寿司创业计划书(共12页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上寿司创业计划书篇一：心滋味寿司店策划书“心滋味”商业计划书团队成员：李沭辉刘志杰胡广彬目录一、概述.二、店铺基本情况三、寿司的市场分析四、营销策略4.1“心滋味”店的特点与长处4.2“心滋味”店营销策略五、竞争分析（SwoT分析法）5.1竞争优势（strength）5.2竞争劣势（weakness）5.3机会(opportunity)5.4威胁（threat）5.5SwoT矩形组合战略5.5.1so战略（增长性战略）5.5.2st战略（多种经营战略）5.5.3wo战略（扭转型战略）5.5.4wt战略（防御型战略）六财务预算6.1“心滋味”店情况6.2“心滋味”店财务预

2、算七、“心滋味”店的风险控制一、概述我国自古以来就有“民以食为天”的说法，因此中国的饮食文化源远流长，已成为中华文化不可或缺的一部分。而近年来随着人民生活水平和消费水平的逐步提高，加之我国城市化的不断发展，导致人们的生活节奏越来越快，所以快餐连锁经营逐渐被越来越多的人所接受。“心滋味”店正是在这种背景下成立的，本店采用广东吉之岛天茂百货有限公司先进的经营、管理理念和研发的产品，在保证寿司的健康与营养的前提下，力争为广大消费者提供口味多变、搭配合理的寿司快餐食品。“心滋味”店注重短期目标和长远战略相结合。中长期目标将逐步树立自己良好的品牌与口碑，在竞争日益激励的餐饮市场中培养忠实客户群体。一旦良

3、好的品牌与口碑得到人们的认可，我们不排除申请其他加盟店的可能。二、店铺基本情况店铺名称：“心滋味”店主营业务：餐饮服务，产品包括寿司消费群体：主要面向的年轻人，包括企事业员工、学生等。店铺性质：个体私营代销形式。店铺初期职工预计3人左右。店铺立足洛阳市南昌路建业大厦，预计在一年里，争取培养众多的忠实客户，赢得更多的口碑与信誉。店铺员工情况：代销负责人：1人，负责统筹安排店铺的经营与管理。服务员工：2人，负责寿司的制作与销售。三、寿司的市场分析寿司的制作最早是由中国传入日本的，现在已成为日本的一种传统美食。最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现在的寿司会根据顾客的要求，将

4、去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看，并且口味也得到了很大的发展。目前情况下，一般通过两种渠道能够品尝到寿司美食。1、高档的西餐厅和日本料理店在比较高档的西餐厅和日本料理店，人们一般情况下可以品尝到美味可口、原汁原味的日本寿司，但是过高的价位往往让很多爱好寿司的人们望而却步。2、普通小店或者小摊有时，在普通的小店或者小摊，我们也可以品尝到“日本寿司”，虽然价格对一般人来说都能够接受，但是无论是寿司的原材料、卫生状况很受消费者的诟病，另外寿司的口感差、品少也很难满足消费者对寿司的需求。“心滋味”的米饭是由大米和糯米按照固定的比例

5、制作而成，即软糯劲道，口颊生香，外酥脆，内柔嫩，咸鲜中透着一股酸甜，令人回味无穷。另外，“心滋味”在原料上都采用从日本公司中国分公司“井藤”公司进口。总之，“心滋味”以健康与营养为理念，拥有品种繁多、口味独特的寿司品种，定能满足人们对寿司的需求。四、营销策略4.1“心滋味”店的特点与长处“心滋味”店找出自身餐厅的“三特”即：特长、特点和特殊之处，加以策划、渲染和表现，从而达到提高知名度，增加可信度、提升美誉度的目的。1、做到真正的健康与营养，2、独特的口味与较多的寿司种类3、较合理的大众价位。4.2“心滋味”店营销策略餐饮行业的营销行为通常可以分为：广告营销、宣传营销、环境营销、菜单营销、人员

6、营销和特殊营销等几种表现形式。我们将结合自己的特色与特点因素，鉴于铺位规模、产品以及资金方面的因素，将执行以下几种营销方式：1、人员营销：即通过本店的部分人员在人员比较密集的金鼎市场、公交车站、大学城区等地发放传单的方式使人们对本店的产品进行了解，从而吸引潜在消费者进行消费行为。2、口碑营销：在众多营销方式中，口碑营销是最大的优势就是定位精准、效果较好，但是传播速度较慢。如果口碑营销配合互联网营销势必起到事倍功半的效果。3、体验式营销：即通过产品刺激消费者的品尝欲望，在超市入口开展免费试吃活动、铺面内寿司现做观赏等体验方式进行营销。4、其他营销方式：由于店铺离洛阳理工学院、河南科技大学以及高篇

7、二：创业计划寿司店0创业计划书外卖寿司创业分析：外卖寿司创业分析：概念。外卖健康寿司，健康寿司第一个c是concEPT概念。外卖健康寿司，1.顾客购买快捷，方便，干净且价格便宜；2.店面布置简单，铺面10平米之内人流旺地方；女性居多）第二个c是顾客cUSTomERS。6岁到50岁（女性居多）。1.学生2.上班族3父母4家庭主妇竞争者。大型料理店（），寿司小店寿司小店（第三comPETiToRS竞争者。大型料理店（北海道3家），寿司小店（米寿司3家）伊藤洋华堂竞争是间接的，无同等类型的竞争者，争做成都第一家。1.对于大型料理店，竞争优势在于价格，寿司价格在1-4元不等，在广东称之为料理店杀手。2

