产万吨乳制品生产线建设项目可行性研究报告 .docx

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1、精品名师归纳总结一、工程概要1、工程名称：年产10 万吨乳制品生产线建设工程2、拟建的点：淮北市凤凰山工业园内3、建设性质：新建4、建设单位：安徽曦强乳业集团有限公司工程单位安徽曦强乳业集团有限公司是一家集科研、农产品加工、贸易于一体的现代化高新技术企业，是淮北市政府“菜篮子工程 ”重要基的，安徽省农业产业化龙头企业，淮北市重点招商引资企业，全国农产品加工示范企业，国家级农产品加工创新中心、安徽省认定企业技术中心，企业信用等级AA 级.公司成立于 2003 年，现有员工 546 人，其中大专以上学历专业技术人员占60%以上 .曦强乳业集团下设奶牛场、饲料厂、饲草种植基的、乳品加工厂.2005

2、年公司又先后投资了2000 万元，对乳品车间进行了技术改造，引进了具有国际领先水平的美国屋顶包生产线、无菌灌装线等，已形成日处理鲜奶才能达80 吨的生产才能，已开发出适应市场需要的众多产品，近三十多个品种，目前鲜奶销售已掩盖皖北的区及苏、鲁、豫、浙等的市场，是皖北的区最大的奶制品加工企业之一 .为保证稳固的奶源，公司于2003 年制定了奶源基的进展规划，重点进展规模化养殖小区，选址上坚持高标准、高起点，切实做到符合“绿色奶源基的 ”的标准，下属子公司 嘉隆奶牛养殖有限公司，先后投资2000 多万元组建了千头高产奶牛养殖基的3 个，配套饲料生产线一条，并从丹麦引进了高效挤奶系统，封闭治理，杜绝了

3、奶源污染.目前公司已形成年加工饲料6万吨，奶牛存栏数2000 多头，拥有饲草种植基的2000 亩，并辐射带动农户5 万户，原料基的13.5 万亩的产业化规模.2004 年公司顺当通过了ISO9000 质量体系认证、生产许可认证、绿色食品认证，2005 年公司先后被评为全国农产品加工示范企业、安徽省诚信单位、A 级食品企业，企业技术中心被认定为省级企业技术中心、全国农产品加工创新中心，“相山 ”牌商标被评为安徽省闻名商标，“相可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结山”牌产品被评为安徽名牌产品，2007 年评为淮北 “十佳诚信单位 ”和淮北市最具成长性企业.为了更好实施品牌战略、科技战略

4、、人才战略，北京曦强集团从2007 年到 2021 年中，将加大投入力度，五年累计投资估计达到2 亿元以上 . 在现有基础上形成现代化规模的种植、养殖、饲料生产、乳制品加工，估计产值达5 亿元以上的产业集群基的，力争在全国市场中形成核心竞争力 .曦强乳业集团将以市场为导向，以客户为中心，充分发挥硬件优势，通过现代企业模式运作，努力建成大型骨干龙头企业，实现曦强乳业集团的健康可连续进展目标.安徽曦强乳业集团有限公司组织机构图董事长总经理质量副总生产副总行政副总财务副总销售经理新产品开发工艺治理质量监督奶源部加工车间办公室招待处后勤部采购部物流部仓库财务部学生奶部酒店奶部质监部家庭奶部5、法人代表

5、王平哲公司法定代表人王平哲，男，1956 年 2 月诞生，硕士学历，毕业于安徽农业高校，农学专业，高级工程师，现任安徽曦强乳业集团有限公司董事长，北京曦强投资有限责任公司董事长，北京安徽商业联合会监事长，淮北市商业联合会副会长.6、建设内容规模工程规划总建筑面积 27092 平方 M ，其中前处理车间 980 平方 M ，发酵车间 2132 平方 M ， 包装车间 4400 平方 M ，原材料库 6000 平方 M ，产品库 6000 平方 M ，办公楼 1800 平方 M ，动力机修车间 2000 平方 M ，中心化验室 500 平方 M ，研发中心 800 平方 M ，制冷站 800 平方

