保健食品经营日常检查指导手册.doc-得力文库

资源描述

《保健食品经营日常检查指导手册.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《保健食品经营日常检查指导手册.doc（42页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 1 保健食品经营日常检查指导手册广西壮族自治区食品药品监督管理局制 2 3 目录1.保健食品生产经营日常监督检查告知页32.广西壮族自治区保健食品经营日常监督检查规程（试行）43.食品生产经营日常监督检查结果记录表314.食品生产经营日常监督检查管理办法34 4 保健食品生产经营日常监督检查告知页被检查单位：地址：检查人员及执法证件名称、编号：1. 2. 检查时间：年月日检查地点：告知事项：我们是监督检查人员，现出示执法证件。我们依法对你（单位）进行日常监督检查，请予配合。依照法律规定，监督检查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的，你（单位）有权拒绝检查；对于监督

2、检查人员有下列情形之一的，你（单位）有权申请回避：（1）系当事人或当事人的近亲属；（2）与本人或本人近亲属有利害关系；（3）与当事人有其他关系，可能影响公正执法的。问：你（单位）是否申请回避？答：被检查单位签字：检查人员签字：年月日年月日 5 广西壮族自治区保健食品经营日常监督检查规程（试行）广西壮族自治区食品药品监督管理局2018 年 6 目录保健食品经营日常监督检查规程（一）食品通用检查项目1.经营资质52.经营条件.73.食品标签等外观质量状况84.食品安全管理机构和人员95.经营过程控制情况.10（二）保健食品检查项目6.保健食品. 14 7 保健食品经营日常监督检查规

3、程食品通用检查项目(按检查方式计)：重点项（）9 项，一般项 20 项，共 29 项。检查项目序号检查内容检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议许可证正本未悬挂或摆放在经营场所显著位置。1违反食品经营许可管理办法第二十六条有关规定，依据食品经营许可管理办法第四十八条处理。【【亮亮证证情况情况】】查看经营许可证正本是否摆放或悬挂在经营场所显著位置。是是否否悬挂或摆放于经营场所显著位置。以许可证复印件代替原件悬挂。2开具监督意见书，并要求限期改正。许可证信息与平台记载内容不符。3违反中华人民共和国食品安全法第三十五条有关规定，依据中华人民共和国食

4、品安全法第一百二十二条处理。1.经经营资营资质质1.1资质资质情况情况【【验证验证真真伪伪】】查看经营许可证是否伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让。是是否否查看许可证真伪，可登录许可信息平台查询相关信息（）,许可证载明事项应与平台记载一致。食品经营者取得食品经营许可证后，应当妥善保管，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借，或者以其他形式非法转让。许可证存在倒卖、出租、出借等行为。4违反食品经营许可管理办法第二十六条有关规定，依据食品经营许可管理办法第四十八条处理。 8 检查项目序号检查内容检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议许可证已超

5、过有效期。5违反中华人民共和国食品安全法第三十五条有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十二条处理。1.1资质资质情况情况【【核核查查效期效期】】查看许可证是否在有效期限内。是是否否（1）原食品流通许可证有效期为 3 年。（2）食品经营许可证有效期为 5 年。许可证即将到期尚未办理延续。6开具监督意见书，要求经营户限期办理许可延续或注销手续。【【地址相符地址相符】】查看实际经营地址是否与许可证核定地址相符合。是是否否经营地址与许可地址应一致。经营地址与许可地址不一致，实际经营场所发生变化。7违反食品经营许可管理办法第二十七条有关规定，依

6、据食品经营许可管理办法第四十九条处理。1.经经营资营资质质 1.2载载明明事事项项【【擅自擅自变变更更】】查看实际经营情况是否符合主体业态、经营项目是否含有保健食品，是否未经许可擅自改变许可事项。许可事项有变化的是否在规定时间内申请变更或报告。是是否否对照许可证标明的主体业态、经营项目予以核对。未经许可，不得擅自改变许可事项。食品经营许可证载明的许可事项发生变化，应当在变化后 10 个工作日内申请变更经营许可。擅自改变经营项目类别，如实际经营了保健食品但无相关许可经营项目。8违反食品经营许可管理办法第二十七条有关规定，依据食品经营许可管

