《黑木耳栽培技术课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《黑木耳栽培技术课件.ppt(32页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、黑木耳栽培技术黑木耳栽培技术授课内容 第一节 概述(一般介绍) 第二节 生物学特性(难点) 第三节 代料栽培技术(重点) 第四节 段木栽培技术(重点)第一节 概述 黑木耳属担子菌亚门Basidiomycotina,层菌纲Hymenomycetes ,木耳目Auriculariales,木耳科Auriculariacea ,木耳属Auricularia。 一、价值黑木耳味甘性平,益气不饥,常吃“轻身强志”。有排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血等功效,黑木耳中含有丰富的碳水化合物和胶质、纤维素,各种矿物质、维生素B族的含量也很高,被誉为“素中之荤”。黑木耳中所含的植物胶质有较强的吸附力,可将残留在人体消
2、化系统的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,因此黑木耳属于排毒食品。二、生产现状 栽培方式:段木/代料 分布:南方/北方 产量:10多万吨(干)第二节 生物学特性 一、生活史 二、生长发育所需条件一.生活史图1-1 黑木耳的生活史双倍期单倍期双核期A担孢子 B担孢子(直接萌发) C担孢子间接萌发产生分生孢子 D单孢子结实的子实体 E单核菌丝 F双核菌丝 G子实体 H幼小双核担子 I核配后担子 J减数分裂担子 K着生在小梗上的担孢子二、生长发育所需条件 1、营养 2、温度 3、湿度 4、光线 5、氧气 6、PH1.1.营营 养养 氮 源 碳 源 石 灰 无机盐 主主 料料 辅辅 料料2. 2. 温温
3、度度 菌丝体: T 6-36; TO 22-28 子实体: T 15-32; TO 20-25 3. 3. 湿湿 度度 基基 质质 空空 气气 段段 木木 代代 料料 发菌发菌 催耳催耳 出耳出耳40%-50%58%-62%65%-70%85%-90%90%-95%4 4、 光光 线线 2501 0001x下,才有正常的深褐色。在微弱的光照条件下,耳片呈淡褐色,甚至白色,又小又薄,产量低。5 5、空气、空气1% 珊瑚状5% 死亡6、 pH 4-7 5-6.5第三节 黑木耳栽培技术一、代料栽培 全光照地栽黑木耳 经济效益分析1、栽培季节 北方地区(吉林省)春栽13月份生产栽培袋,67月出耳,秋栽
4、56月生产栽培袋,910月出耳, 南方地区(河南)春栽34月制栽培袋,56月出耳,秋栽89月生产栽培袋,1011月出耳。东北地区气象资料2、工艺流程3、培养料配方1木屑(阔叶)78%,麦麸或细稻糠20%,石膏1%,蔗糖1%。2木屑45%,玉米芯40%,麦麸或细米糠10%,玉米粉2%,豆粉1%,石膏1%,石灰0.5-1%,蔗糖0.5-1%。3棉籽壳90%,麦麸或细米糠8%,石膏1%,蔗糖1%。4木屑30%,棉籽壳30%,玉米芯30%,麦麸或细米糠8%,蔗糖1%,石膏1%。5稻草70%,木屑20%,麦麸或细米糠8%,石膏1%,石灰0.5-1%。6豆秆粉90%,麦麸或细米糠8%,石膏1%,石灰0.5
5、-1%。以上配方在栽培时含水量要求在55%-60%之间,pH值在5.5-6.5之间。4、拌料5、装袋6 6、灭灭 菌菌常见灭菌锅8、接种9 9 、培培 养养 温度管理 湿度管理 通风管理10 10 、划口划口 菌袋处理 划口11、催耳催耳 催耳,就是创造适宜的温湿度促使菌袋早出原基。12 12 、场地场地 选择 处理13 、摆袋摆袋 当旬平均气温保持在10以上时,即5月初。 菌袋间距10厘米,成“品”字形排列。14 14 、出耳期管理出耳期管理(1)耳基期 80%,(2)耳芽期 85%(3)伸展期 90% “干干湿湿,干湿交替”。15 15 、采耳采耳 成熟的黑木耳,耳片展开,边缘内卷,耳根由大变小,耳片富有弹性即可采收。