8、.对于寿司小店，优势在于方便，即买即食，寿司小店需要等且材料不新鲜，价格优势也存在。3.对于伊藤洋华堂，优势在于价格，物品的包装大小口味都一样。能力。这点缺乏，因为没有技术支持，第四caPaBiLiTiES能力。这点缺乏，因为没有技术支持，所以前期投资有个技术学习，技术学习，考察资本。第五caPiTaL资本。1.现金，XXXXX2.资产，自有的部分XXXXX，借贷的有XXXXX，永续经营。开连锁店，加盟店，第六是conTinUaTion永续经营。开连锁店，加盟店，专心-专注-专业事业主体部分，事业主体部分营业额:成本:第一次食品材料费5000冰柜，展示柜，制作台10000左右，装修5000，广

9、告推广5000，人工XXXX,前期技术学习考察费用一人3000店面转让费（不动产）利润：未来资金周转：内柔如下第一章：事业描述，外带寿司。所属行业是买卖业，卖外带寿司，客户广泛，进入产业目前的生命周期是处于萌芽阶段，即将进入事业在成都属于新创的，采用合伙形式，因价格优势、项目新颖，且在外地发展很好，鉴于地铁即将开通，此时创业是最佳时期，最快希望5.1劳动节.营业时间初步定为8点至晚上9点，且有季节性，寿司店是凉性食品，冬天属于淡季，可准本紫菜包饭，店面配微波炉。第二章：产品/服务。健康外带寿司，特色在于价格低，食品干净卫生，即买即食，成都第一家;此寿司店的特色能带给客户方便，新颖，用便宜的价格

10、能买到和料理店一样的寿司，针对爱美人士，素食主义者，减肥人士追求高品质健康生活的人士推广健康饮食，打造新的饮食潮流.第三章：市场第四章：地点。Y盐市口，春熙路，未来地铁大站出口，伊藤洋华堂外第五章：竞争。第六章：管理。第七章：人事。第八章：财务需求与运用。第十章：成长与发展篇三：大学生创业计划书模板大学生创业计划书鰹味寿司通信地址：合川区思源路15号邮政编码联系方式：02020XX1店铺网站：重庆工商职业学院工商企业管理2班作者姓名：张翔玉，周若云，卢创20XX年12月12日目录一、前言二、企业概况三、创业计划作者的个人情况四、市场评估五、市场营销计划六、企业组织结构七、固定资产投入预测八、流

11、动资金（月）需求预测九、销售收入预测（12个月）十、销售和成本计划（12个月）十一、市场销售计划前言自然生长的稻米和最新鲜的鱼生，用极致简单又饶有趣味的生食方式组合在一起，寿司已经迅速发展成为全世界都无法抗拒的美味新宠。寿司风潮正全面来袭。走进店堂，就可以看到一碟碟的寿司由传送带传送着，从眼前回转而过。自己伸手从传送带上取下自己爱吃的寿司，最后根据所吃的碟数来结账。它的魅力在于：第一、口味鲜美,而且丰富多样的品种满足了不同口味、不同喜好的人们。寿司的制作原料可谓包罗万象,不拘一格，从鱼类、贝类到牛肉、禽蛋甚至蔬菜、瓜果都可以制成风味各异的寿司。第二、寿司符合人们健康饮食的标准。日本饮食在养生方

12、面具有很多优势，以海产品为主，富含丰富的脑黄金；海产品多是低污染，低胆固醇，低脂肪，高蛋白的；第三、经营回转寿司利润率高，这也是最主要的原因。据由中国连锁经营协会发表的中国连锁经营企业经营状况分析报告显示，各类零售门店中，毛利最高的是餐饮门店，平均为53%，而在餐饮行业中寿司经营店的毛利最为可观，一般可达到60%70%。以上的三个原因决定了寿司在餐饮业中的重要地位。企业概况（一）寿司的发展寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“”。据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，

13、而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是世纪的事情了。宋朝年间，中国战乱频仍，以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品寿司正好为逃难的充饥食品，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列，在一个小木箱之内，为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。（二）师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在运输带上，运输带围绕餐厅的坐台而行。顾客虽

14、然可以要求师傅个别制作寿司，不过大部分还是于运输带上挑选想吃的寿司。寿司按价钱放在不同颜色的盘子上。用膳后，店员依照顾客桌上的盘子而结算帐单。寿司的运输带上除了寿司之外，还有其他日式小吃、纸包饮料、水果、甜点、汤等。寿司店通常比传统寿司店的价钱来得大众化，而最受欢迎的寿司店由于顾客流量高，寿司放在运输带上的时间也相对较短，因此料通常也应该比较新鲜。顾客桌上一般已经放好所需的佐料，例如酱油、紫姜和山葵。其他用品如木筷子、热茶、水、纸巾等，顾客也能在桌上拿到。创业计划作者的个人情况以往的相关经验：一起开过网店，对经营具有一定经验教育背景，所学习的相关课程：张翔玉：13级财经系工商企业管理，擅长管理

15、行业，为本店店长周若云：13级财经系工商企业管理，社交能力较强，为本店副店长卢创：13级财经系工商企业管理，擅长采集统计数据，本店副店长团队实力评估：三人虽都为专科文凭，但曾做过市场调研员，一起开过网店，对经营理念有一定的认识，尽管团队力量初期比较薄弱，经验较少，但三人团结，经营目标一致，经过长期磨合，具有一定的契合性。经过团队的不懈努力一起创办了自己的营销实体店。市场评估（SwoT分析）S（STREnGTH内部优势）：以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因正在这里。寿司店可以充分地取长补短，使自己在硬件环境上做得比同类餐厅更好。对于寿司的经营而言，顾客注重的并不仅仅是能够吃饱，更重要的是这里的环境是否怡人、出品是否新鲜、口味是否美味，而寿司显然可以在硬件环境上做的更加人性，更加让顾客满意。减少了顾客下单等待的时间，也保持了产品的新鲜。厨师现场的操作使得顾客吃得更有乐趣。