7、理办法第四十九条处理。 9 检查项目序号检查内容检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议2.经经营营条条件件2.1经营经营场场所所【【场场所条件所条件】】查看是否具有与经营的食品品种、数量相适应的场所。是是否否经营者应具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品销售和贮存的场所。销售场所应布局合理，防止交叉污染。经营场所不适应实际经营的需要。9违反中华人民共和国食品安全法第三十三条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条进行处理。【【周周边环边环境境】】查看经营场所规定的距离内是否有因环境改变导致的污染源，必要时可询问周

8、边人员。是是否否具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品经营场所，并与有毒有害场所以及其他污染源保持规定的距离。周边新增有碍食品安全的污染源：粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕，以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散污染源；周边新增某些生产加工厂可能产生有毒有害粉尘，进入食品经营场所造成污染，例如：农药厂、石材切割厂、喷漆厂等。10违反中华人民共和国食品安全法第三十三条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条进行处理2.经经营营条条件件2.2经营经营环环境境【【场场所所环环境境】】查看经营场所环境是否整洁。是是否否食品

9、经营区域地面、货架保持卫生整洁，不着地堆放食品，不乱扔废弃物。经营区域地面货架有污渍；乱堆放杂物；食品直接堆放在地面。11开具监督意见书，并要求限期改正。 10 检查项目序号检查内容检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议2.3经营经营条件条件【【设备设设备设施施】查看是否具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备与设施。是是否否（1）经营场所内是否有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施；（2）销售有温度控制要求的食品，应配备相应的冷藏、冷冻设备，并保

10、持正常运转。冷藏（冷冻）柜达不到食品存放的温度要求；经营区域内的垃圾容器未加盖。12开具监督意见书，并要求限期改正。3.1保保质质期限期限【【保保质质期限期限】】检查食品是否在保质期内。是是否否（1）销售的食品不得超过保质期；（2）销售的食品不得标注虚假生产日期、保质期。销售超过保质期的食品；销售标注虚假生产日期、保质期的食品。13违反中华人民共和国食品安全法第三十四条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十四条进行处理。包装破损、内容物溢出。14开具监督意见书，并要求立即停止经营。3.食食品品标标签签等等外外观观质质量量状况状

11、况3.2感官感官检查检查【【食品外食品外观观】】检查的食品感官性状是否正常。是是否否（1）注意检查预包装食品胀袋或漏气、包装破损现象；（2）食品是否已经腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常。腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常。15违反中华人民共和国食品安全法第三十四条的有关规定，依据第一百二十四条进行处理。 11 检查项目序号检查内容检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议标签标识要素不齐全；生产日期印刷模糊不清。16违反中华人民共和国食品安全法中第七十一条的

12、有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十五条进行处理。3.3标签标签说说明明【【标标注清晰注清晰】】检查经营食品的标签、说明书是否清楚、明显，生产日期、保质期等事项是否显著标注，容易辨识。是是否否（1）预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号；法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项；（2）食品的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著

13、标注，容易辨识；（3）经营转基因食品应当按照规定显著标示。经营转基因食品未按照规定显著标示。17违反中华人民共和国食品安全法中第六十九条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十五条进行处理。3.食食品品标标签签等等外外观观质质量量状况状况3.4进进口口食品食品【【进进口食品口食品】】查看经营的进口预包装食品是否有中文标签，并载明食品原产地以及境内代理商的是是否否进口的预包装食品必须有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合我国有关法律、行政法规的规定进口食品没有中文标签。18违反中华人民共和国食品安全法

14、第九十七条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十五条进行处理。 12 检查项目序号检查内容检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议名称、地址、联系方式。和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。【【检验检检验检疫疫】】查看经营的进口预包装食品是否有国家出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明。是是否否进口的食品应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附合格证明材料。没有入境货物检验检疫证明。19违反中华人民共和国食品安全法第九十二条规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条规定

15、处理。4.1制度制度设设置置【【管理制度管理制度】】查看食品经营企业是否有专职或兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。是是否否食品经营企业有专职或兼职食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。未按规定建立专职或兼职的食品安全技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。20违反中华人民共和国食品安全法第三十三条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条进行处理。4.2人人员员设设置置【【管理人管理人员员】】查看食品经营企业是否有食品安全管理人员。是是否否食品经营企业应

16、当配备食品安全管理人员.食品经营企业未配备食品安全管理人员。21违反中华人民共和国食品安全法第四十四条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条进行处理。4.食食品安品安全管全管理机理机构和构和人人员员4.3岗岗位位资资格格【【岗岗位限制位限制】】查看食品经营企业是否存在经食品药是是否否食品安全管理人员应经过培训和考核，经考核不具备食品安全管理能经考核不具备食品安全管理能力的人员仍然在岗。22违反中华人民共和国食品安全法第四十四条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法 13 检查项目序号检查内容检查方式评价规范要求常见问题问题

