专题四：运动强力手段与兴奋剂.doc

《专题四：运动强力手段与兴奋剂.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《专题四：运动强力手段与兴奋剂.doc（31页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流专题四：运动强力手段与兴奋剂.精品文档.专题运动强力手段与兴奋剂唐山师范学院体育系吴格林2008.9.21第一节 运动强力手段一、运动能力和运动强力手段概述（一）运动能力的内涵：是指人体运动时的作功能力或输出功率能力。（来自于希腊语，后又用英文“Ergogenic”表示，其原始含义是“强力”）运动能力包括：能量输出的能力（ATP-CP、乳酸能和有氧系统）、神经肌肉能力（身体素质）和心理因素。良好运动能力的获得途径：1.天生的身体素质和竞技能力。2.运动训练（运动技术和体能训练）3.提高运动能力的辅助手段：除训练外的能够提高运动成绩或技术的方法

2、统称为辅助手段。辅助手段包括：改进运动技术和研究设计运动器械等。运动强力手段（Ergogenic-aids）。心理学手段。（二）运动强力手段的概念强力手段(Ergogenic Aids)是指一切不通过运动训练来提高运动成绩的措施或方法，统称为运动强力手段。1.自20世纪60年代以来，世界各国多种强力手段应用于各个不同的运动项目。我国从20世纪80年代开始也将适宜的强力手段应用于运动训练或比赛中。 2.适宜的强力手段是指那些确有提高运动能力的作用、又不危害运动员的身心健康、不违反体育道德和法规、且国际体育比赛中允许使用的强力手段。（三）强力手段分类1.生理学手段,如吸氧、电刺激、碱性盐、牛磺酸、

3、肌酸、血液回输等。2.营养学手段，如糖、蛋白质、维生素、无机盐等的合理补充。3.药理学手段，使用药物作为强力手段来提高运动能力和运动成绩。（包括兴奋剂）（四）强力手段的机制 1.直接影响人体的生理功能来提高运动成绩； 2.消除不良的心理因素来提高运动成绩； 3.加速训练和比赛后的疲劳消除来提高运动成绩。 本质：使运动时能量的产生和动员达到最佳状态，强力手段必须从人体能量的产生、控制和使用效率三方面入手，只是在不同的运动项目中这三个方面所占的优势各有差异。二、生理学手段生理学手段是指利用专门的物质以改善人体能量产生的生理过程或充分利用人体自身各系统之间的协同作用，从而提高运动能力的手段。（一）改

4、善机能状态的一般生理学手段1.吸氧(Inhaling oxygen)吸氧是指在比赛或训练过程中吸入比空气含氧量高的混合气体，以增加血氧饱和度，增强机体的有氧供能能力。根据运动中吸氧的时间可以分为运动前、运动中和运动后吸氧。2.后效作用法(Aftereffect)是利用负重而获得的后效作用来增强用力效果的方法。为保证最大限度地动员更多的肌纤维参与收缩，应在用力前做好充分的准备活动或超负荷练习。如推铅球之前先推举几次较重的杠铃，立定跳远之前先做几次负重半蹲，这样可获得后效作用。其机理为最大负荷用力时，为了动员更多的肌纤维参与工作，大脑皮质运动中枢将发放强而集中的高频率神经冲动，并由此产生“强烈用力

5、的痕迹”，在这一痕迹未完全消失的随后动作练习中，仍保持强烈用力的运动指令，使接下来的用力获得强大的动力势能。痕迹效应会随时间的延长而逐渐衰减，所以最大负荷用力与接下来的用力间隔时间不要太长(最好不要超过10秒)。用力前的最大负荷应与随后的动作结构一致，负荷重量应以不破坏动作结构为宜，否则前面的负重难以起到“惯性”作用。用力前的最大负荷练习次数不宜太多(一般l3次)，否则将引起肌肉疲劳，影响强力效果。3.吼叫法(Bellow method)在举重、投掷、跳跃和冲刺跑等爆发力较强的运动中，运动员发力时都会情不自禁地大吼一声。吼叫声可明显增强收缩肌的力量。其机理在于：吼叫时，由于腹肌和膈肌的强烈收缩

6、，使胸、腹内压骤增，为附着在胸廓和骨盆的肌肉收缩提供更好的支撑条件，从而增大肌肉收缩效果。吼叫可使大脑皮质兴奋性进一步提高。在皮质中产生的兴奋，能使其自我保护性的内抑制作用减弱，使更多的运动中枢神经元兴奋，引起更多的运动单位参与同步收缩，使爆发力增强。（二）改善内环境的手段：1.碱性盐(Alkaline salt)运动时血液和肌肉的pH值下降是导致运动能力下降、产生疲劳的原因之一。为了推迟剧烈运动时疲劳的产生，在运动前适当补充碱性盐也是一种切实可行的有效手段。在运动前让运动员摄取一定量的碱性盐，可缓冲剧烈运动时产生的乳酸，有助于维持内环境稳定。碱性盐主要是柠檬酸钾、碳酸氢钠和柠檬酸钠等。碱性盐