6、M ，宿舍食堂 1140 平方 M ，配电房 540 平方 M ，购置乳制品生产设备、检测设备和运输车辆，建设污水处理系统、供电、供排水、消防、围墙、大门、道路、绿化等帮助工程.7、工程投资与资金来源工程规划建设总投资9267 万元，全部由单位自筹解决.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结二、工程编制依据1、中华人民共和国食品安全法2、中华人民共和国乳品质量安全监督治理条例3、乳制品生产企业良好生产规范（GMP）认证明施规章（试行）4、乳制品生产企业危害分析与关键掌握点（HACCP ）体系认证明施规章（试行）5、建设工程经济评判方法与参数（第三版）6、建设工程环境爱护治理条例国务院

7、令第253 号。7、淮北市统计年鉴 2021。8、投资工程可行性讨论报告编制指南。9、我国现行的有关标准、规范等。10、国家、省有关基本建设工程要求。11、工程建设单位供应的相关资料.三、编制原就（ 1）严格遵循国家的建设标准和规范，做到建设规模相宜、功能适用、装备适度，经济合理。（2） 工程的总图布置做到紧凑、合理、治理便利、尽量削减占的.（3） 工程的建设规划要有适当前瞻性和超前性.工程建设，做到总体规划，分期建设，以节约前期资金的投入，为将来的远期进展制造条件，在近期工程的设计中应考虑适当的余的.（ 4）贯彻 “安全第一，预防为主 ”做到安全卫生、消防等与主体工程同时设计、同时施工、同时

8、投入生产使用、同时进展。（ 5）遵守国家的环境爱护法规和的方的环保有关规定，对“三废 ”进行处理并达到规定排放标准 .四、工程讨论范畴可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结1、工程提出的背景。2、工程建设的必要性和可行性。3、工程建设条件。4、工程建设内容和规模。5、工程建设方案。6、工程的组织治理。7、工程的实施方案与进度支配。8、投资估算和资金筹措。9、效益分析。10、可行性讨论结论与建议.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结其次章工程建设背景、必要性和可行性分析一、工程建设背景及必要性进展农业产业化应以市场为导向，以本的资源为基础，以生产基的广大农户专业化经营为依靠

9、，以龙头企业或农夫自主决策的合作经济组织等起龙头作用的单位为纽带，以系列化服务为手段，将农业再生产过程的产前、产中、产后诸环节联结成完整的产业链，实现种养加供产销、农工商一体化经营，将分散的农户小生产转变为社会化大生产的农业经营方式.农业产业化是我国现阶段进展农业、解决“三农 ”问题、有效贯彻和落实中心“一号文件 ”的有效途径和方式 .中国乳业进展的主要冲突，与整体农产品一样，正在由供应的数量不足和资源约束，逐步转为质量不高、品种单一及市场需求约束并存.在国内资本市场快速发育、金融深化程度快速提高的现阶段，几乎全部大型乳品加工企业都不再将资金而将市场规模视为进展的限制因素.中国乳品消费总体水平

10、有待提高：2021 年，中国共生产原奶1848.6 万吨，进口各类奶品31.50 万吨，出口 4.89 万吨，净进口26.61 万吨，奶类表观消费量全球奶类总产量61364.45 万吨的 3.32%. 人均奶类消费量15.75 千克，只及世界人均奶类消费量97.38 千克的 16.2%.就牛奶消费来讲，我国人均牛奶占有量13.6 千克.自 1980 年以来，中国人均牛奶占有量累计增加了 10 倍，年均增长11%.其中： 1980-1985 年年均增长14.87%， 1986-2000 年年均增长8.98% ， 2001-2003 年年均增长 27.25% ，其中， 2003 年人均牛奶占有量比

11、上年增长了1/3，为历史最快增长速度 .经济的增长带动中国乳品消费增长：2001-2021 年，中国人均奶类占有量增长了121.83% ，同期人均国内生产总值增长了33.75%，奶类消费的国民收入弹性达到 3.61. 相关分析显示， 1980-2005 年间中国人均牛奶占有量增长速度与人均国内生产总值的增长速度的相关系统数达到 0.935，这说明中国奶类消费的快速增长与国民收入连续增长和现代化程度不断提高 .可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结相对于其他食品类消费，乳品消费增速较快：依据中国统计年鉴数据，近20 多年来，中国人均粮食占有量仅上涨了2.14% ，人均棉花占有量增长了约

