宜比例是A1：1B1：（23）C1：（46）D1：（78）E1：（910） 【参考答案】：C第53题 A型题生物膜按质量计，含量最多的成分是A蛋白质B磷脂C胆固醇D糖脂E三酰甘油 【参考答案】：B第54题 A型题食物脂肪的吸收率一般为A80% 【参考答案】：E第55题 A3型题对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。该食品的蛋白质消化率计算方法是A8.48-（2.5-2.1）8.48100%B8.48-（1.5-0.8）8.48100%C（8.48-1.5-2.5）8.48100

21、%D（53-1.5-2.5）53100%E（53-1.5-0.8）53100% 【参考答案】：B试题解析：1.消化率计算的一般公式为：营养物质表观消化率（%）=食人营养物质量（g）-对应粪中营养物质量（g）/食入营养物质量（g）100%。 2.吸收氮=食物氮-粪氮+粪代谢氮。 3.潴留氮=吸收氮-尿氮+尿内源性氮。 第56题 A3型题对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。实验期内大鼠每日的吸收氮为A5.98gB8.48gC6.98gD7.78gE7.38g 【参考答案】：D试题

22、解析：1.消化率计算的一般公式为：营养物质表观消化率（%）=食人营养物质量（g）-对应粪中营养物质量（g）/食入营养物质量（g）100%。 2.吸收氮=食物氮-粪氮+粪代谢氮。 3.潴留氮=吸收氮-尿氮+尿内源性氮。 第57题 A3型题对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。实验期内大鼠每日的潴留氮为A5.98gB8.48gC6.98gD7.78gE7.38g 【参考答案】：E试题解析：1.消化率计算的一般公式为：营养物质表观消化率（%）=食人营养物质量（g）-对应粪中营养物质量

23、（g）/食入营养物质量（g）100%。 2.吸收氮=食物氮-粪氮+粪代谢氮。 3.潴留氮=吸收氮-尿氮+尿内源性氮。 第58题 A3型题评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低A鸡蛋B牛奶C鱼D大米E猪肉 【参考答案】：D试题解析：1.植物蛋白质消化率低于动物蛋白质。 2.NPU即蛋白质的净利用率，NPU=（氮潴留量/氮吸收量）（氮吸收量/氮摄入量）100%。鸡蛋的蛋白质净利用率最高。 第59题 A3型题评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用

24、率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高A鸡蛋B牛奶C鱼D大米E面粉 【参考答案】：A试题解析：1.植物蛋白质消化率低于动物蛋白质。 2.NPU即蛋白质的净利用率，NPU=（氮潴留量/氮吸收量）（氮吸收量/氮摄入量）100%。鸡蛋的蛋白质净利用率最高。 第60题 A3型题一个生活在北方牧区的家庭，在23月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭可能缺乏的维生素为A肌醇B维生素BC维生素CD维生素AE烟酸 【参考答案】：C试题解析：1.人类缺乏维生素C可以引起坏血病，主要临床表现是毛细血管脆

25、性增加，牙龈肿胀、出血、萎缩，常有鼻出血、月经过多以及便血；还可导致骨钙化不正常及伤口愈合缓慢等。 2.维生素C即抗坏血酸，主要来源于蔬菜和水果。 3.积极补充缺乏的相应营养素为首选治疗措施。 第61题 A3型题一个生活在北方牧区的家庭，在23月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏A户外活动B蔬菜和水果C动物性蛋白质D食盐E阳光照射 【参考答案】：B试题解析：1.人类缺乏维生素C可以引起坏血病，主要临床表现是毛细血管脆性增加，牙龈肿胀、出血、萎缩，常有鼻出血、月经过多以及便血；还可导致骨钙化不正常及伤口愈合缓慢等。

