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1、精选优质文档-倾情为你奉上托盘技能评分表参赛号:得分:项 目细节要求分值扣分得分理盘(轻托、重托)(6分)洗净,擦干1根据所托的物品选择好托盘,非防滑盘视情况在盘内垫上洗净的口布或专用防滑垫。2垫布铺平拉直1操作手法利落2装盘(轻托、重托)(10分)根据物品的形状、体积和使用先后顺序进行合理装盘。一般较重的、较高的物品放里档;较低的、较轻的物品放外档;先用的物品放外档;后用的物品放里档;重量要分布得当。7标签向外3起托(轻托)啤酒瓶3个(用水装满)汤盆1个(用水装满)(10分)左脚向前一步,身体略前倾,重心始终在前脚掌心,先用双手将盘子一头拖至搁台外,把手掌放开,用左手托在托盘底部,掌心位于底
2、部中间,右手握住盘边,将托盘拉出台面1/3(保持托盘边约有15厘米搭在托盘台上)。3左手托盘,五指自然分开,指实而掌心虚,掌心不与盘底接触,托住盘的中心,使托盘平衡,托盘重心在手掌心。5左手托稳托盘,前托于腰部上方,腰部离肘部约15厘米。2姿态(3分)左手托盘,大臂自然下垂,小臂与大臂成90度,右臂自然下垂放回体侧成站立姿势。 3行走(轻托)(11分)端托行走要求上身挺直,头正、肩平、目视前方,面带微笑,动作敏捷,精力集中,步伐稳健,精神饱满。4手腕自然灵活,托盘不贴腹,上臂不靠身。2行走中托盘始终保持平衡,所承重物不倾倒,不滴洒,不掉地面。5应急处理(轻托行进时)(2分)在托盘行走时,突遇有
3、客人迎面而来是,应该避让请客人先行。若是在狭小的通道中碰到客人,应托盘侧身站立,面对客人,请客人先行;若是宽敞的地方,应该改变行进线路避让。2落盘(轻托)(4分)卸盘时,左脚向前一步,身体向前倾,右手协助托盘向前推,放回工作台。4起托(重托)汤盆2个(用米装满)(11分)屈双膝,双腿用力使托盘上升而不是直接用臂力,然后用手掌稳稳地拖住盘底。3左手托盘,左手向上弯曲,手肘离腰部约15厘米;小臂与身体平行,掌心向上,掌略高与肩2厘米;4五指自然张开,大拇指指向左肩,其余四指向左上方分开;五指与掌根掌握托盘平衡,并使重心落于掌心或掌心稍里侧。4行走(重托)(9分)端托行走要求上身挺直,头正、肩平、目视前方,面带微笑,动作敏捷,精力集中,步伐稳健,精神饱满。4行走中托盘始终保持平衡,所承重物不倾倒,不滴洒,不掉地面。5落盘(重托)(4分)卸盘时,托盘从肩部放下,身体向前倾,右手协助托盘向前推,放回工作台。4合计70分备注:轻托、重托行走时间规定为6分钟评委签名: 年 月 日专心-专注-专业