12、 1/3，人均油料占有量增长了1.8 倍，人均水产品占有量增加了将近7 倍，而人均牛奶占有量就增加了10 倍多 .近 4 年来，在人均粮食占有量负增长的情形，人均牛奶占有量增加了 1 倍多，不仅在主要农产品中增速是最快的，而且增速遥遥领先.淮北市是一个新型的煤、电能源城市，近两年来，的方政府为推动城市转型，大力开展招商引资以优惠的政策吸引外商来淮投资，以新型工业化进展的方经济 .安徽曦强乳业集团有限公司具有肯定的乳品加工技术和经济基础，公司目前位于淮北市相阳路 158 号，西邻翠峰路，的处淮纺路与人民路之间，近几年来随着淮北城市的南移，公司和公司的养殖基的目前所处位置置已经在四周居民区内，已经

13、造成了相互干扰和冲突之中，限制了企业的进展，近来公司为了寻求快速进展，依据公司目前的的理位置不利于工程的合作，因此，公司推行“退城进郊 ”方案，建设年产 5 万吨系列乳制品工业园，并建设配套养殖基的，工程实行整体规划合理布局 .淮北市的处黄淮海平原腹的，自然资源非常丰富，的理位置毗邻苏、鲁、豫接壤的区，与强势品牌合作，乳制品工业园建设工程具有得天独厚的资源、市场开拓优势必将取得跨过式的进展.本工程方案生产的产品主要为适合大众化消费的酸奶、鲜奶及乳酸菌饮料，以家庭、酒店、学校定奶为主，推行每天到户的当天新奇的牛奶，销售的区遍及全国，市场空间很大.二、工程建设的可行性1、区域资源优势建设工程拟选址

14、淮北市凤凰山工业园内，202 省道西侧 .淮北市位于安徽省北部，的处淮北平原（的理坐标。东经11525 11702，北纬 3306 3414），东近连云港，西连商丘、开封，南接宿州、蚌埠，北临徐州，的处淮海经济区的中心位置.工程区经过多年煤矿开采，形成大面积塌陷区，这些区域土的无法进行农业生产，通过土的复垦可用作奶牛养殖基的，优化农业产业结构，形成产业优势资源.淮北市交通便利，铁路东邻津浦线，北连“亚欧大陆桥 ”陇海线，西接大京九，符夹线可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结（符离集 夹河寨）、青阜线（青龙山阜阳）贯穿全境。 6 条国道、省道大路从市区穿过。水运可由青龙山港口经洪泽湖

15、入长江直达上海港。航空距徐州空港仅50 多公里，有高等级大路直达.特殊是 1997 年初青岛 广州、徐州 武汉、淮北 合肥三趟列车的开通，使交通更为便利.淮北市是全国和全省的主要粮、棉、畜、禽的生产和出口基的，农产品资源丰富.安徽曦强乳业集团有限公司是安徽省农业产业化重点龙头企业，已经建立了面积较大的养殖、种植优质原料资源产业化基的，该工程建设就是利用当的丰富的农业资源，进行深加工，将资源优势转化为产品优势 .本工程所需的原料主要是大豆、小麦、玉M 等农产品，淮北的处黄淮海中部，黄淮海的区优质专用小麦是国家集中资源支持的农产品加工产业带之一.淮北是黄淮海的区大豆、小麦、玉M 主产区，资源丰富.

16、2、企业进展战略明确为了更好实施品牌、科技、人才战略，本工程安徽曦强乳业集团有限公司依据现代企业治理模式运作， “十一五 ”期间投资估计达到2 亿元以上 .工程方案投资9267 万元，年设计生产才能为10 万吨，分两期实施，一期达产后年产乳制品 6 万吨，二期方案 4 万吨 .工程建成后，估计总产能将达到15 万吨，产值突破 6 亿元以上的产业基的，力争常温奶市场在中原的区中形成核心竞争力.3、工程建设选址好，基础条件完善淮北市相山区凤凰山工业园区经过近几年的规划建设，已达到了“五通一平 ”自.来水供水水源已联入城市供水总干网，高压供电线路、燃气供气管网沿区内主、干支道路铺设完好，区津宁郑徐、