26、2.维生素C即抗坏血酸，主要来源于蔬菜和水果。 3.积极补充缺乏的相应营养素为首选治疗措施。 第62题 A3型题一个生活在北方牧区的家庭，在23月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为A增加蛋白质摄入B增加食盐摄入C大量补充含钙保健食品D补充缺乏的营养素相应制剂E多晒太阳 【参考答案】：D试题解析：1.人类缺乏维生素C可以引起坏血病，主要临床表现是毛细血管脆性增加，牙龈肿胀、出血、萎缩，常有鼻出血、月经过多以及便血；还可导致骨钙化不正常及伤口愈合缓慢等。 2.维生素C即抗坏血酸，主要来源于蔬菜和水果。 3.积

27、极补充缺乏的相应营养素为首选治疗措施。 第63题 A3型题已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。下列各种元素不属于常量元素是A钙B铁C钠D镁E硫 【参考答案】：B试题解析：1.常量元素有钙、磷、钠、钾、氯、镁和硫等。 2.小于人体0.01%的元素，称为微量元素。 3.必需微量元素有10种：铜、钴、铬、铁、氟、碘、锰、钼、硒和锌。 第64题 A3型题已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。以下为人体所需的微量元素是A碘B钾C钠D镁E硫 【参考答案】：A试题解析：1

28、.常量元素有钙、磷、钠、钾、氯、镁和硫等。 2.小于人体0.01%的元素，称为微量元素。 3.必需微量元素有10种：铜、钴、铬、铁、氟、碘、锰、钼、硒和锌。 第65题 A3型题已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。下列各组元素中都是人体必需微量元素的是A钙、磷、镁B铜、钠、硫C镉、汞、镁D铁、锌、硒E钒、碘、铅 【参考答案】：D试题解析：1.常量元素有钙、磷、钠、钾、氯、镁和硫等。 2.小于人体0.01%的元素，称为微量元素。 3.必需微量元素有10种：铜、钴、铬、铁、氟、碘、锰、钼、硒和锌。 第66题 A3型题血生化检查，丙

29、氨酸氨基转移酶（谷丙转氨酶）阳性。可能的原因是A骨质疏松症B骨质软化症C维生素B缺乏症D脚气病E维生素A缺乏症 【参考答案】：C试题解析：1.丙氨酸氨基转移酶的辅酶是磷酸吡哆醛。磷酸吡哆醛是维生素B的衍生物。 2.维生素B摄入不足，色氨酸不能转化为烟酸，而代谢为黄尿酸，尿中黄尿酸增加。 第67题 A3型题血生化检查，丙氨酸氨基转移酶（谷丙转氨酶）阳性。尚需进行下述何种检查A红细胞转酮醇酶活力系数B红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C血清钙水平D色氨酸负荷试验E不需要再进行其他检查 【参考答案】：D试题解析：1.丙氨酸氨基转移酶的辅酶是磷酸吡哆醛。磷酸吡哆醛是维生素B的衍生物。 2.维生素B摄入不足，

30、色氨酸不能转化为烟酸，而代谢为黄尿酸，尿中黄尿酸增加。 第68题 A3型题维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。下列各个特点与维生素无关的是A提供热能B以辅酶或辅基的形式参与酶的代谢C大多数维生素不能在体内组织中大量贮存，所以需经常摄入D大部分维生素不能在体内合成E维生素不是构成机体组织的原料 【参考答案】：A试题解析：1.维生素不是体内的能量来源。 2.B族维生素包括：维生素B、维生素B、维生素PP、维生素B、叶酸、维生素B、泛酸和生物素等。 3.维生素D缺乏症：佝偻病、骨质软化症、骨质疏松症、手足痉挛症。 第69题 A3型题维生素是维持机体正常生

31、理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。在水溶性维生素中，B族维生素不应包括A牛磺酸B维生素BC维生素BD泛酸E叶酸 【参考答案】：A试题解析：1.维生素不是体内的能量来源。 2.B族维生素包括：维生素B、维生素B、维生素PP、维生素B、叶酸、维生素B、泛酸和生物素等。 3.维生素D缺乏症：佝偻病、骨质软化症、骨质疏松症、手足痉挛症。 第70题 A3型题维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。发生手足痉挛症，应考虑是否存在缺乏A维生素AB维生素KC维生素BD维生素BE维生素D 【参考答案】：E试题解析：1.维生素不是体内的能量来源。

