2022年湖南省公共营养师三级理论考试试卷.docx

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1、精品学习资源2021 年湖南省公共养分师三级理论考试试卷一、单项选择题共 23 题，每题的备选项中，只有1 个事最符合题意1、孕中晚期能量的举荐量应在非孕基础上增加 A50kcal/dB100kcal/dC200kcal/dD300kcal/d 2、对身高体质指数描述有误的是 A表示每厘米身高的体重值B受体重影响较大C体重 kg身高cm1000D受身高影响较大E多用于儿童3、贮存成效最差的维生素是AABD CE DK4、生理盲点测定可用于评判哪种维生素的养分状况 A：维生素 B1 B：维生素 B2 C：维生素 C D：维生素 A E：维生素 E5、中小型调查的参与率一般应不低于 A50%B70

2、%C 80%D90%6、能综合反映蛋白质、 能量和其它养分素的摄入、 利用和储备情形的指标是 A. 身高、体重B上臂围 C腰围、臀围D皮褶厚度7、镁的排泄是由： A尿B. 汗C粪D呼吸8、富含 VA 和 VD 的脂肪类食物是 A：大豆油来源考试大的美女编辑们 B：鱼肝油C：花生油D：玉米油9、人体能量的主要食物来源是 A. 谷类B肉类C蛋类D奶类10、牛乳是 B 族维生素的良好来源，特别是；A维生素 B1B. 维生素 B2C. 维生素 B6欢迎下载精品学习资源D. 维生素 B1211、能量 RNl 和 EAR 的关系是 A RNI=EAR+2SDB RNI=EAR -2SDC RNI=1.2

3、EARD RNI=EARE以上都不对12、中国成人体质指数超重的范畴为 A 1616.9B 1718.4C18.523.9D24 27.913、以下哪个是社区发动的主要对象 A社区的基层组织B家庭C社区卫生专业人员D领导部门E非政府组织14、以下食物中含铁丰富的有 A鸡蛋清B动物血C苹果D牛奶15、D-芋烯溶于 ，在消化管内可完全被吸取；A酸B水C苯D醛16、关于幼儿的食物选择，以下说法错误的选项是 A适量饮用奶B粮谷类逐步成为养分素的重要来源C粮谷类食物为主D食物加工应精细，以利于其消化吸取E进食适量动物性食品17、以下哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸取 ；A谷类 B新颖柑橘类水果C大豆类

4、 D海产品 E鱼类18、数据资料录入中，吸烟状况属于 A计量资料B等级资料C计数资料D以上都不是19、为了中意生长发育的需要， 1013 岁儿童 A：铜的摄入量应高 于成年人B：碘的摄入量应高于成年人C：铁的摄入量应高于成年人D：钙的摄入量应高于成年人20、Vit B6 是A：蛋白质B：脂肪 C：醣类 D：以上皆非21、以下法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定的足；A. 食品卫生法B. 预包装食品标签通就 C食品包装使用标准 D预包装食品通就22、孕妇显现巨幼红细胞性贫血，主要是由于缺乏 ；A铁 B叶酸 C蛋白质 D维生素 B2欢迎下载精品学习资源E维生素 B623、高原环境作业，

5、 在产能养分素中， 哪一种代埘能最灵敏地适应高原代谢变化A蛋白质代谢B碳水化合物代谢C脂肪代谢D无机盐代谢二、多项选择题共 23 题，每题的备选项中， 有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有 1 个错项；1、公共养分师不怕困难、不辞辛苦、千方百计为服务对象解决养分问题所表达的公共养分师守就为A遵纪守法B爱岗敬业C公正待人D开拓创新2、氨基酸评分的作用是 A. 明确哪种氨基酸是限制氨基酸 B可以评判食物蛋白质的养分价值C适用于单一食物蛋白质的评判 D适用于混合食物的蛋白质的评判E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足3、职业道德是社会道德体系的重要组成部分，它一方面具有社会道德的一般作用

6、，另一方面它又具有自身的特别作用，职业道德的社会作用具体表现在 A调剂职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系B是 社会精神文明建设的基础性工程C有助于爱护和提高本行业的信誉 D促进本行业的进展E有助于提高全社会的道德水平F影响着公共生活的公共秩序、文明礼貌4、不能为机体供应能量的物质是 ；A脂肪B. 乙醇C. 蛋白质D糖类E维生素5、关于调查表的填写，以下说法错误的选项是 A调查表可以使用铅笔填写B假如文字或数字填写错误，先在错误项 的文字或数字上用双横线划去， 在画线上方另行填写正确文字或数字C每个项目最右边的小方格是编码格，在调查开头前，进行编码D调查员在填写完表格后，要将表

7、中各项填报内容进行核对E数字和编码不要填出编码特别6、植物油中亚油酸含量最低的是 A：棉油B：玉米油C：椰子油D：橄榄油E：豆油7、蔬菜、水果中富合有 A糖类B蛋白质C有机酸D芳香物质E矿物质8、养分状况的测定和评判，一般是通过 来进行综合评判的；A膳食调查B人体测量和资料分析C遗传因素D养分不足欢迎下载精品学习资源或缺乏的临床检查E人体养分水平的生化检验9、可以预防妊娠高血压综合征的维生素有 A维生素 B12B叶酸C维生素 ED维生素 B6E维生素 B210、蛋白质一能量养分不良的分类有 A水肿型B消瘦型C肌肉萎缩型D腹突型E混合型11、维生素 B1 以辅酶的形式参与 A. 蛋白质代谢B.

8、脂肪代谢C氨基酸代谢D糖代谢12、大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸取利用的物质是 ；A水苏糖 B棉籽糖 C植酸 D硫代葡萄糖苷13、以下选项中不属于确定养分强化剂的用量时必需考虑的因素的是A不同国家和地区的膳食调查结果BRNI CULD个体的健康状况及生理功能14、肉与肉制品的主要卫生问题包括 A人畜共患传染病与寄生虫病B微生物污染C亚硝酸盐D药物残留E宰前缘由不明15、大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用 A亮氨酸和赖氨酸B赖氨酸和色氨酸 C蛋氨酸和赖氨酸 D赖氨酸和苯丙氨酸16、维生素 E 有何功能A抗癫皮病因子 B抗不孕症 C抗软骨症 D以上皆非17、中国食物与养分进展纲要 20

9、01-2021 年确定今后 10 年的进展 3 个重点领域是 A加快进展奶业B加快进展农业C加速进展食品工业D大力进展大豆产业E加速进展养殖业18、以下哪些是学龄前儿童生长发育水平评判的常用方法 ；AZ 评分法B年龄别 BMI 法C生长曲线图评判法D坐高测量法 E询问法欢迎下载精品学习资源19、以下属于学龄前儿童的膳食指南内容的是 A 每天饮奶B 养成不偏食的饮食习惯C养成不挑食的习惯D可以吃适量的成人用的养分补充食品E可以不限制甜饮料的摄入20、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于；A维生素 B12 B叶酸 C维生素 B2D维生素 C21、养分训练时，医学科普文章必需坚持的原就是 A科学性B思想性C成熟性D精确性E艺术性22、下述哪些是养安排餐的理论依据 ADRIsB膳食指南和饮食宝塔C食物成分表D养分平稳理论E以上都不是23、维生素 A 缺乏时，可能显现的症状有；A脂溢性皮炎 B皮下出血点 C银屑病 D毛囊上皮过度角化E毛发红康疹欢迎下载