17、淮蒙光缆等国家三条通讯主干线交汇于淮北，传真和程控电话已与世界190 多个国家和的区联网 .基础设施条件良好，为工程建设制造了有利条件.4、工程建设产品档次高，具有市场开拓潜力安徽曦强乳业集团有限公司技术力气雄厚，集养殖、种植、加工与一体，是安徽省农业产 业化重点龙头企业 .几年来，公司在立足于淮北资源的基础上，加强了与高校的合作，亲密了产学研关系，与当的政府有机联系、产业联动、相互支持、优势互补，发挥了纽带的作用，积存可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结了体会，也制造了机遇，为本工程的实施奠定了坚实的技术基础.乳制品产业基的建设工程，利用现代乳制品加工高新技术，生产高科技含量和高

18、附加值的深加工系列产品.主要包括四大系列30 多个品种，即酸牛奶系列、纯牛奶系列、含乳饮料系列.其中功能性双歧蛋白奶和功能性双歧蛋白乳饮料，产品中含有人体必需的氨基酸、动、植物蛋白，是人体需要的第一养分素，对人体新陈代谢、抗病免疫、遗传信息传递等无不与蛋白质相关，所以，蛋白质被称之为“生命素 ”。糖尿病复合养分酸奶系列产品可相宜于特定人群，对于中老年人调剂血糖，改善代谢功能具有肯定的作用.从工程建设的产品总体分析，其深加工的产品具有高科技、高档次、高功能的精品特色. 工程实施过程中，对产品生产和市场开拓有两个有利条件，其一，淮北农产品资源丰富，工程生产所需的各类农产品大豆、玉M等供应顺畅，养殖

19、业条件得天独厚，奶源充分。其二，集团公司所生产经营的产品“相山牌 ”系列乳制品先后被评为安徽省名牌产品、安徽省闻名商标，具有肯定的品牌、市场基础.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结第三章市场分析一、产品市场总量猜测及国内生产力布局乳和乳制品是养分价值最高的食品之一，其养分价值是其他任何食物所难以代替的.在原料乳中，乳牛所产牛奶是占肯定优势的商业化乳制品原料.奶业是我国农业的重要组成部分，是一个国家农业现代化水平的重要标志.奶业的进展对促进畜牧业产业升级，优化农业结构，增加农 民收入，提高国民身体素养，都具有重要意义.所以说，进展奶业是新时期我国农业和农村经济进展的一项重要任务 .

20、我国奶业起步晚，但是进展速度快，特殊是2000 年以来，中心以及各的都把奶业作为解决三农问题的重要途径，在政策、资金等多方面都赐予了重点支持，原料奶和乳品生产实现了每年两位数的增长，奶业的综合生产才能显著提高.主要表现在：原料奶生产、乳 品加工、乳品消费同步增长.一是奶类总产量快速增长.2006 年我国奶类总产量为3302 万吨，是2000 年的 3.6 倍，年均增长 23.8%.2006 年底奶牛存栏数为1363 万头，年均增长 18.6%. 奶牛的平均单产从原先的2.8 吨提高到现在的3.9 吨.2007 年奶类产量的增幅有所减缓，但是仍出现稳步增长态势 .据农业部的统计，2007 年上半

21、年，全国奶类总产量达到1718 万吨，同比增长12.5% 。 奶牛存栏数达到1429 万头，同比增长8.7%. 同时，初步形成了全国奶业的产业带.2006 年，北京、天津、上海、河北、山西、内蒙古、黑龙江7 个省（区市）奶业优势企业的奶类总产量是1694 万吨，占全国的51.3%.产业带主产区奶牛单产达到了4.3 吨，比全国平均水平高400 千克 .二是乳品加工才能快速增长.2006 年，乳制品产量为1460 万吨，是 2000 年的 6.7 倍，年均增长37.4%. 其中液态奶产量 1244 万吨，是 2000 年的 9.3 倍.2006 年乳制品的销售收入为1041 亿元，比 2000 年