32、 2.B族维生素包括：维生素B、维生素B、维生素PP、维生素B、叶酸、维生素B、泛酸和生物素等。 3.维生素D缺乏症：佝偻病、骨质软化症、骨质疏松症、手足痉挛症。 第71题 A3型题女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g/L。根据上述症状分析该儿童可能缺乏A铁B维生素DC维生素ED蛋白质E钙 【参考答案】：A试题解析：1.该女童可能患有缺铁性贫血，其临床症状为：经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，脸色苍白等症状。 2.红细胞游离原卟啉升高，是诊断缺铁

33、性贫血的早期指标。 3.动物性食物含有丰富的铁，如瘦肉、鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类等是铁的良好来源。 第72题 A3型题女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g/L。尚需进一步检测的指标是A清蛋白B球蛋白C高密度脂蛋白D视黄醇结合蛋白E红细胞游离原卟啉 【参考答案】：E试题解析：1.该女童可能患有缺铁性贫血，其临床症状为：经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，脸色苍白等症状。 2.红细胞游离原卟啉升高，是诊断缺铁性贫血的早期指标。 3.动物性食物含有丰富

34、的铁，如瘦肉、鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类等是铁的良好来源。 第73题 A3型题女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g/L。含该营养素丰富的食物是A牛奶B动物肝脏C绿叶蔬菜D水果E玉米胚 【参考答案】：B试题解析：1.该女童可能患有缺铁性贫血，其临床症状为：经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，脸色苍白等症状。 2.红细胞游离原卟啉升高，是诊断缺铁性贫血的早期指标。 3.动物性食物含有丰富的铁，如瘦肉、鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类等是铁的良好来源。 第74

35、题 A3型题男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。怀疑其患有A癞皮病B干型脚气病C精神异常D维生素C缺乏病E毛囊角化症 【参考答案】：B试题解析：1.干性脚气病以周围神经炎为主要症状，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感，后期感觉消失，肌肉萎缩，共济失调。 2.维生素B，因发现其与预防和治疗脚气病有关，所以又称作抗神经炎素。 3.血液中的维生素B大部分以TPP形式存在于红细胞中并作为红细胞转酮醇酶的辅酶而发挥作用，该酶活力大小与血液中维生素B的浓度密切相关。故可通过加入TPP

36、后转酮醇酶活力的变化来反映维生素B的营养状况。 4.谷类是维生素B的主要来源，杂粮、豆类、干酵母、硬果、动物内脏、蛋类、猪瘦肉也含有较多的维生素B。 5.维生素B，因发现其与预防和治疗脚气病有关，所以又称作抗神经炎素。 第75题 A3型题男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。分析其可能缺乏的营养素是A维生素AB维生素BC维生素BD烟酸E维生素C 【参考答案】：C试题解析：1.干性脚气病以周围神经炎为主要症状，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感，后期感觉消失，肌肉萎缩，共济失

37、调。 2.维生素B，因发现其与预防和治疗脚气病有关，所以又称作抗神经炎素。 3.血液中的维生素B大部分以TPP形式存在于红细胞中并作为红细胞转酮醇酶的辅酶而发挥作用，该酶活力大小与血液中维生素B的浓度密切相关。故可通过加入TPP后转酮醇酶活力的变化来反映维生素B的营养状况。 4.谷类是维生素B的主要来源，杂粮、豆类、干酵母、硬果、动物内脏、蛋类、猪瘦肉也含有较多的维生素B。 5.维生素B，因发现其与预防和治疗脚气病有关，所以又称作抗神经炎素。 第76题 A3型题男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，

