脂类化学和生物膜试题.doc

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1、第二章第二章 脂类化学和生物膜脂类化学和生物膜一：填空题1.脂质体是_。2. 脂类化合物具有以下三个特征(1)_；(2)_；(3)_。3. 乳糜微粒的主要生理功能是_。4.磷脂酰胆碱(卵磷脂)是由_、_、_和_组成。5. 固醇类化合物的核心结构是_。6. 生物膜主要由_和_组成。7. 膜脂一般包括_、_、和_，其中以_为主。膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为_与_两类。8. 生物膜的流动性主要是由_、_和(或)_所决定的，并且受温度的影响。9. 细胞膜的脂双层对_的通透性极低。二：是非题1. 自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。2. 质膜上糖蛋白的糖基都位于膜的外侧。3. 磷脂一般不溶

2、于丙酮，根据这个特点可将磷脂和其它脂类化合物分开。4. 不同种属来源的细胞可以互相融合，说明所有细胞膜都由相同的组分组成。5. 原核细胞的细胞膜不含胆固醇，而真核细胞的细胞膜含有胆固醇。6. 某细菌生长的最适温度是 25，若把此细菌从 25移到 37的环境中，细菌细胞膜的流动性将增加。7. 细胞膜的两个表面(外表面、内表面)有不同的蛋白质和不同的酶。8. 细胞膜的内在蛋白通常比外周蛋白疏水性强。9. 植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。 10. 天然存在的磷脂是 L-构型。11. 植物油和动物脂都是脂肪。 12. 脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少。13. 胆固醇为

3、环状一元醇，不能皂化。 14. 磷脂和糖脂是构成生物膜脂双层结构的基本物质。15. 生物膜的脂双层基本结构在生物进化过程中一代一代传下去，但这与遗传信息无关。16. 生物膜上的脂质主要是磷脂。17. 生物膜中的糖都与脂或蛋白质共价连接。三：单选题1. 下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基C.在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体D.甘油三酯可以制造肥皂E.甘油三酯在氯仿中是可溶的2. 从某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的结构是A. B.C. D. E.3. 脂肪的碱水解称为A.酯化 B.还原

4、 C.皂化 D.氧化 E.水解4. 下列脂类化合物中哪个含有胆碱基?A.磷脂酸 B.神经节苷脂 C.胆固醇 D.葡萄糖脑苷脂 E.神经鞘磷脂5. 下列哪种叙述是正确的?A.所有的磷脂分子中都含有甘油基 B.脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基C.中性脂肪水解后变成脂酸和甘油 D.胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖E.碳链越长，脂酸越易溶解于水6. 胆固醇是A.酸性固醇 B.17-酮类固醇 C.所有类固醇激素的前体 D.17-羟皮质类固醇 E.苯的衍生物7. 乳糜微粒、中间密度脂蛋白(IDL)、低密度脂蛋白(LDL)和极低密度脂蛋白(VLDL)都是血清脂蛋白，这些颗粒若按密度从低到高排列，正确的次序应为

5、A.LDL，IDL，VLDL，乳糜微粒 B.乳糜微粒，VLDL，IDL，LDLC.VLDL，IDL，LDL，乳糜微粒 D.乳糜微粒，VLDL，LDL，IDLE.LDL，VLDL，IDL，乳糜微粒8. 生物膜的基本结构是A.磷脂双层两侧各有蛋白质附着 B.磷脂形成片层结构，蛋白质位于各个片层之间C.蛋白质为骨架，二层磷脂分别附着于蛋白质的两侧D.磷脂双层为骨架，蛋白质附着于表面或插入磷脂双层中E.由磷脂构成的微团9. 质膜的标志酶是A.琥珀酸脱氢酶 B.触酶 C.葡萄糖-6-磷酸酶 D.5-核苷酸酶 E.酸性磷酸酶10. 下列哪个是饱和脂酸？A.油酸 B.亚油酸 C.花生四烯酸 D.棕榈酸 E.

6、亚麻酸11. 磷脂酰丝氨酸在 pH7 时所带净电荷为A.-1 B.-2 C.+1 D.+2 E.012. 脂双层是许多物质的通透屏障，能自由通透的极性物质是A.相对分子质量在 50 以下 B.相对分子质量在 100 以下C.所有的极性物质 D.水 E.葡萄糖-6-磷酸13. 要将膜蛋白分子完整地从膜上溶解下来，可以用A.蛋白水解酶 B.透明质酸酶 C.去垢剂 D.糖苷水解酶 E.脂肪酶四：多选题1. 下列有关脂类化合物的叙述中，哪些是正确的?(1).它们是细胞内的能源 (2).它们在水中的溶解度极低(3).它们是膜的结构组分 (4).它们仅仅由碳、氢和氧组成A.1,2,3 B.1,3 C.2,

7、4 D.4 E.1,2,3,42. 甘油三酯和卵磷脂分子中共有的基团是(1).磷酰基 (2).脂酰基 (3).胆碱基 (4).甘油基A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,43. 对哺乳动物而言，下列哪些化合物是必需脂酸?(1).油酸 (2).亚油酸 (3).软脂酸 (4).亚麻酸A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,44. 卵磷脂和脑磷脂分子中共有的基团是(1).甘油基 (2).脂酰基 (3).磷酰基 (4).胆碱基A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,45. 饭后血中哪些物质的浓度会明显升高？(1).游离脂酸 (2

8、).中性脂肪 (3).胆固醇 (4).葡萄糖A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,46. 所有脂蛋白均含有(1).胆固醇 (2).磷脂 (3).甘油三酯 (4).载脂蛋白A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4五：问答题1.写出下列简写符号的脂酸结构式：(1)16:0 (2)14:3(7，10，13)2.猪油的皂化价是 193203，碘价是 5470；椰子油的皂化价是 246265，碘价是 810。这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有什么差异?3.1-软脂酰-2-硬脂酰-3-月桂酰甘油与磷脂酸的混合物在苯中与等体积的水震荡，让两相分开后，问哪

9、种脂类在水相中的浓度高?为什么?4.一个含有(l)心磷脂(2)磷脂酰甘油(3)磷脂酰乙醇胺(4)磷脂酰丝氨酸(5)O-赖氨酰磷脂酰甘油的脂类混合物在 pH7.0时进行电泳。指出这些化合物的移动方向(向阳极，向阴极或停在原处)。六：计算题1.已知一软脂酰二硬脂酰甘油的相对分子质量为 862，计算其皂化价。2.已知 250mg 纯橄榄油样品，完全皂化需要 47.5mg 的 K0H。计算橄榄油中甘油三酯的平均相对分子质量。3.测得某甘油三酯的皂化价为 200，碘价为 60。求(1)甘油三酯的平均相对分子质量(2)甘油三酯分子中平均有多少个双键？(KOH 的相对分子质量为 56，碘的相对原子质量为 126.9).4.已知 680mg 纯橄榄油吸收 578mg 碘。求(1)橄榄油中每分子甘油三酯平均有多少个双键?(2)该油的碘价是多少(橄榄油中甘油三酯的相对分子质量为 884)？5. 从鳄梨中提取出一种甘油三酯的样品 5g，需要 0.5mol/L KOH 36.0m1 才能完全水解并将其脂酸转变为肥皂。试计算样品中脂酸的平均链长。