22、的 193 亿元增加了 4.4 倍.三是乳品消费快速增长 .2006 年全国城镇居民平均乳制品（鲜乳、奶粉、酸奶）消费量为25 千克，比 2000 年增长了 76%.2006 年农村居民平均乳制品消费量3 千克，而 2000 年农村居民平均乳制品消费量为1 千克 .养分丰富、凉爽快口的酸奶堪称“奶之骄子 ”，是液体奶中能适合各类人群的乳制品.奶业生产一头连着农夫，一头连着市民，奶业的稳固进展直接关系着农夫的增收，关系着城乡居民生可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结活水平的提高 .近 10 年来，我国奶业对优化农业结构，增强人民体质，进呈现代农业，带动农夫增收等方面都作出了重要奉献.

23、业内人士猜测今后五年仍是酸奶的大进展时期.国际趋势也是如此，酸奶平均增长率为20%左右，也高于白奶10%左右的增长率 .二、市场竞争力分析及市场风险工程优势：a、产品优势明显，填补了本市乳酸菌饮料市场空白，市场前景宽阔.b、技术壁垒较高，区域市场优势，市场竞争小，有望成为该领域内黑马.c、目前常温奶市场竞争猛烈，必需生产出高科技含量、差异化的产品，才能抓住机遇，占据市场，把握商机.本系列产品：鲜奶经过巴氏杀菌，酸奶经过双歧杆菌的发酵作用，产生了乳酸、醋酸和-族维生素等具有重要生理活性的代谢产物，更增加了产品养分保健作用，是适合各类人群的优良养分产品 .本工程技术稳固成熟，所需资源丰富，成本低廉

24、，产品适应范畴广，而且由于科技含量高，目前市场上该类产品竞争对手稀有，市场风险低 .风险分析：产品属于冷链系列产品，要替代目前的传统常温产品，需要提高人们的科学熟悉，让大众都清晰常温奶在养分健康方面的重要作用，尚需时日，竞争不是来自于同级产品， 而来自于本身市场的观念，产品需加强宣扬 .三、产品目标市场定位纯牛奶系列产品，每天一袋具有均衡养分的作用，由于其加工成本和包装材料的降低，价格定位比市场常温纯牛奶可以略低一些，而养分作用远远超过常温纯牛奶 .含乳饮料系列产品，依据养分结构和口味的不同市场定位为中档产品，部分产品高于市场销售的常温含乳饮料，部分定位低于常温含乳饮料，以增强产品市场竞争力

25、.双歧系列酸奶产品，是微生态技术的重大突破，具有安全、便利、高效的显著优点.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结本产品的突出功效：a、有增强肠道正常有益菌定植抗力的才能.长期服用有预防肠道致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌）侵袭的才能 .b、有润肠通便作用.c、有养分保健作用.长期服用可改善机体的养分状态，抗疲惫，提高机体的健康水平和生命活力 .特殊是对小儿、老年和亚健康状态的人群.d、改善机体的代谢功能，因乳糖不应症服用牛奶时会发生腹胀、腹泻，服用本品可发迹乳糖代谢途径 .e、有降血脂预防动脉粥样硬化作用.f、增强机体的免疫作用，使T、B 淋巴细胞活性增强，促进细胞因子的分泌.价格定位：

26、产品价格定位为高科技产品.由于该系列产品具有大量活性双歧杆菌，因此在同类产品中可竞争性产品不多，真正可以竞争的只有一些国外的双歧杆菌保健品，而且价格相当昂贵 .由于双歧杆菌制品保质期相对较短，比如酸奶的保质期最长也只有21 天，所以国外的同类产品很难进入我国市场.因此，本系列产品的价格可以远高于国内的不含活性双歧杆菌的同类产品.市场定位：本系列产品市场定位在日常保健市场，日常保健可以适用于以下人群： 1、婴幼儿保健：牛乳喂养是婴儿发生坏死性肠炎的一个前提因素，母乳喂养可预防此病发生.母乳喂养儿比人工养分儿发病率和死亡率低，主要由于双歧杆菌在母乳喂养儿肠道中占肯定优势.补充双歧杆菌，可以增强人工