7、类的补充剂量，每日1520g，可在赛前l2天饭后服用，比赛当日5小时内停服。2.牛磺酸(Touring)牛磺酸是一种含硫的氨基酸，牛磺酸又名牛胆碱、牛胆素，按结构命名氨基乙磺酸，是体内一种-氨基酸，属于非蛋白质氨基酸。广泛存在于动物细胞内，特别是在神经、肌肉和腺体等可兴奋细胞内含量更高，具有广泛的生物学作用。能改善运动员有氧代谢能力和肌细胞氧利用率、提高有氧耐力水平和做功能力；明显促进运动后心率的恢复，调节血液流变特性，对维持心血管系统功能，预防心肌损伤等运动性疾病的发生有一定的作用。牛磺酸也是一种促进肌肉快速增长的运动营养补剂。补充适量牛磺酸还可提高学习记忆速度、准确性和神经系统的抗衰老作用

8、，提高机体抗氧化能力（加快自由基的清除），保护细胞膜，提高糖贮备，提高支链氨基酸的浓度、抑制色氨酸转入大脑，保持中枢兴奋状态。补充方法可在一日三餐中分别补充500 mg牛磺酸（新型运动补剂）。在所有的食物中，鱼类和贝类、紫菜等藻类食物中牛磺酸含量最丰富。（三）改善能量供应的手段： 1.肌酸(Creative)肌酸是人体内的一种天然营养素，它既可由精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸为前体在肝脏、肾脏和胰脏内源性合成，也可以由食物中外源性摄取。人体内95的肌酸存在于骨骼肌中，正常人肌肉肌酸含量为120125mmolkg干肌。短时间补充肌酸，如每天1530克，补57天，总肌酸储量增加1530，磷酸肌酸的储量增加

9、1040。人体肌肉肌酸含量的上限为160 mmolkg干肌，摄入多余的肌酸由肾脏排出体外。肌酸是一种有效和安全的营养补品，可以增加肌酸储备，促进肌肉收缩后磷酸肌酸(CP)和三磷酸腺苷(ATP)的再合成，从而保证肌肉高强度反复收缩时的能量供给，提高训练效果和运动能力。补充肌酸可刺激细胞内水的增加，同时也刺激蛋白质合成，使大训练量后去脂体重和力量增长。短期或长期补充肌酸对增强运动员的速度、力量、爆发力、无氧耐力和有氧耐力均具有明显的作用。肌酸已成为竞技体育领域最流行的营养素之一。（宝莱 100%至纯肌酸、康比特复合肌酸粉）补充肌酸时应注意：严格掌握使用剂量。冲击量：每天20克，服57天；维持量：每

10、天215克；在补充肌酸的同时，服用含糖饮料可提高肌酸补充效果；使用肌酸时，尤其是在热湿环境下训练的运动员要注意液体的补充，以保证肌肉的水合，防止肌肉痉挛和拉伤的发生。2.1，6-二磷酸果糖(FDP)FDP是细胞内糖代谢的重要中间物，对许多代谢通路起调节作用，通过刺激糖酵解同时抑制糖异生，促进糖的利用，并抑制糖原分解，促进糖原合成。FDP作为高能底物的细胞强壮剂能改善缺氧环境下运动机能、代偿ATP生成、增强组织细胞抗氧化能力，增加红细胞数量及调节代谢紊乱，提高人体无氧、有氧运动能力，有利于疲劳的恢复。运动员在训练或比赛期间，无论在运动前、运动中和运动后适量补充FDP均有利于提高运动成绩。通过补充

11、外源性1,6二磷酸果糖，可以提高体内1,6二磷酸果糖的含量，能促进糖酵解的供能过程，这对于提高机体糖酵解供能能力及提高运动成绩很有帮助。如瑞安吉（果糖二磷酸钠）口服溶液、康比特活性糖（以1,6二磷酸果糖为主要活性成分）。目前，临床上1,6二磷酸果糖还广泛应用于冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭、急性病毒性心肌炎等的治疗，对休克、重症肝炎、流行性出血热、哮喘病等也有治疗作用。相关分析：活性糖在运动人群中的应用糖是机体运动时的主要能量来源，并且是运动过程中的最佳能源。1,6二磷酸果糖简称FDP，是葡萄糖代谢过程中的一种重要中间产物，葡萄糖或糖元在体内进行分解供能的过程中，第1步反应就是在己糖激酶等

12、催化酶的作用下，生成1,6二磷酸果糖，然后再进一步分解，分解过程分两个途径：机体缺氧时通过糖酵解过程，最终生成乳酸并释放部分能量；在机体氧气供给充足的情况下通过有氧氧化过程，最终生成二氧化碳和水，同时释放能量，后者释放的能量要远远大于前者。虽然糖酵解过程提供的能量远远少于有氧氧化时产生的能量，但是糖酵解过程在机体代谢中起到了重要作用，尤其是对于从事无氧运动的运动人群来说更是如此。肌肉在运动初期(23分钟)所需能量主要来源于磷酸肌酸和糖酵解，然后糖酵解的过程进一步加强，乳酸产生增多。运动停止后，乳酸通过进一步氧化分解供能而消除。另外，人体内氧气的运输主要依靠血液中的红细胞来完成，对于运动人群保持

