人教版(新课标)八年级上册第五单元第四章第五节-人类对细菌和真菌的利用-同步训练(I)卷(练习).doc

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1、人教版（新课标）八年级上册第五单元第四章第五节 人类对细菌和真菌的利用 同步训练（I）卷（练习）姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 单选题 (共15题；共30分)1. （2分） (2018西城模拟) 花馍是人工做成的各种样式的馒头面点，是我国的非物质文化遗产之一。其制作过程与下列哪种微生物的发酵密切相关（ ）A . 酵母菌B . 青霉菌C . 乳酸菌D . 曲霉菌【考点】 2. （2分） (2018海淀模拟) 豆汁是极富特色的老北京小吃，它是以绿豆为原料，经浸泡磨浆加入老浆（含乳酸菌等）密封发酵熬制等一系列工艺得到的具特殊风味的食品。下列叙述不正确的是（ ）A . 加入老浆相当于接入发酵的菌种B

2、 . 密封的主要目的是防止水分蒸发C . 豆汁的发酵过程需要适宜的温度D . 豆汁的风味由乳酸菌等发酵形成【考点】 3. （2分） (2020菏泽) 关于生物技术原理的应用，正确的是（ ） A . 冷藏保存食品低温可杀死微生物B . 酸奶的制作利用乳酸菌在有氧条件下进行C . 馒头的制作酵母菌的发酵D . 杂交水稻转基因技术【考点】 4. （2分） (2018广东模拟) 下列人类对微生物的利用中，合理的是（ ） A . 用酵母菌制作米酒B . 用大肠杆菌酿醋C . 用乳酸菌制作酱油D . 用醋酸菌提取青霉素【考点】 5. （2分） (2015宜兴模拟) 下列微生物中，可以用来制作泡菜的是（ ）

3、A . 酵母菌B . 放线菌C . 乳酸杆菌D . 青霉菌【考点】 6. （2分） (2015八上德惠期末) 酸奶不仅口感好，而且营养价值高这是因为牛奶中加入了（ ）A . 酵母菌B . 乳酸菌C . 醋酸菌D . 黄曲霉【考点】 7. （2分） (2017漳州模拟) 关于发酵食品的叙述，正确的是（ ）A . 使用青霉菌制作馒头B . 使用乳酸菌制作泡菜C . 使用醋酸菌制作米酒D . 使用酵母菌制作酱油【考点】 8. （2分） (2017八上梅江月考) 下列抗生素中从、青霉中提取的是（ ） A . 青霉素B . 卡那霉素C . 链霉素D . 庆大霉素【考点】 9. （2分） (2019八上天

4、等期中) 下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述，不正确的是（ ） A . 利用霉菌生产抗生素B . 利用乳酸菌发酵生产酸牛奶C . 腐生的细菌和真菌，能促进自然界的物质循环D . 细菌能使食物腐败、伤口发炎，因此所有细菌都有害【考点】 10. （2分） (2020八下正安月考) 下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是（ ） A . 维生素是真菌产生杀死或抑制某些致病细菌的物质B . 制作白酒和葡萄酒等用到“菌”和香菇一样都是营腐生生活C . 在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖D . 制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸【考点】 11.

5、（2分） (2016八上德昌期中) 下列有关真菌和细菌的叙述中，错误的是（ ）A . 细菌细胞有细胞壁，但无成形的细胞核B . 巴斯德的实验说明了肉汤里会自然形成细菌，使肉汤变质C . 酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，所以常用来酿酒或制作馒头D . 利用乳酸菌把葡萄糖转化为乳酸可用来制作酸奶【考点】 12. （2分） (2019八下长春期中) 下列关于安全用药的叙述，正确的是（ ） A . 病情稍有好转就自行停止用药B . 药吃得越多，病好得越快C . 经常参加体育锻炼的人，不易发生药物不良反应D . 在使用药物前，要仔细阅读药品使用说明书【考点】 13. （2分） (2018七下仪征

6、期中) 蒸馒头时，为使馒头暄软多孔，要向面团中加入一些（ ）A . 乳酸杆菌B . 酵母菌C . 青霉D . 曲霉【考点】 14. （2分） 科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，用来拯救糖尿病患者。这是利用了大肠杆菌的哪一特点 （ ）A . 个体小，容易控制B . 分布广，成本较低C . 短期内能快速繁殖D . 不易被其它细菌感染【考点】 15. （2分） (2018常德模拟) 下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述中，不正确的是 （ ） A . 酿造白酒主要应用霉菌、酵母菌B . 真菌产生的抗生素可治疗疾病C . 柑橘皮上长出了细菌，呈青绿色D . 制作酸奶与泡菜要用到乳酸菌【考点

7、】 二、 判断题 (共5题；共10分)16. （2分） (2019八上前郭期末) 抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌。（判断对错） 【考点】 17. （2分） (2016八上会宁期中) 制作酸奶起主要作用的微生物是乳酸菌（判断对错）【考点】 18. （2分） (2017八下景泰期末) 食品腐败的根本原因是微生物的生长、生殖（判断对错）【考点】 19. （2分） (2016八下衡阳期中) 酵母菌在无氧条件下，可将葡萄糖转化成酒精和二氧化碳（ ）（判断对错）【考点】 20. （2分） (2015株洲模拟) 酵母菌可以分解淀粉产生酒精，生活中用于酿酒。【考点】 三、 综合题 (共5题；共28分

