陈美玲：家乐福超市发展中存在的问题及对策(共8页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上目录摘要 1关键字 1一、绪论 1（一）家乐福超市的概况 1（二）超市发展新趋势 2二、家乐福超市优势 3（一）家乐福超市选址优势 3（二）家乐福超市其他优势 4三、家乐福超市发展中存在的问题 4 （一）从业人员素质比较低 4（二）产品质量问题 5（三）物流问题 5（四）向供应商收取高额费用 5四、家乐福超市的发展对策 5（一）加强人员的培训，提高人员的综合素质 5（二）对供应商严格把关，保证商品质量 6（三）加强物流管理，提高物流技术 6（四）对供应商收费进行分层管理 6五、总结 6参考文献 7家乐福超市发展中存在的问题及对策(连锁经营管理专业 连锁经营管理111班

2、，陈美玲)摘要：随着中国经济的不断发展，中国市场需求不断扩大，中国逐渐开放的政策，引来很多国外连锁企业进入中国。在面对国外大型零售集团以绝对优势向我国市场进军和国内零售业竞争激烈的双重压力下，本文以家乐福超市为研究对象，对家乐福经营过程存在的产品质量、从业人员、物流方面以及向供应商收取高额费用等问题进行分析与研究，并提供相应的对策和合理化的建议。 关键词：零售业；家乐福；经营优势多年来，家乐福一直坚持低成本扩张、为顾客着想的经营理念，企业取得了超常规发展，走出了一条具有自身特点、符合当地实际的民族商业发展之路。同时，积极推进业务创新、营销创新，管理创新、激励机制创新等创新发展举措，弘扬企业文化

3、，企业发展呈现出蓬勃生机和无限活力。家乐福始终坚持以“低价就是棒，开心购物家乐福”经营理念为基本定位，以“为民、便民、利民”为经营宗旨，以“为顾客省钱”为价格方针。在面对各国零售巨头纷纷进入中国市场和国内零售企业激烈竞争的情况下，本文以家乐福为研究对象，分析其发展过程中的不足与缺陷，并提供相对应对策和合理的建议。一、绪论（一）家乐福超市的概况成立于1959年的法国家乐福集团是大型超级市场(Hyper-market)概念的创始者。家乐福集团在全球30多个国家运营1万多家零售商店，2004年集税后销售额增至726.68亿欧元，员工总数超过40万人，在全球零售行业中国际化程度排名第一(即所投资国家和

4、地区的数量为第一)，综合实力排名第二(即年销售收入)，2005年家乐福集团在财富500强企业中排名第22位。家乐福公司于1995年进入中国市场，最早在北京和上海开设了当时规最大的大卖场，其“开心购物家乐福”和“一站式购物”等先进经营理念得到了广大消费者的青睐。10年来，家乐福一直保持在华外资零售企业的领先地位，带动了中国的现代零售业的发展。目前，家乐福在中国26个城市相继开设60多家商店，拥有员工3万多人。家乐福在上海设立了全球采购中国总部，在中国的10个城市成立了全球采购区域代表处，专门采购当地产品出口到海外的连锁店销售。家乐福中国公司经营的商品95%来自本地。2004年，家乐福采购出口额达

5、到32.35亿美元。家乐福（中国）具有重要的研究价值，家乐福的发展形态、经营手法、扩张模式，以及全球战略布局、业态组合、工商关系，甚至独特的政府公关技巧对于中国本土的企业而言都具有良好的借鉴意义。当然，另外一面，家乐福（中国）也同样存在诸多问题和改良空间。（二）超市发展新趋势随着经济的不断发展以及竞争的日渐加剧，它们不停地调整与磨合，最终表现出一定的规律性发展趋势。根据国内外大型超级市场发展情况，可归纳出以下几点规律性的发展趋势:1.国际化随着商品流通和生产的国际化，消费者不仅仅满足于本国商业的商品及服务供给，对具有异国文化的商业服务也产生广泛需求。2.规模化随着零售企业的大型化，西方零售业的