13、运动能力具有重要作用，但是血液中成熟的红细胞缺乏全部细胞器，不能依靠有氧氧化来获得能量，其能量来源主要依靠血液中的葡萄糖(每天25克左右)进行糖酵解获得。对于运动人群来说更为重要的是，糖酵解供能的效率比有氧氧化好，这主要是因为糖酵解系统释放能量的速度较快，可以使消耗的ATP(三磷酸腺苷)很快恢复，有利于能量的重新利用。另外，由于糖酵解速率快，糖酵解生成的乳酸还可以保留约有50的有效能量在以后的氧化过程中被利用。因此，应当重视发展运动员糖酵解系统的供能能力。这不仅对23分钟的最大强度的运动项目十分重要，而且对长跑、球类、游泳等项目中优秀运动员在加速、冲刺时战胜对手具有重要意义。 1,6二磷酸果糖

14、分为外源性和内源性，外源性1,6二磷酸果糖具有和内源性1,6二磷酸果糖相同的作用。运动人群通过补充外源性1,6二磷酸果糖，可以提高体内1,6二磷酸果糖的含量，能促进糖酵解的供能过程，这对于提高机体糖酵解供能能力及提高运动成绩很有帮助。并且补充外源性1,6二磷酸果糖具有很多优点：首先，补充外源性1,6二磷酸果糖可以加速糖代谢，比机体氧化葡萄糖或糖原速度要快；其次，在机体内生成1,6二磷酸果糖时要消耗能量(ATP)，而补充外源性1,6二磷酸果糖则不需要ATP，因此可以减少ATP的消耗，这对快速增加运动时能量供应起着快捷节省的作用；再次，补充外源性1,6二磷酸果糖比补充葡萄糖或淀粉引起的胰岛素分泌效

15、应相应减少，因此在运动前、中、后都可以服用，能够随时通过补糖而提高能量储备，因此对于运动人群来说，外源性1,6二磷酸果糖是一种不可多得的营养补充品。运动人群尤其是专业运动员在剧烈运动之后，常常会感觉到肌肉酸痛或身体疲劳，这是由于剧烈运动时，机体耗氧量增加，人体处于氧应激状态，肌肉尤其是心肌等组织产生缺血缺氧，这使得氧自由基数量急剧增加，引起细胞膜的损伤。这种损伤会使运动时的疲劳提早发生，而且疲劳产生后不容易消除。肌肉组织微损伤的增加还会引起血清肌酸激酶含量明显增加，由于血清肌酸激酶浓度的变化对于训练强度的反应特别灵敏，因此运动训练过程中可以通过监控血清肌酸激酶的浓度来控制训练的强度以及机体的恢

16、复程度，确保运动员肌肉微损伤的及时修复。当组织、器官细胞缺血和缺氧时，其有氧代谢为无氧糖酵解所取代，细胞内乳酸浓度增高，抑制糖酵解径路，使能量生成减少。此时给予外源性1,6二磷酸果糖，可调节葡萄糖代谢，促进磷酸果糖激酶活性，刺激无氧糖酵解，增加组织内磷酸肌酸及ATP含量；改善细胞内线粒体能量代谢；能稳定细胞膜和溶酶体膜，保持其完整性，由于细胞膜得到保护，所以可减轻细胞膜内外离子的紊乱（即K外流，Ca2、Na内流，使细胞膜电位改变，肌肉兴奋性失常）而引起的疲劳；通过抑制中性粒细胞氧自由基生成，减轻缺血缺氧所致的组织损伤，能够保护缺血缺氧的器官组织，特别对心肌负担重的、有憋气动作的力量性运动，1,

17、6二磷酸果糖有保护心肌的作用，这一点对于运动员来说也具有很重要的作用。同时，在缺血缺氧时，红细胞变形能力常有损害，1,6二磷酸果糖能降低血液粘度，有利于降低红细胞脆性，增加红细胞韧性和红细胞在毛细血管中的变形能力，且抑制红细胞聚集，还有利于红细胞向周围组织释放氧，提高红细胞携氧能力，促进血红蛋白和组织间的氧交换，强化缺血组织对氧的利用，从而有效改善缺血缺氧时的微循环状态。补充外源性1,6二磷酸果糖对运动人群具有特殊的意义，有实验研究表明：口服1,6二磷酸果糖对人体骨骼肌细胞有保护作用，促进无氧耐力运动后血乳酸消除和糖元的合成，对运动后疲劳的消除有显著的作用。在实践中1,6二磷酸果糖对于消除肌酸

18、激酶的效果明显，运动员长期服用外源性1,6二磷酸果糖，可以有效地抑制肌酸激酶的升高，对于高水平运动员还需要配合1,6二磷酸果糖针剂。由于1,6二磷酸果糖对心肌有保护作用，体弱或老年人参加体育活动也可以服用。目前，临床上1,6二磷酸果糖还广泛应用于冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭、急性病毒性心肌炎等的治疗，对休克、重症肝炎、流行性出血热、哮喘病等也有治疗作用。1,6二磷酸果糖能够改善细胞在缺氧后的生理机能和应激适应水平，因此也是高原训练期间首选的特殊能量物质。对参加高原训练运动员的研究结果表明，补充外源性的1,6二磷酸果糖，可促进内源性1,6二磷酸果糖、二磷酸甘油酸和ATP的成倍增加，促进红细