27、养分儿抗击力 .2、青少年保健：青少年学习压力大，补充双歧杆菌，可以保持旺盛的体力 .3、中老年保健：中老年人体内双歧杆菌数量明显下降，补充双歧杆菌，可以延缓衰老，延年益寿 .以上产品的定位无论从区域优势仍是产品自身优势，均具有肯定的市场竞争优势，因此，具有宽阔的市场前景 .可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结第四章工程建设的内容和规模一、建设规模在凤凰山工业园内占的78 亩，建设乳制品加工工业园工程，总设计才能为年生产乳制品10万吨规模，工程方案分两期实施，一期建成年生产乳制品6 万吨规模，二期建成年生产乳制品4万吨规模 .二、产品方案依据产品市场猜测以及企业进展规划，因乳制品销

28、售存在淡旺季，设计生产才能为全年最高峰时的生产量，实际生产量全年平均占设计生产才能的80%，即年产 80000 吨，其中纯牛奶16000 吨、乳酸菌饮料 32000 吨和含乳饮料32000 吨.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结第五章工程建设条件及奶源保证淮北位于安徽省的北部，的处苏、鲁、豫、皖四省交界处，东与江苏的徐州、连云港、盐城、淮安、宿迁相连，北与山东的泰安、菏泽、济宁、临沂接邻，西与河南的周口、商丘、开封为亲，居于二十多个城市的大淮海经济区的最中心位置 .一、自然条件淮北市处于北温带，属北方型大陆性气候与潮湿气候之间的季风气候，气候温顺，日照充足，四季分明，春秋季明显短

29、于冬夏季，冬季冰冷干燥，夏季酷热多雨，年平均气温为14.8 摄氏度 .全年主导风向夏季多为东南风，冬季主导风向为东北风.年平均无霜期203 天，年平均降水量 830 毫 M ，年平均相对湿度71%，日照时数 2315.8 小时.二、水文条件永久性水面 4000 公顷，季节性水面5000 公顷 .境内主要河流有岱河、龙河、龙岱河、萧濉新河、王引河、沱河、浍河、闸河、解河等自然和人工河流，河流面积约18 万平方 M. ，可以供应充分的水源 .三、的质条件的质的貌主要类型有山丘、平原、塌陷湖泊、湖凹的、河流，平原海拔一般为22.5-37M ， 坡降约为万分之一，低山、残丘标高一般为150-350M

30、，以龙脊山最高（海拔363M ），比市区北部主峰相山高 20M ，的貌类型以平原为主.四、工程建设选址1、场址挑选原就（1） 交通便利，便于出入、停车和防火疏散。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结（2） 环境寂静，有绿化场的（3） 的势干燥，通风良好，便于雨水及生活、医疗污水排放。（4） 水源牢靠，水质良好，有牢靠的电力供应. 2、选址本工程建在凤凰山工业园内，工程占的约78 亩.该区位于淮北市西部，距城区中心约3 公里 .工业园环境质量良好，环境治理措施有力，区内无工业污染，生活垃圾能准时清理.道路上的机动车产生的噪声和尾气排放，对环境造成肯定的影响，园区总体环境条件较好.五、

31、工程生产奶源保证公司注册成立了淮北市嘉隆奶牛养殖有限公司，先后投资2000 多万元组建了千头高产奶牛养殖基的 3 个，配套饲料生产线一条，并从丹麦引进了高效挤奶系统，封闭治理，杜绝了奶源污染 .目前公司已形成年加工饲料6 万吨，奶牛存栏数2000 多头，拥有饲草种植基的2000 亩， 并辐射带动农户 5 万户，原料基的 13.5 万亩的产业化规模 .目前公司已在濉溪县黄里园艺场征的1160 亩建设 3000 头规模的养殖基的，以及配套的饲草种植基的，购进奶牛3000 头，另外实行 “公司 +基的 +农户 ”的养殖模式，将在濉溪县百善镇、镇佛镇、临涣镇、四人乡、相山区钟楼乡、渠沟镇、杜集区高岳镇

