东北酸菜炒粉条的做法-[美食推荐：辣椒爆牛肚-酸菜炖粉条-肉酿虎皮青椒-小米蒸羊肉].docx

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1、东北酸菜炒粉条的做法 美食推荐：辣椒爆牛肚，酸菜炖粉条，肉酿虎皮青椒，小米蒸羊肉 辣椒爆牛肚 材料：牛肚、辣椒、姜片、蒜头、料酒、油、盐； 做法 1.牛肚用盐清洗干净，烧开水放点料酒放牛肚煮开。 2.辣椒切丝、姜片、蒜头切好备用。 3.热油爆姜片、蒜头，放牛肚爆炒，加一点料酒几滴醋，可以起到去腥的作用。 4.最后加入辣椒、盐、耗油，起锅。 酸菜猪肉炖粉条 材料：五花肉、粉条、酸菜、八角、桂皮、香叶、盐、骨头汤； 做法 1.五花肉放凉水中加八角；桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片； 2.粉条煮熟，捞出过以下凉水备用（我用的红薯粉条）； 3.酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话

2、要切丝）； 4.锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟； 5.加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可； 肉酿虎皮青椒 材料：虎皮青椒750克、肉胶250克、豆豉5克、酱油5克、醋3克、糖3克、生粉少许； 做法 1.瘦肉剁碎，加味料调味后不断摔打成肉胶；虎皮青椒洗净、去籽；把肉胶酿入虎皮青椒中； 2.起锅热油，把酿青椒下锅大火炸5分钟左右，表皮出现虎皮纹状即可捞起； 3.另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开，把酿青椒下锅煮2分钟左右； 4.最后勾芡便可出锅。 小米蒸羊肉 材料：羊肉550克、小米50克、豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克 做法： 1.小米用清水浸泡4小时；羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克，拌匀，腌制30分钟。 2.蒸碗中先铺一层小米，码一层羊肉，再铺一层小米，依次将羊肉小米码放在碗中。 3.蒸锅烧水，水开后放入羊肉，大火蒸30分钟左右即可 图文来自网络 第 3 页 共 3 页