做自己的饮食管理员.pptx

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1、做自己的饮食管理员,消化内科张海晶,珍馐当前，不可辜负！,望食却步 -IBD患者长期面对的问题,IBD患者并发症,氨基酸、脂肪酸、糖、维生素和矿物质主要在小肠的空肠段和回肠段吸收。,肠道炎症造成吸收不良、长期使用糖皮质激素以及总体营养状态不良,慢性炎症和瘢痕可以引起,氨基酸、脂肪酸、糖、维生素和矿物质主要在小肠的空肠段和回肠段吸收。,钙摄入和吸收不足、维生素D缺乏、运动量减少、炎症状态以及长期使用药物（例如糖皮质激素）等。,肠道炎症造成吸收不良、长期使用糖皮质激素以及总体营养状态不良,慢性炎症和瘢痕可以引起,总的原则：种类丰富，富有营养,1、少食多餐2、在轻松的环境就餐3、避免诱发症状的食物4

2、、少吃富含不可溶性膳食纤维的食物 （比如种子、坚果、豆类、绿叶蔬菜、水果和麦麸等）5、少吃脂肪含量高和油炸食物6、选择适宜的烹饪方式,适宜： 蒸、煮、炖、汆不适宜：煎、炒、烹、炸,低纤维低脂肪软食,高热量高脂肪“普通饮食”,食物不耐受的调整方法： 轻度不耐受食物种类：要自己尝试去吃，并记录下每次食用的食物种类、烹饪方法、频次、量以及食用后的反应等内容。 高度不耐受食物种类：最好不吃。,何以解IBD患者之忧?,饮食日记,为什么要做饮食日记,记录饮食日记有助于发现自身不耐受的饮食。,有助于医生、护士、营养师根据饮食日记反应的问题进行针对性饮食指导。,判断是否平衡膳食。,一个专门记录饮食日记本。主要

3、内容包括每天进食哪些食物、进食量、食物的烹饪方法及进食的时间；进食以后您的感受；每日大便的次数、颜色、性状及用药情况等。,炎症性肠病患者饮食日记模板,什么是饮食日记,早：小馄饨100g，去皮黄瓜丝50g，去皮胡萝卜丝15g中：去骨鲈鱼半条60g，碎嫩青菜叶50g，去皮萝卜75g，胡萝卜少许晚：沼虾45g，去皮茭白丁75g，瘦猪肉25g，卷心菜沫75g，胡萝卜少许,早：白粥400g，肉包75g，馒头60g，肉丝少许中：去皮鸡肉50g，去皮去籽番茄75g，瘦猪肉25g，去皮茄子丁75g，去皮黄瓜丝100g，去皮胡萝卜丝25g晚：带鱼35g，紫甘蓝沫75g，花菜沫75g，胡萝卜少许,早：白粥400g，水煮蛋60g，馒头60g中：去皮鸡块75g，青椒丁50g，去皮南瓜丁100g，卷心菜沫75g，胡萝卜少许晚：鳕鱼80g，去皮茄子丁75g，瘦猪肉25g，去皮莴苣丝75g，去皮胡萝卜丝15g,进食以后的主观感觉和症状，尤其是腹痛、腹泻等不适症状每日大便的次数、性质以及颜色等，都要详细记载用药情况,谢谢！,老百姓所关心的问题无非是衣、食、住、行，所谓民以食为天，可见吃是一个人生活中的头等大事，希望我们IBD患者不再望食生畏享受美味人生！,