19、胞向组织释放更多的氧，增加心肌供血，改善微循环，促进心肌细胞能量代谢，使心肌收缩力加强，提高每搏量和舒张期快速充盈率，减少心肌耗氧量，保持细胞内钾离子浓度，改善细胞膜的极化状态和促进缺血组织、器官的活动，具有抗氧化作用，能抑制肌细胞产生自由基，从而可以维持细胞的完整性，对恢复和改善细胞膜功能具有重要作用。康比特活性糖以1,6二磷酸果糖为主要活性成分，可以有效地保护细胞膜，降低运动后血清肌酸激酶值，消除疲劳。由于有研究报道，在服入1,6二磷酸果糖后，如果进行剧烈运动，身体缺氧，容易生成大量乳酸，造成乳酸堆积，引起机体的疲劳。为了减轻或避免这些副作用，康比特活性糖中，除1,6二磷酸果糖外，还增加了

20、促进有氧代谢的门冬氨酸、柠檬酸盐、维生素B1等，各物质功能相辅相成，使1,6二磷酸果糖作用更全面，又无不良副作用。因此，康比特活性糖组方合理，无副作用，口服简便，效果好，对运动人群尤其是专业运动员减少运动损伤、促进恢复及提高运动成绩方面具有重要作用。3.-羟基-丁酸甲酯(Hydroxymethylbutyrate，HM)HM是亮氨酸的中间代谢产物，能促进蛋白质合成和减少其分解，使机体力量增加，加快脂肪消耗（燃烧）。人体约每天合成0.25-1克，也可由食物中获得。服用或补充HM可以延缓肌肉疲劳，有助于提高耐力，能够增加力量、增大肌肉体积、降低肌肉损伤和减少体脂等。一般人正常饮食可满足对HM的需求

21、，但运动员在剧烈运动期间每天可补充0.53克。目前的研究认为每天3次、每次1克，同时补充磷酸盐和肌酸效果最佳。4.丙酮酸盐(Pyruvate)丙酮酸盐是人体内糖代谢的重要中间物，能促使体脂减少，同时能最大限度地减少体内蛋白质的分解。补充丙酮酸（盐），有利与有氧代谢能力的提高和改善心血管机能，提高耐力水平和运动员承受更高强度训练负荷的能力。同时，作为“脂肪燃烧弹”的运动营养补剂，丙酮酸盐不仅适用于运动员，而且对普通人减肥也适用。丙酮酸盐在一般饮食中都可以发现，特别是蔬菜和水果，红苹果中含450毫克；起司、黑啤酒（每12盎司）含80毫克，以及红酒（每60盎司）含75毫克。然而，大体上来说一般食物所

22、含的丙酮酸盐均少于25毫克。5.肉毒碱(Carnation)肉毒碱又称左旋肉碱，是一种含氮的短链羧酶，是氨基酸衍生物, 是细胞的基本成分。既可由食物获取，又可体内合成（在肝脏和肾脏中由赖氨酸和蛋氨酸合成,释放入全身循环,也可在脑中合成）。肉毒碱有着广泛的生理、生化功能。补充肉毒碱能明显增强短时间剧烈运动、亚极量运动和长时间耐力运动的能力，尤其对耐力项目运动能力的提高更为显著。运动员适量补充肉毒碱，能改善和促进睡眠，增加食欲和食量，提高血红蛋白、血浆睾酮水平，增进心脏功能，调节和延缓心脏疲劳，促进脂肪氧化，有利于减肥和增加“瘦体重”，促进乳酸和氨的消除，有利于疲劳的消除和促进恢复。肉毒碱在动物性

23、食物中含量高，在植物性食物中含量低。其食物来源主要有：鸡肉、兔肉、肝、心、牛奶、干酪、小麦芽、甘蓝、花生、花椰菜和小麦。正常情况下，内、外源性肉毒碱可满足人体代谢的需要。但运动员对肉毒碱的需要量高于正常人。L-肉碱（商品名又称雷卡）是目前运动界常用的运动营养补剂，补充量为每天0.63克不等.临床应用L-肉碱治疗慢性肾功能衰竭。慢性肾功能衰竭维持血液透析病人体内存在着肉毒碱代谢紊乱和缺乏。补充L-肉毒碱可改善患者的临床症状及代谢异常。（四）改善神经营养状态的手段：1.谷氨酰胺(Glutamine)谷氨酰胺是体内必需氨基酸，是肌肉和血浆中含量丰富的游离氨基酸，是哺乳动物脑内含量最高的一种氨基酸。作

24、为中枢神经主要的兴奋性氨基酸递质，参与一系列高级神经活动。补充谷氨酰胺可提高大脑内一氧化氮合成酶(NOS)活性和海马N-甲基-D-天冬氨酸受体的数目，对学习记忆有重要意义，有利于运动技能的形成。谷氨酰胺对运动能力的影响主要表现为：（1）谷氨酰胺是一种强有力的胰岛素分泌刺激剂，补充谷氨酰胺可提高机体生长激素和胰岛素生长因子的分泌，对促进运动后的恢复具有积极意义。（2）补充谷氨酰胺对运动训练期间的机体营养、运动中的机体免疫、运动创伤后的恢复和提高机体抗氧化能力（清除运动中产生的自由基）等均有明显的生理效应。建议谷氨酰胺的服用量为5-10g/d。（康比特微量营养补充类谷氨酰胺胶囊）2.麦芽油(Mal

