天源酒店实习报告(共5页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上实习报告根据我院旅游管理专业的教学计划，我们2008级旅管班和2007级的旅管班于2010年10月21日一起在甘肃天源温泉大酒店进行了为期一天的专业实习。我们小组共有六个成员，实习的重点部门是客房部。通过本次实习，把课本上的知识与现实相结合，不但巩固了所学的专业知识，尤其对客房部有了更加贴身和深切的感受，同时也对酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程有了大致了解，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。在实习过程中，我们总结了一些轻亲身体会和感受，为自己以后的学习和就业奠定良好的基础。 一 实习单位的介绍甘肃天源温泉商务大酒店坐落于七里河区南滨河路，毗邻黄河风情线，是

2、一家集住宿、餐饮、娱乐休闲、商务会议、棋牌茶艺、健身于一体的多功能、智能化商务酒店，并且以取自地下2003米深处的优质矿热温泉水（芒硝泉）为特色，是西北唯一一家独享城市稀缺温泉资源的特色大酒店。酒店占地30000平方米，其中温泉温泉水会为15000平方米。拥有国际四星级标准配置的总统套房、豪华商务套房、商务标准间、单人间等219间（套）客房。每间房均采用地下温泉水，免费宽带上网。酒店配备多功能会议厅和会议室，可举办各种规格、形式不一的大小型会议。酒店经营项目包括中、西餐、豪华KTV、客房、商务中心、温泉洗浴、大型停车场等，是一家集住宿、餐饮、休闲、娱乐为一体的四星级大型综合型商务酒店。 二 餐

3、馆酒店的见闻一下校车，人力资源部经理就把我们领到酒店前厅参观，酒店前厅很宽敞，装修豪华。大厅的左右两边各有一个休息区，前台在左休息区旁边，在前台我们参观了酒店的管理系统，前厅部经理给我们详细介绍了酒店管理系统的运作，让我们对酒店前台的工作流程有了大致的了解。接着，我们参观了餐饮部，餐饮部包括三个部分，分别为中餐厅，西餐厅，宴会厅。在这里经理给我们展示了如何摆台，并给我们说了很多细节上的问题。接下来，我们去了茶艺部，这里环境优雅很有古典氛围，坐下来品茗的时候还可以听阵阵古筝。茶艺部的布局是：四周是棋牌室，中间是喝茶聊天的休息区。紧接着，我们来到了康乐部，这里是酒店的特色所在，它包括了足疗，泡温泉

4、，按摩等项目。最后，我们来到我们小组的实习部门-客房部。酒店主楼4-16F为客房，总共有房间219间，房间类型有普通标准间，普通单人间，豪华标准间，豪华单人间，豪华单人间，总统套房，可以满足客人不同条件的住宿要求。酒店客房里都有一个泡澡的木桶，可别小瞧了这个木桶，虽然现在大部分酒店都具备，但是天源酒店的木桶是主要用于温泉洗浴，用酒店特有的温泉水泡澡，有利于舒缓身心，缓解疲劳等状况，这是酒店客房的最大特色。酒店的另一个让我们印象深刻的特色是：很多房间都有落地窗，可以俯瞰黄河美景。在参观的过程中，让女生一直挂记在心的细节是，酒店的每个房间里都有一杆电子称。酒店的标准间内有两张1.2米的软床，木质地

5、板上铺有舒适的地毯，在房间的左边还有一个minibar，minibar下还有一个冰箱，不过除了两瓶矿泉水，其余的饮料都是要收费的。进入房间右侧设有一个墙柜，方便客人将行李放于此处。同时在墙柜里还放置一个保险箱，方便客人存放贵重物品。普通标准间和豪华标准间的区别是：豪华标准间有一个会客厅和一个洗衣机，可以方便客人会客和洗衣。单人间的设备跟标准间大致相同，普通单人间和豪华单人间的区别是：豪华单人间有洗衣机，在会客厅和卧室中间有一道具有中国特色的镂空屏风。 三 亲身体验的感受参观完酒店后，我们客房部小组休息了一下，吃过午饭，开始亲身体验，我们小组负责的是10楼的门窗，地脚线，花盆。在开始之前，我们大