38、腿沉重麻木并有蚁行感。检测该营养素在体内的含量，需进行的相关检查是A测定红细胞中核黄素含量B红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C红细胞转酮醇酶活力系数D血清视黄醇含量测定E血浆维生素C浓度 【参考答案】：C试题解析：1.干性脚气病以周围神经炎为主要症状，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感，后期感觉消失，肌肉萎缩，共济失调。 2.维生素B，因发现其与预防和治疗脚气病有关，所以又称作抗神经炎素。 3.血液中的维生素B大部分以TPP形式存在于红细胞中并作为红细胞转酮醇酶的辅酶而发挥作用，该酶活力大小与血液中维生素B的浓度密切相关。故可通过加入TPP后转酮醇酶活力的变化来反映维生素B的营养状况。 4.谷

39、类是维生素B的主要来源，杂粮、豆类、干酵母、硬果、动物内脏、蛋类、猪瘦肉也含有较多的维生素B。 5.维生素B，因发现其与预防和治疗脚气病有关，所以又称作抗神经炎素。 第77题 A3型题男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。膳食中应注意补充A杂粮类与瘦肉B柑橘类水果C叶菜类D根茎类E精制面粉 【参考答案】：A试题解析：1.干性脚气病以周围神经炎为主要症状，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感，后期感觉消失，肌肉萎缩，共济失调。 2.维生素B，因发现其与预防和治疗脚气病有关，所以

40、又称作抗神经炎素。 3.血液中的维生素B大部分以TPP形式存在于红细胞中并作为红细胞转酮醇酶的辅酶而发挥作用，该酶活力大小与血液中维生素B的浓度密切相关。故可通过加入TPP后转酮醇酶活力的变化来反映维生素B的营养状况。 4.谷类是维生素B的主要来源，杂粮、豆类、干酵母、硬果、动物内脏、蛋类、猪瘦肉也含有较多的维生素B。 5.维生素B，因发现其与预防和治疗脚气病有关，所以又称作抗神经炎素。 第78题 A3型题男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。如需尽快纠正症状，可在医生的指导下

41、服用A鱼肝油胶丸B维生素BC维生素BD维生素BE维生素C 【参考答案】：B试题解析：1.干性脚气病以周围神经炎为主要症状，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感，后期感觉消失，肌肉萎缩，共济失调。 2.维生素B，因发现其与预防和治疗脚气病有关，所以又称作抗神经炎素。 3.血液中的维生素B大部分以TPP形式存在于红细胞中并作为红细胞转酮醇酶的辅酶而发挥作用，该酶活力大小与血液中维生素B的浓度密切相关。故可通过加入TPP后转酮醇酶活力的变化来反映维生素B的营养状况。 4.谷类是维生素B的主要来源，杂粮、豆类、干酵母、硬果、动物内脏、蛋类、猪瘦肉也含有较多的维生素B。 5.维生素B，因发现其与预防和

42、治疗脚气病有关，所以又称作抗神经炎素。 第79题 A3型题女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。可疑其患有的疾病是A癞皮病B周围神经炎C脚气病D维生素C缺乏病E毛囊角化症 【参考答案】：D试题解析：1.人类缺乏维生素C可引起坏血病，主要临床表现是毛细血管脆性增加，牙龈肿胀、出血、萎缩，常有鼻出血、月经过多以及便血；还可导致骨钙化不正常及伤口愈合缓慢等。 2.人类缺乏维生素C可引起坏血病，主要临床表现是毛细血管脆性增加，牙龈肿胀、出血、萎缩，常有鼻出血、月经过多以及便血；还可导致骨钙化不正常及伤口愈合缓慢等。 3.血浆维生素C浓度是维生素C营养状况的评价标准。 4.维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜和水果。 5.人类缺乏维生素C可引起坏血病，表现为毛细血管脆性增加，如月经过多、便血，牙龈肿胀、出血、萎缩，部分患者可有骨钙化不全、伤口愈合延迟等。积极补充缺乏的营养素可使病情尽快痊愈。 第80题 A3型题女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。根据以上症状，分析其可