食品安全风险监测和评估信息收集制度.docx

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1、食品安全风险监测和评估信息收集制度 食品平安风险监测和评估信息收集制度 第一章 总则 第一条 为规范公司食品平安风险监测和风险评估工作，刚好、精确其次条 第三条 第四条第五条 地发觉食品平安问题，为食品平安决策供应科学依据，依据中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国农产品质量平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例、保健食品管理方法的规定，结合我公司实际制定本方法。 食品平安风险监测和评估应本着代表性、客观性、精确性和刚好性的原则进行。 食品平安风险评估的范围包括对本单位食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害进行的评估。 办公室负责公司食品平安风险监测和风险评估的组织领导

2、及综合协调工作，刚好将监测和评估结果报公司负责人。办公室负责公司食品平安风险监测和风险评估日常管理工作。组织开展调研，并向公司领导提出工作建议，执行相关决议；制定、组织实施食品平安风险监测和评估方案；负责对监测结果进行分析，刚好向上级报告监测状况，依据监测结果，认为有须要进行风险评估的，下达风险评估任务。 食品风险监测和评估所获得的数据、结果、结论等相关信息实行保密制度，在批准公布前，任何部门和个人不得以任何方式擅自引用或对外公布。 其次章 风险监测和实施 第六条 食品平安风险监测分日常监测、专项监测和应急监测。日常监测是各相关部门依据有关法律法规和规定而开展的常规性监测活动。专项监测是各相关

3、部门结合我公司实际状况或依据须要及主管部门的规定而开展的专项监测活动。应急监测是针对突发性食源性疾病信息、食品平安热点问题、突发食品平安事故和新发觉的食品平安问题等而开展和实施的应急监测活动。 第七条 食品平安风险监测遵循优先选择原则，兼顾日常监测范围和年度重点，将以下状况作为优先监测的内容： （一）健康危害较大、风险程度较高以及污染水平呈上升趋势的； （二）易于对婴幼儿、孕产妇、老年人、病人造成健康影响的； （三）运用范围广、流通过程长、消费量大的； （四）以往导致食品平安事故或者受到消费者关注的。 第八条 办公室于每年12月底前制定并印发下年度食品平安风险监测方案。 第九条 食品平安风险监

4、测方案应包括以下内容： （一）担当监测任务的部门； （二）详细监测的内容，包括样品种类、数量、采样来源、检验项目； （三）样品的采样、封装、运输及保存条件； （四）采样方法、检验方法及依据； （五）结果汇总及报送机构； （六）监测完成时间及结果报送日期。 第十条 担当食品平安风险监测工作的部门应依据要求，完成监测方案规定的监测任务，按时向办公室报送监测数据和分析结果，保证监测数据真实、精确、客观。 第十一条 办公室负责对监测数据进行收集和汇总分析，刚好向企业负责人报告监测数据和分析结果。 第三章 风险评估原则和实施 第十二条 食品平安风险评估以食品平安风险监测和监督管理信息、科学数据及其他有关

5、信息为基础，遵循科学、透亮和个案处理的原则进行。 第十三条 担当风险评估任务的部门应独立开展风险评估，保证风险评估结论的科学、客观和公正。 第十四条 有下列情形之一的，经公司负责人审核同意后，由办公室组织组成评估委员会下达食品平安风险评估任务： （一）为制订或修订食品平安标准供应科学依据须要进行风险评估的； （二）通过食品平安风险监测或者接到举报发觉食品可能存在平安隐患的，在组织进行检验后认为属于区域性污染，须要进行食品平安风险评估的； （三）主管行政部门依据法律法规的规定认为须要进行风险评估的其他情形。 第十五条 办公室组织组成评估委员会进行风险评估，对风险评估的结果和报告负责，并刚好将结果

6、报告给公司领导。 第十六条 本管理方法用语定义： 食品平安风险监测,指通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析的过程。 食品平安风险评估,指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。 食品平安，指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品平安事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 食品污染,是指依据国际食品平安管理的一般规则，在食品生产、加工或

7、流通等过程中因非有意缘由进入食品的外来污染物，一般包括金属污染物、农药残留、兽药残留、真菌毒素及食源性致病微生物、寄生虫等。 食品中的有害因素,指在食品生产、流通、餐饮服务等环节，除了食品污染以外的其他可能途径进入食品的有害因第十七条 素，包括食品中自然存在的有害物、违法添加的非食用物质、超范围或超限量运用的食品添加剂及被作为食品添加剂运用的有害物质。 危害,指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理因素或食品存在状况。 危害识别,指对食品中可能产生不良健康影响的某种危害的定性描述。 本管理方法办公室负责说明，自发布之日起实施。 食品平安风险监测和评估信息收集制度 企业食品平安风险监测和评估信息收集制度 食品平安风险舆情监测信息收集制度 食品平安风险信息收集制度 食品平安风险监测与评估制度 食品平安风险检测信息收集制度 食品平安风险信息收集制度24 企业诚信食品平安风险监测和食品信息收集和记录食品企业（优秀） 食品平安风险监测评估报告 风险评估和食品平安 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页