25、t oil)麦芽油由小麦胚芽中提取，其主要有效成分是二十八碳醇。还含有少量的亚油酸、胆碱、植物固醇、无机盐及维生素E。20世纪70年代麦芽油被认为是有效的强力物质，美国的科学家声称，在澳大利亚墨尔本奥运会上打破世界纪录的4名美国游泳运动员都服用了6个月的麦芽油，每天4毫升。他们认为运动员在训练时服用麦芽油能明显改进训练效果，增加机体的活动能力。三、营养学手段营养学手段是指在运动训练和比赛期间，合理加强运动员营养，确保机体代谢所需要的一切营养素供给，以促进训练水平和比赛成绩提高的手段。机体所消耗的一切能量均来自于体内三大营养素：糖、脂肪和蛋白质的分解供能。同时需要其他营养素的参与，如维生素、无机

26、盐和水等。因此，合理的营养是确保人体实现正常生理机能、促进运动训练水平提高和取得优异运动成绩的关键因素之一。（一）运动与糖、脂肪、蛋白质的补充：运动中糖、脂肪、蛋白质的供能比例主要取决于运动强度和持续时间。根据不同运动项目的供能特点，合理补充三大能源物质，有利于人体运动能力的提高和运动后机能的恢复。1.运动与糖的补充：长时间运动时，糖元耗竭是导致运动性疲劳，造成运动能力下降的重要原因之一。因此，运动员在大运动量训练或比赛期间，适当补糖可提高训练质量和比赛成绩。（1）运动前补糖：目的是增加糖元储备。大运动负荷前数日内增加膳食中碳水化合物至总能量的6070。也可采用糖元负荷法，即在赛前1周内逐渐减

27、少运动量，直至赛前l天休息，同时逐渐增加膳食中的含糖量至总热量的70；或在赛前24小时和赛前即刻补糖l5 g体重，补糖时宜采用液态的单糖、双糖和低聚糖（寡糖）；应避免在赛前1545分钟内补糖，以防胰岛素效应引起的血糖下降。（2）运动中补糖：运动时每隔3060分钟补糖一次，补糖量上限60g /h或1gkg体重，采用含糖饮料的方法少量多次饮用；或在运动中吃易消化、吸收的含糖食物(如面包、蛋糕等)。在环境炎热、大量流汗时，糖浓度以2.5为宜；在环境寒冷时，糖浓度为1015，补液总量每次应小于600毫升，温度515，最好补低聚糖。（3）运动后补糖：运动后补糖宜早，因为肌糖元合成酶活性在运动结束后的前6

28、小时内最高。如能在运动后即刻、2小时或在6小时之内每隔12小时连续补糖，可使肌糖原合成量最高。食用单糖的糖元再合成率高于复合糖。因此，运动后尽可能多饮用以葡萄糖和低聚糖为主(可含些果糖)的饮料，来促进肝糖原和肌糖原的超量恢复。运动后补糖量为0.75-1.0 gkg体重，24 小时内补糖总量达到916g/kg体重。 补糖效果因糖的种类不同而有区别，如葡萄糖、蔗糖较易引起胰岛素升高反应，而果糖反应较小。低聚糖对增加糖原贮备、维持血糖、减少胰岛素反应、提高运动能力等有良好作用。果糖对肝糖原的恢复效果较好。 拓展：关于糖根据分子的构成，糖可分为单糖、寡糖、多糖、结合糖和衍生糖。 单糖 单糖是不能水解为

29、最小分子的糖。葡萄糖，果糖都是常见单糖。根据碳原子数目，可分为丙糖，丁糖，戊糖，己糖和庚糖。 寡糖 寡糖由2-6个单糖分子构成，其中以双糖最普遍。寡糖和单糖都可溶于水，多数有甜味。 多糖 多糖由多个单糖聚合而成，又可分为同聚多糖和杂聚多糖。同聚多糖由同一种单糖构成，杂聚多糖由两种以上单糖构成。 结合糖 糖链与蛋白质或脂类物质构成的复合分子称为结合糖。其中的糖链一般是杂聚寡糖或杂聚多糖。如糖蛋白，糖脂，蛋白聚糖等。 衍生糖 由单糖衍生而来，如糖胺、糖醛酸等。2.运动与蛋白质的补充： 蛋白质是实现肌肉收缩、运输与贮备02、调节物质能量代谢和生理机能的主要物质，与人体运动能力密切相关。氨基酸还可作为

30、能源物质分解供能，供能时不能被彻底氧化成CO2和H2O，其中间代谢产物呈酸性，过多时会使体液酸度增加，降低运动能力，引起疲劳和水的需要量增加等副作用。 运动使机体对蛋白质的需要量增加。若蛋白质摄入不足，不仅影响训练效果，而且会发生运动性贫血。但并不是蛋白质补充越多越有利于促进肌肉的增长。运动实践证明，必须在进行渐进性力量训练前提下，有适宜的蛋白质才能使肌肉增长。而且过量补充氨基酸或蛋白质会引起一系列的副作用，如蛋白质的酸性代谢产物会使肝、肾负担增加，导致肝和肾的肥大并容易疲劳。 运动员的蛋白质供给量应占一日总热量的12-15，优质蛋白质应占13以上。成年运动员为12g/kg体重，少年运动员为2

