《食物中的营养物质》教学设计 .docx

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1、精品名师归纳总结食物中的养分物质教案设计教材分析： 食物中的养分物质一课是义务训练课程标准试验教科书初二生物教材其次章的第一节。本节教材内容，通过资料分析引导同学自主探究，让同学明白人体需要的主要养分物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的养分物质主要来自生物圈的其他生物，通过试验探究让同学把握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高同学收集和处理试验数据的才能。教案设想 ：针对本节教材内容相对比较简洁，学问比较条理的特点，引导同学采纳资料分析、查阅图表、自学课本、试验探究等学习方法。在自学过程中发觉问题，通过自主探究、小组争论等方式解决问题，猎取学问。然

2、后通过学问梳理，引导同学建构自身的知识体系。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程仍给同学，培育同学的自学才能，提高同学的思维品质。本节内容按排2 课时，第一课时学习三大有机物和测定食物中的能量，其次课时学习水、无机盐、维生素和膳食纤维的相关学问。借助的教案平台： 多媒体课件教案目标 ：学问目标： 1、说出人体所需的六大类养分物质2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源3、知道人体需要的能量来源于食物中的有机物 才能目标： 1、学会信息资料、试验数据的收集与分析2、在自学过程中学会提出问题、解决问题3 理论联系实际，提高运用学问解决实际问题的才能情感态度和价值观：1、

3、关注“三鹿奶粉”等新闻时事，树立正确的价值观，提高参加社会的意识。2、同学通过课件封面的“关爱的球”图片和郭沫如的女神中的诗句，熟识到我们的食物来源于生物圈，从而培育同学关爱生物圈的情感。教案重点： 食物中的养分成份的作用教案难点： 测定食物中的能量课前预备： 1、老师制作多媒体课件2、培训试验小组长3、师生共同预备测定食物中的能量试验器材4、同学课余时间上网查阅有关“三鹿奶粉大事”的资料可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结教教案内容设计意图案 老师活动同学活动流程可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结创 俗语 说 ： 人 是 铁 ， 饭 是设 钢，一顿不吃饿得慌。引情

4、导同学介绍自己早（午） 景 餐吃的食物并说出它们来自哪些生物，使同学认同我们的食物主要来自于生物圈中的其他生物。然后提出问题：我们为什么要吃饭？依据同学的回答引出本节的课题食物中的养分物质摸索、表达与沟通从 学 生 非 常熟 悉的生活 现象导 入新课， 激发同学的学习爱好可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结食 过渡：我们吃的食物究竟物 能为我们供应哪些养分物中 质了？我们一起来做一个的 资料分析营 资料分析：（课件显示） 养 请每位同学从常吃的食物物 中选出一种，查阅教材 45 质 46 页的附表，然后小组争论完成以下问题：1、不同食物中所含养分物质的种类和数量是否相同？2、食物中

5、含有的养分物质主要有哪几类？3、食物中的养分物质与人体细胞中所含物质有什么联系？1、查阅附表2、小组争论解决大屏幕上的问题3、表达与沟通，达成共识设计目的：引 导 学 生 通过 查阅附表 、小组 争论， 归 纳出结 论， 培育 同学的 自学才能 、资料 分析才能 以及合作学习的才能可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结糖 过渡：通过资料分析我们类 知道了食物中养分物质的种类，那么这些养分物质脂 对人体有何作用了？下面肪 我们就一起来探究三大有机物糖类、脂肪、蛋白质蛋 引导自学：白 自学目标：质 在书上标记出：1、你从教材中获得了哪些探究

6、教材资料：1、自学课本，收集信息2、自主设疑、释疑3、小组沟通、争论，提出新的问题设计目的：出 示 自 学 目标 ， 引导学 生自学 ， 让同学 通过自 学， 自主 猎取有 价值的信 息， 自 己从教材 资料中 提出问题 、解决 问题， 把 提问的 权 力 仍 给 学可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结有关糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源的信息？ 2、你通过自学明白了哪些问题？3、你仍有哪些解决不了的问题？共享收成：引导同学进行沟通，并给与勉励性评判。引导释疑：引导同学对其他同学的质疑进行分析解答，老师点拨评判。出示三幅图片：请同学们说说图片中的三类食物分别含哪些养分成分丰富出示 5

7、 个问题回答学问梳理：（多媒体出示）糖类、脂肪、蛋白质的作用：共同点： a: b:不同点：糖类：脂肪： 蛋白质：重点留意糖类作为主要供 能物质，脂肪为备用能源 物质 ， 以及 蛋 白 质的 作用。学以致用：2021 年 5 月 18 日 20 时 10分，汶川的震灾区，埋在 废墟中 150 个小时的映秀水电公司职员虞锦华，被 我们山东消防总队的救援 人员胜利救出，营救时间 长达 56 小时。在现场指挥的山东消防总队副大队长 陆长春说：“虞锦华的存 活简直是一个奇迹，她被沟通本组通过自学获得的信息以及明白了的问题提出质疑，相 互分析 解答。对比提纲进行归纳总结摸索回答沟通查阅到的信息，如： 毒奶