6、组织结构呈集中化趋势。集中化意味着巨型化、规模化，以达到规模递增效益。大型商业企业尤其是大型超级市场，可以集中批量采购，从供方得到价格优惠。3.高科技的广泛应用在大型超级市场经营管理中大量应用现代科技有利于提高其竞争优势，是流通产业现代化的必然之路。4.发展自有品牌随着大型超级市场开发设计功能的健全与配送功能的形成，工商结合的形式也发生了根本变化。最有代表性的表现就是大型超级市场自有品牌的发展。5.统一采购配送零售商业的物流组织由批零分开向批零一体化、生产加工销售一体化、高度组织化转变。商品配送中心实际上起到了批发零售、商流物流结合为一体的新型商业的核心作用。6.增加顾客服务项目除购物外，另外

7、大型超级市场内还提供银行存款、信用卡支付、就餐、娱乐、体息室等服务。带小孩的顾客甚至还可以将小孩安置在店内的临时托儿所。二、家乐福超市优势（一）家乐福超市选址优势在家乐福超市看来选址工作十分重要。它认为如果选址适当，占有“地利”优势，就能吸引大量顾客，其业绩一定会很好。家乐福开店选址还非常注重适应所在城市居民的购物活动规律。例如，为了在广州选到一个好位置，和沃尔玛一样，家乐福也曾让自己的市场开发人员在广州考察4年，最后才选定了卖场地点。这种谨慎所带来的回报异常丰厚。家乐福大卖场在广州开张不久，就成为这一国际大都市的一个亮点。家乐福选址方式主要体现在：1.致调查，分析商圈在家乐福，选址工作所涉及

8、的不仅仅是店址，还有商圈的确定，因为商圈表明了未来超市所进行销售的空间范围，以及该超市吸引顾客的区域范围。为保证选址的有效性，吸引更多的当地顾客，家乐福每开一新店，都要对商圈既所选的店址周围的市场区域进行细致分析，内容通常包括当地消费者的消费水平、居住条件、都市化程度、风俗传统，等等；然后分析结果选择符合自己标准的消费商圈。2.在闹市，降低租金家乐福的决策者认为，闹市区是开零售店最理想的位置，而闹市的重中之重则是交通便利的“十字路口”，其商圈所形成的辐射半径和辐射能力会更大。事实上，将超市设在“十字路口”已经成为家乐福区别于其竞争对手的最大特点，也是它之所以能快快速扩张的重要条件之一。对开店而

9、言，租金是一大负担，好的店铺地址，特别是位于“寸金寸土”的“十字路口”的店铺租金更是昂贵。然而家乐福的店址大部分都集中在一线城市的繁华中心，所以，在家乐福的经营过程中，不可避免地面临着如何使繁华商圈内的店铺租金变便宜的问题。事实上，在这一点家乐福堪称高手。为了减轻繁华地段的租金压力，家乐福采取“享受优惠”、“工作”等一系列切实有效的措施。从而大大降低了在繁华地段的租金。3.通要便利交通条件是影响零售店铺选址的一个重要因素，它决定了店铺经营是否顺利开展和顾客购买行为是否顺利实现。一般来说，家乐福总是选择在道路宽敞、交通方便的城市黄金地段开设新店，而很少在一些居民小区或其他地点选择店址。例如，在中

10、国天津，通过对劝业超市的“收购”，家乐福一次性得到四个地理位置优越的店面。这些店面正是家乐福一贯青睐的位置。此外，家乐福认为，某一店址交通的便利性不仅体现在该地有比较密集、发达的公交汽车路线，各公交路线的停靠点均匀、全面地覆盖整个市区；还应该体现在该地的交通网络通达，商品从运输地远至超市方便快捷这一点上。事实上，在店铺的进货过程中，店址的交通条件不仅影响商品的质量和安全性，而且影响商品的运达时间和运输费用。家乐福采用的第三方物流物流的公司正需要分店交通的便利性。家乐福凭借其便利的交通有效压低物流费用，从而降低成本，获得更大利益。（二）家乐福超市其他优势家乐福之所以如此成功，不仅仅是因为选址优势