31、.03.0g/kg体重，儿童运动员为3.O3.4 gkg体重。同时，应注意：运动员在大运动量训练初期、失汗量较多特别是高温季节汗氮的丢失增多和控制体重时，应适当加强蛋白质营养，蛋白质食物的热量应达到总热量的18。 3.运动与脂肪的补充： 运动员膳食中适宜的脂肪量应为总热量的2530。高脂肪膳食时氧的利用率较低，加之脂肪不易消化，在胃内停留时间长，且在运动时人的消化机能常处于抑制状态，因而不宜在运动前食用高脂肪膳食。一般也不需要特别补充脂肪。（二）运动与矿物质的补充：人体内的矿物质具有重要的生理功能，如构成机体组织、参与维持细胞的渗透压及体内酸碱平衡、维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性、构成具有

32、重要生理功能蛋白质的成分或是许多酶的激活剂或组成成分等。人体运动过程中，由于代谢机能旺盛，矿物质的消耗和随汗液丢失增多；大运动量训练易导致机体对矿物质的吸收能力降低。因此，膳食中应含丰富的矿物质，以满足正常生理活动和运动的需要。1.运动与补钙：钙具有多方面的重要生理功能，钙缺乏可引起肌肉抽搐，长期钙摄人不足可导致骨密度降低。许多女运动员，特别是少年女子运动员的钙摄入量不足，将会影响她们骨骼生长发育、增加运动性骨折的危险。我国青少年运动员的每日钙供给量规定为：1.01.2g /kg，成年人在一般训练期为0.8gkg，比赛期为1.01.5gkg。但是，要防止补钙过量，长期过量补钙可引起高钙尿，增加

33、患肾结石的危险。同时，还影响铁、镁、磷等元素的吸收2.运动与补磷:磷广泛存在于食物中(表16-3)，且吸收率高于钙。一般情况下人不会缺磷。成人每日需磷1.5克，能量消耗大和神经高度紧张情况下每日需磷2.54.5克。3.运动与补铁:人体内的铁分为功能铁和贮存铁两类。功能铁存在于血红蛋白、肌红蛋白以及各种含铁酶和蛋白质中，约占全身总铁量的80以上，其主要功能是负责对氧气的转运、利用以及参与体内能量的代谢过程。贮存铁主要有铁蛋白和含铁血黄素两种，约占全身铁的20，分布于肝、脾和骨髓中，当代谢需要时，被动用于合成血红蛋白、肌红蛋白、含铁蛋白和酶。由于运动导致人体对铁的需要量增加。如果膳食中铁的含量不足

34、(表16-4)，易造成运动性贫血和运动能力的下降。对经常参加大运动量锻炼的体育爱好者或运动员推荐每日铁供给量：常温下运动20毫克(男)、25毫克(女)，高温下运动25毫克(男)、30毫克(女)。大运动量训练和高原训练期间的预防性补铁，应采用小剂量铁补充，每日0.10.3克，时间不超过3个月，以防过量补铁引起中毒。4.运动与补锌锌是人体内必需的微量元素，主要分布在肌肉、骨骼、皮肤和血液中，是机体200多种酶的必需成分或激活剂，其中含锌的碳酸酐酶I、乳酸脱氢酶以及胰岛素等都是与能量代谢有关的酶和激素，这表明锌营养与运动能力密切相关。 在常温环境下训练或比赛，锌的膳食供给量为每日20毫克，高温环境中

35、训练、比赛或大运动量训练、比赛，日供给量为25毫克。如果运动员膳食中的锌含量较低，也可膳食外补锌。锌为毒性较弱的金属元素，但是，如果以药物剂量补充过多，则可能发生中毒。长期大量补锌(100毫克/d)可竞争性抑制铜和铁的吸收，引起贫血，免疫功能和血清高密度脂蛋白浓度下降。 训练期运动员肠道供血量减少影响锌的吸收率。5.运动与补硒：硒是人体内必需的一种微量元素，体内硒多以蛋白质中的硒半胱氨酸和硒蛋氨酸形式存在。其主要生理功能为：抗氧化、抗肿瘤、参与免疫反应、防治大骨节病等。在运动中硒作为抗氧化因子，可增强机体清除自由基的能力，减少运动时大量自由基对机体的危害。普通成人每日硒需要量为40微克，日推荐

36、量为50微克。运动员和大运动量体育锻炼者，每日晒的膳食推荐量为50150微克。膳食中和膳食外补硒总量不可超过可耐受最大摄人量(400微克/d)。（三）运动与水的补充水是生命活动必须的物质。水和溶解于其中的电解质共同构成体液，占体重的57-60%。人体只有在水、盐代谢平衡时，才能维持良好的生理机能、获得最大的运动能力。1.运动前补液：在运动或比赛前30分钟饮水400600毫升为宜。短时间内大量饮水会引起恶心和排尿增多，不利于运动，因此运动前的补液量不宜过多。 2.运动中补液：为防止运动中过度脱水，在天气炎热、长时间运动过程中，应该每间隔1530分钟补液100300毫升或每跑23千米补液10020

