餐厅 创业计划书计划书.docx

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1、餐厅 创业计划书计划书 餐厅开业安排书 做好餐厅开业前的打算工作，对餐厅开业及开业后的工作具有特别重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采纳倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。 一、餐厅开业筹备的任务与要求 餐厅开业前的打算工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的打算，详细包括： (一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围 各部门主管到岗后，首先要熟识餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后依据实际状况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将详细的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层

2、将召集有关部门对此进行探讨并做出确定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局动身，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统 一、效率的提高、设备投入的削减、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。 (二)设计餐厅各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品选购清单 餐厅开业前事务繁多，经营物品的选购是一项特别耗费精力的工作，仅靠选购去完成此项任务难度很大，各经营部门应帮助其共同完成。无

3、论是选购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门选购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点。 选购的物品种类和数量与建筑的特点有着亲密的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量干脆相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。 2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。 餐厅管理人员应从本餐厅的实际动身，依据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应依据本餐厅的目标市场定位状况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 3、行业发展趋势。 餐厅管理人员应亲密关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有肯定的超前意识，不能过于传统和保守。

4、例如，餐厅削减象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的支配等等。 4、其它状况。 在制定物资选购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。选购清单的设计必需规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定选购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 (四)帮助选购 餐厅各部门主管虽然不干脆担当选购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应亲密关注并适当参加选购工作。这不仅可以减轻选购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期比照选购清单，

5、检查各项物品的到位状况，而且检查的频率，应随着开业的接近而渐渐增高。 (五)参加或负责制服的设计与制作 餐厅各部门参加制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例。 (六)编写餐厅各部工作手册 工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。 (七)参加员工的聘请与培训 餐厅各部门的员工聘请与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。在员工聘请过程中，依据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录用关。培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际动身，制定切实可行的部门培训安排，选择和培

6、训部门培训员，指导其编写详细的授课安排，督导培训安排的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。 (八)建立餐厅各部门财产档案 开业前，即起先建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特殊重要的意义。许多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了驾驭第一手资料的机会 (九)跟进餐厅装饰工程进度并参加餐厅各部门验收 餐厅各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参与。餐厅各部门参加验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参加验收前，应依据本餐厅的状况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参加的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一

7、份检查表，以便日后的跟踪检查。 (十)负责全店的基建清洁工作 在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的全部基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的胜利与否，干脆影响着对餐厅成品的爱护。许多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的缺憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁安排，然后对各部门员工进行清洁学问和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。 (十一)部门的模拟运转 餐厅各部门在各项打算工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对打算工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

8、 二、餐厅开业打算安排 制定餐厅开业筹备安排，是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备安排有多种形式，餐厅通常采纳倒计时法，来保证开业打算工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。 表一：工作倒计时表 安排装饰期 天 月 日试营业 月 日正式营业（详细实践依据实际状况落实） 交表日期： 年 月 日 表二：岗位人员及基本工资设定 表三：投资费用预估 表四：台位及布局（此表及供参考） 表五：价格定位及业绩预估分析（仅供参考） 一 创业目标 发展以“和谐社会”为注册商标的餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立肯定大型绿色餐饮连锁公司。 二 市

9、场分析 随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐渐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的胜利营销模式。中式餐饮发展明显稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们须要解决的问题。 随着人们对自身健康及食品平安关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食平安成为一个热门话题？如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环

10、保、健康、平安理念，提倡绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。 三、实施方案 1 绿色餐饮服务业的模型。 以顾客为中心，周到服务，以顾客满足为目的，笑脸迎宾，以诚待客，主动提倡绿色消费，通过使顾客满足，最终达到公司经营理念的推广。 2 目标市场的定位。 中高收入者能接受的餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。 3 市场策略。 产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。 (1)餐饮公司经营策略 员工的服

11、装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。 绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种自然、平安、无污染的状况。在选购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要擅长识别、杜绝选购被污染或腐败变质的原料。 (2)餐饮公司形象策略 在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告安排，从公司的特点动身，力求共性中特性 敬重的各位老师： 您好，首先感谢您在百忙之中批阅我的 自荐 信，当您翻开这一页的时候，您已经为我打开了

12、通往机遇与胜利的第一扇大门。我将努力让您在短时间内了解我。 我是江汉高校试验师范学院2002届的应届毕业生，我所学的是小学教化专业。经过3年的高校生活，在师友的严格教益及个人的不断努力下，我已经具备了扎实的专业基础学问，同时为了扩大学问面，我阅读了大量的课外书籍，利用课余时间学习计算机学问和摄影基础技术，已经具有了肯定的计算机操作、应用实力和影片处理实力。而且，针对我所学的专业，利用试讲和实习的机会，使自己的授课实力、分析教材实力，以及把握学生的实力都有了很大的提高，也是为将来的工作打下了坚实的基础。 我最大的优点进取，不忘脚踏实地！我最大的资本年轻，具有很强的可塑性！我有健康的身体，成熟的心