17、编号处理建议力的，不得上岗；取得国家或行业规定的食品安全相关资质的，可以免于考核。第一百二十六条进行处理。品监管部门抽查考核不合格的食品安全管理人员在岗从事食品安全管理工作的情况；检查食品安全管理人员是否为禁业人员。是是否否（1）被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 (2)因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理

18、人员。食品安全管理人员聘用禁业人员担任食品安全管理人员。23违反中华人民共和国食品安全法第一百三十五条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百三十五条进行处理。5.经经营过营过程控程控制情制情况况5.1贮贮存存要求要求【【贮贮存存环环境境】】检查贮存场所是否保持完好、环境整洁，与有毒有害污染源有效分是是否否（1）除冷冻（藏）库外的库房应有良好的通风、防潮、防鼠等设施；（2）贮存场所应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、机械通风设施；库房地面、墙面渗水或天花板霉变、漏水；现场有老鼠、蟑24违反中华人民共和国食品安全法第五十四条的有关规定，依据中

19、华人民共和国食品安全法第一百三十二条进行处理。 14 检查项目序号检查内容检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议隔。是否有良好的通风装置，贮存场所地面是否做到硬化。蟑螂等；（3）不得存放有毒、有害物品及个人生活用品；（4）设置专门的区域暂存废弃物品，并有明显标识。螂等害虫；环境卫生脏乱差。【【食品存放食品存放】】贮存的食品是否与墙壁、地面保持适当距离。是是否否应遵循先进先出的原则；贮存的食品是否与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利于空气流通。食品靠墙、着地放置；未执行先进先出原则。25开具监督意见书，并要求限期改正。5.2库

20、库存存清理清理【【定期清理定期清理】】检查食品经营者是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。是是否否（1）遵循先进先出的原则，定期检查库存食品，及时处理变质或超过保质期的食品，要有记录；（2）设置专门的区域暂存废弃物品，并有明显标识。变质、过期等待废弃食品放置处无标识，导致误用。26违反中华人民共和国食品安全法第五十四条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百三十二条进行处理。5.经经营过营过程控程控制情制情况况5.3特殊特殊要求要求【【特殊要求特殊要求】】查看是否按照食品标签所标示的警示标志、警示说明或者注意事

21、项的要求贮存和销售食品。对经营是是否否对温度、湿度有特殊要求的食品，应确保贮存设备、设施满足相应的食品安全要求，冷藏库或冷冻库外部具备便于监测和控制的设备仪器，并定期校准、维护，确未按要求贮存食品。27违反中华人民共和国食品安全法第五十四条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百三十二条进行处理。 15 检查项目序号检查内容检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议过程有温度、湿度要求的食品是否有保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的设备，并按要求贮存。查看温度计（必要时现场测温）。保准确有效。5.4食品食品自自查查【【自自查查制度

22、制度】】查看食品经营者是否建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。是是否否（1）食品经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。（2）经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品经营者应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。未建立食品安全自查制度；未对食品安全进行定期自查，没有定期检查和评价记录；经营条件发生变化未按规定处理。28违反中华人民共和国食品安全法第四十七条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六

23、条进行处理。5.经经营过营过程控程控制情制情5.5事故事故处处置置【【处处置方案置方案】】发生食品安全事故的，是否建立和保存处置食品安全事是是否否（1）食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施未建立食品安全事故处置方案。29违反中华人民共和国食品安全法第一百零二条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条进行处理。 16 检查项目序号检查内容检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议未采取措施防止事故扩大；未建立和保存处置食品安全事故记录；未及时上报所在地食品药品监督管理部门。30违反中华

24、人民共和国食品安全法第一百零三条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十八条进行处理。况况故的记录，是否按规定上报所在地食品药品监督管理部门。的落实情况，及时消除事故隐患；（2）发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，建立和保存处置食品安全事故记录，并及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告；（3）配合食品安全事故调查部门了解情况，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。隐匿、伪造、毁灭有关证据。31违反中华人民共和国食品安全法第一百零八条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十八条进行处理。

25、 17 检查项目序号检查内容检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议5.6不安不安全食全食品品处处置置【【处处置制度置制度】】查看食品经营者是否建立并执行不安全食品处置制度。是是否否（1）食品经营者发现其经营的食品有不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况；（2）应配合相关食品生产经营者和食品安全主管部门进行相关追溯和召回工作，避免或减轻危害；（3）针对所发现的问题，食品经营者应查找各环节记录、分析问题原因并及时改进。未建立不安全食品处置制度；不安