37、0毫升。一般情况下，每小时的总补液量以不大于800毫升为宜。若补液量每小时达2000毫升时，运动者多感不适，会发生恶心、呕吐等现象。3.运动后补液：应以少量多次为好。补液量取决于失汗量。补液采取含糖、电解质饮料，可使血浆容量加速恢复；如补充白水会使血浆钠浓度和渗透压降低，并可减轻渴的刺激，但增加排尿量，延缓身体的复水过程。运动后补液切莫一次性暴饮，否则会增加排尿和出汗，使体内的电解质进一步丢失，加重心脏和肾脏负担，使胃产生容受性扩张，影响运动和呼吸。（四）运动与维生素的补充：人体所需维生素有10多种，按其溶解性质分为脂溶性与水溶性两大类。脂溶性维生素主要有维生素A、D、E和K；水溶性维生素主要

38、有维生素B1、B2、PP、B6、B12和维生素C等。由于维生素参与机体的各种代谢，运动时物质代谢旺盛，维生素的需要量增加，缺乏或不足时运动能力降低，肌肉收缩无力、疲劳加重等。同时，可使人体抵抗力、酶活力降低，氧化还原过程变慢，运动效率下降等。1.运动时维生素A的补充：国内专家推荐运动员维生素A的供给量一般训练期1500微克RE(视黄醇当量)，视力紧张运动项目为1800微克RE。我国成年男、女维生素A的推荐摄入量(RNI)分别是800微克RE和700微克RE，男、女青少年亦如此。维生素A（retinol）又名视黄醇，1g胡萝卜素=0.167g视黄醇当量。以往VA的量常用国际单位（IU）表示。1I

39、UVA=0.33gVA=0.33g视黄醇当量。当从膳食中既摄入VA又食入-胡萝卜素时,应全部折合成g视黄醇当量,即：视黄醇当量（g）=VA（g）+0.167-胡萝卜素（g）。2.运动时维生素E的补充：维生素E作为一种重要的抗氧化剂，在较长时间的运动中，为清除氧自由基必然造成自身的消耗增大。因此，运动员理应适当加大维生素E的摄入量。但也有些学者认为，在正常饮食情况下，一般不必特意补充维生素E摄人量。维生素E补充时谨防过多摄入引起中毒。3.运动时的维生素C补充：维生素C缺乏对体力有不良影响，如使人感觉虚弱无力，出现缺铁性贫血、体能下降等。补充维生素C可增强免疫功能(Chen等，1988)、减轻疲劳

40、和肌肉酸痛、增强体能及保护细胞免受自由基损伤。因此，运动或体力劳动者应有足够维生素C的供给。国内专家推荐的运动员维生素C适宜摄入量：一般训练期140 mg/d，比赛期200mg/d。 4.运动时B族维生素的补充：运动者B族维生素的需要量与运动负荷量有关。需要耐力和神经系统负担较重的运动项目如游泳、马拉松、体操和乒乓球等都需要较多的维生素B1供给。国内运动员的维生素B1适宜摄入量暂规定为训练期：35 mg /d；比赛时510mgd；B2的适宜摄人量为22.5 mgd；B6的适宜摄入量为1.21.5 mg/d；一般情况下膳食中维生素B12的摄入量能够满足运动代谢的需要。四、药理学手段药理学手段是指

41、利用中、西药物作用在既不违犯体育道德、法规，又不危害身体健康的情况下，来增强人体机能，提高运动能力、促进功能恢复和加速消除运动性疲劳的手段。（一）西药的使用：西药在竞技体育中的应用主要通过消除代谢产物、使用强壮剂和刺激剂等途径来提高运动能力。但是，有些药物在提高运动能力、延缓疲劳产生的同时，给人体也带来了危害，现在已有许多药物己被列入违禁药品(详见兴奋剂一章)，使用西药时要格外慎重。（二）中药的使用1.补肾中药：大强度和大运动量训练期间，体力消耗增大，易导致肾气虚弱不足。大量研究证明，使用中药补肾能够明显地增强人体和动物的耐力。（1）肾阴不足可采用滋阴潜阳、补肾益精方：紫河车、熟地、生地、天冬

42、、麦冬、肉苁蓉、龟板胶、鹿角胶、枸杞、山萸肉、菟丝子、牛膝、淮山药、茯苓组成复方。（2）肾阳不足可采用温补肾阳、健脾益气方：鹿茸、人参、虫草、肉苁蓉、鹿角胶、枸杞、当归、菟丝子、熟地、杜仲、肉桂、制附子、砂仁和淮山药等。（3）补肾壮阳类运动补剂及滋阴补肾运动补剂等。2.健脾益气中药：健脾益气中药可使运动员肌肉强健有力，增强机体免疫能力。中药常用补脾益气方剂组成：人参、黄芪、白术、茯苓、陈皮、广木香、枸杞子、桂圆肉、生姜、大枣、蜂蜜、炙甘草。3.调肝理气中药：研究表明：调肝理气中药与补脾益气中药(如党参、黄芪、山楂、枳壳等)具有良好的改善肌肉能量代谢的作用。常用中药调肝理气方剂组成：柴胡、陈皮、