13、理，我有十二分的信念来胜任贵校的工作。因为我信任，我有潜力 城然，刚刚才毕业，缺乏工作阅历是我的不足。但我拥有饱满的热忱以及敬业精神。我信任我就是一匹千里马，执着地追寻着一位识才重才的伯乐！真诚地希望贵单位能供应我一个发挥才能，实现人生价值，为教化事业出力，为社会发展效力的机会。我情愿将个人价值放在与贵单位全体员工共同努力的工作中去实现。我期盼着您的好消息。信任您的眼光，信任您的选择，信任您会为我开启通往机遇与胜利的其次扇大门。 此致 敬礼！ 个人简历 教化培训 最高学历：专科 毕业日期：2002200 5毕业学校：江汉高校试验师范学院 所学专业：小学教化 外语水平： 英语 优秀 一般话水平：

14、标准 所获证书： 工作阅历 社会实践经验： 有半年家教阅历 曾在263网络集团武汉分公司兼职2个月 曾多次在武汉市头脑奥林匹克竞赛中担当裁判 曾在武汉市梅苑小学见习两个月 专业特长 电脑水平： 能娴熟操作Windows，Office 能用Authorware，Flash MX 2004制作课件 会架设小型局域网，精通计算机硬件维护 英语 水平： 具有肯定的听、说、读、写的实力 自我评价 爱好爱好：喜爱探讨计算机硬软件，有肯定的制作电子作品的实力，身体健康。 喜爱运动，喜爱摄影，喜爱看书，热心参与各种团体活动。 个人特点 学习实力强，待人真诚，性格开朗。 工作时仔细、主动、不轻易放弃。 有良好的

15、团队合作精神，擅长与儿童沟通。 老师个人简历范文 中学老师，小学老师个人简历范文 xxx专业个人简历 姓名： * 性别： 女 诞生日期： 1978-01-02 籍贯： 黑龙江 目前城市： 北京市 工作年限： 五年以上 目前年薪： 5-6万人民币 联系电话： 13800000000 E-mail： 应聘方向 求职行业： 教化/培训 应聘职位： 中学老师，小学老师 求职地点： 北京市 薪资要求： 面议 工作经验 2007/03现在： *公司 所属行业：教化/培训 教化 小学老师 主要职责：负责教学行政事务，教学质量的监控，教学进度的制定和协调，协调支配斟选本教学区任课老师等。 2006/07200

16、7/03： 北京求实外语培训学校 所属行业：教化/培训 教化 中学老师 主要职责：教授小学及初中英语，教材为朗文国际英语教程，在教学中运用多种方法，通过嬉戏，活动等方式引导，激发学生，调动学生的学习爱好，培育学生的综合运用实力，使学生乐于学习英语，使学生运用英语进行交际的实力不断提高。 2005/022006/06： 北京师范高校海威学生课堂 所属行业：教化/培训 教化 小学老师 主要职责：编辑兼老师，负责百思迪威系列英语教材的编辑工作，百思迪威系列英语教材是由北京师范高校海威学生课堂编写的一套面对全国民办外语学校的英语教材。这套教材运用韵律法教学，调动了学生的学习爱好，使学生乐于学习英语，并

17、向全国各地的老师教授如何应用本套教学法，给老师和学生讲授展示课。在工作中了解学生的学习心理和爱好，学习并驾驭了多种教学方法和教学技能，并跟据学生的学习爱好来编辑教材，促进学生对学问的学习与理解。 2003/062005/01： 东泽卓越外语学校 所属行业：教化/培训 教化 中学老师 主要职责：教授初中及中学英语，使学生通过学习驾驭流利的英语，并乐于学习英语。所教授学生在东泽杯英语口语大赛中取得了一等奖.在工作中驾驭了多种教学方法和阅历，取得了老师资格证. 教化培训 1998/092004/06： 黑龙江高校英语本科 课程：英语语音学，英语语法，英语写作，高级英语听力，英语口译，英语国家概况，英

18、汉翻译教程，英语语言学，高级英语，英语词汇学，英语国家概况，日语。 职业技能 外语： 英语：娴熟 日语：一般 证书： 2005/07老师资格证书 2005/03一般话等级证书 自我评价 英语本科毕业，获得学士学位，英语听说实力良好，稳重仔细，具有老师资格证，五年英语老师阅历并参加一系列英语教材的编辑工作。 餐厅 创业安排书安排书 创业安排书餐厅 餐厅创业安排书 餐厅创业安排书 餐厅创业安排书 餐厅创业安排书 餐厅创业安排书 餐厅创业安排书 创业安排书之西餐厅创业安排书 茶餐厅创业安排书 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第16页 共16页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页