8、粉中的有害物质、婴儿食用后的危害、不法分子加入三聚氰胺的目的等沟通自己对这次大事的感想生 ， 把认知 和习得 的过程仍 给同学 ， 提高学 生的思 维品质， 真正使 同学成为 学习的主体。通 过 知 识 梳理 环节， 引 导同学 学会将零 散的知 识进行系 统归纳 ， 建构完 整的学问体系。通 过 学 以 致用 环节， 引 导同学 关注时事 ， 树立 正 确 的 价 值观 ， 提高参 与社会 的意识。 同时提 高运用知 识解决 实际问题 的才能教与学的方法：自学、 资料分 析 、 质 疑 释疑 、 归纳总 结、理论联系实际可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结埋 在 废 墟 中 长

9、达 6天多。”请用你学过的学问分析：在这6 天的时间里， 虞锦华生命活动所需要的 能量是从哪里来的？引导同学沟通上网查阅到的相关信息及对于这次大事的感想。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结过渡：通过前面的学习我测 们知道糖类、脂肪、蛋白定 质都是组成细胞的重要原食 料，都能为人体生命活动物 供应能量。食物中是否含中 有能量可以通过试验来证的 明，大家想不想亲身体验能 一下？量 科学探究：试验原理：请提前培训的小助手讲解试验的原理并回答同学们提出的疑问。引导探究：（多媒体出示）一、提出问题你们想探究的问题是二、做出假设针对自己提出的问题，思考能否做出假设。假如能 你们做出的假设是对

10、于数量问题，不需要作出假设 三、制定方案1、依据老师供应的试验材料和教材的提示，设计出你们的操作步骤。2 、 你们认 为在 试验过程中，需要统计哪些试验数 据？沟通与完善：引导同学沟通本组的探究方案，相互摸索、质疑小组争论小组间取长补短完善探究方案设计的目的：探 究过程中 由提前 培训的小 助手讲 解试验原 理并对 同学提出 的问题 进行释疑 ， 各小 组在组长 的带领 下， 争论 制定方 案、 分工 协作完 成探究活 动， 整 个过程充 分表达 了同学的 主体的 位， 培育 了同学 提出问题 、做出 假设、 设 计方案 、 动手操 作以及 收集和分 析试验 数据等探 究才能。本 试验对于 同

11、学可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结指出存在的不足，老师点拨评判友情 提 示： （ 多 媒体 出示）1、在试验过程中要注意安全，加热过程中不要用手接触易拉罐，防止被烧伤、烫伤和割伤。2 、 各小组 要分工协作，全员参加。3、操作要规范，如： 测温度时，温度计下端的液体球肯定要浸入水中， 但不能触到容器壁。点燃的花生种子，要快速放到容器底部，尽量削减热量的散失。4、试验中的水量改为20 毫升，否就试验中会沸腾。供应的食物是小组长 提前称好的，质量都为0.5 克。连续 探 究： （ 多 媒体 出示）四、实施方案你们得出的数据是： 食物的质量：水的体积：开头的水温：最终的水温：100

12、克试验材料中含有千焦的能量。五、得出结论你们的结论是科学测量的数据： 100 克花生种子含有能量 1247 千焦六、表达与沟通争论反思：（多媒体出示）1、你们的数据与教材第 4546 页附表中的数据相同吗？假如不同，请分析一分工协作进行试验探究， 收集数据、分析数据、得出结论争论分析试验中误差产生的缘由，找出改进措施的 认知水平 ， 难度 较大， 教 师适时 给 予 友 情 提示 ， 保证明 验安全顺当完成。通 过对试验 的反思 改 进 实 验 方法 。 激发学 生的探 究爱好， 培育学 生的制造 性思维 和创新意 识， 养 成严谨的 科学态度。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结

13、下可能有哪些缘由。2、针对上述缘由，你们预备实行哪些措施来改进试验方法？3、这个试验只做一次，结果牢靠吗？应当怎样做？水 通过人可以几天不进食， 的 但超过 48 小时不喝水就会作 危及生命的现象导入，引用 导同学探究人体内水分的作用。无 请你 来 当小 医 生 栏目 导入，使同学熟识到无机盐机 对人体的重要性，出示表格引导同学自学。盐维 通过坏血病与维生素C 的资料导入，使同学熟识到生 维生素对人体的重要性，出示表格引导同学自学。自学探究表达沟通查阅资料自学探究表达沟通查阅资料自学探究从 同学熟识 的现象 入手， 容 易激发 同学的探 究欲望 ， 同学通 过查阅 资 料 自 学 探究 ， 提

14、高了 自主学习的才能。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结素表达沟通知识“第七养分素维”膳食纤同学自学课本内容P32 页学 生通过自 学探究 ， 提高了 自主拓学习的才能。展及练习可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结小 通过引导同学沟通本节收结 获，归纳重点，明白本节与 教案目标的达成度。反馈归纳本节重点，沟通自己在学问、才能、情感态度价值观方面的收成。设计目的：学 生通过交 流回忆 学问要点 ， 老师 及 时 了 解 学情。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结课后反思：1、本节课同学通过自学教材、资料分析、试验探究、小组合作等学习方式，自主探究猎取学问，充分表达了同学的主体位置。2、在自学过程中，以往总是老师提出问题，同学看书找答案，这样就把同学的思维限制在老师设定的框框中。本节课让同学在自学过程中自己提出问题， 解决问题，解决不了的问题，通过沟通师生共同分析解决，把提问的权力仍给同学，大提高了同学的思维品质。3、本教案设计开放性较强，不同班级的探究进程差异较大，因此课堂时间不易掌握，可以依据情形将探究活动的争论反思改进方案环节，放到课后完成， 下一节课进行展现沟通。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载