11、，其中还有如下优势：家乐福在许多地区作为大型连锁超市的先发者开设新店，获得了先发者利益。先发者作为市场的最初参与者，相对于后发者来说，能掌握更多差异化优势和更多的机会。先发者的规模往往比后发者大，这样先发者通过规模经济，就可以获得商品原价率和销售管理费用的优越性。家乐福公司内部富有战略构想力的企业家精神、高超的政治交涉力和战略地位，有效地利用了其在各地市场中的垄断地位及世界零售业中地位所产生的期待购买量，这使得商店的数量急速扩展。家乐福的超大规模是其区别于传统零售业的重要特征之一，家乐福认为大规模有很大的优势，一方面可以降低平均经营陈本，另一方面大规模销售可以让商家从大规模采购中享受优惠的价格

12、折扣，从而降低进货成本。家乐福的本地化策略是其为了快于其他竞争对手占领中国市场，打破了常规集中采购的管理体制，赋予各门店一部分权力，使每家店面都拥有部分采购和销售体系，这样而来物流的成本就很低，这为家乐福赢得了发展的时间。三、家乐福超市发展中存在的问题（一）从业人员素质比较低家乐福最近几年的连锁经营中，因为员工素质屡屡出现问题而让消费者对家乐福的信誉产生了很大的怀疑。以2011年7月18日北京家乐福天通苑连锁店员工李某因存在重大违纪事项而被辞退个案进行分析：据了解，李某在任职期间，在店里进行盘点时，严重违反了盘点程序，从而导致盘点的结果出现重大的差异。而李某却说，家乐福天通苑店存在虚报实际上与

13、他无关，因为家乐福的盘点程序中明确指出，应该是店长对整个盘点的质量和结果负责的。这个案例说明家乐福在连锁经营中存在的一个重要问题：招聘不到充足的合格员工，现有员工素质低下，员工没有从根本上认识到自己的责任，没有领会到公司利益和自己利益的相关性。员工素质的低下不仅对企业的形象造成了很大的影响，而且也会给企业的利益造成很大的损失。（二）产品质量的问题质量是企业的核心。而家乐福却在近年来频频发生质量问题，这也就影响了企业在消费者心中的形象。2012年7月24日家乐福的北京望京连锁店出现了“蟑螂苏打水”事件。据了解，杨先生于21日下午在北京的家乐福连锁店购买了一箱四瓶装的苏打水，回家后就放进了冰箱。当

14、晚上打开包装时竟看见纸盒里有几只活蟑螂，把杨先生吓了一跳，于是他便带着“蟑螂苏打水”来到家乐福望京店要求赔偿。近年来家乐福的商品质量事件接二连三的发生，不仅是员工素质的原因，也反映了家乐福管理上的漏洞。质量问题是全社会关注的问题，所以做好质量这一关是至关重要的。而家乐福却频繁出现质量漏洞，这也为以后的连锁事业蒙上了厚厚的阴影。（三）物流管理问题对家乐福而言，它没有比较先进的仓库系统，更加没有一间多功能、自动化立体的仓库，而且仓库零乱分散，没有先进配送中心。超市里面出现了自动化程度低，运作不良等系列问题，增加了经营成本，需要更多的人来手工操作，没有与大型供应供应商之间进行及时的各种数据的交换，更

15、加没有建立自动订发货系统。没有采用先进射频识别技术，家乐福超市没有合理的利用互联网与物流配送中心共享销售、仓存信息。家乐福企业的物流成本高，效率低，以及物流模式落后等缺点。（四）向供应商收取高额费用家乐福的入场费策略，即家乐福所说的“向上游供应商要利益”。通常一家企业如果想进入家乐福，大致需要交纳6大门类的费用，包括特色促销活动、店内旺销位置优先进入权，进入商店的特权、良好营销环境的优先进入权、节假日、开发市场份额等。经推算，各项进场费用最高可达到供货商在家乐福实现营业的36%左右。依靠这样的供应策略，家乐福在世界各地都能以最低廉的价格进货，并且避免了长距离运输的费用和风险。但是，这一战略在中