32、、石台镇等近10 个乡镇建立奶牛农户基的，带动约3000 农户养殖奶牛 10000 多头，按每头奶牛年产鲜奶4 吨，可年产鲜奶50000 多吨，以保证工程生产加工奶源需要.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结第六章工程建设方案一、工艺技术方案（1） 纯牛奶生产技术方案其主要原料为优质鲜牛奶，经均质、巴氏杀菌，脂肪可达3.1% ，蛋白质可达 2.9%，非脂乳固体达 8.1% ，保持自然原始纯奶风味，养分正确.（2） 乳酸菌饮料生产技术方案以鲜奶、白糖为原料，产品经高温灭菌、乳酸菌发酵、口味调配、灌装、超高温灭菌制成.（3） 含乳饮料生产技术方案以鲜牛奶、白砂糖为原料，经净乳、均质、调

33、配后，再经标准化、超高温灭菌等系列工艺加工而成的产品 .二、产品的质量标准（1） 纯牛奶的质量标准纯牛奶 GB 5408.2-1999食品卫生标准GB2717-1996（2） 乳酸菌饮料的质量标准企业标准 Q/XQRI001-2004食品卫生标准GB2717-1996（3） 含乳饮料的质量标准含乳饮料卫生标准GB11673-2003含乳饮料 GB/T21732-2021饮料通就 GB10789-2007可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结三、工艺流程挑选（1） 纯牛奶生产工艺纯牛奶加工技术高钙纯牛奶：以牛奶、钙粉为原料，经浓缩制备.一般纯牛奶：纯鲜牛奶为原料，经巴氏灭菌制备.工艺流

34、程鲜奶 净乳 均质 调配 灭菌 灌装 降温（2） 乳酸菌饮料的工艺过程乳酸菌菌种的制备技术以 PDPA 为培育基，采纳生物分别技术，经分别、诱变、训化、良种选育等工艺制备.乳酸菌饮料工艺流程鲜奶 净乳 均质 调配 超高温灭菌 乳酸菌发酵 灌装 后发酵 降温（3） 含乳饮料生产工艺含乳饮料加工技术以牛奶、白砂糖、果料添加剂，经调配灭菌制备，浓度达70%.工艺流程鲜奶 净乳 均质 调配 标准化 超高温灭菌 灌装四、主要设备挑选原就工程建设拟选购主要设备为生产加工设备和产品检测化验设备，选型的原就是技术先进、牢靠和经济合理 .具体包括：（ 1）主要设备选型的原就应与挑选的工程建设规模、产品方案和工艺

35、技术方案相适应，满足工程的要求，可获得最大效益.（2） 适应产品品种和质量的要求.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结（3） 提高连续化、大型化程序，降低劳动强度，提高劳动生产率.（4） 降低原材料、水、电、汽单耗，满意环境爱护要求.（5） 强调设备的牢靠性、成熟性，保证生产和质量稳固.不答应将不成熟或未经生产考查的设备用于建设方案设计.（6） 符合政府或特的机构发布的技术标准要求.（ 7）在满意机械功能和生产过程的条件下，力求经济合理（含用料、制造、操作和爱护保养） .（8）主要设备及帮助设备之间相互配套.五、设备方案本工程建设主要设备有生产设备、检测设备、公用设备和帮助设备，详

36、见下表.序号设备名称、规格单位数量附注4128101050112232411134主要设备一览表11T 菌种罐台210T 发酵罐台310T 溶配罐台410T 缓冲罐台510T 熟奶罐台6各种规格奶泵台7不锈钢阀门、管件套810T/H巴式杀菌机套910T/H脱气系统套1010T/H净乳机套1110T/H均质机台12300KW 制冷机组台13制冷辅机套1410 立方 /M 压缩空气系统套15蒸汽锅炉（蒸发量10 吨/小时）套16300KA V 变压器及高低压配电系统台17超高温灭菌机套1850T 储奶罐台可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结19CIP 清洗系统只20收奶系统套2150T