26、全食品处置情况未及时报告当地食品药品监督管理部门。32违反中华人民共和国食品安全法第六十三条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十四条有关规定进行处理。5.经经营过营过程控程控制情制情况况5.7过过期期处处置置【【过过期期处处置置】】检查食品经营者是否履行超过保质期下架责任；检查食品经营者是否履行过保质期食品退市责任。是是否否过保质期食品不得销售，应当下架。过保质期的预包装食品拆包装以散装食品形式销售；虚假标注生产日期或保质期。33违反中华人民共和国食品安全法三十四条有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条有关规定

27、进行处理。 18 检查项目序号检查内容检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议未设置过期食品储存专区，或过期食品储存专区未作明显标示。34出具监督意见书，并要求限期改正。【【进货记录进货记录】】查看食品经营企业是否建立并严格执行食品进货查验记录制度，现场可抽查部分食品进行核对。是是否否（1）食品经营企业应当建立并执行食品进货查验记录制度；（2）食品进货查验记录应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。未建立进货查验记录制度；不能提供进货查验记录；

28、登记台账信息存在缺漏项；有明显造假记录迹象或不合理登记，如台账登记记录与采购原始单据不吻合。35违反中华人民共和国食品安全法第五十三条有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条有关规定进行处理。 5.经经营过营过程控程控制情制情况况5.8台台账账记录记录【【销销售售记录记录】】查看从事食品批发业务的经营企业是否建立并严格执行食品销售记录制度。是是否否(1)从事食品批发业务的经营企业应当建立并执行食品销售记录制度；（2）销售记录应如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联

29、系方式等内容，并保存相关凭证。未建立食品销售记录制度；不能提供食品销售记录；登记台账信息存在缺漏项；有明显造假记录迹象或不合理登记。36违反中华人民共和国食品安全法第五十三条有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条有关规定进行处理。 19 检查项目序号检查内容检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议【【保存期限保存期限】】查看进货台账和进货凭证、销售记录的保存时间是否符合要求。是是否否记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。不按规定期限保存。37违反中华人民共和国食品安全法第

30、五十三条有关规定，依据第一百二十六条有关规定进行处理。5.9 信息信息公示公示【【记录记录公示公示】】是否张贴并保持上次监督检查结果记录。是是否否（1）监管人员应当于日常监督检查结束后 2 个工作日内，向社会公开日常监督检查时间、检查结果和检查人员姓名等信息，并在经营场所醒目位置张贴日常监督检查结果记录表；（2）食品经营者应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至下次日常监督检查。故意撕毁、遮盖日常监督检查结果。38依据食品生产经营日常监督检查管理办法第二十九条进行处理。 20 保健食品检查项目(按检查方式计)：共 18 项。检查项目序号检查

31、内容法律法规依据检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议6. 保保健健食食品品6.1注册备案中华人民共和国食品安全法第七十六条：使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。但是，首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。【【核核查查文号文号】】查看销售的保健食品是否均标注有保健食品注册批准证书文号或备案凭证号是是否否销售的保健食品均标注有保健食品注

32、册批准证书文号或备案凭证号，并与网上(国产注册保健食品和进口备案保健食品登陆、国产备案保健食品登陆 ) 数据查询记载一致。几个保健食品共用一个批准文号；伪造、盗用批准文号；批件已过期（已向总局申请延续注册，并取得受理通知的除外）1违反中华人民共和国食品安全法第七十六条有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十四条第一款第（六）项处理。中华人民共和国食品安全法第一百二十四条：违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经

33、营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（六）生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产； 21 检查项目序号检查内容法律法规依据检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议是是否否几个保健食品共用一个备案号；伪造、盗用备案号。2违反中华人民共和国食品安全法第七十六条有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十五

34、条第一款第（二）项处理。中华人民共和国食品安全法第一百二十五条第一款第（二）项：违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；产品注册或备案信息与网站不一致。3产

35、品注册或备案信息与网站不一致的情况，应与产品生产企业所在地省级食品药品监管部门核实后再根据情况处理。 22 检查项目序号检查内容法律法规依据检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议【【建立制度建立制度】】是否建立对职工进行保健食品有关法律法规、相关知识培训的制度是是否否有食品安全管理制度，制度中有涉及保健食品培训。未建立食品安全管理制度。 4违反中华人民共和国食品安全法第四十四条有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条第一款第（二）项处理。中华人民共和国食品安全法第一百二十六条：违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以

