（高职)国际商务礼仪教材习题及答案第四章.docx

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1、（高职)国际商务礼仪教材习题及答案第四章第四章商务宴请礼仪同步测试（附答案）一、单选1在宴请国外的客人时，以下哪一项点菜方法是错误的（ D ）. A。 点烤鸭等本地特色菜 B. 根据客人喜好点菜 C.点饺子等中餐特色菜D。根据自己的喜好点菜2接到宴会的宴请后，应遵守国际惯例中的准时晚到原则,即:(D）A比约定时间晚到15分钟以上B比约定时间提前15分钟以上到达C比约定时间提前10分钟以上到达D比约定时间晚到10分钟以内3.（D）刀叉实用规范，要求在进餐时始终右手持刀，左手持叉，右手切割食物，左手用叉将其送入口中。人们通常认为此种方式较为优雅.A美国式B西班牙式C法国式D英国式4. 在西餐里，祝

2、酒干杯讲究用（ B )A. 红葡萄酒 B。 香槟酒C. 白葡萄酒 D. 鸡尾酒5。在外国,商业人士在共进工作餐的时候,更多采用的是(D ）的付费方法。A主人B客人C第三方DAA制二、多选（5题)1。在西餐中，（ABD）是可以用手直接取食的A面包B玉米薄饼C蛋糕 D热狗2。使用筷子取菜时,需要注意( ABCDE）A不品尝筷子B不插放筷子C不舞动筷子D不跨放筷子E。不滥用筷子3。 在西餐所上的酒水中,餐前酒有（ AC )。A鸡尾酒 B白兰地C香槟酒 D红葡萄酒4国际商务宴请中，西餐常常唱主角。吃西餐讲究“4M”即(ABCD）。AMenuB。 MoodCMusicDManners5。 在西餐中，关于

3、餐巾的说法正确的是（AB ）A保护衣服不被食物污染 B用来擦嘴C围在脖子上 D用来擦拭餐具 三、简答题1。江铃刚刚毕业参加工作，第一次和公司经理还有其他同事一起参加公司年会，大家在会后一起去主办方提供的自助餐。江铃在取餐时用两个大盘子装了很多菜，准备和同事们分享，他这样做符合礼仪规范吗？正确的取餐方式是怎样的？答案要点：江铃的做法不符合自助餐的礼仪规范，因为自助餐讲究自取只用。自助餐的取餐要注意:排队取菜，循序取菜，每次少取，避免外带。2。工作餐的付费方式有哪些?如果双方是初次见面，主人付费时，得体的做法是怎样的?答案要点：工作餐的付费方式有：主人付费、各付其费(又称“AA制”）。如果双方是初次见面，由主人付费时，得体的做法是不当着客人的面，在餐桌上查看账单和算账掏钱.主人先和服务者通通气,独自前往收款台结账。或是在自己送别客人之后，再回头来结账。尽量不要让服务者当着客人们的面口头报账，更不能让服务者将账单不明主次地递到了客人的手里。