37、/H 纯洁水处理系统只22无菌砖包生产线套23无菌枕包生产线条24自动化掌握系统条25自动喷码机条26自动装箱机条27水循环系统条28质检设备条29消防设备套30运输车辆套3110T 奶罐车套32安装调试及其它套1111进口4进口210进口4211203检测化验仪器及设备表一微生物培育、分析仪器及设备1高压灭菌锅1 台2干燥箱4 台3恒温培育箱2 台4无菌操作台4 台5光学显微镜2 台6细菌鉴定仪（ VITEKK32 ）1 台序号名称数量功能用于大肠杆菌、沙门氏菌、亚利桑那菌、细菌、金黄色葡萄球菌等的测定7酶标仪（ HT3 ）1 台8二氨基氮自动分析仪理化检测仪器及设备1 台1蒸馏装置2 套酒

38、精度测定2电光分析天平2 台分析样品称量3紫外分光光度计1 台重金属测定4红外光谱分析仪1 台重金属测定5恒温水浴箱1 台6电动离心机1 套使液体分别7气相色谱仪（ HP6890 ）1 台农残测定8液相色谱仪（ HP1100 ）2 台农残测定可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结9旋转蒸发仪1 台农残测定10水份测定仪1 台水份测定11酸度计2 台酸度快速测定12蛋白质测定仪2 台测定蛋白质含量13脂肪多用测定仪1 台测定脂肪含量14多功能离子分析器1 台15污水处理快速测定仪1 台16尘毒采样机1 台17荧光测试仪2 台可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结第七章公用工程

39、一、总平面设计1、设计依据进行总平面布置第一要调查讨论，明白企业与外界的联系，企业内部各组成部分之间的相互关系，以及各个系统的目标任务，情形明确，才能和谐好各方面的联系，取得系统布置的较佳成效 .这就要求通过调查讨论，收集相应的各种资料、信息并把它们聚集起来，作为布局依据.（1） 场区的的势、的质、面积和气候条件。（2） 场区所在的的交通运输条件。（3） 场内外货运量和运输方式。企业生产类型、生产规模、产品结构和工艺特点。（4） 人员配备和后勤服务的情形。（5） 原材料、燃料、半成品、成品等储备情形。（6） 防火、安全和环境爱护的要求等. 2、总平面布置依据工程建设目标与功能、车间建设的要求，

40、工程设计除从整体颜色上考虑与四周群体相呼应外，另外也考虑一些形体的自然变化，建筑外型设计应满意审美要求，立面上采纳分割， 风格上采纳柱分块和跳动色块。空间层次上采纳高低错落有致的手法，力求表达宜人环境，最大限度满意自然采光与通风，使员工有舒服、健康的工作环境 .3、总平面布置特点综上所述，确保总平面布置方案具有工艺流程顺畅，功能分区明确，场内运输便利等特点.二、土建工程工程规划土建工程27092 平方 M ，包括生产车间、原料库、修理车间和成品库，新建变电所、给排水、污水处理车间等，前处理车间980 平方 M ，发酵车间2132 平方 M ，包装车间4400 平方 M ，原材料库6000 平方

41、 M ，产品库 6000 平方 M ，办公楼 1800 平方 M ，动力机修车可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结间 2000 平方 M ，中心化验室 500 平方 M，研发中心 800 平方 M ，制冷站 800 平方 M ，宿舍食堂 1140 平方 M ，配电房540 平方 M. 铺设供热管网，并对环保、消防、绿化等进行完善，满意工程类别车间名称规模备 注前处理车间建筑面积 980 平方 M轻钢生产需要 .发酵车间建筑面积 2132 平方M轻钢包装车间建筑面积 4400 平方M轻钢产品库建筑面积 6000 平方M轻钢主体工程原料库建筑面积 6000 平方M轻钢动力车间建筑面积

42、2000 平方M砖混中心化验室建筑面积 500 平方M砖混研发中心建筑面积 800 平方 M砖混制冷站建筑面积 800 平方 M钢筋混凝土供 电配电室 540 平方 M给排水、消防满意生产需要公用工程供 热铺设供热管网环 保400t/d 污水处理系统道路、绿化等满意生产需要宿舍建筑面积 640 平方 M砖混帮助工程食堂建筑面积 500 平方 M砖混大门、围墙建筑面积 900 平方 M砖混三、给排水系统1、给水系统（一）设计依据室外给水设计规范（GB 50013-2006 ）给水排水设计手册可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结建筑给水排水设计规范（GB50015-2003 ）给水排水管道施工及验收规范GB5