43、茵陈、香附、木香、青皮、川楝子、炙甘草、枳壳、芍药、丹皮等。4.补血中药：运动性疲劳易伤脾胃，调补脾胃有助于提高运动能力，消除疲劳，故以生脉散配以健脾胃、补血行血的药物组成复方生脉饮。经动物实验证明，复方生脉饮可加速运动后血乳酸的清除，提高血清乳酸脱氢酶活力，减少运动中血清尿素氮的合成，加速运动后血尿素恢复和疲劳的消除，提高血红蛋白的含量和运动耐力。中药常用补血方剂组成：当归、熟地黄、何首乌、川芎、丹皮、白芍、阿胶、龙眼肉、黄精、百合、枸杞子、龟板等。5.安神中药：中枢神经系统功能紊乱，会导致机体工作能力下降。安神中药能促进中枢神经系统的功能。常用中药稳神方剂组成：酸枣仁、远志、茯神、炙甘草、

44、珍珠、柏子仁、夜交藤、合欢花、当归、木香、沉香、知母、牡蛎等。6.强心中药：许多中药可强心、扩张冠状血管和外周血管、改善心肌缺血和能量代谢、减轻心肌缺血损伤，使心脏功能更好地适应机体的需要，增强机体的耐受力。常用中药强心方剂组成：人参、黄芪、肉桂、鹿茸、白茯苓、麦冬、丹参、五味子、远志、当归、天门冬、酸枣仁、柏子仁等。7.抗氧化中药：运动过程中产生的大量自由基会导致生物膜上的不饱和脂肪酸产生脂质过氧化，引起生物膜结构和功能的改变，出现生物膜通透性增加，细胞内容物逸出，线粒体膜流动性降低、功能紊乱，造成ATP生成减少，能量供应不足；肌浆网受损，不能正常摄取Ca，形成胞浆Ca堆积；溶酶体膜的破坏释

45、放大量水解酶，从而加重组织的损伤，致使人体工作能力下降，并产生疲劳等。运动滋补壮阳类中药具有明显消除氧自由基的效果，黄芪配方以及沙棘、石榴籽、核桃仁、芦荟、枸杞、肉苁蓉、丹参、人参、麦冬、红花、芦丁、川芎、银杏、五味子、女贞子、茜草、赤勺、灯盏花等均具有明显的抗氧化作用。第二节 兴奋剂一、兴奋剂概述（一）兴奋剂与使用兴奋剂：1.兴奋剂：一切运动训练和正常的营养方法以外的，旨在提高体能和运动成绩的人工合成的物质与特殊手段，统称为兴奋剂。兴奋剂可直观地认为“能够提高人们兴奋性的药物”，但这里“兴奋剂”的质的含义与药理学中的兴奋剂的质的含义是不同的。被称为“兴奋剂”的物质，并不能从字面上理解都是“起

46、兴奋作用的物质”。比如利尿剂是稀释尿液，促进尿液排泄的；麻醉止痛剂是起感觉抑制作用的；阻滞剂是抑制心脏活动的。这些都被称为“兴奋剂”。2.使用兴奋剂：参与和准备参与体育竞技比赛的运动员及其教练员和医务人员，采用某些药物，出于非治疗性目的，或以非治疗剂量摄人体内，或用不正常途径摄入生理性物质，或用其他不正当手段，企图以运动训练和正常营养以外的方式，增强或辅助增强运动员的体能和影响运动员的心理状态，以达到提高比赛成绩和战胜对手的目的，即构成使用兴奋剂。（1）“使用兴奋剂”是英文词“doping”的中文译名。“doping”一词1993年被列入英文辞典。1963年由欧洲体育联合会提出其定义。1964

47、年10月在东京由国际运动医学联合会召开的国际兴奋剂会议上被正式采纳。（2）对兴奋剂“质”和“量”的理解：从质的方面来讲，被禁用的兴奋剂首先是指那些人工提取和人工合成的物质。一般来说，以天然动植物形式作为食物摄人体内的物质，不属于兴奋剂范畴，虽然某些食物中可能含有一定量的属于兴奋剂性质的化学成分。从量的方面来讲，兴奋剂中有一些本来就属于医学上的常规药品，运动员究竟是作为医疗治病使用还是作为兴奋剂使用，其界限是以所摄入的量来划定的。常规治疗量的任何药物都不可能达到兴奋剂的特殊效应。但大剂量甚至超大剂量时，就不可能是出于治疗目的，必然被视为使用兴奋剂。（3）对兴奋剂范围的理解： 使用兴奋剂，包括使用违禁药物和违背公平竞争原则的某些生理、生化、物理和心理等方面的方法。即一切被禁用的药物、技术、方法和手段都属于使用兴奋剂。例如，最典型的例子是“血液兴奋剂”。运动员在赛前一定的时间通过异体输血或自体血液回输，增加机体全血量、红细胞数量及Hb含量，以期促进氧的运输能力，增强体能，提高运动成绩。在这种情况下运动员根本没有使用任何药剂，只是输入了人体正常成分的血液，然而这种方法不是以治疗为目的，因此也被判定为使用兴奋剂。（二）为什么使用兴奋剂：1.某些项目的成绩已达到或接近人体极限，用常规的训练手段（选材，训练、改进技术、设计器材等）很