6、致观察了一下工作环境，发现地脚线、门和玻璃很脏。分发工具后我们开始行动起来，刚开始，我们擦得很卖力，也特别有成就感。想到这是我们的第一份实习工作，应该认真对待，可到工作到一半的时候，就已经腰酸背痛，眼冒金星，但是我们还是咬牙坚持了下来。经过我们的分工合作，我们圆满的完成了任务！通过这次体验，我们充分认识到了酒店这一行业的辛苦，尤其是基层，但是也让我们有了从事这一行业的心理准备，同时也让我们明白了从事酒店业应该有的基本素质：服务意识，良好的心态，心理承受能力！不管是在以后的学习、生活中还是工作中，我们要不断的严格要求自己，要虚心、乐观，同时也要学会忍耐与宽容，从而不断的进步。 四 观察和实践后发

7、现酒店存在的不足以及改进 不足：1酒店大堂不够宽敞，房顶太低，感觉很压抑 2酒店的地毯太花，让人眼花缭乱 3南楼和北楼之间的过道太窄太黑，太不方便，房间过道采光不足，太黑暗。 4酒店很多细节的地方不注重，比如地脚线太脏，由于长时间不清理积累了很厚的灰尘 5店设备很陈旧 6个别服务员态度傲慢，没有微笑服务 7酒店，特别是客房空气不清新，感觉很闷 8 酒店楼层里面标识不明显，身处其中，感觉像在走迷宫 改进： 1 扩建大堂 2 换成色调简单的地毯 3多装几盏灯，主色调明亮些 4 服务员打扫时要注意细节的问题，提高服务意识 5 及时更新酒店设备 6 经常及时通风，保持室内空气的清新 7 在楼层通道口处

8、放置明显的标识 五 如果要实现向五星的升级该如何 （一）甘肃天源温泉酒店现在是四星级酒店，要实现向五星的升级要做到如下要求：酒店总体基本要求1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。 2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。 4、有中央空调系统。 5、有背景音响系统。 6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统天源温泉酒店酒店功能上主要划分为5个，即前厅，客房，餐饮，茶艺，水会。在功能上划分还是合理的，设施配备要增加，如康乐部的健身器材要完善等。温泉酒店的内部装潢还是不错的，但是在外观看来，色彩过于单调，酒店可适当的更换外部装潢，酒店

9、在楼道中，可适当的播放些优美的歌曲，有背景音响效果是最好的。（二）酒店接待大厅基本要求1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。3、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、24小时提供外币兑换服务。4、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。5、可8小时直接接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。6、在非经营区设客人休息

10、场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。7、至少能用2种外语提供服务（英语为必备语种），总机至少能用3种外语提供服务（英语为必备语种），各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。天源温泉酒店的接待大厅过小，装潢不够豪华，光线一般。在总服务台前要有中英文的标示，做到接待外国游客时能有效的沟通，前台接待的工作人员至少要会两种外语，这样才能更好的向五星级酒店发展。（三）客房基本要求1、至少有40间（套）可供出租的客房，70%客房的面积（不含卫生间和走廊）不少于20平方米，至少有5个开间的豪华套房，有残疾人客房。2、客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、

11、衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等高级配套家具。3、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施，110/220V电源插座，电话副机，吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳，24小时供应冷热水。4、有直拨的国内、国际电话，有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统，播放频道不少于16个，自办节目至少有2个频道，而且还具有两种以上的外语卫星电视频道，为国外游客带来方便。5、有与五星级相匹配的文具用品，提供开夜床服务，24小时提供冷热饮用水及冰块，免费提供茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧，24小时提供中西式早餐，正餐送餐服

12、务。6、提供叫醒服务，留言服务、衣装湿洗、干洗，熨烫和修补服务，提供擦鞋服务。7、客房、卫生间每天全面整理，每日更换床单和枕套，客房用品和消耗品每天补齐。天源温泉酒店，在原来的基础之上，依照上面7点内容逐步的去完善和加强。能更好的向五星级酒店发展。（四）餐饮基本要求在餐饮方面，天源温泉酒店要做到以下6个方面：1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能提供2种风味的中餐。2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房。3、有独具特色，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐、西餐正餐。4、有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。5、餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。6、厨房冷菜间、面点间独立分割，有足够的冷气设备，冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。（五）康乐基本要求天源温泉酒店依靠自身的优势开发康体娱乐项目，温泉水会加大宣传力度，在康体健身器材上，要完善。在这5大方面的基础上，逐步的完善和加强，温泉酒店会达到5星级酒店的标准。专心-专注-专业