36、上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（二）食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员。6. 保保健健食食品品6.2人员培训中华人民共和国食品安全法第四十四条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，

37、加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。【【培培训训档案档案】】是否有职工培训记录和个人培训档案是是否否有培训考核记录、档案。未对食品安全管理人员进行培训和考核；未开展职工培训或没有相关记录。5违反中华人民共和国食品安全法第四十四条有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条第一款第（二）项处理。依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条：违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品

38、监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停 23 检查项目序号检查内容法律法规依据检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议产停业，直至吊销许可证：（二）食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员。【【培培训训效果效果】】现场就保健食品相关知识对食品安全管理人员或职工提问是是否否食品安全管理人员或职工具备保健食品基本知识。考核或培训不到位，食品安全管理人员或职工缺乏保健食品基本知识6违反中华人民共和国食品安全法第四十四条有关规定，

39、依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条第一款第（二）项处理。依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条：违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（二）食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员。6. 保保健健食食6.3标签标识中华人民共和国食品安全法第七十八条：保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，【【证书证书凭凭证证】】查看企业提供所查

40、品种的保健食品批是是否否产品标签说明书内容与经批准或备案的说明书一致。标签标识与注册或备案的说明书内容不一致。7违反中华人民共和国食品安全法第七十八条有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十五条第二款处理。中华人民共和国食品安全法第 24 检查项目序号检查内容法律法规依据检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议准证书或备案凭证的说明书与标签标识是否一致一百二十五条第二款：生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，处二

41、千元以下罚款。品品与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。【标识标标识标签签】产品的说明书及标签标识是否涉及疾病预防、治疗功能是是否否保健食品标签内容未宣传涉及疾病预防、治疗功能。保健食品标签、说明书含有虚假内容，或涉及疾病预防、治疗功能。8违反中华人民共和国食品安全法第七十八条有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十五条第一款第（二）项处理。中华人民共和国食品安全法第一百二十五条第一款第（二）项：违反本法规定

42、，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符 25 检查项目序号检查内容法律法规依据检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议合本法规定的食品、食品添加剂；6.4专区（专柜）食品经营许可审查通则（试

43、行）的通知（食药监食监二2015228 号）第二十一条：申请保健食品销售、特殊医学用途配方食品销售、婴幼儿配方乳粉销售、婴幼儿配方食品销售的，应当分别设立提示牌，注明“*销售专区（或专柜）”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体，字体大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定。【设设立立专专区区】保健食品应设专区（或专柜）销售并有标明“保健食品销售专区（或专柜）”字样是是否否保健食品专区（柜）明显标明“保健食品专区（柜）”字样。未设有专区（柜）销售保健食品；销售保健食品的专区（柜）未设立提示牌。9开监督意见书，并要求限期改正。 26 检

44、查项目序号检查内容法律法规依据检查方式评价规范要求常见问题问题编号处理建议【供供应应商商资资质质】有抽查保健食品对应供货商加盖公章（或签字）的营业执照、和食品经营许可证是是否否能提供供货商加盖公章（或签字）的营业执照和食品经营许可证复印件。未能提供供货商的的营业执照、和食品经营许可证；供货商的食品经营许可证中经营项目无保健食品；资质复印件未盖章确认。10违反中华人民共和国食品安全法第五十三条有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条第一款第（三）项处理。中华人民共和国食品安全法第一百二十六条：违反本法规定，

45、有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；6. 保保健健食食品品6.5索证索票1、中华人民共和国食品安全法第五十三条食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。2、广西壮族自治区食品经营许可审查细则（试行）（桂食药监办 20157 号）第三十三条申

46、请保健食品销售的，其进货查验和查验记录制度中应体现以下内容：（一）索要保健食品生产企业和供货商的保健食品生产许可和经营许可证明文件或其他证明材料；（二）索要保健食品批准证书或备案凭证(含技术要求、产品说明书等)；【生生产许产许可可资质资质】国产保健食品是否有加盖公章的生产企业的食品生产许可证和出厂检是是否否国产保健食品有供货商加盖公章的生产企业的生产许可证和出厂检验报告的复印件。未能提供食品生产许可证；食品生产许可证不完整；食品生产许可证11违反中华人民共和国食品安全法第五十三条有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条第一款第（三）项处理。中华人民共和国食品安全法第一百二十六条：违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上

展开阅读全文