8、)21. （7分） (2018随州模拟) 豆制品因含丰富的人体必需氨基酸和维生素等有益成分，越来越受到人们的关注下面是大豆不同生长发育时期的示意图，请据图回答问题：（1） 从构成生物体的结构层次分析，A、D、E都属于_ （2） AB表示种子的萌发过程，其中最先突破的结构是_ （3） E是由D中的_发育而来的，在其发育成E之前必须经过的两个重要的生理过程是_ （4） 由于豆科植物根瘤中的_能将空气中的氮转化为可被植物吸收的含氮物质，所以在种植大豆的过程中往往不需要施氮肥 【考点】 22. （5分） 食品的腐败主要是由_和_引起的，防止食品腐败所依据的主要原理是把食物内的菌类_或_它们的生长和繁殖

9、【考点】 23. （6分） (2015八上长顺期中) 中国自古有“酒文化之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知，家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌）并且将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，请完成下列问题。（1） 加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后在酵母菌的作用下，将其分解成_，_。 （2） 加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，为什么？ _ （3） 酿酒过程中将器皿密封的原因是_ （4） 天气寒冷时，需要保温的目的是_ 【考点】 24. （5分） (2020江门模拟) 阅读下列资料，回答问题。 牛奶是蛋白质和钙的良好膳食来源, 也是改善居民膳

10、食结构的理想食品。中国居民膳食指南（2016）建议，普通成年人每天应摄入 300 毫升牛奶或与之相当的奶制品。但有些人饮用牛奶后容易出现腹泻、胀气等现象，称为乳糖不耐受，阻碍了牛奶的推广。乳糖是存在于人乳和牛乳中的一种糖类，在人体内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖之后，才可以被吸收。如果肠道中乳糖酶含量过少，乳糖则会被肠道中某些微生物利用，分解成乳酸、氢气和二氧化碳等，从而引起腹泻、胀气等症状。乳糖不耐受的主要原因是缺乏乳糖酶。控制乳糖酶的基因在婴儿时期“辛勤工作”，可以产生很多乳糖酶；断奶后就“收摊儿”了，产生的乳糖酶大幅度减少，消化乳糖的能力也随之降低。这种变化发生与饮食习惯有关。对于大部分哺

11、乳动物（包括人类）而言，断奶后多以含有淀粉等其他糖类的食物为食，乳糖酶就没什么作用了。其实原始人类都是乳糖不耐受的。直到 6500 年前，乳糖耐受的基因第一次出现在欧洲西北部。由于当地农业相对不发达，牛奶成了抵御饥饿的有力手段。所以，能消化牛奶的人就有了巨大的生存优势，乳糖耐受的基因也得以发扬光大。目前，在世界范围内，乳糖不耐受的人群比例仍然相对较高。为了减少乳糖不耐受的困扰，人们发明了各种发酵乳制品，如酸奶、奶酪等，将其中的乳糖含量控制到人类可以承受的水平。另外，少量多次饮用牛奶、避免空腹饮奶等措施也能有效避免出现乳糖不耐受症状。（1） 饮用牛奶后，其中的蛋白质在人体内开始消化的部位是图 1

12、 中的_，消化产物随血液循环运输到组织细胞被利用，最终产生的尿素等代谢产物主要通过图 2 的_（填序号）过程排出体外。 （2） 由资料可知，人体内乳糖酶的产生是受_控制的。婴儿期该酶的产生量较高，断奶后产生量大幅减少，请根据饮食习惯推测发生这种变化的原因：_ （3） “6500 年前，乳糖耐受的基因第一次出现”，这是_的结果。经过长期的自然选择，在欧洲西北部，乳糖耐受基因被保留下来并遗传给后代。 （4） 作为农业大国，乳糖不耐受是中国成年人的普遍现象，对于这部分人来说，酸奶是良好的牛奶替代品，主要依靠_的发酵作用制作而成。 【考点】 25. （5分） (2019八上蒙阴期中) 如图示意五种微生

13、物个体，请据图回答下列问题。 （1） 图中生物只能营寄生生活的是_(填字母），这类生物结构简单，无_结构，由_组成。 （2） 从细胞结构看，将B归为一类，C、D、E归为另一类，这样分类的依据为_。 （3） B分布广泛，一是与它靠_生殖有关，二是与利用芽孢度过不良环境有关。 （4） 若用放大镜观察C、E，可以发现它们是由多细胞的_构成的，通过_来繁殖。 （5） 大多数微生物对人类是有益的，例如利用_可以制作酸奶、泡菜，利用_可以制作酱油、豆瓣酱。 【考点】 第 18 页 共 18 页参考答案一、 单选题 (共15题；共30分)答案：1-1、考点：解析：答案：2-1、考点：解析：答案：3-1、考点

14、：解析：答案：4-1、考点：解析：答案：5-1、考点：解析：答案：6-1、考点：解析：答案：7-1、考点：解析：答案：8-1、考点：解析：答案：9-1、考点：解析：答案：10-1、考点：解析：答案：11-1、考点：解析：答案：12-1、考点：解析：答案：13-1、考点：解析：答案：14-1、考点：解析：答案：15-1、考点：解析：二、 判断题 (共5题；共10分)答案：16-1、考点：解析：答案：17-1、考点：解析：答案：18-1、考点：解析：答案：19-1、考点：解析：答案：20-1、考点：解析：三、 综合题 (共5题；共28分)答案：21-1、答案：21-2、答案：21-3、答案：21-4、考点：解析：答案：22-1、考点：解析：答案：23-1、答案：23-2、答案：23-3、答案：23-4、考点：解析：答案：24-1、答案：24-2、答案：24-3、答案：24-4、考点：解析：答案：25-1、答案：25-2、答案：25-3、答案：25-4、答案：25-5、考点：解析：