16、国似乎越来越行不通。四、家乐福超市的发展对策（一）加强员工的培训加强人员的培训，加快提高人员的综合素质加强人才的培养，提高员工的素质，是发展连锁经营的重要条件。家乐福的连锁经营中，员工的企业管理专业知识和丰富的管理经验对企业的管理和发展至关重要。家乐福应该在每个地区的连锁店都建立一个相应的培训基地，每个地区都进行统一的培训，培训的过程中不仅要提高员工的素质，而且也要让他们清楚的认识到企业领导层提升员工素质的信心和决心。但是绝对不能为了培训而培训，培训的目的是提高，结果是使用，培训的规划和计划也一定要符合员工队伍的现状和公司的规定。只有提高了员工的综合素质，才能塑造企业的良好形象，才能使连锁经营

17、顺利的进行。（二）一定要保证销售商品的质量质量就是企业的核心。家乐福近年来的商品质量问题更是被社会所关注，所以出售的商品质量一定要得以保证。质量的问题要抓根本，所以供应商是抓质量的第一关。连锁店在确定了供应商以后，收货组要对进入市场的商品进行严格的检查和监督。特别是对散装商品，更是要进行严格的检查。对于当天剩余的蔬菜要进行及时销毁，以免让不新鲜的蔬菜流入市场，对于鱼肉类的产品。更是要进行严格的检测和检查，以免对消费者的健康造成影响。家乐福的连锁经营中质量是至关重要的，只有把商品的质量提高上去，消费者才会去消费，才会替你做出好的宣传。（三）加强物流管理，提高物流技术积极应用现代技术并加快物流现代

18、化步伐采用条码和射频识别技术。应用自动识别技术，快速有效的收集、处理信息，并为连锁零售企业服务。采用自动化立体仓库。要用多层货架储存货物，以巷道堆垛搬运车存取货物，并通过周围装卸搬运设备在通讯系统和计算机的控制下，自动进行出入库存取作业的现代化仓库。采用自动分捡系统。采用计算机智能化技术。计算机技术在物流上的应用已经远远超出了数据处理、事务处理，正在加快企业物流管理信息系统的构建。（四）对供应商收费进行分层管理大型商场对于供应商的收费一般是分为两部分：入场费和扣点。在对供应商收费时，我认为家乐福应该根据不同供应商商品销售情况进行分层次的收费。对于销售量很高的供应商应该给与一定的优惠，如可口可乐

19、和宝洁。一方面这样的供应商销售额大，扣点收益比较大，从根本上不影响家乐福本身的利益；另一方面可以吸引这样品牌比较大的产品入住，吸引更多的消费者前来消费。五、总结本文以家乐福大型连锁超级市场为研究对象，从国内外超市发展趋势入手，并通过连锁经营管理基本理论的运用，明确得出家乐福的优势有大规模经营、本地化策略、价格优惠以及选址正确等优势;而家乐福的劣势是其产品管理存在问题，致使其出现一些质量有瑕疵产品，这令消费者对其颇有微竞争优势。本文通过一系列分析，从中发现家乐福面临的机会与风险并存；要想改变这些局面，必须加强人员的培训，加快提高人员的综合素质；对供应商严格把关以及提高物流技术。本文通过以上的分析过程，对家乐福的发展现状有了较明确的剖析，希望对家乐福的发展与中国零售业的发展有所裨益。参考文献：1张圣亮，市场营销原理与实务M，中国科技技术大学出版社，2003；2王曼，家乐福“非价格竞争”法则J，公司理念，2005(6)；3陈广，家乐福标准化运营管理手法M，经济科学出版社，2006；4房晓莉，家乐福成功的秘诀J，安徽税务，2003(12)；5刘思宇、付艳军，中国超市经营发展策略研究J，重庆工学院报,2005(5)；6王新业，沃尔玛PK家乐福J，经营者，2005(7).专心-专注-专业